LAPORAN MASAKAN MINGGU 2

MINGGU : Minggu 2 TEMA MASAKAN : Bater (kuih tradisional)

TAJUK MASAKAN : Pancakepizza hot

RESEPI ASAL :

Skon titis

1) Tepung- 200 Gram 2) Marjerin- 250 Gram3) Gula -250 Gram4) Telur- 2 Biji5) Susu- 150gram

RESEPI INOVASI :

Pancakepizza hot

6) Tepung- 200 Gram 7) Marjerin- 200 Gram8) Gula -200 Gram9) Telur- 4 Biji10)Susu- 200gram11)Sosej (Inti)- 4 Paket12)Sos Cili -200gram13)Lada Hitam - 100 gram

langkah penyedian (kulit pancakepizza hot)

masukan tepung ,marjerin ramaskan adunan ini ,apabila adunan ini sudah sebati masukan gula ,telur dan susu pukul rata gar semua adunan sebati,pastikan adunan tidak terlalu pekat,biar sedikit cair

langkah memasak

masak seperti memasak lempeng,lenggangkan kuali,terbalikan adunan sehingga berwarna keemasan

langkah penyediaan isi

masukan sosej dengan potong secara dadu kecil, pastikan dibasuh dahulu. Masukan bawang merah dan bawang putih untuk di tumis, masukan sos cili Maggie sebanyak 200gram , masukan ladi hitam yang ditumbuk sebanyak 100 gram,masukan sedikit air, sentiasa mengaul2 adunan ini sehingga menggelegak

penyedian susun atur pancakepizza hot

kulit yang disediakan berbentuk seperti lempeng akan diisi adunan sosej yang dimasak dan dilapiskan kulit pancakepizza hot, siap sedia untuk di makan

HARGA PENYEDIAAN :

BIL JENIS BARANG KUANTITIHARGA SEUNIT

( RM )HARGA ( RM )

1 tepung 200gram 2.50 (1kg) 0.502 marjerin 200gram 2.10 (1kg) 0.423 Gula 200grm 2.30 (1kg) 0.464 telur 4 biji 0.25(1biji) 1.005 susu 1 cawan 3.20 1.006 Sosej 2 paket 4.00 8.007 Sos cili 200gram 3.50 (1 botol) 1.208 Lada hitam 100 gram 1.20 (paket) 0.20

JUMLAH 12.78

HARGA JUALAN

MODAL : Kos bahan + Kos inventori + Upah

: RM 12.78 + RM 0.50 + RM 0.70

: RM 13.98

HargaJualan : RM 8.00

REFLEKSI :

Dengan nama pemilik segala kekuasaan kepada-Nya semua kepujian layak diserahkan, alhamdulilah saya bersama rakan seperjuagan saya Berjaya menyiapkan pancakepizza hot berinspirasikan dari skon titis, sebelum melaksanakan masalakn kami terpaksa memerahkan keringat dan idea dalam melaksanakan inovasi dalam masakan tema barter yang berasaskan kepada tepung. Sewaktu menyediakan bahagian luaran pancakepizza hot sedikit kelemah dapat kami perolehi dimana bancuhan tepung seharusnya lebih cair dan kurangkan marjerin dan telur di dalam penyedian luaran, kerana bahagian luaran rapuh dan mudah pecah. Perlaksanaan isi masakan berjalan lancer dan mendapat pujian tetapi kurang pekat, dari tindak balas rakan dan pensyarah pembimbing Cik Aliza ,kami diminta mencairkan kuah isi pancakepizza hot bagi menambah rasa agat isi dan kulit dapat menyerap rasa isi pada kulitnya, alhamdulilah masakan yang dilaksanakan mendapat pujian tetapi perlu di tambah baikan lagi.