Diterbitkan oleh Guru Coklat Enterprise
E-Mel: [email protected]
Laman Web: www.GuruCoklat.com
Hakcipta © 2014 oleh Khairul Akmal Ibrahim
Hak Cipta Terpelihara. Tidak dibenarkan mengeluar ulang mana-mana
bahagian artikel, ilustrasi dan isi kandungan buku ini dalam apa juga bentuk
dan dengan cara apa juga sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik,
rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis daripada penerbit.
Edisi Pertama Nov 2014
Segala resepi yang dikongsikan dalam buku ini mungkin tidak sesuai bagi
setiap individu dan tiada jaminan dikeluarkan untuk menghasilkan sesuatu
keputusan.
Tiada jaminan dibuat berkenaan ketepatan atau kesempurnaan maklumat
yang terkandung didalam buku ini. Penulis dan penerbit secara khusus tidak
bertanggungjawab terhadap apa juga liability, kerugian atas risiko, peribadi
mahupun sebaliknya, yang berlaku akibat, secara langsung atau tidak
langsung daripada penggunaan aplikasi daripada apa juga kandungan
daripada buku ini.
Kandungan
Tajuk Mukasurat
Trufel Hazelnut Volcano 1
Sweet Flower Pastry with Ganache 5
Trufel Cornflakes 9
Coklat Susu Putih Bubble Rice 12
Trufel Mocha 14
Trufel Triple 17
Trufel Badam 21
Trufel Milo 24
Trufel Mint 27
Badam Tabur 30
Cup Durian 33
Trufel Durian 35
Trufel Kelapa 38
Trufel Madu Cornflakes 41
Trufel Mangga Mint 43
Karamel Kacang 45
Snickers 48
Snickers Durian 52
Trufel Mangga Coklat Putih 54
Trufel Durian Badam 57
Penghargaan
Sekalung penghargaan diucapkan kepada semua
yang terlibat secara langsung atau tidak langsung
dalam penghasilan buku resepi ini.
Jutaan terima kasih kepada ibunda tersayang,
Suriya Ramli atas dorongan dalam menghasilkan
resepi ini. Terima kasih juga diucapkan kepada
satu-satunya adik beradik saya, Khirul Ariffin Ibrahim
kerana sedikit sebanyak membantu dalam
menjayakan resepi ini.
Tidak lupa juga sahabat baik saya, Nadzirah dan
Mohd Firdaus kerana banyak membantu dalam
menerbitkan buku resepi ini.
Istimewa sekali, kepada Tuan/Puan pembeli yang
sudi membeli buku resepi ini. Semoga buku ini
bermanfaat untuk anda.
RESEPI
Trufel Hazelnut Volcano
2
Trufel Hazelnut Volcano
3
Cara-caranya:
1. Campurkan perasa kacang hazel bersama
krim dan kacaukan.
2. Panaskan krim dan campurkan dengan coklat
susu yang telah dipotong nipis.
3. Kacau sehingga cair dan campurkan butter.
4. Kacau sehingga ke semua bahan tercampur
sebati.
Trufel Hazelnut Volcano
4
5. Siapkan kelongsong coklat dan paipkan
Ganache ke dalam kelongsong.
6. Kemudian, penuhkan acuan dengan coklat
cair. Hentakkan acuan supaya coklat dapat
memenuhi acuan.
7. Sejukkan coklat sehingga keras dan keluarkan
coklat dari acuan.
8. Panggang kacang hazel dalam oven selama
15 minit pada suhu 180oC.
Trufel Hazelnut Volcano
5
9. Paipkan Ganache diatas coklat.
10. Letakkan kacang hazel diatas Ganache.
Sedia untuk dihidangkan.
NOTA
1. Untuk langkah (2), pastikan campuran
dikacau dengan perlahan untuk elakkan
udara memasuki coklat.
2. Coklat yang terhasil dari langkah (1) – (4)
dikenali sebagai Ganache.
3. Untuk langkah (8), terbalikkan kacang hazel
setiap 5 minit supaya terbakar sekata.
4. Coklat yang telah siap harus disimpan
didalam bekas kedap udara didalam peti
sejuk. Tahan sehingga 14 hari.
Trufel Hazelnut Volcano
6
Trufel Hazelnut Volcano
7
Trufel Hazelnut Volcano
8
Trufel Hazelnut Volcano
9
Trufel Hazelnut Volcano
10
Trufel Hazelnut Volcano
11
Trufel Hazelnut Volcano
12
Trufel Hazelnut Volcano
13
Trufel Hazelnut Volcano
14
Trufel Hazelnut Volcano
15
Trufel Hazelnut Volcano
16
Trufel Hazelnut Volcano
17
Trufel Hazelnut Volcano
18
Trufel Hazelnut Volcano
19
Trufel Hazelnut Volcano
20
Trufel Hazelnut Volcano
21
Trufel Hazelnut Volcano
22
Trufel Hazelnut Volcano
23
Trufel Hazelnut Volcano
24