Noor Fiteri bin AbdullahRohani binti Mohd AliMahirah binti Rafie

Rebung MaduKEROPOK

Pokok Buluh Madu

Rebung Madu

Buluh madu

Pengelasan saintifikAlam: TumbuhanDivisi: MagnoliophytaKelas: LiliopsidaOrder: PoalesGenus: GigantochloaSpesies: G. albociliata

Rebung Madu?

Sumber : www.wikipedia.org

• Rebung dalam masakan kari, lemak, kerabu atau dijadikan ulam-ulaman.

• Mengandungi banyak serat dan karbohidrat komplek yang boleh membantu mengurangkan kolestrol dalam darah, dan secara tidak langsung mengurangkan risiko sakit jantung.

Khasiat/ Kegunaan

• Kadar air dalam rebung tinggi sekitar 90%.

• Mengandung protein, karbohidrat, lemak vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin C, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium.

• Kandungan kalium dalam rebung cukup tinggi 533 mg per 100 gram rebung.

* Hasil Temubual dengan pengusaha rebung madu En Zahir (http://kotapalas.wordpress.com)

Khasiat/ Kegunaan

• Sejenis makanan yang dibuat daripada gaulan tepung sagu dan ikan(udang dan lain-lain) yang telah dilumatkan dan dihiris tipis-tipis dan dijemur sebelum digoreng berkeping-keping

Keropok

Sumber: Kamus Dewan Edisi 3

Cukup popular terutamanya di negeri Perlis dan Kedah

Kebanjiran rebung madu banyak digunakan oleh pengusaha untuk

dijadikan buah tangan

Biasa dijadikan cenderamata dalam bentuk dijeruk

Rasional Inovasi

Menjadi alternatif makanan ringan yang berkhasiat dan bergizi tinggi kepada semua terutamanya pelancong atau orang luar

Mempelbagaikan produk olahan daripada rebung madu untuk dipasarkan oleh pengusaha dan boleh dijadikan identiti setempat

Asas kajian untuk penghasilan kerepek rebung madu dengan lebih efektif dan komersil

Objektif Inovasi

• Resipi• Carta Alir Proses

Kaedah Penghasilan

BAHAN-BAHAN

Langkah 1 Pemilihan Bahan

Langkah 2 Pembersihan/ Rebus

Langkah 3 Pengisaran

Langkah 4 Pengadunan

Carta Alir Proses

Langkah 5 Mencanai

Langkah 6 Membentuk

Langkah 7 Mengeringkan

Langkah 8 Menggoreng.

• Cadangan penambahan bahan perisa• Menggunakan kaedah vacuum-frying

Penambah baikan

Analisis

Kesimpulan

• Keropok rebung diharap mempunyai potensi yang tinggi untuk dipasarkan.

• Kerjasama dengan pihak terbabit diharap dapat memberi peluang mendapat pendapatan sampingan selain produk sedia ada