(a) Mengkaji tindakan enzim amilase ke atas larutan kanjiLangkah-Langkah:1. Satu hujung tiub Visking diikat dengan benang. 2. 1cm3 larutan amilase diisikan ke dalam tiub Visking dengan menggunakan pipet.3. 5 cm3 larutan kanji 1% diisikan ke dalam tiub Visking dengan menggunakan pipet.4. Satu lagi hujung tiub Visking diikat dengan benang yang lain.5. Permukaan luar tiub Visking dibilas dengan air paip.6. Tiub Visking ini kemudian direndam ke dalam air yang suhunya kekal pada 37oC.7. 2cm3 rendaman air di dalam bikar dikeluarkan serta-merta untuk ujian iodin dan ujian Benedict dan keputusan dicatatkan. 8. 30 minutes kemudian, langkah 7 diulangi dan keputusan ujian dicatatkan.

Keputusan:Ujian

Pada awal eksperimenPada akhir eksperimen

pemerhatianinferenspemerhatianinferens

Ujian iodinTiada perubhaanKanji tidak dijumpaiTiada perubhaanKanji tidak dijumpai

Ujian BenedictTiada perubahanGlukosa tidak dijumpaiWarna biru menjadi jingga Ada glukosa

(B) Mengkaji kesan suhu ke atas kadar tindak balas biokimiaLangkah-langkah:1. Radas seperti di atas disediakan.2. 2 ml amilase dimasukkan ke dalam setiap tabung uji yang berlabel J,K,L,M dan N.3. 5 ml larutan kanji 1% dimasukan ke dalam setiap tabung uji yang dilabelkan A,B,C,D dan E.4. Tabung uji A dan J, B dan K, C dan L, D dan M, E dan N masiing-masing dimasukkan ke dalam rendaman air yang suhunya ditetapkan pada 0oC, 28 oC, 37 oC, 45 oC dan 60 oC. 5. Sementara itu, sekeping jubin putih kering disediakan dan larutan iodin dititiskan secara berasingan ke dalam lekuk jubin tersebut. 6. Selepas 5 minit pengeraman, amilase dalam tabung uji J dituangkan ke dalam larutan kanji 1% dalam tabung uji A, amilase dalam tabung uji K dituang ke dalam tabung uji B dan seterusnya. 7. Pada sela masa 1 minit, satu titik larutan daripada tabung uji A,B,C,D dan E masing-masing dititiskan secara berasingan ke atas satu titik larutan iodin yang terdapat pada jubin putih. 8. Ujian iodin ini dijalankan selama 10 minit pada sela masa 1 minit. Tempoh masa (t) untuk hidrolisis kanji menjadi lengkap dicatatkan. 9. Graf kadar tindak balas enzim () melawan suhu dilakarkan. Keputusan: Masa (minit) Suhu (oC)Tempoh untuk hidrolisis kanji menjadi lengkapSalingan masa ()

0

28

37

45

60

(C) Mengkaji kesan kepekatan enzim ke atas kadar tindak balas biokimiaLangkah-langkah: 1. Enam tabung uji yang berlabel A hingga F disediakan.2. Setiap tabung uji mengandungi isipadu amilase dan isipadu air suling seperti berikut.A: 0.5ml amilase + 2.5ml air sulingB: 1.0ml amilase + 2.0ml air sulingC: 1.5ml amilase + 1.5ml air sulingD: 2.0ml amilase + 1.0ml air sulingE: 2.5ml amilase + 0.5ml air suling3. Tabung uji A hingga F dimasukkan ke dalam kukus air pada suhu 37oC.4. Sementara itu, sekeping jubin putih yang kering disediakan dan larutan iodin dititiskan secara berasingan ke atas jubin tersebut.5. Dengan menggunakan silinder penyukat, 4ml larutan kanji dimasukkan ke dalam tabung uji A.6. Larutan campuran dalam tabung uji dikacau dengan menggunakan rod kaca. Jam randik dimulakan dengan serta-merta. Sedikit larutan campuran dikeluarkan dan dititiskan ke atas setitik larutan iodin pada jubin putih yang telah disediakan. Pemerhatian dicatatkan.7. Ujian iodin dijalankan pada setiap sela masa 30 saat. Masa yang diambil untuk warna biru tua tidak kelihatan direkodkan.8. Langkah 5,6 dan 7 diulang bagi tabung uji B,C,D,E dan F.9. Semua keputusan direkodkan dalam jadual. Kadar tindak balas enzim ( ) dikira. Graf kadar tindak balas enzim melawan kepekatan enzim dilukis.