LAMURU BUKKANG: KEPEITING RAJUNGAN pesisir Pantai Lamurukung ( Wilayah Teluk Bone Timur )

HOMEEDIT FILMSKENARIOSHOTINGEDIT MUSIKARANGSIGMENDUBLINGMIXINGGUITARSOFTWARETV ONLINE

LAMURU BUKKANG

Lamuru Pusat jual beli kepiting bakau

TERAS

SAMUDRA

Teluk BoneMuara SiwaLaut LuwuSample MenuSample Menu

TAMAN LAUT

Terumbu KaranOmbak PutihPasir PutihSample Menu 2Sample Menu 2

NELAYAN

Mancing ManiaBagang CungkilPukat NetSerongRajunganKepiting LautUdang Tiger Laut

BUDI DAYA

Rumput LautKepiting BakauUdang Tiger

>

Sample Menu 4Sample Menu 4

EMPANG

Rumput Laut Cango CangoKepiting MerahUdang KaddoroSample Menu

WIRA USAHA

Pengeringan IkanPengeringan Ikan LangsungUdang Panggang AsapProses Kepiting RajunganPengusaha Ikan ExportSample MenuSample MenuSample Menu

WISATA ALAM

Goa Mampu CabbengTaman Laut LabottoBahari Teluk BoneSample MenuSample MenuSample MenuSample Menu

BLOG ANAK LAMURU INI BERJUDUL LAMURU BUKKANG DI BUAT UNTUK PROMOSI BAHARI DI DAERAH LAMURUKUNG SERTA POTENSI BISNINS KEPITING DAN HASIL LAUT YANG MENJANJIKAN ... MHM

Jumat, 14 Juni 2013

KEPEITING RAJUNGAN pesisir Pantai Lamurukung ( Wilayah Teluk Bone Timur )

Rajungan yang bernama latin Portunuspelagicus, merupakan jenis kepiting yang memiliki habitat alami hanya di laut. Jenis inibiasanya ditemukan dalam pasang surut dari Samudera Hindia dan SamudraPasifik dan Timur Tengah sampai pantai di Laut Mediterania Rajungan yang sangatpopular dimanfaatkan sebagai sumber pangan dengan harga yang cukup mahal.Rajungan merupakan kepiting . Rajungan juga memiliki beberapa keunggulan yangsangat potensial untuk dikembangkan.

Perbedaan antara kepitingdan rajungan adalah hanya terletak pada kaki yang palingbelakang; pada rajungan kaki yang terakhir itu merupakan sejenis anggota tubuhyang pipih tetapi lonjong (tidak runcing seperti kaki lainnya) yang umumnyadigunakan untuk berenang, Rajungan juga lebih umum ditemukan di laut,Kalaukepiting bisa diternak, kalau rajungan itu hidup liar di laut. Cangkangnyabentol-bentol seperti macan tutul. Dagingnya juga jauh lebih manis dan lebihempuk serta gurih dari kepiting.

Rajungan lebih suka tinggal terkubur dibawah pasir atau lumpur , khususnya selama siang hari dan musim dingin, yangdapat menjelaskan toleransi yang tinggi mereka untuk NH 4 + dan NH 3 . Binatangini keluar untuk mencari makan selama pasang tinggi untuk mencari makanannyayaitu organisme seperti bivalvia, ikan dan alga. Rajungan merupakan perenangyang sangat baik, sebagian besar karena sepasang kaki pipih yang menyerupaidayung. Namun, berbeda dengan kepiting lain Scylla serrata , Rajungantidak dapat bertahan untuk waktu yang lama jika keluar dari air.

Kepiting adalah binatang anggota krustaseaberkaki sepuluh dariupabangsa (infraordo) Brachyura, yang dikenal mempunyai "ekor"yang sangat pendek (bahasa Yunani: brachy = pendek, ura= ekor), atau yang perutnya(abdomen) sama sekali tersembunyi di bawah dada (thorax).Tubuh kepiting dilindungi oleh kerangka luar yang sangat keras, tersusun dari kitin, dan dipersenjataidengan sepasang capit. Ketam adalahnama lain bagi kepiting. Kepiting terdapat di semua samudradunia. Ada pula kepiting air tawar dan darat, khususnya diwilayah-wilayah tropis. Rajungan adalah kepiting yang hidup di perairan laut danjarang naik ke pantai, sedangkan yuyu adalah ketam penghuni perairan tawar (sungai dan danau).Kepitingberaneka ragam ukurannya, dari ketam kacang, yanglebarnya hanya beberapa milimeter, hingga kepitinglaba-laba Jepang, dengan rentangan kaki hingga 4

Kepiting rajungan adalah salah satuhasil laut yang di minati banyak orang, bahkan menjadi salah satu Bahan Exportutama di Sulawesi Selatan ke Luar Negeri seperti Jepang, Amerika dan Eropa.

Menjalankan bisnis kepiting rajungan cukup mudah, karena termasuk dalam bahanexport maka pemasaran kepiting rajungan sangat terbuka lebar.

Cara Mengelola Kepiting Rajungan juga sangat mudah yaitu

1. Memasak

Pada prinsipnya memasak kepiting rajungan hampir sama dengan proses memasakbiasa. Tanpa ada peralatan khusus layaknya memasak. Ada kompor, ada panci danperalatan lainnya. Biasanya kepiting rajungan akan mengalami rendemen ataupengurangan bobot setelah di masak sekitar 20% . Perhitungannya adalah jikakepiting mentah seberat 100 kg akaan menyusut menjadi 80 kg saja setelah masak.

2. Mengupas Kepiting rajungan

Mengupas kepiting rajungan adalah proses setelah memasak. Di sini tentu ada halyang di perhatikan seperti pembagian daging kepiting rajungan. Biasanya dagingcapit akan di kelompokkan ke dalam beberapa kelompok yaitu :

Jumbo lump atau kolosal (daging putih) yang merupakan jaringan terbesar yang berhubungan dengan kaki renang.Backfin (daging putih) yang merupakan jumbo kecil dan pecahan dari daging jumbo.Special (daging putih) yang merupakan daging yang berada disekitar badan yang berupa serpihan-serpihan.Clawmeat (daging merah) yang merupakan daging dari bagian kaki sampai capit dari rajungan.Claw Finger (daging merah) yang merupakan bagian dari capit rajungan bersama dengan bagian shell yang dapat digerakkan

Kepting rajungan jenis diatas dapat anda temui di daerah Lamurukung setiap harinya yang oleh para nelayan khusus dibidangnya membawa hingga puluhan KG per satu kali turun laut.

Artikel Terkait

Diposting oleh

Mahmud H Huseng

di19.14

Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest

Label:MHMD

Posting Lebih Baru

Posting Lama

Beranda

Langganan:Posting Komentar (Atom)

WIASATA BAHARI

TLK BONE LAMURUPELELANGANGUA MAMPU

HASIL LAUT JENIS IKAN JENIS UDANGJENIS KEPITING

BUDI DAYA

RUMPUT CANGOIKAN BANDENGUDANG TAMBAK

ALAT TANGKAP 1

JARING NETTEKHNIK KAILSERONG

ALAT TANGKAP 2

BUBU RAJUNGANBAGANG TANCAPMANCING

ALAT TANGKAP 3

BAGANG APUNG PERAHUALAT LAINBAGANG RAKIT

KEL. NELAYAN DSN 1

MABBARAKKA EMALLUSE TASISIPATUO

KEL. NELAYAN DSN 2

BAMBU RUNCING USAHA BARUBERKAT ILAHI

BANT.DINAS KEL/PERIKANAN

MSN DAN BOATDANA GULIRBAHAN DAN ALAT

Kepiting Bakau

Kepiting Jantan

Kepiting Komba

Kepiting Empang

Kepiting Laut

Budi Daya Kepiting

Lobster

Massapi

Bandeng

Cakalang

Udang Kaddoro

Udang Sitto

Udang Putih

Udang Papai

Udang Batu

Udang Tiger

Nener

Belut

Cakkado

Tenggiri

Ikan Pasir

Sisik Putih

TRANSLATE TO

Translate Widget by Google

Mengenai Saya

Mahmud H Huseng

Lihat profil lengkapku

POLLING PRESIDEN INDONESIA 2014

SIAPAKAH YANG LAYAK MENJADI PRESIDEN INDONESIA 2014MUHAMMAD YUSUF KALLAJOKO WIDODOPRABOWO SUBIANTOKARNI ILYASABU RIZAL BAKRIEYUSRIL IZHA MAHENDRA

View results

Powered by BooRoo.com

MUHAMMAD YUSUF KALLA0% JOKO WIDODO0% PRABOWO SUBIANTO0% KARNI ILYAS0% ABU RIZAL BAKRIE0% YUSRIL IZHA MAHENDRA0%

Create a poll like this

ARTIKEL TERBARU

Follow by Email

Total Tayangan Halaman

JADWAL BERBUKA

KLIK DISINI UNTUK JADWAL IMSYAKIYAH JULI/AGUSTUS 2013

GUBERNUR SUL SEL

http://picasion.com/i/1UoAN/

BUPATI BONE SUL SEL

http://picasion.com/i/1UgiF/

Ged a WidgetTutorial blogspot

free music at divine-music.info

TOP KOMENTATOR

Recent Post

Arsip Blog

Arsip BlogJun 10 (2)Jun 11 (2)Jun 12 (15)Jun 13 (1)Jun 14 (1)Jun 25 (4)Jul 02 (3)Jul 07 (1)

Tweet

Share

[Get Widget]

Google+ Badge

Google+ Followers

Gambar tema oleh nicodemos. Diberdayakan oleh Blogger.