Laporan Praktikum Uji Peragian Dan Benedict

7/25/2019 Laporan Praktikum Uji Peragian Dan Benedict

1/9

LAPORAN PRAKTIKUM UJI PERAGIAN dan BENEDICT

SISTEM MEKANISME DASAR PENYAKIT

Kelompok 1

Tuo! " d!# Ka!ono$ SpBK

Ole% "

ANNISA &A'RA AS'ARI

()11*+))11

,AKULTAS KESE'ATAN DAN KEDOKTERANPROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

UNI-ERSITAS MUMAMMADIYA' JAKARTA

NO-EMBER ()11


2/9

LAPORAN PRAKTIKUM UJI PERAGIAN

TUJUAN :

Agar mahasiswa :

1. Mengetahui bahwa gu!"sa #a$at #i%ermentasi!an "eh se&se ragi.

'. Mengetahui bahwa a!t"sa ti#a! #a$at #i%ermentasi!an "eh se&se ragi.

TEORI :

I. Gu!"sa

(inama!an )uga #e!str"sa atau gua anggur* ter#a$at uas #i aam #aam

)umah se#i!it* +aitu #i #aam sa+ur* buah* siru$ )agung* sari $"h"n* #an

bersamaan #engan %ru!t"sa #aam ma#u. Gu!"sa memegang $eranan

sangat $enting #aam imu gi,i. Gu!"sa meru$a!an hasi a!hir $en-ernaan

$ati* su!r"sa* mat"sa* #an a!t"sa $a#a hewan #an manusia. (aam $r"ses

metab"isme* gu!"sa meru$a!an bentu! !arb"hi#rat +ang bere#ar #i #aam

tubuh #an #i #aam se meru$a!an sumber energ+.

htt$://triman)uniars".0es.w"r#$ress.-"m/'2/3/bi"!imia&!arb"hi#rat.#"-

&4

Gu!"sa* suatu gua m"n"sa!ari#a* a#aah saah satu !arb"hi#rat ter$enting

+ang #iguna!an sebagai sumber tenaga bagi hewan #an tumbuhan. Gu!"sa

meru$a!an saah satu hasi utama %"t"sintesis #an awa bagi res$irasi.

5entu! aami (&gu!"sa4 #isebut )uga #e!str"sa* terutama $a#a in#ustri

$angan.

Gu!"sa 6781'O7* berat m"e!u 12.124 a#aah he!s"sa9m"n"sa!ari#a+ang mengan#ung enam at"m !arb"n. Gu!"sa meru$a!an a#ehi#a

mengan#ung gugus &68O4. Lima !arb"n #an satu "!sigenn+a membentu!

-in-in +ang #isebut -in-in $iran"sa* bentu! $aing stabi untu! a#"sa

ber!ab"n enam. (aam -in-in ini* tia$ !arb"n teri!at $a#a gugus sam$ing

hi#r"!si #an hi#r"gen !e-uai at"m !eiman+a* +ang teri!at $a#a at"m

!arb"n !eenam #i uar -in-in* membentu! suatu gugus 68'O8. ;tru!tur


3/9

-in-in ini bera#a #aam !esetimbangan #engan bentu! +ang ebih rea!ti%*

+ang $r"$"rsin+a .'7< $a#a $8 =.

Gu!"sa meru$a!an sumber tenaga +ang ter#a$at #i mana&mana #aam

bi""gi. Kita #a$at men#uga aasan menga$a gu!"sa* #an bu!an

m"n"sa!ari#a ain se$erti %ru!t"sa* begitu ban+a! #iguna!an. Gu!"sa #a$at#ibentu! #ari %"rma#ehi#a $a#a !ea#aan abi"ti!* sehingga a!an mu#ah

terse#ia bagi sistem bi"!imia $rimiti%. 8a +ang ebih $enting bagi "rganisme

ting!at atas a#aah !e-en#erungan gu!"sa* #iban#ing!an #engan gua

he!s"sa ainn+a* +ang ti#a! mu#ah berea!si se-ara n"ns$esi0! #engan

gugus amin" suatu $r"tein. Rea!si ini gi!"siasi4 mere#u!si atau bah!an

merusa! %ungsi berbagai en,im. Ren#ahn+a a)u gi!"siasi ini #i!arena!an

gu!"sa +ang !eban+a!an bera#a #aam is"mer si!i! +ang !urang rea!ti%.

Mes!i begitu* !"m$i!asi a!ut se$erti #iabetes* !ebutaan* gaga gin)a* #an

!erusa!an sara% $eri%era >?$eri$hera neur"$ath+??4* !emung!inan

#isebab!an "eh gi!"siasi $r"tein.

(aam res$irasi* meaui serang!aian rea!si ter!ataisis en,im* gu!"sa

ter"!si#asi hingga a!hirn+a membentu! !arb"n #i"!si#a #an air*

menghasi!an energi* terutama #aam bentu! ATP. ;ebeum #iguna!an*

gu!"sa #i$e-ah #ari $"isa!ari#a.

Gu!"sa #an %ru!t"sa #ii!at se-ara !imiawi men)a#i su!r"sa. Pati* seu"sa*

#an gi!"gen meru$a!an $"imer gu!"sa umum $"isa!ari#a. Gu!"sa #a$at

#isintesis #ari :

1. ;ebagai hasi %"t"sintesis $a#a tumbuhan #an bebera$a $r"!ari"ta.

'. Terbentu! #aam hati #an "t"t rang!a #ari $eme-ahan sim$anan gi!"gen

$"imer gu!"sa4.

@. (isintesis #aam hati #an gin)a #ari ,at antara meaui $r"ses +ang

#isebut gu!"ne"genesis.

Karb"hi#rat meru$a!an sumber energi utama bagi tubuh manusia* +ang

men+e#ia!an 3 !a"ri 1= !i")"ue4 energi $angan $er gram. Peme-ahan

!arb"hi#rat misan+a $ati4 menghasi!an m"n"& #an #isa!ari#a* terutama

gu!"sa. Meaui gi!"isis* gu!"sa segera teribat #aam $r"#u!si ATP*

$embawa energi se. (i sisi ain* gu!"sa sangat $enting #aam $r"#u!si

$r"tein #an #aam metab"isme i$i#. Karena $a#a sistem sara% $usat ti#a!

a#a metab"isme i$i#* )aringan ini sangat tergantung $a#a gu!"sa.


4/9

Gu!"sa #isera$ !e #aam $ere#aran #arah meaui sauran $en-ernaan.

;ebagian gu!"sa ini !emu#ian angsung men)a#i bahan ba!ar se "ta!*

se#ang!an +ang ainn+a menu)u hati #an "t"t* +ang men+im$ann+a sebagai

gi!"gen $ati hewan4 #an se ema!* +ang men+im$ann+a sebagai ema!.

Gi!"gen meru$a!an sumber energi -a#angan +ang a!an #i!"nersi !embai

men)a#i gu!"sa $a#a saat #ibutuh!an ebih ban+a! energi. Mes!i$un ema!

sim$anan #a$at )uga men)a#i sumber energi -a#angan* ema! ta! $erna!

se-ara angsung #i!"nersi men)a#i gu!"sa. Bru!t"sa #an gaa!t"sa* gua

ain +ang #ihasi!an #ari $eme-ahan !arb"hi#rat* angsung #iang!ut !e hati*

+ang meng!"nersin+a men)a#i gu!"sa.htt$://i#.wi!i$e#ia."rg4

II. La!t"sa

(isebut )uga gua susu* han+a ter#a$at #aam susu #an ter#iri atas satu unitgu!"sa #an satu unit gaa!t"sa. Ke!urangan a!tase ini men+ebab!an

!eti#a!tahanan terha#a$ a!t"sa. La!t"sa +ang ti#a! #i-erna ti#a! #a$at

#isera$ #an teta$ tingga #aam sauran $en-ernaan. 8a ini mem$engaruhi

)enis mi!r""rgnaisme +ang tumbuh* +ang men+ebab!an ge)aa !embung*

!e)ang $erut* #an #iare. Keti#a!tahanan terha#a$ a!t"sa ebih ban+a!

ter)a#i $a#a "rang tua. La!t"sa a#aah gua +ang rasan+a $aing ti#a! manis

se$erenam manis gu!"sa4 #an ebih su!ar arut #ari$a#a #isa!ari#a ain.

htt$://triman)uniars".0es.w"r#$ress.-"m/'2/3/bi"!imia&!arb"hi#rat.#"-4

III. Bermentasi a!"h"

Bermentasi meru$a!an istiah umum +ang menun)u!an #egra#asi anaer"bi-

gu!"sa atau nutrien "rgani- ain men)a#i berbagai $r"#u! !has bagi

"rganism +ang berbe#a 4 untu! tu)uan mem$er"eh energi #aam bentu!

ATP. Lehninger* 1C2'4

(aam bebera$a )asa# reni! se$erti ragi* gu!"sa #i"!si#asi menghasi!an

etan" #an 6O' #aam $r"ses +ang #isebut %ermentasi a!"h". Jaurmetab"isme $r"ses ini sama #engan gi!"isis sam$ai #engan terbentu!n+a

$iruat. (ua taha$ rea!si en,im beri!utn+a a#aah rea!si $erubahan asam

$iruat men)a#i aseta#ehi#e* rea!si re#u!si aseta#ehi#e men)a#i a!"h".

(aam rea!si +ang $ertama $iruat #i#e!arb"!siasi #iubah men)a#i

aseta#ehi#e #an 6O' "eh $iruat #e!arb"!siase* suatu en,im +ang ti#a!

ter#a$at #aam hewan.


5/9

Rea!si #e!arb"!siasi ini meru$a!an rea!si +ang ti#a! reersibe*

membutuh!an i"n MgDD #an !"en,im tiamin $ir"$"s$at. (aam rea!si

tera!hir* aseta#ehi#e #ire#u!si "eh NA(8 #engan en,im a!"h"

#ehi#r"genase* menghasi!an etan". (engan #emi!ian etan" #an 6O'

meru$a!an hasi a!hir %ermentasi a!"h"* #an )umah energi +ang

#ihasi!ann+a sama #engan gi!"isis anaer"b* +aitu ' ATP. ;iman)unta! #an

;iaahi* '@4

Persamaan rea!si #ari hasi %ermentasi a-"h" beru$a sebuah m"e!u 6'

#an sebuah m"e!u ethan" sebenarn+a masing&masing #ua m"e!u untu!

setia$ m"e!u gu!"sa +ang #i%ermentasi4 +aitu

6781'7 '6'8FO8 D '6'

;ebagian besar energi +ang ter!an#ung #i #aam gu!"sa masih ter#a$at

#aam etan" iniah sebabn+a menga$a etan" sering #i$a!ai sebgai bahanba!ar bensin4. Ragi mera-uni #iri sen#iri )i!a !"nsentrasi ethan" men-a$ai

!ira&!ira 1@


6/9

@. M"rtir #an stam$er

3. Larutan Gu!"sa '

Laporan Praktikum Uji Peragian Dan Benedict

Documents

Transcript of Laporan Praktikum Uji Peragian Dan Benedict