8/18/2019 kuih-cara

1/7

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT3113

BORANG B

BIL PILIHAN MASAKAN RAMUAN UTAMA KAEDAH

1.

2.

KUIH CARA BERLAUK 

TEH O

- TEPUNG GANDUM- SANTAN

- TELUR

- PEWARNA KUNING

- GARAM

- AYAM

- REMPAH KARI

- BAWANG MERAH

- BAWANG PUTIH

- UDANG KERING

- DAUN BAWANG

- MINYAK 

- SERBUK TEH

- GULA

- AIR

MENGGORENG

MENDIDIH

2

8/18/2019 kuih-cara

2/7

SULITPISMP

PENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT3113

BORANG C

SENARAI BELI-BELAH DAN PENGEKOSAN

BIL BAHAN KERING KUANTITI HARGA SEUNIT

(RM)

KOS

(RM)

1. TEPUNG GANDUM 750 G RM 2.50/1 KG RM 1.90

2. GARAM 100 G RM 1.70/ 1 KG RM 0.20

3. PEARNA 1 RM 0.70/ I BOTOL RM 0.70

!. BAANG MERAH 100 G RM 2.00/ 1KG RM 0.20

5. GULA 500 G RM 2.90/ I KG RM 1.!5

". BAANG PUTIH 100 G RM 3.00/ 1 KG RM 0.30

7. UDANG KERING 100 G RM 2.00/ 500 G RM 0.75

#. SERBUK TEH 100 G RM 2.00/ B.KECIL RM 0.10

9. MIN$AK 100 L RM 3.00/ P.KECIL RM 0.30

10. TELUR 3 BI%I RM 0.50/ SEBI%I RM 1.50

11. REMPAH KARI A$AM 1 BUNGKUS KECIL RM 1.50/ B.KECIL RM 1.50

12. SANTAN 1 B.KECIL RM 2.90/ 1 B.KECIL RM 2.90

3

8/18/2019 kuih-cara

3/7

  Jumlah Kos Bahan RM 11.#0

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGI

RBT3113BORANG D

SENARAI BELI-BELAH DAN PENGEKOSAN

BIL BAHAN BASAH KUANTITI HARGA SEUNIT

(RM)

KOS

(RM)

1. A$AM 250G RM #.00/ 1KG RM 2.00

3. DAUN BAANG 250G RM 2.00 / 500 G RM 1.00

  Jumlah Kos Bahan RM 3.00

4

8/18/2019 kuih-cara

4/7

SULITPISMP

PENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT3113BORANG E

SUSUNAN KER%A

MASA SUSUNAN KER%A CACATAN

15 minit

25 minit

25 minit

1. SEDIAKAN BAHAN DAN PERALATAN(a) Sediakan senarai peralatan yang diperlukan bagi

melaksanakan aktiviti memasak.(b) Menyediakan senarai bahan yang diperlukan dengan

meruuk boring pesanan yang telah dibuat bagimengelakkan pemba!iran bahan.

(") Menyusun bahan dan peralatan didapur masing#

masing dengan kemas.

2. MEN$EDIAKAN ADUNAN TEPUNG KUIH CARA

BERLAUK

(a) Masukkan tepung$ telur garam dan santan mesin

pengisar.(b) Mengisar sehingga menadi adunan yang sebati dan

seimbang.(") Kemudian menitkan sedikit pe%arna kuning pada adunan

yang telah disediakan serta digaulkan.

3. MEN$EDIAKAN INTI KUIH CARA BERLAUK

(a) Mengisarkan ba%ang putih$ ba%ang merah dan udang

kering sehingga han"ur.(b) Memanaskan sedikit minyak didalam kuali dan tumiskan

bahan & bahan yang telh dikisar.(") Kemudian masukkan rempah kari yang telah telah

diban"uh dengan air dan tumis sehingga sebati.(d) Masukkan dagaing ayam yang telah dikisar.(e) 'ambahkan sedikit air dan masak sehingga ayamnya

empuk.() Masukkan garam dan digaulkan sehingga sebati dan

kering

5

8/18/2019 kuih-cara

5/7

* minit

* minit

15 minit

2* minit

2* minit

!. CARA MEMASAK KUIH CARA BERLAUK

(a) Memanaskan a"uan kuih "ara berlauk.(b) Sapukan sedikit minyk didalam a"uan tersebut(") 'uangkan + adunan kedlam a"uan(d) Kemudian masukkan 1 sudu ke"il inti yang telah

disediakan.(e) Seterusnya taburkan daun ba%ang yang telah dipotong

pada adunan tersebut.() ,unakan penutup periuk untuk menutup sehingga

dimasak.(g) Kemudian keluarkan dari a"uan dan boleh dihidangkan.

-/0'S/ 34 4/ MK 03-'.

5. MEMEREBUS TELUR(a) Merebuskan dua bii telur (b) Kupaskan kulit telur sehingga bersih.

(") Kemudian han"urkan telur tersebut sehingga sebati.(d) 0ampukan telur yang telah dihan"urkan bersama dengan

inti yang telah disediakan .(e) 'aburkan daun ba%ang yang telah dipotong() Setelah dimasak keluarkan dri a"uan dan boleh

dihidangkan.

". MEN$EDIAKAN TEH O(a) 0ampurkan serbuk teh dengan air (b) Masukkan gula dan gaulkan sehingga "air 

7. HIDANGAN(a) Masukkan makanan dan minuman yang telah

disediakan ke dalam peralaan hidanan yang telah

disediakan.(b) Sediakan tempat hidangan dengan menggunakan

alas mea$ bunga dan sebagainya.(") Kemudian hidangkan makanan dan minuman pada

mea dengan peralatan makanan yang lengkap.(d) 6etakkan kad menu.

#. MEMBERSIHKAN TEMPAT DAN PERLATAN $ANG

TEAH DI MASAK

(a) Men"u"i peralatan yang digunakan untuk memasak.(b) Melapkan peralatan yang di"u"i dengan bersih dan

disusun dengan kemas.(") Melapkan dapur dan lantai.(d) -astikan gas elah ditutup dengan betul dan

tanggalkan kepala tong gas dari dapur.(e) Membuangkan sampah dari bilik masak

6

8/18/2019 kuih-cara

6/7

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT3113

BORANG &

SENARAI PERALATAN

BIL ITEM KUANTITI1.

2.

3.

!.

7

8/18/2019 kuih-cara

7/7

8