KAJIAN PEMAKANAN IKAN KAJIAN PEMAKANAN IKAN KELI AFRIKA (KELI AFRIKA (Clarias Clarias

gariepinusgariepinus) ) MENGGUNAKAN TEPUNG MENGGUNAKAN TEPUNG

USUS AYAMUSUS AYAM

Hanan. M.Y., H., Rosly, A.S., Tazri & S., Abd. TalibHanan. M.Y., H., Rosly, A.S., Tazri & S., Abd. TalibPusat Penyelidikan Perikanan Air Tawar (PPPAT),Pusat Penyelidikan Perikanan Air Tawar (PPPAT),

Glami Lemi, 71650 Titi, Jelebu, Negeri Sembilan.Glami Lemi, 71650 Titi, Jelebu, Negeri Sembilan.e-mail: hananyusof@pppat.gov.mye-mail: hananyusof@pppat.gov.my

PENGENALANPENGENALAN Kenaikan harga makanan ikan merupakan salah satu Kenaikan harga makanan ikan merupakan salah satu faktor utama hampir terjatuhnya industri ternakan ikan Kelifaktor utama hampir terjatuhnya industri ternakan ikan Keli Afrika (Afrika (Clarias gariepinusClarias gariepinus) di negara Afrika Selatan) di negara Afrika Selatan ((Hoffman L.C. et. al., 1997)Hoffman L.C. et. al., 1997)

Tepung ikan merupakan sumber protin haiwan utama bagiTepung ikan merupakan sumber protin haiwan utama bagi diet ikan, tapi mahal.diet ikan, tapi mahal.

Hampir keseluruhan bahan mentah adalah bahan import.Hampir keseluruhan bahan mentah adalah bahan import. Harga meningkat disebabkan faktor bahan api, musim,Harga meningkat disebabkan faktor bahan api, musim, perubahan cuaca dan permintaan.perubahan cuaca dan permintaan.

……sambungansambungan

Perlu bahan mentah alternatif dari sumber tempatan spt., Perlu bahan mentah alternatif dari sumber tempatan spt., hasil pertanian, buangan sembelihan, sisa makananhasil pertanian, buangan sembelihan, sisa makanan domestik atau industri.domestik atau industri.

Jantrarotai (1993) mendapati hasil buangan sembelihan Jantrarotai (1993) mendapati hasil buangan sembelihan ayam merupakan makanan yang sangat efektif untuk ayam merupakan makanan yang sangat efektif untuk pembesaran ikan Keli.pembesaran ikan Keli.

Protin dari sumber terbuang haiwan sembelihan secara Protin dari sumber terbuang haiwan sembelihan secara perbandingan lebih murah dari tepung ikan perbandingan lebih murah dari tepung ikan (Abdel-Warith(Abdel-Warith et al., 2001)et al., 2001)

OBJEKTIFOBJEKTIF

Membangunkan protokol penghasilan tepungMembangunkan protokol penghasilan tepung usus ayam (CIM) yang berkualiti dan higenikusus ayam (CIM) yang berkualiti dan higenik

Menjalankan kajian CIM sebagai bahan alternatifMenjalankan kajian CIM sebagai bahan alternatif kepada tepung ikan di dalam penyediaan diet kepada tepung ikan di dalam penyediaan diet ikan Keli Afrika yang berkos efektif ikan Keli Afrika yang berkos efektif

BAHAN DAN METADOLOGIBAHAN DAN METADOLOGI

i) protokol penyediaan tepung usus ayam (CIM)i) protokol penyediaan tepung usus ayam (CIM) ii) kajian pemakanan diet formulasi bersumberkanii) kajian pemakanan diet formulasi bersumberkan CIM terhadap tumbesaran ikan Keli AfrikaCIM terhadap tumbesaran ikan Keli Afrika

……sambungansambungan

Pengasingan usus ayam dari organ lain, bulu dan lemak Pengasingan usus ayam dari organ lain, bulu dan lemak lebihanlebihan

Merebus usus ayam selama sejam Merebus usus ayam selama sejam

Selepas direbus, usus ayam dikisar menggunakan mesin Selepas direbus, usus ayam dikisar menggunakan mesin pengisarpengisar

Kisaran usus ayam ditekan mampat penggunakan Kisaran usus ayam ditekan mampat penggunakan pemampat hidrolikpemampat hidrolik

i) Protokol penyediaan CIM

PROTOKOL PENYEDIAAN CIM

……sambungansambungan

Dikeringkan di dalam oven pada suhu 70Dikeringkan di dalam oven pada suhu 70°°C selama 8 jam.C selama 8 jam.

Selepas proses pengeringan, usus ayam kering dikisar Selepas proses pengeringan, usus ayam kering dikisar menjadi tepung.menjadi tepung.

Sampel CIM dianalisa secara proksimat berpandukan Sampel CIM dianalisa secara proksimat berpandukan kaedah piawai makmal (AOAC, 1997) bagi menentukan kaedah piawai makmal (AOAC, 1997) bagi menentukan nilai:nilai:

a) berat keringa) berat keringb) Protin kasarb) Protin kasarc) Lemak kasarc) Lemak kasard) Abud) Abu

……sambungansambungan

Purata sais awal ikan adalah 4.2g dan diberi Purata sais awal ikan adalah 4.2g dan diberi makan 2 kali seharimakan 2 kali sehari

Dua diet kajian diformulasi; 1) bersumberkan Dua diet kajian diformulasi; 1) bersumberkan tepung perut ayam (DC) 2) bersumberkan tepung tepung perut ayam (DC) 2) bersumberkan tepung ikan(CF). Makanan ikan komersial dijadikan diet ikan(CF). Makanan ikan komersial dijadikan diet bandingan (C). Semua diet kajian adalah bandingan (C). Semua diet kajian adalah isonitrogen (34% protin)isonitrogen (34% protin)

Semua diet kajian dijadikan pellet menggunakan Semua diet kajian dijadikan pellet menggunakan ‘mini pelleting plant’‘mini pelleting plant’

ii) Kajian pemakanan diet formulasi bersumberkan CIM terhadap ikan Keli Afrika

……sambungansambungan

Tempoh kajian selama 107 hari dan setiap rawatan Tempoh kajian selama 107 hari dan setiap rawatan dijalankan secara triplikat. Penyampelan setiap minggu.dijalankan secara triplikat. Penyampelan setiap minggu.

Kadar penebaran adalah sebanyak 100 ekor per 1.5tan airKadar penebaran adalah sebanyak 100 ekor per 1.5tan air

Parameter kajian; kadar pertumbuhan badan(BWG), kadar Parameter kajian; kadar pertumbuhan badan(BWG), kadar penukaran makanan(FCR) dan kadar pertumbuhan penukaran makanan(FCR) dan kadar pertumbuhan spesifik(SGR), kadar keefisienan protin(PER)spesifik(SGR), kadar keefisienan protin(PER)

Analisa kimia bagi analisa proksimat terhadap sampel Analisa kimia bagi analisa proksimat terhadap sampel berpandukan AOAC (1997)berpandukan AOAC (1997)

Analisa statistik; ANOVA satu arah, dan perbandingan Analisa statistik; ANOVA satu arah, dan perbandingan antara min diuji menggunakan ujian perbandingan antara min diuji menggunakan ujian perbandingan pelbagai julat Duncan.pelbagai julat Duncan.

AKTIVITI-AKTIVITI KAJIANAKTIVITI-AKTIVITI KAJIAN

KEPUTUSANKEPUTUSAN

Purata komposisi organ usus ayam adalah 2.8 Purata komposisi organ usus ayam adalah 2.8 ± 0.42% ± 0.42% dari berat ayam (n=20) dari berat ayam (n=20) Komposisi nutrisi bagi analisa proksimat CIM adalahKomposisi nutrisi bagi analisa proksimat CIM adalah seperti berikut (nilai dalam %) :seperti berikut (nilai dalam %) :

3.71 ± 0.3214.31 ± 0.3674.32 ± 0.495.67 ± 0.01

AbuLemak kasarProtin kasarKelembapan

i) Protokol penyediaan CIM

ii) Kajian pemakanan ke atas diet formulasi bersumberkan CIM

N/A1.001.00Dicalcium Phosphate (DCP)N/A1.001.00Minyak kelapa sawitN/A15.0015.00Tepung ubiN/A32.6122.16Dedak padiN/A30.0035.00DDGs tinggi protinN/A19.69-CIMN/A-25.14Tepung ikan

BahanC*DCDF

N/A0.400.40Premix mineralN/A0.300.30Premix vitamin

Komposisi proksimat (dianalisa berdasarkan berat kering) (%)

8.7110.829.96Kelembapan91.2989.1890.04Berat kering

5.3410.336.64Lemak kasar 34.9931.5635.04Protin kaar

8.275.687.44Abu

Rawatan

*Tiada maklumat (T/M): formulasi diet adalah rahsia syarikat

• Bahan dan komposisi proksimat bagi diet kajian :

• Tumbesaran, keefisienan pengambilan zat dan kemandirianTumbesaran, keefisienan pengambilan zat dan kemandirian

1.27c1.72b1.44aKadar keefisianan protin (PER)

919396Kemandirian (%)

2.35c1.94ab2.12abKadar penukaran makanan (FCR)

2.35c2.86b2.63bcKadar tumbesaran spesific (SGR) (%/hari)

1288.90c1979.72b1528.16bcPertambahan berat (BGW)(%)

55.6185.3666.17Berat akhir (g/ekor)

4.204.204.20Berat awal (g/ekor)

CDCDF

Diet

Nilai min yang mempunyai abjad ‘superscript’ berbeza adalah berbeza secara signifikan (P<0.05)

Graf perbandingan kadar tumbesaran ikan Keli Afrika (Clarias gariepinus) terhadap diet kajian

• Analisa ekonomik kasar pengeluaran ikan bagi setiap diet kajianAnalisa ekonomik kasar pengeluaran ikan bagi setiap diet kajian

4.58 2.523.55Kos pengeluaran (RM/kg)

2.35 1.942.12FCR

1.801.121.51Kos diet (RM/kg)

0.270.270.27Kos operasi

0.080.080.08Benih kajian*

CDCDF Perkara

Diet

* Harga anggaran pasaran

PERBINCANGAN PERBINCANGAN

CIM yang terhasil mempunyai kualiti yang baik dari segi CIM yang terhasil mempunyai kualiti yang baik dari segi komposisi nutrisinya, mudah diformulasi dan bersihkomposisi nutrisinya, mudah diformulasi dan bersih

Sais pengeluaran ayam pedaging terproses negara padaSais pengeluaran ayam pedaging terproses negara pada tahun 2006 menurut laporan GAIN (2006) adalah sebanyaktahun 2006 menurut laporan GAIN (2006) adalah sebanyak 922,000MT, maka CIM mungkin berpotensi untuk IKS.922,000MT, maka CIM mungkin berpotensi untuk IKS.

CIM berpotensi dijadikan sumber protin alternatif bagiCIM berpotensi dijadikan sumber protin alternatif bagi menggantikan sepenuhnya tepung ikan. Turut disokong oleh menggantikan sepenuhnya tepung ikan. Turut disokong oleh kajian kajian Abdel-Warith et al.(2001) dan Sadiku & Jauncey (1995).Abdel-Warith et al.(2001) dan Sadiku & Jauncey (1995).

Kadar tumbesar ikan menggunakan diet bersumberkan Kadar tumbesar ikan menggunakan diet bersumberkan CIM adalahlebih baik dari pelet bersumberkan tepung ikanCIM adalahlebih baik dari pelet bersumberkan tepung ikan dan pelet bandingan. Penerimaan (palatability) diet dan pelet bandingan. Penerimaan (palatability) diet bersumber CIM terhadap ikan juga baikbersumber CIM terhadap ikan juga baik Anggaran ekonomik kasar turut menunjukkan penggunaanAnggaran ekonomik kasar turut menunjukkan penggunaan CIM lebih berkos efektif dan berupaya membantu paraCIM lebih berkos efektif dan berupaya membantu para penternak ikan Keli khususnya berskala kecil dan serdahanapenternak ikan Keli khususnya berskala kecil dan serdahana untuk kekal dalam industri.untuk kekal dalam industri.

Kajian ini juga mengharapkan para penternak dapat Kajian ini juga mengharapkan para penternak dapat mengubah kaedah pengurusan pemakanan secara aplikasimengubah kaedah pengurusan pemakanan secara aplikasi yang lebih moden dan higenik. yang lebih moden dan higenik.

……sambungansambungan

KESIMPULAN KESIMPULAN

CIM adalah berkualiti dari aspek nutrisi dan higenik. Maka, iaCIM adalah berkualiti dari aspek nutrisi dan higenik. Maka, ia berupaya menggantikan penggunaan tepung ikan Keli.berupaya menggantikan penggunaan tepung ikan Keli.

Diet bersumberkan CIM adalah lebih kos efektif untuk Diet bersumberkan CIM adalah lebih kos efektif untuk tumbesaran ikan Keli Afrika berbanding penggunaan tepung tumbesaran ikan Keli Afrika berbanding penggunaan tepung ikan dan komersial.ikan dan komersial.

Terima kasihTerima kasih