Slide 1

Nutrisi & Pengeluaran MakananSains Tingkatan 5Panitia Sains KVKK 2012

TUDIA, INILAH PEMAKANAN YG SEIMBANGNutrisi & Pengeluaran MakananMenilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikMenganalisis keperluan nutrien oleh tumbuhanMenganalisis kitar nitrogen & kepentingannyaMenghargai kepentingan pengambilan nutrisi yang baik

2.1 Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baikTajuk 2 NutrisiPanitia Sains KVKK 20124Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 NutrisiNilai kalori pelbagai kelas makananNilai kalori adalah sejumlah tenaga yang dikeluarkan bila satu gram dibakar sepenuhnyaKelas makananKarbohidratLemakNilai kalori (kJ / g)16.737.6Protein16.7Ia diukur dalam unit kalori (cal) atau kilokalori (kcal)1 kalori = 4.2 joule1 kilokalori = 4.2 kilojouleJenis makananNilai kalori per100g (kJ)Kuantiti (g)Jum. kalori (kJ)Roti105050NasiAyam150080020050

Susu1400500

Panitia Sains KVKK 20125Kelas MakananKelas MakananFungsiKarbohidratBekalkan tenagaProteinBina sel baru untuk pertumbuhan & ganti sel yang rosakBekalkan tenaga ketika badan kekurangan tenagaLemakPenebat habaLindungi organ dalaman seperti ginjalBekal tenaga jika kekurangan kaborhidratVitaminLindungi badan daripada penyakitGaram mineralKekalkan kesihatan badanAirMedium tindakbalas kimia badanAngkut makanan tercerna & bahan buanganPelawasBantu pergerakan makanan dalam salur pencernaanPengiraan Kalori Jika anda makan 200g roti, 5g mentega dan 100g epal sebagai sarapan pagi, berapakah nilai kalori makanan yang telah anda makan?

Jenis makananNilai kalori per100g (kJ)Kuantiti (g)Jum. kalori (kJ)Roti1050200MentegaEpal1500105100Contoh Makanan & Kalorinya

Faktor yang mempengaruhi keperluan kaloriSaiz BadanJantinaUsiaLelaki perlukan lebih tenaga keranaSaiz & berat lebih besarLebih aktifKanak & remaja perlu lebih tenaga keranaPertumbuhannya lebih pantasKadar metabolisma lebih tinggi Individu yg mempunyai saiz badan lebih besarperlukan lebih tenagakerana kadar metabolisma nya lebih tinggiIndividu yg kerjanya lebih berat perlukan lebih tenagaKesihatanPesakit perlukan lebihTenaga untuk menentang penyakitPersekitaranIndividu yg tinggal di negara sejuk perlukan lebih tenaga keranakehilangan habaPanitia Sains KVKK 2012Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 NutrisiFaktor yang mempengaruhi keperluan kaloriAktiviti Fizikal11

Kekurangan nutrisi (malnutrisi) & masalah kesihatannyaMalnutrisi berlaku bila satu atau lebih kelas makanan tiada di dalam diet harianPenyakitSimptomKekurangan nutrienCara mengatasinyaMarasmusBerat badan kurang,Tangan / kaki mengecilKarbohidratNasi, gandum, dllKwashiorkorRabun MalamBeri-beriPellagraSkurviRiketsPerut buncit, kulitbersisik, tiada seleraPenglihatan malamterjejasTiada selera makan,lemah & sakit anggotaGusi mudah berdarahCirit-birit, berat badankurang ingatan terjejasKaki menjadi bengkokProteinVitamin AVitamin B1Vitamin B3Vitamin CRickettsSusu, ikan, daging, dllKuning telur, keju, dllTelur, kekacang, hati, dllKuning telur, sayuran,hati, dllBuah-buahan, sayuranDedah pd cah. matahariPanitia Sains KVKK 2012Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi14Maramus

Sedikit lemak dibadanKelihatan seperti orang tuaRambut normalTanda LaparBerat badan sangat berkuranganOtot badan mengisitKwashiorkor

Rabun Malam

Beri-beri

Pellagra

Pellagra

Skurvi

Rikets

SIMPTOM RIKETSKaki bengkok(Lutut menonjol)Sendi menonjolTulang melengkongTabiat pemakanan dan masalah kesihatannyaBerisiko tinggi menghidapKencing manis, darah tinggi, Kolestrol tinggi, buah pinggang,Bermasalah, strok.Kegendutan(obes)AnoreksianervosaTabiat pemakanan yang burukSeseorang menjadi obes bila beratnya adalah20% atau lebih daripada berat badan normalnya(ideal).Kurangkan pengambilan lemak dan karbohidratTingkatkan pengambilan buah-buhan & sayuranSenaman secara tetapAkibatnyaCara mengatasinyaSangat kurusTertekanPenyakit psikologi yg Disebabkan oleh sikapmenahan makanan ygteruk Ambil diet yang seimbang Dapatkan nasihat pakar psikologiAkibatnyaCara mengatasinyaTerlalu banyakMakan akanmenyebabkanTerlalu kurangMakan akanmenyebabkanPanitia Sains KVKK 2012Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi24Kegendutan (Obes)

Kegendutan

Anoreksia nervosa

Anoreksia nervosa

Tahap 1Dinding dalaman arteriTahap 2Kolestrol mula terbentuk

Tahap 3Arteri menjadi semakin sempit, menyebabkan aliran darah perlahan dan seterusnya tersumbat.Disebabkan pemakanan daging dan makanan bergoreng yang terlalu banyak dimana makanan tersebut kaya dengan lemak tepu dan kolestrolBagaimanakah arteriosklerosis terbentuk?

Panitia Sains KVKK 2012Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi

Sel darah merahKetulan lemakDinding ateriKolestrolAteri mejadi sempitDarah membekuAteri tersumbat30Arteriosklerosis

Keratan rentas saluran darah (ateri)Dinding ateri terkoyakKolestrol terkumpulSel darah merahLonggokan lemakArteriosklerosis

Ateri koronari normalArteriosklerosisArteriosklerosis dengan darah tersumbat

Gizi seimbang dan tabiat pemakan yang baikAmalkan tabiat pemakanan yang baik dengan mengambil diet yang seimbang yang mana ia mengandungi semua kelas makanan dengan perkadaran yang sepatutnya, sepertimana yang ditunjukkan dalam piramid makananLemak dan gulaDaging dan hasil tenusuBuah buahan & sayuranMakanan berasaskan bijirinPiramid MakananPanitia Sains KVKK 2012Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baikBab 2 Nutrisi33Nutrisi & Pengeluaran MakananSains Tingkatan 5Panitia Sains KVKK 2012