LAPORAN BEDP HORTIKULTURA(BUSINESS AND ENABLING ENVIRONMENT DEVELOPMENT PROGRAM)

DISUSUN OLEH KELOMPOKDWI LESTARI 150610120091WEGA KHARISMA 150610120092GIMNASTIAR DARMAWAN 150610120093RIFA FAJRIANI PUTRI 150610120097FANNY ELFANDARI PUTRI 150610120110

DOSEN PENDAMPING:GEMA WIBAWA MUKTI, S.P., M.P.

TUTOR DI LOKASI MAGANG:PAK SUKARROSYID

PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN2015

KATA PENGANTAR

Dengan tersusunnya laporan ini, penulis panjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat serta anugrah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas dari mata kuliah BEDP Hortikultura.

Laporan ini kami susun untuk memenuhi dan melengkapi tugas mata kuliah BEDP Hortikultura. Laporan ini tidak dapat terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dorongan dari berbagai pihak. Tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat :

1. Pak Gema Wibawa Mukti SP. MP. selaku dosen pembimbing dari mata kuliah BEDP Hortikultura yang telah memberikan pengarahan serta bimbingan dalam menyusun makalah.

2. Orang tua yang telah memberikan motivasi kepada putra-putrinya dan mau berpartisipasi dengan memerikan kepercayaan kepada anak untuk menyelesaikan makalah.

3. Teman-teman dari prodi Agribisnis yang telah ikut berpartisipasi sehingga makalah ini terselesaikan sesuai harapan penulis.Dalam penyusunan laporan ini penulis telah berusaha mencurahkan

segala kemampuan, walaupun begitu, “Tidak ada gading yang tak retak.” Maka dari itu, penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan makalah ini.

Jatinangor, Oktober 2015

Penulis

i

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................................. i

DAFTAR ISI............................................................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR.................................................................................................................................. iv

DAFTAR LAMPIRAN................................................................................................................................v

BAB I..........................................................................................................................................................1

PENDAHULUAN......................................................................................................................................1

1.1 Latar Belakang.......................................................................................................................1

1.2 Tujuan Magang......................................................................................................................1

BAB II.........................................................................................................................................................2

KEADAAN UMUM TEMPAT MAGANG................................................................................................2

2.1 Sejarah Perusahaan.............................................................................................................2

2.2 Lokasi dan Luas Areal Perusahaan.................................................................................3

2.3 Ruang Lingkup Bidang Usaha...........................................................................................3

2.4 Organisasi dan Manajemen...............................................................................................4

2.4.1 Struktur Organisasi.......................................................................................................42.4.2 Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab...............................................................5

2.4.3 Tenaga Kerja...................................................................................................................9

2.4.4 Sistem Pengupahan....................................................................................................10

2.4.5 Fasilitas...........................................................................................................................11

BAB III......................................................................................................................................................13

KERAGAAN USAHA TEMPAT MAGANG..........................................................................................13

3.1 Perencanaan Usaha............................................................................................................13

3.1.1 Situasi dan Kondisi Pasar..........................................................................................13

3.1.2 Pemahaman tentang Organisasi dan Tata Laksana Perusahaan...............21

3.1.3 Studi Kelayakan Usaha..............................................................................................22

3.2 Pengelolaan Usaha.............................................................................................................23

3.2.1 Penyediaan Faktor Produksi....................................................................................23

3.2.2 Teknik Budidaya Buah Naga...................................................................................26

3.3 Pelibatan Masyarakat........................................................................................................34

ii

3.3.1 Analisis Pelibatan Masyarakat dan Pelaksanaan CSR oleh PT. Trisna Naga Asih.......................................................................................................................................36

BAB IV.....................................................................................................................................................38

PENGEMBANGAN INOVASI...............................................................................................................38

4.1 SOP Budidaya.......................................................................................................................38

4.2 Penganan Pasca Panen yang efektif dan efisien......................................................38

4.3 Pelatihan................................................................................................................................42

4.4 Monitoring dan Evaluasi....................................................................................................44

BAB V......................................................................................................................................................46

PENUTUP................................................................................................................................................46

5.1 Kesimpulan............................................................................................................................46

5.2 Saran.......................................................................................................................................46

DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................................................47

LAMPIRAN..............................................................................................................................................48

LAMPIRAN 1. DOKUMENTASI MAGANG........................................................................................49

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Deretan Pohon Buah Naga.............................................................2Gambar 2. Luas Areal Kebun Buah Naga.........................................................3Gambar 3. Struktur Perusahaan PT Trisna Naga Asih......................................4Gambar 4. Deretan Lampu pada Tiang Buah Naga.......................................11Gambar 5. Proses Gravting batang Buah Naga.............................................28Gambar 6. Proses Penanaman Buah Naga....................................................29Gambar 7. Proses Pemanenan.......................................................................32Gambar 8. Mobil Pengangkut Hasil Panen.....................................................39Gambar 9. Ilustrasi Modifikasi Bak Mobil.......................................................39Gambar 10. Skema Proses distribusi 1..........................................................40Gambar 11. Skema Proses Distribusi 2..........................................................41Gambar 12. Proses Sortasi dan Pelabelan.....................................................41Gambar 13. Perbandingan Buah Retak Tidak Layak Kemas dan Buah Layak Kemas............................................................................................................41

iv

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. DOKUMENTASI MAGANG........................................................................................49LAMPIRAN 2. LOGBOOK KEGIATAN MAGANGLAMPIRAN 3. ABSENSI MAGANG…………………………………………………………………….67

v

BAB IPENDAHULUAN

1.1 Latar BelakangMagang merupakan suatu program latihan bagi mahasiswa untuk

berpartisipasi aktif dalam semua kegiatan di lembaga atau perusahaan yang bergerak di bidang agribisnis agar memperoleh wawasan yang tidak didapat dalam kegiatan perkuliahan. Mata kuliah BEDP ini merupakan sarana bagi mahasiswa untuk memperoleh pengetahuan dan pengalaman praktis di lapangan khususnya di dunia agribisnis sebagai pelengkap terhadap pengetahuan teori yang telah diberikan pada saat perkuliahan serta dapat merumuskan pengembangan inovasi untuk lembaga atau perusahaan tersebut.

Penulis memilih untuk melakukan kegiatan magang di PT Trisna Naga Asih yang bertempat di Subang karena penulis mempunyai minat pada komoditas hortikultura. Terlebih lagi, perusahaan tersebut mempunyai lahan yang cukup luas dengan sumber daya yang memadai tetapi manajemen di dalamnya masih terbilang kurang baik. Hal inilah yang menarik penulis untuk melakukan kegiatan magang.

1.2 Tujuan MagangAdapun tujuan dari kegiatan Magang kali ini ialah, sebagai berikut.1. Mengenal teknik budidaya tanaman dan pasca panen, logistik, dan

pemasaran dari komoditas buah naga.2. Mengetahui perencanaan dan pengelolaan agribisnis berkelanjutan.3. Memahami kemitraan yang terjalin dari perusahaan PT Trisna Naga

Asih dengan masyarakat sekitar perusahaan. 4. Mengembangkan kreativitas dan inovasi dalam beragribisnis.

1

BAB IIKEADAAN UMUM TEMPAT MAGANG

2.1 Sejarah PerusahaanPT. Trisna Naga Asih adalah sebuah perusahaan yang memiliki

perkebunan buah naga. Perkebunan yang dimiliki perusahaan seluas 25 hektar dengan hamparan ribuan pohon buah naga. Lokasi perkebunan terletak di Subang, Jawa Barat. Jika kita memasuki kawasan perkebunan ini, terlihat ribuan hamparan pohon buah naga. Dahulu kawasan ini merupakan bekas perkebunan nanas. Perkebunan ini telah berdiri kurang lebih 5 tahun.

Gambar 1. Deretan Pohon Buah Naga

Pada mulanya, di tahun 2007, perkebunan ini merupakan kebun nanas dan durian. Tetapi, karena biaya perawatannya yang tinggi dan juga harga jualnya yang rendah ketika panen raya, maka di akhir tahun 2011, sudah ada rencana hampir semua tanaman nanas diganti dengan tanaman buah naga, sedangkan untuk durian, dijadikan sebagai tumpang sarinya tanaman buah naga.

Pada November 2012, ditanamlah tanaman buah naga untuk pertama kalinya di blok Kayla dengan nama perusahannya pada waktu itu masih

2

berbentuk CV. Akhirnya pada Desember 2013, perusahaan berubah bentuk setelah melewati prosedur yang ditetapkan menjadi PT. Pada tahun 2014, perusahaan juga mulai menanam salak di lahan-lahan kosong yang tidak dimungkinkan untuk ditanam buah naga.

Hingga akhirnya sampai saat ini, di tahun 2015, PT Trisna Naga Asih sudah mempunyai 11 blok tanaman buah naga yang terdiri dari buah naga merah dan kuning. Dan juga 9 blok yang sudah berproduksi dan 2 blok lagi yang masih dalam tahap penanaman sehingga harus menunggu sekitar 7-8 bulan untuk panen pertama.

2.2 Lokasi dan Luas Areal PerusahaanPT. Trisna Naga Asih terletak di Kecamatan Cijambe, Subang, Jawa

Barat. Perkebunan ini mempunyai luas 25 hektar.

Gambar 2. Luas Areal Kebun Buah Naga

2.3 Ruang Lingkup Bidang UsahaPerkebunan buah naga ini meliputi tanaman buah naga merah, hitam

dan kuning yang berasal dari bibit buah naga pilihan. Perkebunan buah naga ini dibagi menjadi 11 blok, diantaranya yang sudah diberi nama yaitu Audreey, Marvel, Rezel, Kayla, Adrena, dan Mahira. Penamaan tersebut

3

dinamakan berdasarkan nama-nama cucu dari Pak Makbul. Setiap bloknya, terdapat penanggung jawabnya masing-masing.2.4 Organisasi dan Manajemen2.4.1Struktur Organisasi

Komisaris : Bu Euis TrisnaDirektur Utama : Pak Makbul PadmanegaraDirektur : Pak PipitMarketing + Keuangan : Pak ChoirullyHRD : Pak SukarrossyidPemilik blok

STRUKTUR ORGANISASI PT TRISNA NAGA ASIH SAAT INI

Gambar 3. Struktur Perusahaan PT Trisna Naga Asih

4

2.4.2Pembagian Tugas dan Tanggung Jawaba) Komisaris / Bu Euis Trisna

Komisaris memiliki fungsi sebagai pimpinan atau pengawas tertinggi dalam perusahaan yang bertanggung jawab mengawasi atas kelancaran serta kesehatan keuangan perusahaan. Komisaris merupakan jabatan tertinggi dalam perusahaan dan bisa juga sebagai pemilik perusahaan/pemilik saham, bekerjasama dengan Direksi dan bertanggung jawab atas kemajuan perusahaan serta membawahi bawahan secara efektif. Adapun tanggung jawab komisaris yaitu: Mengawasi jalannya perusahaan secara berkala, serta mempunyai

kewajiban untuk mengevaluasi tentang hasil yang diperoleh perusahaan.

Menentukan siapa yang menjadi direktur. Menyetujui planning yang akan di ajukan oleh direktur. Memberikan masukan-masukan yang berguna bagi perusahaan.

b) Pemilik / Pak Makbul Padmanegara

5

Direktur utama merupakan fungsi jabatan tertinggi dalam sebuah perusahaan, seperti Perseroan Terbatas (PT) yang secara garis besar bertanggungjawab mengatur perusahaan secara keseluruhan.

Tugas Direktur Utama Perusahaan adalah sebagai koordinator, komunikator, pengambil keputusan, pemimpin, pengelola dan eksekutor dalam menjalankan dan memimpin perusahaan Perseroan Terbatas (PT).

Memutuskan dan menentukan peraturan dan kebijakan tertinggi perusahaan.

Bertanggung jawab dalam memimpin dan menjalankan perusahaan. Bertanggung jawab atas kerugian yang dihadapi perusahaan

termasuk juga keuntungan perusahaan. Merencanakan serta mengembangkan sumber-sumber pendapatan

dan pembelanjaan kekayaan perusahaan. Bertindak sebagai perwakilan perusahaan dalam hubungannya

dengan dunia luar perusahaan. Menetapkan strategi-strategi stategis untuk mencapakai visi dan misi

perusahaan. Mengkoordinasikan dan mengawasi semua kegiatan di perusahaan,

mulai bidang administrasi, kepegawaian hingga pengadaan barang. Mengangkat dan memberhentikan karyawan perusahaan.

c) Direktur / Pak PipitDirektur adalah seseorang yang ditunjuk untuk memimpin Perseroan

Terbatas (PT). Direktur dapat seseorang yang memiliki perusahaan tersebut atau orang profesional yang ditunjuk oleh pemilik usaha untuk menjalankan dan memimpin perseroan terbatas. Penyebutan direktur dapat bermacam-macam, yaitu dewan manager, dewan gubernur, atau dewan eksekutif. Pada umumnya direktur memiliki tugas antara lain: Memimpin perusahaan dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan

perusahaan.

6

Memilih, menetapkan, mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian (manajer).

Menyetujui anggaran tahunan perusahaan. Menyampaikan laporan kepada pemegang saham atas kinerja

perusahaan seperti keuntungan, kerugian, maupun deviden perusahaan.

d) Marketing + Keuangan / Pak ChoirullySeorang manajer keuangan dalam suatu perusahaan harus

mengetahui bagaimana mengelola segala unsur dan segi keuangan, hal ini wajib dilakukan karena keuangan merupakan salah satu fungsi penting dalam mencapai tujuan perusahaan.

Unsur manajemen keuangan harus diketahui oleh seorang manajer. Misalkan saja seorang manajer keuangan tidak mengetahui apa-apa saja yang menjadi unsur-unsur manajemen keuangan, maka akan muncul kesulitan dalam menjalankan suatu perusahaan tersebut.

Sebab itu, seorang manajer keuangan harus mampu mengetahui segala aktivitas manajemen keuangan, khususnya penganalisisan sumber dana dan penggunaan-nya untuk merealisasikan keuntungan maksimum bagi perusahaan tersebut. Seorang manajer keuangan harus memahami arus peredaran uang baik eksternal maupun internal. Tugas dari bagian keuangan yaitu:

Merencanakan strategi akunting perusahaan secara tepat sesuai strategi bisnis perusahaan.

Mengatur dan mengarahkan pencatatan neraca perusahaan sesuai aktivitas perusahaan dan menjaga keseimbangan neraca R/L.

Mengontrol dan mengevaluasi pencatatan neraca R/L dan aktivitas akunting lainnya agar dapat berjalan secara tepat dan akurat.

Mengevaluasi dan menganalisa implementasi sistem akunting untuk memberi masukan terhadap sistem keuangan dan strategi bisnis.

7

Mengarahkan fungsi dan kinerja unit dan bagian akunting agar dapat berjalan optimal dan meningkatkan kinerja SDM akunting.

Menjalankan tugas-tugas terkait lainnya dalam upaya pencapaian target perusahaan.

Seorang manajer pemasaran tidak hanya melihat kepada masa sekarang tetapi juga masa depan. Begitu pula dengan rencana pemasaran yang akan dibuatnya. Seorang manajer pemasaran harus dapat melihat kesempatan/peluang pemasaran yang ada, merumuskannya menjadi sebuah program pemasaran dan menjalankannya. Tugas dari bagian marketing yaitu:

Melaksanakan kegiatan penjualan melalui telepon terhadap target konsumen (perusahaan-perusahaan perdagangan dan industri, kantor-kantor pemerintah, asosiasi perkumpulan keagamaan, olahraga, sosial, konsulat) secara sistematik, serta melengkapi laporan kegiatan untuk setiap hubungan yang dilakukan.

Memelihara semua hasil analisis penjualan yang telah dibuat. Melakukan tindak lanjut pelayanan, untuk memberikan kepuasan

kepada konsumen. Melakukan tindak lanjut setiap kegiatan yang dilakukan untuk

memperoleh peluang usaha pada saat mendatang. Menghubungi humas setiap saat dan memberikan bantuan apabila

diperlukan, misalnya dalam memberikan hadiah-hadiah promosi kepada para pelanggan.

Melaksanankan kegiatan pemasaran lainnya sesuai dengan tugas yang diberikan oleh manajer penjualan.

8

e) HRD + On Farm / Pak SukarrossyidTugas manajer HRD sendiri lebih pada kewajiban untuk memimpin dan

menuntun departemen mereka untuk bisa memberikan kemampuan maksimal dari SDM yang ada untuk perusahaan tempat mereka bekerja.

Bisa dikatakan bahwa ruang lingkup kerja dari seorang manajer HRD adalah melakukan segala hal yang berkaitan dengan pemeliharaan dan pemaksimalan SDM mulai dari tahap awal berupa perencanaan, implementasi hingga masa evaluasi.

Secara umum peran atau fungsi dari HRD dalam suatu perusahaan meliputi: Melakukan persiapan dan seleksi tenaga kerja. Rekrutmen tenaga kerja. Seleksi tenaga kerja. Pengembangan dan evaluasi karyawan Memberikan kompensasi dan proteksi pada pegawai / Compensation

and protection Employee Relations Management

f) Pemilik BlokBertanggungjawab atas apapun yang terjadi di lahan miliknya, baik itu

dalam hal budidaya maupun produktivitas.

2.4.3Tenaga KerjaPT Trisna Naga Asih mempunyai pekerja harian sebanyak 29 pegawai

dan pekerja tetap sebanyak 29 pegawai. Dominasi pekerja PT Trisna Naga Asih berasal dari Jember, Jawa Timur. Sisanya berasal dari kampung Aul di dekat perkebunan.

Hari libur di PT Trisna Naga Asih adalah hari jum’at sesuai dengan kepercayaan masyarakat kampung Aul jika hari jum’at tidak boleh ada pekerjaan dan juga jika ada hari libur nasional. Khusus untuk para pekerja yang berasal dari Jember, perusahaan memberikan kebijakan khusus untuk

9

memperbolehkan mereka kembali ke Jember selama 2 minggu dengan ongkos pulang dan pergi ditanggung oleh perusahaan.

2.4.4Sistem PengupahanUntuk sistem pengupahan, para pekerja harian diberi upah sebesar Rp

50.000, sedangkan untuk pekerja tetap diberi gaji pokok sebesar Rp 1.000.000 untuk pekerja laki-laki dan Rp 750.000 untuk pekerja perempuan. Jika sudah lama bekerja di perusahaan, maka akan ada kenaikan gaji menjadi Rp 1.200.000 untuk pekerja laki-laki dan Rp 1.000.000 untuk pekerja perempuan. Gaji pokok ini belum termasuk uang makan sebesar Rp 300.000. Pemberian upah pekerja harian dilakukan setiap hari kamis per minggu jika Pak Choirully tidak ada halangan. Jika ada halangan, maka akan diundur ke hari berikutnya yaitu hari jum’at.

PT Trisna Naga Asih juga menerapkan upah lembur kepada para pekerjanya terutama para pekerja harian sebesar Rp 50.000. Pekerjaan yang dilakukan adalah menyiram tanaman buah naga sesuai dengan blok mereka bekerja. Untuk pekerja harian juga, PT Trisna Naga Asih tidak memberikan makan siang kepada mereka. Perusahaan hanya memberikan makan siang kepada pekerja tetap.

10

2.4.5FasilitasFasilitas di PT Trisna Naga Asih terbilang cukup lengkap dan juga

modern. Seperti infrastruktur jalan, listrik, dan juga air/irigasi. Untuk jalan dan listrik, PT Trisna Naga Asih mengeluarkan modal sendiri dalam membangunnya tanpa bantuan dari pemerintah. Sedangkan untuk air/irigasi, PT Trisna Naga Asih mengambilnya dari sumber mata air yang berada di bawah lahan perkebunan tersebut dimana air tersebut disimpan di 6 torrent yang berkapasitas 11.000 kubik. Perusahaan juga membuat selang di tiap tiang tanaman buah naga untuk memudahkan para pekerja untuk melakukan penyiraman.

Gambar 4. Deretan Lampu pada Tiang Buah Naga

11

Untuk mess pekerja, pemilik blok, gudang, dan juga gedung untuk keperluan lainnya, perusahaan juga membuatnya dengan sangat nyaman untuk ditinggali. Sehingga, ketika weekend, banyak sekali tamu-tamu yang datang untuk menginap maupun orang-orang yang menyewa gedung tersebut untuk acara tertentu.

Selain fasilitas tersebut, PT Trisna Naga Asih juga membuat investasi dengan pengadaan lampu kuning di setiap antara 2 tiang tanaman buah naga untuk merangsang pembungaan dan pertumbuhan buah naga agar buah naga bisa diproduksi tiap minggunya.

Fasilitas-fasilitas inilah yang membuat BEP PT Trisna Naga Asih menjadi sangat lama yaitu sekitar 10-15 tahun.

12

BAB IIIKERAGAAN USAHA TEMPAT MAGANG

3.1 Perencanaan Usaha3.1.1Situasi dan Kondisi PasarA. Situasi dan Kondisi Pasar

Analisa mengenai situasi pasar meliputi lingkungan usaha, pesaing, proses distribusi, promosi, dan sebagainya. Dalam hal ini perlu dibuat sebuah rencana yang matang yang menjabarkan rencana pemasaran yang akan dijalankan dalam rangka memenangkan persaingan, dan mencapai target yang telah ditentukan.

Lingkungan UsahaPada saat ini sebagian besar persediaan buah naga dipasaran

domestik masih mendatangkan impor dari luar negeri. Ini menunjukkan bahwa produksi buah naga di dalam negeri belum mencukupi permintaan pasar yang sangat besar dan peluang usaha dari bisnis budidaya buah naga masih terbuka lebar.

PesaingJika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang

sama, pelaku usaha tani buah naga yang memiliki merek yang cukup kuat di masyarakat belum cukup banyak. Perlu diketahui sentra produksi buah naga bukan di kota tempat PT Trisna Naga Asih berdiri yaitu Kota Subang. Sentra buah naga di Indonesia sendiri ada di Kabupaten Jember, Jawa Timur.

Untuk menghadapi pesaing-pesaingnya, PT Trisna Naga Asih menyiasatinya dengan melakukan inovasi budidaya dari yang sudah ada. Buah naga pada umumnya panen dua kali dalam setahun, sedangkan buah naga ‘Geulis’ ini bisa panen bahkan dua kali dalam sebulan. Hal ini karena PT Trisna Naga Asih mengusahakan terus kontinuitas produksi dengan

13

merangsang pembungan pada pohon buah naga menggunakan cahaya lampu pada malam hari. Inovasi budidaya seperti ini diadaptasi dari Taiwan dan belum banyak digunakan di Indonesia. Dengan adanya kontinuitas produksi dan kualitas yang dimiliki, buah naga ‘Geulis’ ini mampu bersaing dan laku di pasaran yang merupakan kelasnya.

Pemasaran buah naga semakin sukses apabila buah naga yang akan dipasarkan mempunyai kualitas prima, yang diperoleh melalui pola budidaya yang baik dan benar. Para petani buah naga sekarang ini biasanya hanya mengejar kuantitas tanpa meningkatkan kualitas buahnya, jumlah panen buah memang banyak, tetapi ukurannya kecil-kecil sehingga banyak ditolak para pedagang buah naga, atau dibeli dengan harga yang rendah untuk dilempar ke pasar tradisional. Hal ini berbeda dengan yang dilakukan PT Trisna Naga Asih. Untuk menjaga kualitas buah naga, dalam satu pohon buah naga hanya ada empat cabang sehingga kuantitas buah naga saat panen tidak berlebihan. Pengontrolan kuantitas buah naga yang dihasilkan tiap pohon dilakukan untuk memperbesar ukuran buah naga. Semakin banyak kuantitas buah naga yang dihasilkan dalam satu pohon maka semakin kecil pula ukurannya.

Distribusi PemasaranPerusahaan perkebunan PT Trisna Naga Asih ini tidak hanya fokus

dengan produksi buah naga tetapi fokus terhadap produksi buah durian. Namun buah durian yang diusahakan masih terbilang baru, belum banyak produksi dan buahnya tidak begitu manis, karena itu buah durian masih dijadikan tanaman pendamping/selingan sehingga tidak diberi perhatian/perlakuan khusus.

Dalam rangka kegiatan untuk memperlancar arus barang dari produsen ke konsumen, maka salah satu faktor penting yang harus diperhatikan adalah memilih secara tepat saluran distribusi yang akan digunakan. Saluran distribusi yang terlalu panjang menyebabkan makin banyak rantai yang ikut dalam kegiatan pemasaran. Hal ini berarti bahwa

14

kemungkinan penyebaran buah naga dapat secara luas tetapi sebaliknya menimbulkan biaya yang lebih besar sehingga dapat menyebabkan harga yang mahal sampai ke tangan konsumen akhir. Sebaliknya saluran distribusi yang terlalu pendek kurang efektif untuk penyebarluasan buah naga tersebut, tetapi karena mata rantai pemasaran lebih pendek maka biaya produksi dapat ditekan sehingga harga ke konsumen akhir dapat lebih rendah. Oleh karena itu, penetapan saluran pemasaran oleh produsen sangatlah penting sebab dapat mempengaruhi kelancaran penjualan, tingkat keuntungan, modal, resiko, dan sebagainya.

Pemasaran hasil dari budidaya buah naga PT Trisna Naga Asih tidak menggunakan saluran distribusi yang panjang. Hal ini dikarenakan perusahaan yang terbilang baru dan belum begitu berkembang sehingga masih terbatas dalam hal biaya produksi dan jangkauan pasar. Pemasaran buah naga PT Trisna Naga Asih terbagi menjadi 3 macam :

1. Pemasaran di luar kota Subang, diantaranya Jakarta, Tangerang, dan Bandung. Adapun buah naga dipasarkan ke kota-kota tersebut melalui ritel dengan kelas premium yaitu Ranch Market, Setiabudi Market, dan Farmers Market. Buah naga dijual dalam bentuk dus maupun curah.

2. Konsumen dapat membeli langsung dengan mengunjungi perusahaan perkebunan PT Trisna Naga Asih. Konsumen akan dilayani secara langsung oleh pekerja setempat, buah naga yang dijual pun dihargai lebih murah dibanding di pasaran.

3. Pemasaran di daerah kota Subang, dengan menjual secara langsung ke konsumen saat ada acara-acara tertentu, misalkan setiap hari Jumat saat ibu-ibu melakukan senam. Tidak dipasarkan melalui toko swalayan atau supermarket agar dapat mengetahui preferensi konsumen atau saran konsumen bagaimana produk buah naganya di pasaran. Biasanya penjualan dengan cara ini dilakukan untuk menghabiskan persediaan buah di gudang persediaan untuk menghindari kebusukan sehingga terbuang percuma.

15

PromosiKegiatan promosi dilakukan PT Trisna Naga Asih dengan berbagai

metode, antara lain:1. Mulut ke Mulut

Peggunaan promosi secara mulut ke mulut didasarkan pada kemudahan dalam berpromosi menggunakan cara ini. Alasan lain penggunaan cara ini karena murah dan praktis. Terlebih lagi nama pemilik perusahaan, Komjen Pol Makbul Padmanegara, yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat luas.

2. Media MassaMedia massa seperti majalah pertanian, internet seperti media sosial dan website. Hal ini berbeda dibandingkan pelaku usaha tani buah naga yang tidak memiliki website perusahaan sebagai media informasi. Selain itu nama pemilik PT Trisna Naga Asih, Makbul Padmanegara, mampu mengangkat nama perusahaaan di mata masyarakat karena pengalaman karir beliau.

3. Pemberian SampelPemberian sampel produk dapat meningkatkan ketertarikan calon pembeli untuk membeli produk yang ditawarkan. Para pengunjung atau calon pembeli dipersilakan untuk mencicipi produk sebelum membeli, hal tersebut dilakukan untuk meyakinkan calon pembeli bahwa produk yang dijual benar-benar berkualitas.

B. Karakteristik KonsumenKondisi saat ini buah naga sudah banyak tersedia di pasar-pasar

tradisional dengan berbagai jenis dan banyak dibeli oleh kalangan masyarakat menengah ke bawah. Buah naga juga mulai umum dijumpai di restoran atau rumah makan, cafe dan sebagainya dengan berbagai bentuk olahan seperti minuman jus buah dan makanan pencuci mulut.

Berbeda dengan pelaku usaha tani buah naga lainnya, PT Trisna Naga Asih mengincar konsumen dengan kelas menengah ke atas. Hal ini

16

dikarenakan keunggulan buah naga yang dihasilkan baik dari segi ukuran, rasa, dan warna. Selain itu budidaya buah naga yang dilakukan PT Trisna Naga Asih memerlukan perlakuan khusus untuk menjaga kontinuitas produksi sehingga faktor inilah yang membuat buah naga dengan merek ‘Geulis’ ini berada pada kelas yang berbeda.

Indonesia memilki lebih dari 220 juta penduduk dengan ratusan suku yang tersebar di berbagai pulau. Sekalipun berbeda-beda suku dan bahasa, namun pasti ada kesamaan karakter, yang bisa dijadikan patokan untuk menjalankan strategi pemasaran. Karakter unik konsumen Indonesia bisa di jadikan referensi yang pas untuk itu. Target pasar dari PT Trisna Naga Asih adalah konsumen dengan karakter:

1. Berorientasi pada konteks (context, not content oriented). Konsumen kita cenderung menilai dan memilih sesuatu dari tampilan luarnya. Dengan begitu, konteks-konteks yang meliputi suatu hal justru lebih menarik ketimbang hal itu sendiri. Memahami hal tersebut, PT Trisna Naga Asih melakukan sortasi dimana hanya buah dengan ukuran yang besar, warna, dan penampilan yang menarik yang disuplai ke ritel modern. Sedangkan buah yang tidak lolos sortasi dijual dengan segmentasi yang berbeda.

2. Suka produk luar negeri (receptive to COO effect). Sebagian konsumen Indonesia juga lebih menyukai produk luar negeri daripada produk dalam negeri. Masyarakat Indonesia cenderung menganggap produk luar negeri lebih prestis. Meskipun sudah banyak beredar dimana-mana, buah naga merupakan buah eksotis yang bukan berasal asli dari Indonesia dan belum terlalu familiar untuk dikonsumsi oleh masyarakat lokal. Hal ini merupakan peluang bagi PT Trisna Naga Asih untuk mengenalkan buah naga ‘Geulis’ di tengah masyarakat Indonesia.

3. Gengsi (putting prestige as important motive). Menurut Handi Irawan D, ada tiga budaya yang menyebabkan gengsi. Konsumen Indonesia suka bersosialisasi sehingga mendorong orang untuk pamer. Budaya

17

feodal yang masih melekat sehingga menciptakan kelas-kelas sosial dan akhirnya terjadi “pemberontakan” untuk cepat naik kelas. Masyarakat kita mengukur kesuksesan dengan materi dan jabatan sehingga mendorong untuk saling pamer. Harga buah naga ‘Geulis’ berada di atas rata-rata buah naga yang dijual di pasar-pasar tradisional dan ritel modern biasa. Masyarakat yang mengonsumsi akan dipandang sebagai orang yang berpenghasilan lebih karena membeli ‘buah mahal’ dengan harga lebih tinggi di ritel modern premium (Ranch Market, Setiabudi Market, Farmers Market). Buah naga juga merupakan buah eksotik dan belum familiar untuk dikonsumsi di segala lapisan masyarakat sehingga mengonsumsinya merupakan kesenangan tersendiri.

4. Budaya lokal (strong in subculture). Sekalipun konsumen Indonesia gengsi dan menyukai produk luar negeri, namun unsur fanatisme kedaerahannya ternyata cukup tinggi. Untuk menandakan buah naga produksi PT Trisna Naga Asih adalah produk dalam negeri, nama merek yang diberikan mengangkat bahasa daerah yaitu bahasa sunda. Kata ‘Geulis’ merupakan bahasa sunda yang berarti cantik. Hal ini sesuai dengan rupa buah naga yang mulus dengan warna yang menarik. Merek ‘Geulis’ ini juga menandakan bahwa buah naga tersebut diproduksi di tanah Sunda (Subang) bukan di Jawa Timur atau Jawa Tengah yang biasa diketahui sebagai sentra produksi buah naga.

C. Segmentasi PasarPendekatan-pendekatan segmentasi ada beberapa macam

diantaranya adalah geografi, demografi, psikografi, dan behavioral. Masing-masing pendekatan ini memiliki ciri-ciri yang berbeda.

Adapun segmentasi dari target pasar PT Trisna Naga Asih berdasarkan pendekatan-pendekatan yang ada adalah sebagai berikut. Geografi : masyarakat Jawa Barat khususnya Subang, Bandung dan

sekitarnya. Termasuk juga daerah Jabodetabek.

18

Demografi : masyarakat segala usia namun mayoritas mereka yang sudah berumah tangga dengan penghasilan menengah ke atas.

Psikografi : masyarakat yang peduli akan kesehatan. Mengonsumsi buah eksotik dijadikan sebagai gaya hidup.

Behavioral : masyarakat yang paham akan sensitivitas harga, dimana semakin tinggi kualitas maka akan semakin tinggi pula harga suatu barang.

D. Prospek ProdukBuah naga atau dragon fruit memang belum lama dikenal,

dibudidayakan, dan diusahakan di Indonesia. Buah naga diperkenalkan di Indonesia pada dekade 90-an. Tanaman dengan buahnya berwarna merah dan bersisik hijau ini merupakan pendatang baru bagi dunia pertanian di Indonesia dan merupakan salah satu peluang usaha yang menjanjikan dan pengembangan tanaman buah naga sangat bagus dibudidayakan didaerah tropis seperti di Indonesia.

Buah naga mulai masuk pasaran, sehingga mudah dijumpai di swalayan di seluruh Nusantara. Selain rasanya yang manis, buah naga juga memberi manfaat besar bagi tubuh manusia yaitu banyak mengandung vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Tak heran jika permintaan konsumen untuk buah naga semakin hari semakin meningkat. Untuk memenuhi kebutuhan konsumen, buah naga kini marak dibudidayakan. Penanaman buah naga tersebar dari Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat, hingga Kalimantan. Selain di lahan yang luas, buah naga juga dapat diusahakan di lahan sempit seperti halaman rumah dengan menggunakan pot.

Buah naga semakin naik daun lantaran dipicu oleh impor buah naga dari Thailand yang semakin membludak di pasar buah-buahan Indonesia. Semakin banyak yang minat terhadap buah naga, melihat peluang tersebut para pekebun buah mulai mengembangkan budi daya buah naga di Indonesia. Penanaman buah naga sudah sampai ke Papua, meluasnya

19

penanaman buah naga ini karena teknik budi dayanya cukup mudah dilakukan sekaligus didukung oleh iklim tropis Indonesia yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan buah naga.

Keberadaan buah naga bila dibandingkan dengan Vietnam dan Thailand masih sangat minim, hal ini disebabkan karena buah naga belum dikenal luas oleh masyarakat dan teknik budi dayanya yang baik belum diketahui.

PT Trisna Naga Asih mulai aktif membudidayakan buah naga pada tahun 2012. Total pohon yang ditanam lebih dari 20.000 pohon di atas lahan seluas 25 hektare. Jenis buah naga yang ditanam adalah jambon dan super red yang warna dagingnya merah. Selain itu terdapat pula jenis buah naga kuning. Awalnya PT Trisna Naga Asih juga menanam jenis buah naga hitam, namun karena tidak menghasilkan buah yang bagus dan karena mungkin karena tidak ada kesesuaian lingkungan, maka PT Trisna Naga Asih kini fokus pada jenis buah naga kuning, jambon, dan super red. Varietas buah naga tersebut didapat dari Jember, Jawa Timur. Meskipun sentra buah naga di Jawa Timur dan Jawa Tengah, namun buah naga yang dibudidayakan di Subang ini lebih unggul dari segi ukuran, warna, dan rasa.

Untuk mengetahui prospek buah naga lebih lanjut, perlu dilakukan analisis SWOT.

Strengths (Kekuatan)1. Masih jarangnya orang yang berusaha di agroindustri komoditi buah

naga.2. Tingkat permintaan buah naga yang tinggi karena telah diyakini

manfaatnya.3. Tingginya harga buah naga di pasaran.4. Produksi yang kontinu (tidak mengenal musim).5. Jejaring yang luas hingga Jabodetabek dan sekitarnya.

Weaknesses (Kelemahan)1. Membutuhkan lahan yang luas dalam kegiatan budidaya buah naga.

20

2. Biaya produksi yang besar.3. Mudah terserang hama.

Opportunity (Peluang)1. Tingkat permintaan yang tinggi karena diyakini khasiatnya.2. Permintaan yang tinggi di wilayah Jabodetabek.3. Masih jarang pembudidaya buah naga dengan produksi yang kontinu.

Threats (Ancaman)1. Harga buahnya yang mahal dan belum membudayanya buah naga ini

di mata masyarakat Indonesia menyebabkan buah naga ini dipandang sebelah mata oleh masyarakat, masyarakat kita lebih memilih memakan buah seperti pisang, mangga, jeruk dan durian.

2. Belum melakukan pengembangan produk yang mampu meningkatkan penjualan dan menanggulangi kelebihan produksi karena kekurangan pasar.

21

3.1.2Pemahaman tentang Organisasi dan Tata Laksana PerusahaanA. Manajemen Organisasi Usaha

PT. Trisna Naga Asih adalah perusahaan berbadan hukum yang berbentuk Perseroan Terbatas (PT), dimana pemegang saham di perusahaan ini dimiliki oleh keluarga besar Makbul Padmanegara. Ada empat orang pemegang saham, yaitu Bapak Makbul Padmanegara sendiri, Bapak Pipit, dan dua orang adik Bapak Makbul yaitu Ibu Maya dan Ibu Asih.

PT Trisna Naga Asih mulai berbentuk Perseroan Terbatas pada akhir tahun 2013. Meskipun sudah berbentuk PT, namun struktur organisasi yang terbentuk hanya berupa formalitas tanpa ada pembagian wewenang yang jelas. Struktur organisasi yang terbentuk hanya berupa hitam di atas putih sebagai salah satu persyaratan terbentuknya PT. selain struktur organisasi yang tidak jelas, PT. Trisna Naga Asih juga belum menetapkan visi misi perusahaan, sehingga perusahaan ini bisa dibilang berjalan tanpa arah dan tujuan.

Direktur Utama PT. Trisna Naga Asih adalah Bapak Makbul Padmanegara, Komisaris Perusahaan dipegang oleh sang istri yaitu Ibu Euis Trisna. Bapak Pipit bertanggung jawab atas urusan produksi khususnya infrastruktur. Untuk divisi keuangan dan pemasaran dipegang oleh keponakan Makbul Padmanegara sendiri, Choirully. Divisi SDM dijabat secara informal oleh Sukarrossyid. Divisi-divisi tersebut berjalan tanpa adanya kewenangan secara formal.

E. KemitraanPT Trisna Naga Asih tidak menjalani hubungan dengan mitra khusus

sebagai bentuk dukungan dalam menjalani usahanya. PT Trisna Naga Asih sejauh ini merupakan suplier buah naga ke

beberapa ritel modern dengan kelas premium, seperti Ranch Market dan Farmers Market. Transaksi yang terbentuk merupakan sistem putus, yaitu hubungan transaksi jual beli barang antara penjual (pemasok barang) dan pembeli (penyalur barang), dimana pihak pemasok akan mengirim barang

22

kepada penyalur barang sesuai yang diorder dan penyalur barang akan membayar sejumlah nominal uang sesuai yang tercantum pada nota secara penuh tanpa potongan retur, baik tunai maupun sesuai tempo yang disepakati.

3.1.3Studi Kelayakan UsahaDari data yang ditemukan di lapangan, terbentuklah grafik seperti

berikut.

Januari

Februari

Maret

April Mei JuniJuli

Agustu

s

Septem

ber0

500100015002000250030003500400045005000

Produksi (kg)

Produksi (kg)

Gambar 5. Grafik Jumlah Produksi Perbulan

Keadaan produksi yang masih belum stabil menyebabkan tidak adanya konsistensi dalam produksi. Keadaan produksi yang masih belum stabil diakibatkan masih banyak blok yang belum berproduksi. Dari total 11 blok yang ada pada PT. Trisna Naga Asih, 5 blok diantaranya belum berproduksi. Maka dari itu perlu kestabilan dalam berproduksi, sehingga tidak ada bulan-bulan yang tidak berproduksi.

23

A. Penentuan Harga Pokok ProduksiIdealnya suatu perusahaan berproduksi setiap bulannya untuk

memenuhi kebutuhan akan suatu produk. Namun, berbeda dengan PT. Trisna Naga Asih yang masih belum memiliki kestabilan dalam berproduksi. Sehingga untuk menghitung rata-rata produksi, bulan yang tidak berproduksi dianggap memiliki produksi dengan rata-rata sebagai berikut.

Rata- rata produksi per bulan = Total produksiJumlahbulan=11500

9=1280 kg

HPP idealnya bernilai konstan, namun untuk kasus PT. Trisna Naga Asih HPP tidak bernilai konstan. Hal ini disebabkan karena biaya produksi yang tidak stabil dan hasil produksi pula yang masih belum stabil. Hal ini terbukti dengan perbedaan HPP di bulan agustus dan september dibawah ini :

HPPagustusr = PengeluaranProduksi=120.208.355

4500 kg=26.713

HPPseptember = PengeluaranProduksi=94.900 .000

2000 kg=47.450

Terlihat pada perhitungan diatas bahwa tidak ada kesamaan antara HPP bulan agustus dan september. Maka dari itu perlu adanya kestabilan dalam hal produksi. Hal tersebut dapat diwujudkan dengan memperbaiki pola tanam sehingga dapat diatur produksinya. Lampu dan hormon merupakan perangsang-perangsang untuk pembungaan dan pembuahan. Dengan teknologi tersebut maka produksi bisa distabilkan. Kemudian, pengaktifan seluruh blok yang masih belum berbuah dengan perawatan dan pola tanam yang maksimal.

3.2 Pengelolaan Usaha3.2.1Penyediaan Faktor Produksi

Dalam ilmu ekonomi, faktor produksi adalah sumber daya yang digunakan dalam sebuah proses produksi barang dan jasa. Pada awalnya, faktor produksi dibagi menjadi empat kelompok, yaitu tenaga kerja, modal, sumber daya alam, dan kewirausahaan. Faktor produksi digunakan untuk membuat suatu produk. Tanpa adanya faktor produksi, suatu proses

24

produksi tidak akan terjadi. Dalam proses produksi, faktor produksi dilihat sebagai aspek yang sangat penting yang kemudian keberadaannya sangat diperlukan untuk kelancaran proses produksi. Dalam menunjang proses produksi, harus dilakukan penyediaan faktor produksi secara berkelanjutan. Faktor produksi harus tersedia dalam keadaan berkualitas baik dan tersedia sepanjang tahun.

Pada PT. Trisna Naga Asih yang memproduksi buah naga merah dan kuning telah memenuhi faktor produksi yang telah disebutkan diatas. Sehingga proses produksi saat ini berjalan lancar. Pada faktor produksi tenaga kerja, PT. Trisna Naga Asih memiliki 58 karyawan dalam hal ini adalah petani yang terdiri dari 29 petani dengan upah bulanan dan 29 petani dengan upah mingguan. Petani dengan upah bulanan berasal dari Kota Jember, hal ini dikarenakan asal buah naga merah yang ditanam pada perusahaan ini adalah buah naga merah yang berasal dari Jember. Maka dari itu, dibutuhkan petani-petani yang berpengalaman untuk membudidayakan buah naga merah asli Jember. Petani yang berasal dari jember mendapatkan perhatian dari perusahaan dengan disediakannya fasilitas seperti disediakan tempat tinggal, kendaraan bermotor, serta fasilitas seperti tidak perlunya membayar fasilitas air dan listrik. Hal-hal yang disebutkan tersebut telah menjadi fasilitas yang diberikan oleh perusahaan. Upah yang didapatkan pun cukup layak, yaitu Rp.1.000.000 untuk petani laki-laki dan Rp.750.000 untuk petani perempuan. Gaji pokok tersebut belum ditambah uang makan masing-masing sebesar Rp.300.000 per bulannya. Diakui para petani yang berasal dari Jember bahwa bekerja pada PT. Trisna Naga Asih cukup memberi penghidupan yang layak untuk mereka. Apalagi ditambah dengan jam kerja yang cukup yaitu pukul tujuh pagi hingga tiga sore, dengan waktu istirahat pukul dua belas siang hingga satu siang.

Selain itu, terdapat pula petani dengan upah mingguan yang merupakan warga dari Desa Aul. Petani dengan upah mingguan ini adalah petani yang bekerja dengan waktu yang sama dengan petani upah mingguan. Upah yang diterima oleh petani dengan upah mingguan adalah

25

Rp.50.000 per harinya. Pada pembagian upah petani mingguan di hari kamis, petani mendapatkan upah sesuai denga kedatangan di setiap minggunya. Selain itu, uuntuk petani upah mingguan pun ada pula upah untuk kerja lembur kerja lembur disini adalah menyiram lahan tanaman buah naga. Untuk kerja lembur dihitung Rp. 50.000.

Faktor produksi yang sangat menunjang dalam proses budidaya yaitu sumber daya alam. Sumber daya alam ini terdiri dari sumber daya lahan, sumber daya air dan lainnya. Sumber daya lahan seluas 25 hektar cukup mendukung proses budidaya buah naga merah. Kondisi tanah yang cukup kering membuat pada awalnya cukup sulit dalam melaksakan budidaya buah naga merah dan kuning. Namun, dengan pengolahan tanah yang dilakukan oleh para petani maka membuat tanah menjadi dapat ditanami oleh buah naga. Selain itu terdapat pula sumber daya air yang cukup melimpah. Sumber daya air didapatkan dari beberapa sumur yang terdapat di sekitar desa. Namun, masih ada permasalahan yang meyangkut sumber daya air, yairu masih kurangnya sikap disiplin para petani dalam menyiram tanaman buah naga. Untuk kebutuhan air yang dibutuhkan untuk 1 tiang tanaman buah naga adalah 5 liter, namun petani menyiram tanaman buah naga hingga 10 liter untuk 1 tiang tanaman buah naga sehingga menyebabkan pemborosan sumber daya air. Untuk meminimalisir pemborosan air, terdapat teknologi untuk penyiraman, hal ini juga sangat mempermudah petani untuk menyiram lahan yang sangat luas. Penyiraman dilakukan dengan memutar tuas keran yang terdapat di setiap ujung baris dan saat tuas diputar maka seluruh tiang yang telah diberikan selang teraliri oleh air. Pembukaan keran air pun hanya tinggal dihitung waktunya agar tidak terjadi pemborosan. Teknologi ini merupakan salah satu cara untuk menanggulangi pemborosan air yang kerap kali terjadi.

Kemudian, faktor lain yang menjadi pendukung dalam membangun suatu usaha adalah sumber daya modal. Modal yang terdapat pada PT. Trisna Naga Asih adalah sumber daya modal yang digunakan untuk membangun seluruh infrastruktur yang berada pada daerah usaha. Modal

26

tersebut dipergunakan pula untuk membeli sarana produksi seperti bibit, tiang beton, toren air, hingga perbaikan jalan. Sumberdaya modal yang merupakan bagian finansial merupakan hal yang sangat penting. Karena, untuk membangun lahan seluas 25 hektar dibutuhkan modal yang sangat banyak. Selain itu modal pun sangat penting untuk membeli seluruh faktor produksi untuk kelangsungan produksi dari PT. Trisna Naga Asih.

3.2.2Teknik Budidaya Buah NagaA. Pembersihan Lahan

Pada awalnya, PT. Trisna Naga Asih menanam pohon nanas, namun melihat nilai jual yang rendah maka pohon nanas tersebut ditebang habis dan digantikan dengan tanaman buah naga yng memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi. Lahan yang akan digunakan untuk budidaya buah naga perlu dibersihkan dari semak, gulma, dan sampah. Semak atau pohon kecil yang tampak di lahan dipotong sampai pangkal batan atau dicabut agar tidak tumbuh kembali. Sementara untuk cabang dan ranting pohon yang sudah besar dipotong sampai pangkal cabang atau ranting. Gulma yang tumbuh di lahan juga harus dibersihkan dengan cara dicangkul tipis-tipis.

B. Persiapan Lahan Budidaya Buah NagaPersiapan lahan mencakup pemasangan tiang panjatan, pembersihan

lahan, serta pengolahan lahan.Buah naga merupakan tanaman merambat sehingga dibuthkan tiang panjatan untuk menopang pertumbuhan batang dan cabangnya. Tiang panjatan harus kuat dan mampu bertahan selama beberapa tahun karena umur tanaman buah naga yang panjang. Tiang panjatan yang digunakan adalah tiang beton yang mampu menopang pertumbuhan buah naga selama kurang lebih 10 tahun. Tiang beton ditanam sedalam 80 cm di dalam tanah.

C. Pengolahan lahan Dan Pemupukan Dasar

27

Lahan yang sudah bersih kemudian dicangkul di sekitar daerah penanaman buah naga. Pecangkulan bertujuan agar lapisan tanah bawah bisa tercampur dengan lapisan tanah atas sehingga penyebaran humus atau bahan organik bisa merata ke seluruh lapisan tanah. Dengan demikian, tanah menjadi gembur dan subur sehingga akar tanaman buah naga dapat menyerap unsur hara dengan baik. Lahan dengan pH tanah < 6 harus dilakukan pengapuran dengan dosis 1,2 ton/ha ditabur merata keseluruh lahan.

D. Persiapan Pembibitan Tanaman Buah NagaKeberhasilan budidaya buah naga tidak terlepas dari usaha penyiapan

bibit yang berkualitas. Bibit yang  bagus, sehat, serta bebas hama penyakit merupakan beberapa ciri bibit yang berkualitas. Bibit yang telah dipersiapkan dengan baik akan menghasilkan tanaman yang sehat dan mampu berproduksi optimal. Jumlah kebutuhan bibit tergantung dengan sistem budidaya yang digunakan. Perbanyakan bibit dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu  :a) Perbanyakan generatif adalah perbanyakan menggunakan biji buah

naga. Keuntungan menggunakan teknik perbanyakan generatif yaitu dapat diperoleh bibit dalam jumlah yang banyak dengan biaya yang murah. 1 buah naga minimal berisi 1.000 biji. Namun cara ini kurang populer dan jarang dilakukan oleh pembudidaya buah naga karena membutuhkan waktu yang sangat lama dan sedikit lebih sulit jika dibandingkan dengan teknik perbanyakan vegetatif. Disamping itu untuk mendapatkan biji yang bernas dan berkualitas juga cukup sulit, karena harus dibutuhkan buah yang benar-benar tua dan sehat. Seleksi bijii yang berkualitas juga sulit dilakukan karena ukuran biji yang sangat kecil dan memiliki penampakan yang sama.

b) Perbanyakan vegetatif adalah perbanyakan tanaman dengan menggunakan bagian dari tanaman itu sendiri. Teknik perbanyakan ini

28

membutuhkan biaya yang mahal, tetapi tingkat keberhasilannya lebih tinggi disamping waktu yang dibutuhkan pada fase pemeliharaan lebih singkat. Keuntungan lain dari perbanyakan vegetatif yaitu kemungkinan tanaman mengalami penyimpangan genetik sangat kecil.Perbanyakan vegetatif yang digunakan dan terbukti berhasil pada budidaya buah naga adalah dengan stek batang. Perbanyakan dengan stek memiliki tingkat keberhasilan bibit bertahan hidup lebih tinggi, pertumbuhannya lebih cepat, dan bibit yang dihasilkan berkualitas tinggi dengan genetik yang serupa dengan induknya. Selain itu teknik stek batang juga mudah dilakukan.

Gambar 6. Proses Gravting batang Buah Naga

Pada PT. Trisna Naga Asih menggunakan perbanyak vegetatif dengan menggunakan bibit yang telah 3 kali berbuah, hal ini dilakukan karena saat tanaman buah naga sudah berbuah 3 kali maka usianya sudah cukup tua dan sangat bagus untuk pembibitan. Sebelum ditanam untuk pembibitan, batang tanaman buah naga dipotong dari tanamannya. Kemudian batang buah naga yang telah dipotong dikeringkan terlebih dahulu sebelum ditanam sekitar 2 hari agar batang tanaman tidak busuk

29

dan tidak ada jamur. Sebelum ditanam untuk pembibitan, harus dipersiapkan terlebih dahulu tanah pembibitan. Tanah yang dipakai untuk pembibitan dicampur dengan sekam dan pupuk kandang agar subur dan gembur. Perbandingan antara sekam, tanah dan pupuk adalah 1:1:1. Pembibitan buah naga pun dilakukan dengan menanam batang buah naga dengan kedalaman sekitar 5-10 cm. Pada proses pembibitan harus memakai pestisida fungisida untuk mencegah jamur dan juga lahan pembibitan harus berada di tempat yang teduh.

E. Penanaman buah NagaSetelah tanah dan tiang beton dibuat, bibit yang telah siap harus

segera ditanam di lahan. Penanaman harus dilakukan dengan hati-hati. Penanaman yang tidak benar akan mengakibatkan bibit stress dan pertumbuhannya terhambat. Satu tiang beton ditanami 4 batang tanaman buah naga dengan akar yang menyatu dengan tanah. Penanaman batang tanaman buah naga harus menempel ke batang tiang, posisi batang yang paling lebar ditempelkan ke tiang beton. Hal ini dimaksudkan agar akar batang yg akan tumbuh bisa menempel kuat ke tiang beton. Setelah ditempelkan seluruh batang tanaman buah naga diikatkan di beton hingga menempel ke tiang. Selain itu, kedalaman penanaman idealnya 20% dari panjang bibit. Penanaman yang terlalu dalam akan membuat bibit mudah terserang penyakit busuk batang.

30

Gambar 7. Proses Penanaman Buah Naga

F. Pemeliharaan Tanaman Buah NagaDalam budidaya buah naga, pemeliharaan harus tetap dilakukan

secara teratur. Pemeliharaan tanaman merupakan faktor penting yang mendukung keberhasilan budidaya. Upaya pemeliharaan pada budidaya buah naga secara intensif meliputi pengairan, penyulaman, pengikatan batang atau cabang, pemupukan susulan, pemangkasan, sanitasi kebun, serta pengendalian hama penyakit tanaman.

Pada tanaman buah naga sangat dibutuhkan pengairan yang cukup. Kebutuhan air yang dibutuhkan oleh tanaman buah naga adalah 5 liter per tiangnya. Penyiraman dilakukan dengan menggunakan selang yang telah dirakit sedemikian rupa sehingga dengan hanya memutar tuas keran maka satu baris tanaman buah naga akan tersiram. Bagian-bagian yang disiram adalah seluruh bagian tanaman yaitu batang tanaman karena terdapat akar tempel. Kekurangan air dapat membuat tanaman layu dan sulit bertunas.

Letak batang atau cabang perlu diatur agar pertumbuhan tanaman normal dan tidak salah bentuk. Pengaturan letak turut berpengaruh terhadap kecepatan pertumbuhan tanaman. Pengaturan dilakukan dengan pengikatan batang atau cabang ke tiang beton. Pengikatan yang terlambat membuat pertumbuhan batang atau cabang melengkung dan

31

tidak teratur. Akibatnya cabang produktif tidak tumbuh ke atas. Pengikatan dilakukan setiap 20-25 cm ke tiang panjatan. Tali pengikat yang digunakan adalah tali yang berbahan kain. Pengikatan jangan terlalu kencang agar batang atau cabang tidak terjepit yang dapat mengakibatkan luka atau bahkan patah. Selain itu tujuan pengikatan juga untuk mempermudah akar udara menempel pada tiang panjatan sehingga memperkokoh posisi tanaman.

Meskipun tanah telah menyediakan hara, akan tetapi ketersediaan haranya tidak mencukupi untuk menunjang pertumbuhan dan perkembangan tanaman selanjutnya. Oleh karena itu, perlu diberi pupuk untuk memenuhi unsur hara nya. Pemupukan dilakukan 3 bulan sekali atau apabila saat musim kemarau, pada saat kekeringan pun harus diberikan pupuk. Pupuk yang digunakan pada buah naga di PT. Trisna Naga Asih adalah pupuk yang dibuat sendiri oleh salah satu petani dengan formula khusus. Selain pupuk yang dibuat sendiri, pupuk kandang dan sekam bakar pun menjadi pupuk yang di aplikasikan setiap 3 bulan sekali untuk memenuhi unsur hara tanah.

Untuk pembuatan pupuk, bahan yang dibutuhkan adalah kedelai, gula pasir, bekatul yang telah direbus, pupuk urea dan mikroba. Kemudian, untuk cara pembuatannya adalah kedelai direbus hingga lunak lalu diblender, kemudian dicampurkan semua bahan yang telah disebutkan. Setelah pupuk jadi, pupuk siap diaplikasikan dengan mencampurkan 1 kg pupuk dengan 100 liter air. Kemudian, pupuk diaplikasikan sebanyak 2 liter per tiang.

Pemangkasan tanaman bertujuan untuk memperoleh bentuk yang baik sehingga menunjang pertumbuhan yang baik. Selain itu, pemangkasan juga bertujuan untuk membuang bagian tanaman yang tidak produktif seperti cabang yang kerdil atau kurus. Batang atau cabang yang tidak produktif akan menghambat pembentukan tunas baru dan buah karena berkompetisi dengan batang produktif dalam memperoleh hara. Cabang pun harus dipotong apabila sudah melebihi 1,5 meter.

32

Sanitasi kebun merupakan kegiatan membersihkan kebun dari gulma atau tumbuhan pengganggu, batang atau cabang bekas pangkasan, serta perawatan saluran irigasi agar tidak menimbulkan genangan air saat musim hujan. Tujuan dari sanitasi  tersebut adalah untuk mencegah penyebaran hama penyakit, menjaga kelembaban areal pertanaman, dan pengurangi perebutan unsur hara antara tanaman buah naga dengan gulma. Batang atau cabang bekas pangkasan segera dikumpulkan dan dimusnahkan saat melaukan pemangkasan. Pengendalian gulma dilakukan dengan melakukan penyiangan rutin.

Pengendalian hama penyakit tanaman adalah dengan menggunakan insektisida. Hama yang ada pada tanaman buah naga di PT. Trisna Naga Asih adalah semut dan rayap.

G. PemanenanCiri-Ciri buah naga siap panen :

Umur buah mencapai 36 hari sejak setelah muncul bunga. Warna kulit buah mengkilat dengan sisik berubah dari hijau menjadi

kemerahan. Mahkota buah telah mengecil. Kedua pangkal buah keriput dan kering. Bentuk buah bulat sempurna dan besar dengan bobot diperkirakan

400-600 g.Cara dan tahap pemanenan adalah sebagai berikut :

Kenakan sarung tangan agar tidak melukai kulit buah. Gunakan gunting atau alat potong lain yang tajam untuk memotong

tangkai buah. Potong buah tepat pada tangkainya, lakukan dengan hati-hati, jangan

sampai melukai kulit buah maupun percabangan tempat buah tersebut. Hal tersebut untuk mengindari kebusukan buah.

Bungkus buah yang telah dipanen dengan koran dan diletakkan ke dalam keranjang dengan posisi tangkai buah menghadap ke bawah.

33

Bagian bawah keranjang dilapisi dengan daun kering atau kertas koran.

Gambar 8. Proses Pemanenan

H. Penanganan Pasca PanenPascapanen adalah tahap penanganan hasil tanaman pertanian segera

setelah pemanenan. Penanganan pascapanen mencakup pengeringan, pendinginan, pembersihan, penyortiran, penyimpanan, dan pengemasan. Karena hasil pertanian yang sudah terpisah dari tumbuhan akan mengalami perubahan secara fisik dan kimiawi dan cenderung menuju proses pembusukan. Penanganan pascapanen menentukan kualitas hasil pertanian secara garis besar, juga menentukan akan dijadikan apa bahan hasil pertanian setelah melewati penanganan pascapanen. Penanganan pasca panen dilakukan sesaat setelah panen. Penanganan pasca panen untuk buah naga pada PT. Trisna Naga Asih dilakukan dengan cara membersihkan noda-noda hitam pada buah naga. Noda-noda hitam tersebut disebabkan oleh cairan pestisida yang disemprotkan ke arah buah dalam rangka penanganan hama semut dan rayap pada buah. Pembersihan dilakukan dengan membersihkan buah naga dengan menggunakan kain basah yang kemudian digosokkan ke bagian yang terkena noda hitam. Namun, apabila buah naga yang telah dipanen sudah bersih dan tidak ada noda hitam maka tidak dibutuhkan pembersihan.

34

Setelah bersih, buah naga diberikan label bermerk “geulis” sebagai brand untuk buah naga yang diproduksi PT. Trisna Naga Asih. Label dicantumkan dengan maksud untuk memberikan “image” produk buah naga yang diproduksi perusahaan. Setelah pemberian label maka buah naga siap untuk dikemas kedalam kardus berisi 6 buah naga dan krat plastik. Kardus yang berisi 6 buah naga diperuntukkan untuk konsumen yang menginginkan untuk kemudahan membawa buah naga dan digunakan sebagai bingkisan. Buah naga yang dikemas di dalam kardus memiliki berat buah naga masing-masing 500 gram sehingga dalam satu dus berkisar antara 3 kg – 3,2 kg. Sedangkan untuk buah yang dikemas kedalam krat diperuntukkan buah naga yang akan dipasarkan secara curah. Buah naga yang telah di kemas siap dikirim ke ritel-ritel modern sekitar 1-2 hari setelah panen. Buah yang tidak dikirim ke ritel-ritel dapat disimpan di gudang penyimpanan dengan cara diletakkan saja dilantai dan gudang bersuhu sejuk namun tanpa pendingin ruangan. Karena apabila buah naga ditempatkan pada ruangan yang dingin maka saat dikeluarkan dari tempat penyimpanan yang bersuhu panas maka buah akan kisut dan keriput.

I. DistribusiDistribusi adalah salah satu aspek dari pemasaran. Distribusi juga

dapat diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kepada konsumen, sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga, tempat, dan saat dibutuhkan). Distribusi yang dilakukan oleh PT. Trisna Naga Asih adalah distribusi buah naga ke beberapa ritel. Ritel yang menjadi tempat penjualan buah naga tersebut adalah Ranch Market, Farmer Market dan Setiabudi Market. Untuk pengiriman barang biasanya dikirimkan pada pagi hari sehingga saat barang diterima oleh ritel masih dalam keadaan segar. PT. Trisna Naga Asih mendistribusikan buah naganya ke distribution centre ranch

35

market dan farmer market yang berada di Tangerang untuk nantinya akan disebar oleh pihak distribution center ke gerai ranch market dan farmer market. Pihak PT. Trisna Naga Asih mengirimkan buah menggunakan mobil mini bus untuk pengiriman dengan kapasitas kecil dan menggunakan mobil box untuk kapasitas besar yaitu sekitar 1 ton.

Gambar 7. Proses Distribusi ke DC

3.3 Pelibatan MasyarakatPelibatan masyarakat dalam konteks perusahaan pertanian sangat

erat kaitannya dengan tanggungjawab sosial perusahaan, atau lebih dikenal dengan istilah CSR. CSR merupakan bentuk tanggung jawab perusahaan terhadap seluruh pemangku kepentingannya, yang di antaranya adalah konsumen, karyawan, pemegang saham, komunitas dan lingkungan dalam segala aspek operasional perusahaan yang mencakup aspek ekonomi, sosial, dan lingkungan. Berikut pengertian CSR dari beberapa sumber:

Edi Suharto menyatakan bahwa CSR adalah kepedulian perusahaan yang menyisihkan sebagian keuntungannya (profit) bagi kepentingan pembangunan manusia (people) dan lingkungan (planet) secara berkelanjutan berdasarkan prosedur (procedure) yang tepat dan Profesional.

Menurut Reza Rahman defenisi CSR ada tiga, diantaranya sebagai berikut:

36

1. Melakukan tindakan sosial (termasuk kepedulian terhadap lingkungan hidup, lebih dari batas-batas yang dituntut dalam peraturan perundang-undangan;

2. Komitmen usaha untuk bertindak secara etis, beroperasi secara legal, dan berkontribusi untuk peningkatan ekonomi bersamaan dengan peningkatan kualitas hidup karyawan dan keluarganya, komunitas lokal, dan masyarakat yang lebih luas; dan

3. Komitmen bisnis untuk berkontribusi dalam pembangunan ekonomi berkelanjutan, bekerja dengan karyawan perusahaan, keluarga karyawan tersebut, berikut komunitas setempat (local) dan masyarakat secara keseluruhan dalam rangka meningkatkan kualitas hidup;

Dapat ditarik kesimpulan bahwa CSR adalah bentuk dari kepedulian perusahaan terhadap lingkungan sekitar ruang usahanya baik secara fisik maupun sosial dengan menggunakan dana perusahaan dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas hidup lingkungan sekitar perusahaan.

Secara Hukum, CSR diatur dalam UU No. 40, tahun 2007 tentang Perseroan Terbatas. CSR dikenal dalam UU ini sebagaimana yang termuat dalam pasal 1 ayat 1,2 dan 3 yang berbunyi:

1. Perseroan yang menjalankan kegiatan usahanya di bidang dan/ atau yang berkaitan dengan sumnber daya alam wajib melaksanakan Tanggung Jawab Sosial dan Lingkungan.

2. Tanggung Jawab Sosial dan Lingkungan sebagaimana yang dimaksud dalam ayat (1) merupakan kewajiban perseroan yang dianggarkan dan diperhitungkan sebagai biaya perseroan yang pelaksanaannya dilakukan dengan memperhatikan kepatutan dan kewajaran.

3. Perseroan yang tidak melaksanakan kewajiban sebagaimana yang dimaksud dalam ayat (1) dikenai sanksi sesuai ketentuan perundang-undangan.

37

3.3.1Analisis Pelibatan Masyarakat dan Pelaksanaan CSR oleh PT. Trisna Naga Asih

Pelibatan masyarakat dalam kegiatan perusahaan PT. Trisna Naga Asih berupa penggunaan jasa tenaga kerja harian yang mayoritas diambil secara lokal dari kampung sekitar lokasi kebun. Sumber tenaga kerja PT. Trisna Naga Asih berasal dari Desa Cirangkong yang merupakan desa terdekat dari lokasi kebun buah naga. Warga lokal dimanfaatkan sebagai tenaga kasar atau buruh yang setiap hari dipekerjakan sesuai jadwal yang berlaku di setiap blok tanam. Walaupun sebagian besar memang berstatus buruh harian, beberapa orang warga sudah diangkat menjadi tenaga ahli atau mandor pemegang blok dikarenakan dedikasinya serta pengalamannya dalam merawat buah naga di kebun PT. Trisna Naga Asih.

Pertanggungjawaban sosial terhadap masyarakat dan lingkungan PT. Trisna Naga Asih dicerminkan dari fasilitas jalan aspal yang dibangun pada tahun 2011 selain untuk kelancaran akomodasi perusahaan, dimanfaatkan juga oleh masyarakat sekitar. Perusahaan membangun jalan aspal sepanjang kurang lebih 2 km, mulai dari jalan utama desa memotong hingga ke dusun terjauh yaitu Kampung Aul hilir. Pembangunan jalan ini mengurangi jarak tempuh masyarakat kampung terjauh untuk menuju jalan Provinsi. Hal ini sangat menolong masyarakat sekitar, pasalnya jalan utama desa yang sebelumnya sudah ada aksesnya harus melewati hutan lebat tanpa dilengkapi penerangan, serta jarak tempuhnya hampir dua kali lipat dibanding dengan jalan yang dibangun perusahaan.

Kontribusi perusahaan terhadap kegiatan sosial di lingkungan usaha terlihat dalam bentuk bantuan pendanaan, baik itu yang berhubungan dengan pegawai perusahaan, maupun diluar kegiatan perusahaan. Bentuk dari pertanggungjawaban sosial terhadap pegawai perusahaan diantaranya adalah adanya pemberian tunjangan mudik khusus untuk pegawai yang berdomisili diluar Kabupaten Subang serta pemberian waktu cuti yang cukup, yaitu 24 hari dalam setahun. Untuk kontribusi diluar kegiatan perusahaan, PT. Trisna Naga Asih memberikan kesempatan khusus bagi

38

komunitas masyarakat sekitar untuk mengajukan proposal pendanaan kegiatan kepada perusahaan, contoh kegiatan yang pernah didanai diantaranya: acara lomba 17 agustus, Maulid Nabi Muhammad SAW, dsb.

PT. Trisna Naga Asih memang tidak pernah merencanakan agenda CSR, menganggarkan budget dan membangun fasilitas secara khusus dalam rangka CSR. Namun perusahaan dapat dianggap telah melaksanakan tanggungjawab sosial dan melibatkan masyarakat sekitar dengan optimal sesuai dengan kemampuan perusahaannya. Hal tersebut terlihat dari: (1)Fasilitas jalan yang selain untuk penggunaan perusahaan juga sangat bermanfaat bagi masyarakat sekitar; (2)Fasilitas yang menjamin kesejahteraan pegawai, serta (3)Keterbukaan perusahaan dalam membantu kegiatan komunitas masyarakat sekitar. Image perusahaan di mata masyarakat sekitar cenderung positif, dikarenakan dengan kehadiran PT. Trisna Naga Asih jumlah pengangguran berkurang serta tingkat kesejahteraan masyarakat di lingkungan perusahaan relatif lebih baik. Melihat manfaat yang diberikan perusahaan serta reputasi yang positif dapat dikatakan bahwa pertanggungjawaban sosial perusahaan PT. Trisna Naga Asih dilaksanakan dengan baik.

39

BAB IVPENGEMBANGAN INOVASI

Setelah mengetahui dan mempelajari langsung kondisi usaha pada PT Trisna Naga Asih sebelumnya, kami mengusung beberapa pengembangan inovasi yang dapat diterapkan pada proses usahatani buah naga di perusahaan tersebut. Yakni kejelasan struktur organisasi yang baik, penerapan SOP budidaya oleh petani, Penanganan Pasca panen yang efektif dan efisien, pelatihan bagi para pegawai serta Monitoring dan evaluasi yang teratur dan berkelanjutan.

4.1 SOP BudidayaStandar operasional prosedur (SOP) adalah standarisasi prosedur dari

suatu kegiatan operasional. Standar ini dibuat untuk menyamakan penanganan dari seluruh rangkaian prosedural agar tercapai hasil yang sama rata. SOP ini sangat dibutuhkan terutama dalam bidang produksi khususnya budidaya komoditas pertanian.

Pada PT Trisna Naga Asih sendiri, SOP ada hanyalah berupa kesepakatan bersama tanpa adanya pedoman berupa buku petunjuk dikarenakan manajer mempercayai pegawainya yang memang lebih mumpuni di bidang budidaya buah naga. Tapi terkadang pula, ada beberapa pegawai yang belum melaksanakan kesepakatan aturan yang ada. Hal ini dikarenakan para pegawai menganggap enteng pada proses budidaya dan mementingkan masalah air sehingga air menjadi perebutan antara pemilik blok.

Maka dari itu, kami mengusulkan adanya SOP budidaya yang sifatnya berupa dokumentasi gambar dalam melaksanakan budidaya itu sendiri yang kemudian akan dilanjutkan dengan pelatihan-pelatihan selanjutnya.

40

4.2 Penganan Pasca Panen yang efektif dan efisienBeberapa permasalahan yang kami identifikasi dalam pascapanen

Buah Naga diantaranya adalah: a) Pada saat pemanenan buah, untuk mengambil keranjang berisi buah

naga telah di panen di blok yang ditentukan untuk selanjutnya mengantarkan buah naga menuju ke tempat proses pasca panen selanjutnya. Dalam proses ini, mobil bak pengangkut harus mengitari blok yang sedang di panen berkali-kali dengan jumlah balikan yang cukup banyak sehingga bahan bakar yang dibutuhkan cukup besar.

Gambar 9. Mobil Pengangkut Hasil Panen

Saran:Hal ini dapat dioptimalkan dengan menambah kapasitas angkut mobil bak dengan cara memasang rak dari kayu dan besi sehingga dengan sekali jalan mobil dapat mengangkut hasil panen dua kali lebih banyak dalam satu kali jalan.

41Gambar 10. Ilustrasi Modifikasi Bak Mobil

b) Setelah buah sampai ke pos pascapanen, buah akan melalui proses sebagai berikut:

Namun proses ini sering kali terkendala dalam proses pengemasan. Hal ini dikarenakan buah yang akan dimasukan kedalam dus ukurannya harus pada ukuran timbangan minimal seberat 3,6 kg dan maksimal 3,8 kg, masing-masing dus berisi enam buah yang terdiri dari: dua buah ukuran besar (≤700gr), dua buah ukuran sedang(≤500gr)dan dua buah ukuran kecil(≤400gr). Proses pengemasan memakan waktu banyak karena sulitnya petugas pengemas dalam menimbang ukuran dalam jumlah dan komposisi yang ideal, hal ini karena sortasi hanya dilakukan pada buah yang retak, sementara buah tidak dipisahkan sesuai ukuran.

Saran:

42

Gambar 11. Skema Proses distribusi 1

Untuk mempercepat proses pascapanen, perlu ditambahkan proses sortasi ukuran buah sehingga pos selanjutnya dapat mengemas dengan lebih cepat serta dengan ukuran yang tepat.

Setelah ditambah pos sortasi ukuran, proses yang terbentuk sebagai berikut:

Gambar 12. Skema Proses Distribusi 2

43

Gambar 13. Proses Sortasi dan Pelabelan

c) PemasaranPemasaran yang dilakukan saat ini masih dengan cara by order dan

menyebarkan jadwal dan perkiraan jumlah panen kepada calon konsumen atau konsumen yang berpotensi untuk membeli dalam jumlah besar. Untuk itu, perlu pembaruan dalam strategi pemasaran agar memudahkan bagian penjualan dalam bekerja serta memperluas cakupan konsumen potensial.

Saran:Berdasarkan pengalaman dan tren dewasa ini, dimana hampir semua

orang sangat bergantung kepada internet, kami menyarankan agar perusahaan membuat website yang baik dan dikelola secara profesional. Website dapat diakses segala kalangan dan dapat dilihat oleh siapa saja orang yang dapat menjadi konsumen potensial. Website dapat berisi tentang: informasi lengkap perusahaan, penjelasan produk, ketersediaan barang dan jadwal serta jumlah hasil panen yang kira-kira akan dihasilkan, sehingga calon konsumen dapat menentukan keputusan dalam membeli produk buah naga di PT. Trisna Naga Asih. Tentunya penggunaan Website ini harus diintegrasikan dengan cara pemasaran yang lama, sehingga konsumen yang lama tetap dapat terlayani seperti sebelumnya.

4.3 PelatihanPelatihan merupakan salah satu bentuk peningkatan kualitas

sumberdaya manusia. Dengan pelatihan, banyak hal yang bisa diketahui dan ditingkatkan sumberdaya manusia. Pada PT. Trisna Naga Asih yang memiliki 58 petani, pelatihan sangat dibutuhkan untuk menambah wawasan petani

44

akan segala sesuatu yang berkaitan dengan proses hulu hingga hilir. Permasalahan yang saat ini masih ada dalam perusahaan adalah berbedanya pendapat para petani dalam melaksanakan teknik budidaya buah nagga. Masih banyaknya perbedaan pendapat antara masing-masing petani membuat tidak adanya keseragaman dalam melaksanakan budidaya. Salah satu penyebabnya adalah tidak adanya standard operation procedure (SOP) mengenai bagaimana tekbik budidaya yang baik dan benar. Maka dari itu perlu dilakukannya pelatihan guna menyamakan pandangan antara satu petani dengan petani yang lainnya. Pelatihan dapat berbentuksuatu rapat yang akan diisi dengan pemberian pengetahuan mengenai teknik budidaya yang baik dan benar, serta diskusi antar petani. Pemberian materi budidaya dapat dilakukan dengan cara memperlihatkan gambar-gambar yang menjelaskan teknik budidaya, karena dengan gambar akan lebih mudah menjelaskan teknik yang baik dan benar. Selain itu pula petani diberikan kesempatan untuk berdiskusi mengenai permasalahan yang kerap kali terjadi kepada petani yang tentu saja berkaitan dengan budidaya buah naga. Dengan melaksanakan diskusi maka akan ditemukan bagaimana solusi untuk permasalahan yang dihadapi. Diskusi pun tidak hanya berlaku untuk petani saja, namun juga untuk mara manajer serta direktur. Hal ini dilakukan untuk menciptakan keakraban antara petani dan seluruh jajaran perusahaan. Selain itu, perlu pula dilaksanakan pelatihan dalam rangka menambahkan wawasan dan pengetahuan akan proses hulu ke hilir produksi buah naga. Penambahan wawasan bisa dilakukan dengan cara pelatihan teknologi baru, cara tanam yang baru serta pengaplikasian pupuk atau faktor produksi lainnya. Pelatihan bisa dilaksanakan dengan mendatangkan ahli di bidang tanaman buah naga. Walaupun petani adalah seseorang yang telah sangat berpengalaman di bidangnya, namun perlu pula diberikan pembekalan wawasan dan pengetahuan dari sumber atau ahli yang lain. Pelatihan bisa dilakukan dengan pembuatan demplot (demonstrasi plot) untuk percobaan-percobaan di bidang hortikultura. Selain itu, bisa juga dengan visual seperti menonton video mengenai proses produksi buah naga di negara lainnya

45

serta pengaplikasian teknologi. Lalu, pelatihan dapat dilakukan pula dengan cara secara bergilir melihat proses hilir dari buah naga yaitu proses distibusi. Secara bergilir petani ikutdalam pendistribusian buah naga kedistribution center, hal itu digunakan untuk memperkaya wawasan petani mengenai bisnis buah naga dan bagaimana cara pendistribusian dari buah naga hingga masuk ke dalam ritel modern.

4.4 Monitoring dan EvaluasiUntuk monev, Pak Sukar selaku HRD dan juga penanggung jawab

budidaya selalu melakukan monitoring pekerja setiap hari, dimulai dari absen kehadiran di pagi hari, hingga pengecekan pekerjaan yang dilakukan oleh pekerja. Selain dari Pak Sukar, Pak Makbul selaku pemilik perusahaan juga biasa melakukan monitoring setiap kali beliau datang ke perkebunan. Beliau biasa datang ke perkebunan pada saat weekend. Untuk evaluasi, Pak Sukar selalu mengadakannya sebulan sekali, yang biasanya diadakan di minggu terakhir tiap bulan dengan para pekerja yang didampingi oleh Pak Makbul dan Bu Euis.

Teknik monev yang dipakai oleh Pak Sukar adalah observasi, wawancara langsung dengan para pekerja, dan juga mengadakan FGD.

Permasalahan yang dihadapi oleh Pak Sukar adalah ketidakpatuhan para pekerja terhadap SOP yang ada, walaupun sudah diingatkan berkali-kali tapi tetap saja mereka melakukan kesalahan yang sama.

Sedangkan, untuk bagian keuangan, evaluasi yang harus dilakukan adalah bagaimana mengefisiensikan pengeluaran. Karena, sampai saat ini, pengeluaran per bulan perusahaan masih lebih besar ketimbang pemasukan perusahaan. Sampai saat ini, perusahaan masih ditopang dari perusahaan induk, karena perusahaan ini tergabung dalam suatu grup perusahaan yang didirikan oleh sang pemilik, yaitu Pak Makbul.

Oleh sebab itu, inovasi yang kami buat untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah adanya pengawasan yang lebih ketat lagi dan juga pemberian sanksi yang sesuai dengan kesalahan yang sudah dilakukan

46

dimulai dari pemotongan upah atau gaji, SP, hingga pemecatan. Karena selama ini, perusahaan tidak pernah memberikan sanksi kepada para pekerja apabila mereka melakukan kesalahan, sehingga Pak Choirully sebagai manager marketing dan auditing mengatakan bahwa perusahaan ini sebagai perusahaan sosialis, bukan kapitalis.

47

BAB VPENUTUP

5.1 KesimpulanDari pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa :

1. PT Trisna Naga Asih memasarkan produknya kepada kalangan masyarakat menengah ke atas

2. Sarana dan prasarana produksi yang sangat memadai belum didukung dengan manajemen yang terstruktur

3. PT Trisna Naga Asih, dengan segala fasilitas, keterampilan para petaninya, dan hasil produknya, memiliki potensi yang sangat bagus untuk menjangkau pasar yang lebih luas termasuk ekspor

4. Inovasi yang dibutuhkan oleh perusahaan tersebut ialah pencatatan dan penyamaan persepsi dalam teknik budidaya

5.2 SaranSaran yang diberikan oleh penulis pada kegiatan magang BEDP

hortikultura yang dilakukan pada PT Trisna Naga Asih, Cijambe, Subang sebaiknya:

1. Dalam pengumpulan data, sebaiknya lebih banyak berinteraksi dengan masyarakat sekitar agar mendapatkan sudut pandang yang menyeluruh

2. Dalam pembuatan laporan, pastikan semua data yang dibutuhkan terkumpul pada saat magang

48

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. Buah Naga. Terdapat pada www.trisnanaga.com (diakses pada tanggal 8 Oktober 2015)

49

LAMPIRAN

50

51

Foto 4. Wawancara dengan salah satu Pegawai Tetap

Foto 3. Halal Bihalal Para Pegawai

Foto 2. Wawancara dengan A Ully bersama Kang Gema

Foto 1. Kondisi Ruang Tengah saat mempersiapkan Kardus Kemasan

LAMPIRAN 1. DOKUMENTASI MAGANG