200814 Skop 8 Dr Muda.ppt
Transcript of 200814 Skop 8 Dr Muda.ppt
-
SKOP 8 AMALAN MAKAN YANG SIHAT DAN SELAMATAJLAA BINTI A RASID)PEGAWAI SAINS (PEMAKANAN)HOSPITAL ORANG ASLI GOMBAK
-
SKOP 8: AMALAN MAKAN YANG SIHATUnit 1 : Makan Secara SihatUnit 2 : Mengutamakan Sarapan PagiUnit 3 : Memilih Premis Makanan Yang Bersih dan SelamatUnit 4 : Pilih Makanan Yang Bersih dan Selamat Lihat, Hidu, Rasa
-
OBJEKTIFMendedahkan peserta berkaitan makan secara sihat
Mengajar kemahiran membaca label makanan dengan betul
-
UNIT 1: MAKAN SECARA SIHATAmalan makan secara sihat berdasarkan Piramid Makanan Malaysia
Masalah pemakanan
Keburukan snek tidak sihat
Baca dan fahami label
-
AMALAN MAKAN SECARA SIHAT BERDASARKAN PIRAMID MAKANAN MALAYSIA
-
Kumpulan Makanan5
-
SAIZ SAJIAN
-
Kumpulan Bijirin
-
Kumpulan Buah & Sayur
-
Kumpulan Daging/Ikan/ayam/kekacang
-
Kumpulan Susu & Produk Tenusu
-
PRINSIP MAKAN SECARA SIHAT
Makan Pelbagai Jenis Makanan
Utamakan Makanan Bijirin dan Produk Bijirin
Lebihkan Makan Buah-buahan dan Sayur-sayuran
Pilih Makanan Yang Rendah Lemak dan Kolesterol
Pilih Makanan Yang Mengandungi Kurang Garam
Kurangkan Gula Dalam Makanan Dan Minuman
Banyakkan Minum Air Kosong
-
MASALAH PEMAKANAN
Berlebihan berat badan dan obesitiPengambilan Makanan Yang Berlebihan
Kekurangan Zat Makanan
Goiter (Beguk)AnemiaOsteoporosisMalnutrisi
-
KEBURUKAN SNEK TIDAK SIHATTidak BerkhasiatMengurangkan Selera Makan
Kegemukan Kandungan gula yang banyak boleh menyebab kerosakan gigiKandungan gula yang banyak boleh menyebab diabetesRisiko Tekanan Darah Tinggi
-
BACA DAN FAHAMI LABELSemua makanan yang siap dibungkus untuk
jualan MESTI mempunyai label.Mengapa ?Beri maklumat tentang kandungan makananBekal maklumat penggunaan makanan
-
Apakah yang maklumat yang ada pada sesuatu label makanan ?
-
BACA DAN FAHAMI LABEL
-
PANEL MAKLUMAT PEMAKANAN* Untuk perbandingan produk, diminta untuk membaca di ruang per 100 g
Saiz Hidangan : 50 gHidangan bagi setiap bungkusan : 10*per 100 gramPer hidangan2 keping (50g)Tenaga252 kcal151 kcalKarbohidrat58.2 g29.1 gLemak2.8 g1.4 gProtein 10.0 g5.0 gKalsium300 g150 gVitamin C1.2 mg0.6 mg
-
Anda pilih yang mana?
-
PanduanBelilah makanan berbungkus yang berlabel.Jangan beli atau makan makanan yang melewati tarikh luput.Baca dengan teliti dan patuhi cara penyimpanan makanan.Elakkan membeli makanan dengan bungkusan yang telah rosak.Teliti senarai ramuan. Jika gula atau garam merupakan ramuan pertama, ini menunjukkan makanan tersebut tinggi kandungan gula atau garam.Fahami dan bandingkan maklumat pemakanan sebelum membeli produk.Pilih makanan yang rendah lemak, gula dan garam.
-
UNIT 2 : MENGUTAMAKAN SARAPANDefinisi Sarapan Pagi
Kebaikan Sarapan
Keburukan tidak mengambil sarapan
-
DEFINISI SARAPANMakanan pertama yang diambil pada waktu pagi.
Sarapan hendaklah diambil sebelum sesi kelas bermula sama ada di rumah atau di kantin sekolah
-
KEBAIKAN BERSARAPANMenyumbang kepada pengambilan tenaga dan nutrien harian setelah semalaman berpuasa
Lebih bertenaga dan fokus dalam kelas
Meningkatkan prestasi pelajaran
Meningkatkan daya ingatan
Dapat mengeratkan hubungan seisi keluarga jika sarapan diambil bersama sebelum ke sekolah
-
KEBURUKAN TIDAK BERSARAPANKurang bertenaga dan kurang tumpuan di dalam kelas
Mudah letih dan mengantuk di dalam bilik darjah
Kurang cergas dalam kelas
-
JENIS SARAPAN YANG SIHAT & MUDAHRoti mil penuh dengan jem/ marjerin + susuRoti mil penuh + telur dadar/ kejuFrench toast / Roti telurBijirin sarapan pagi + susu Oat + susu + buahan keringBiskut dan buah-buahan segar
-
UNIT 3: MEMILIH PREMIS MAKANAN YANG BERSIH DAN SELAMAT
*
-
KESELAMATAN MAKANAN?
-
KENALI PREMIS YANG BERSIHLihat PersekitaranBersihPeredaran udara yang sesuaiKemudahan asas cukupTong sampah, saliran, longkang, bekalan elektrik
dan tandas yang baikPeralatan bersihPamerkan Sijil Latihan Pengendali
Makanan
-
KENALI PREMIS YANG BERSIH
Lihat Penggredan Premis Yang dipamerkanGred A PalingBersihGred B BaikGred C - Memuaskan
-
Lihat Pengendali Makanan dan PengendaliannyaSihat Mengikut panduan kebersihan diriMengikut panduan pakaian pengendali makananMengikuti kursus pengendali makananMengambil suntikan tyhoid
KENALI PREMIS YANG BERSIH
-
Senarai semak premis makanan yang bersihKeadaan makananPerlindunganPeralatanTuala pengelapLongkangTempat basuh tanganTong sampahBangunanKebersihan menyeluruh
-
LIHAT, HIDU, RASAELAKKAN KERACUNAN MAKANAN
*
-
PERCAYAKAN DERIA ANDA
Kenali makanan rosak
*
-
LIHATTidak berlendir, berbuih, berkulat, berubah warna
Tidak tamat tarikh luput
Keadaan luaran bungkusan
Jangan beli makanan atau minuman dalam bungkusan yang telah koyak, kembung, bocor, retak, pecah, kemek atau tudung terbuka
Bungkusan yang telah berubah warnaPeralatan yang digunakan
-
Makanan dalam tin atau paket membungkus makanan atau minuman TIDAKMenggelembungBocorKemekTerhakis atau karatDisimpan di tempat yang panas atau terdedah kepada cahaya matahariTamat tarikh luputBerkulatDibungkus dengan suratkhabar
LIHAT
-
HIDUTidak masamTidak busukBerbau tidak menyenangkanBerbeza daripada biasa
Basi (busuk dan tidak boleh dimakan lagi)
RASA
-
KESAN MENGAMBIL MAKANAN YANG ROSAK ATAU BASI
-
Keracunan makanan ialah penyakit yang berlaku selepas makan makanan yang telah tercemar
3 punca pencemaran makanan utama:Kuman atau mikroorganisma berbahayabakteria, kulat, yis , parasitBahan kimia Racun seranggaBendasingrambut, lipas, dawai kokot, kaca
Keracunan makanan juga boleh disebabkan oleh kandungan toksin atau racun semulajadi yang terdapat di dalam makanan seperti cendawan dan makanan laut (shellfish)
KERACUNAN MAKANAN
-
TANDA KERACUNAN MAKANAN
Loya dan muntah
Memulas dan sakit perut
Cirit-birit
Demam dan kesejukkan
-
TINDAKAN
JANGAN MAKAN!
pelajar perlu memaklumkan kepada guru/guru kesihatan dan pengendali makanan JIKA
Makanan yang dihidang mempunyai tanda-tanda rosak atau basi
Makanan berbungkus rosak atau telah tamat tarikh luput
-
INGAT!ELAKKAN KERACUNAN MAKANAN
Sebelum makan:LIHAT, HIDU, RASA
-
TERIMA KASIH
*
*
*