ALKOHOL

• Bukan hidrokarbon• Mengandungi kumpulan hidroksil(-OH)• Boleh diterbitkan daripada alkena• Formula umum: CnH2n+1OH

PENAMAAN ALKOHOL

1. Tentukan nama alkana mengikut bilangan karbon

2. Ganti akhiran –e daripada alkana dengan –ol3. Contoh: metana : metanol

Lukiskan:1. Etanol2. Propan-1-ol3. Butan-1-ol4. Butan-2-ol

ISOMER ALKOHOL

Lukiskan isomer dan namakan alkohol-alkohol berikut:

• C3H7OH (2 isomer)

• C4H9OH (4 isomers)

PENGHASILAN INDUSTRI ETANOL

1. Melalui penapaian- Yis ditambah ke dalam larutan gula atau kanji dan dibiarkan

selama beberapa hari dalam ketidakhadiran oksigen (anaerobik)

C6H12O6 2 CH3CH2OH + 2 CO2

Glukos Etanol + karbon dioksida

Suhu : 18-200CMangkin : zimase dari yisKeadaan lain: Ketidakhadiran oksigen

*etanol seterusnya ditulenkan melalui kaedah penyulingan berperingkat

2. Penghidratan

etena + air etanolCH2=CH2 + H2O CH3CH2OH

suhu : 3000Ctekanan :60 atmmangkin : asid fosforik

SIFAT-SIFAT FIZIKAL ALKOHOL

• Cecair pada suhu bilik• Tidak berwarna• Bau tajam• Larut dalam air• Takat didih rendah• Kemeruapan tinggi

SIFAT KIMIA ETANOL1. Pembakaran

- Pembakaran lengkap, membebaskan karbon dioksida dan air- C2H5OH + 3 O2 2 CO2 + 3 H2O

2. Pengoksidaan- Alkohol mudah dioksidakan menjadi asid karboksilik, (-COOH ) dengan kehadiran agen

pengoksidaan seperti larutan kalium dikromat (VI) dan larutan kalium manganat (VII) berasid.

- Larutan kalium dikromat (VI) berasid: oren ke hijau- Larutan kalium manganat (VII) berasid: ungu kepada tidak berwarna

CH3CH2OH + 2[O] CH3COOH + H2O

3. Penghidratan- Melibatkan penyingkiran air- Etanol etena + air (draw!!)- 2 cara:

(a) Etanol dilakukan dengan mangkin yang panas seperti unglazed porcelain chips, porous pot, pumice stone, or aluminium oxide

(b) Etanol dipanaskan bawah refluks pada 1700C dengan sulfurik asid pekat berlebihan

KEGUNAAN ALKOHOL

• Sebagai pelarut dalam pewangi/kosmetik• Sebagai tinner dalam dakwat• Sebagai minyak kenderaan.• Sebagai bahan asas penghasilan cuka• Digunakan untuk membuat produk-produk

industri seperti antiseptik dan ubat batuk cecair

ASID KARBOKSILIK

• Formula umum: CnH2n+1COOH• Kumpulan -COOH dipanggil kumpulan

karboksil adalah bertindak sebagai kumpulan berfungsi dalam asid karboksilik

• Penamaan asid karboksilik:~anol tukarkan kepada ~Asid anoikContoh: metanol : Asid metanoik

FORMULA STRUKTUR

• Lukiskan formula struktur:– Asid metanoik

– Asid etanoik

• Asid propanoik

• Asid butanoik

• Asid 2-metilpropanoik

• Asid 3-metilpentanoik

Penyediaan asid etanoik

• Pemanasan campuran etanol dan kalium dikromat (VI) berasid, K2Cr2O7 bawah refluks (proses pengoksidaan)

• C2H5OH + 2[O] CH3COOH + H2OEtanol Asid etanoik

Sifat-sifat Fizikal Asid Etanoik

• Cecair tidak berwarna pada suhu bilik• Bau yang tajam• Takat didih dan ketumpatan meningkat apabila

bilangan atom karbon dalam satu molekul meningkat

• Larut dalam air• Menukarkan kertas litmus biru kepada merah• pH of 3-4 (asid lemah)

Sifat-sifat kimia Asid Etanoik

• Asid lemah. Pengionan separa dalam air menghasilkan ion hidrogen, H+ berkepekatan rendah

• Asid etanoik boleh bertindak balas dengan:– Bes– Logam karbonat– Logam– Alkohol

i) TINDAK BALAS ASID ETANOIK DENGAN BES (peneutralan)

CH3COOH + NaOH CH3COONa

asid etanoik natrium etanoat

ii) TINDAK BALAS ASID ETANOIK DENGAN LOGAM KARBONAT

CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + H2O + CO2

asid etanoik kalsium etanoat

ii) TINDAK BALAS ASID ETANOIK DENGAN LOGAM

CH3COOH + Mg (CH3COO)2Mg + H2

asid etanoik magnesium etanoat

Iv) TINDAK BALAS ASID ETANOIK DENGAN ALKOHOL (PENGESTERAN)CH3COOH + c2H5OH CH3COOC2H5 + H2

asid etanoik etil etanoat

KEGUNAAN ASID KARBOKSILIK• Asid karboksilik banyak dijumpai dalam alam sekitar

Asid etanoik (Asid asetik) : CukaAsid metanoik : SemutAsid propanoik : SusuAsid butanoik : ButterAsid laktik : Susu masam

• Kegunaan asid karboksiliki- Pembuatan perasa makananii- Pengawetan makananiii- Penghasilan makanan seperti cuka dan yogurtiv- Pembuatan minuman bergas (asid sitrik)

34ASID ETANOIK,CH3COOH

Natrium etanoat,CH3COONa

+Hidrogen, H2

Ferum (III) etanoat,

Fe(CH3COO)3

+karbon dioksida

CO2

+ Air, H2O

Kalsium etanoat,Ca(CH3COO)2

+ Air, H2O

Metil etanoat, CH3COOCH3

+Air, H2O

Bes, Ca(OH)2

logam, Na

Alkohol, CH3OH

Logam karbonat, Fe2(CO3)3