8/18/2019 Ekstrak Biji Salak

1/1

Ekstrak Biji Salak

Saat ini daging salak telah diproses menjadi berbagai macam produk olahanpangan oleh industri, dari hasil olahan pangan ini menghasilkan limbah biji salakyang sangat banyak. Studi pemanfaatan biji salak selama ini sangatlah kurangkarena biji salak mempunyai tekstur yang keras dan tidak mudah hancur, sehinggauntuk mengolah biji salak ini cukup sulit. Hampir semua limbah biji salak tersebutdibuang karena dianggap sudah tidak bermanfaat lagi. Seiring berkembangnyateknologi dan pengetahuan maka kini biji salak telah diolah menjadi kopi dan mulaidinikmati sebagai produk baru oleh masyarakat di daerah Sumatera Utara dan Jawa.

anfaat yang dirasakan oleh masyarakat setelah mengonsumsi kopi biji salak iniyaitu adanya penurunan tekanan darah. !enurunan tekanan darah dapatberhubungan dengan terjadinya diuresis.

"iuresis menyebabkan penurunan #olume plasma yang akan menurunkancurah jantung dan akhirnya menurunkan tekanan darah $%nonim, &''(). Senyawayang mempunyai akti#itas biologis sebagai diuretik adalah *a#onoid $%nna, &'++).

ekanisme kerja *a#onoid sebagai diuretik yaitu dengan menghambat reabsorpsia-, - dan /l sehingga terjadi peningkatan elektrolit di tubulus sehingga

terjadilah diuresis $ habibah, &'++). !enelitian sebelumnya oleh anon $&'+&) danSahputra $&''() lebih terfokus pada kulit dan daging buahnya yang bermanfaatsebagai antidiabetes karena adanya senyawa *a#onoid. "engan adanya senyawa*a#onoid dalam buah salak dan penurunan tekanan darah dari kopi biji salak yangdikonsumsi masyarakat, maka diduga biji salak mempunyai efek diuretik. Hal inilahyang menjadi latar belakang dilakukan penelitian untuk mengetahui efekti#itasdiuretik biji salak pada tikus putih jantan galur wistar.