7/25/2019 Nasi Arab.docx

1/3

Nasi Arab

Oleh:Naimah Md Ludin

LIKE: Buku Resepi

Bahan

*1/2 sudu makan jintan manis

*1/2 sudu makan jintan putih

*1/2 sudu makan bunga cengkih

*1/2 sudu makan lada hitam

* 1 sudu makan biji ketumbar

*1/2 sudu makan buah pelaga

2 1/2 cawan beras basmathi (apa2 jenama pun boleh)

4 cawan air rebusan ayam (boleh guna kiub pati ayam n air biasa kalau xbuatstok ayam)

1/2 sudu besar garam

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 biji buah pelaga

kulit kayu manis

bunga lawang

2 sudu besar minyak sapi

pewarna kuning & safron (kalau xdak ganti ngan serbuk kunyit bancuh ngan

air)

cara:

-semua bahan bertanda * cuci bersih (guna penapis teh)

-goreng tanpa minyak semua bahan * kemudian bland kering -sampai hampir

jadi serbuk

-cuci bersih beras basmathi dan rendam 1/2 jam atau 1 jam

-panaskan minyak sapi dalam periuk magic vantage,masukkan kayumanis,buah pelaga n bunga lawang.

-kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yg dihiris nipis(nak

tumbuk/bland pun boleh)

-bila dah kekuningan, masukkan serbuk rempah yg di bland tadi.gaul

sebati..kemudian masukkan beras.

-masukkan air stok ayam, perasakan garam dan masak sampai nasi kering

air.

-tabur safron,titik2kan pewarna kuning dan biar seketika sebelum padamkan

api...bila nak hidang baru gaul nasi biar bercampur warna*tambah daun ketumbar kalau nak bau lagi harum..potong daun n tabur atas

7/25/2019 Nasi Arab.docx

2/3

nasi yg dah siap hidang

*(kalau betul2 nasi arab ada tambah arang yg dimasukkan dalam aluminium

foil dan letak skit minyak,biar berasap letak atas nasi dan tutup periuk nasi-

nak menaikkan aroma)

Resepi ayam

bahan untuk perap (bland semua bahan)

3 inci halia

2-3 biji kunyit hidup besar ibu jari

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan jintan putih

2 sudu makan biji ketumbar

1 sudu makan buah pelaga

1 sudu besar garam

2 sudu besar gula

1 biji bawang besar

6 ulas bawang putih

* 1 ekor ayam dipotong 4 bahagian(saya kelar2 skit2 kat isi ayam supaya

rempah meresap ke dalam isi)

cara:

-bland semua bahan perap.gaulkan pada ayam dan perap lebih kurang 2-3

jam-masukkan ayam dalam pemanggang vantage

-panggang sampai masak

Resepi air asam

-3 biji cili merah

-5 biji cili padi (xnak pedas kurangkan)

-1 biji buah tomato

-1 biji bawang besar

- sedikit ja belacan (secubit ja)-garam

-gula

-perahan limau nipis (boleh ganti ngn jus asam jawa)

-air masak (air tapis pun boleh)

-timun (potong dadu kecil2)

-lobak merah(potong dadu kecil2)

-hirisan daun kutumbar

cara:

-bland semua bahan dengan air masak (agak2 air dalam 1/2 cawan)

7/25/2019 Nasi Arab.docx

3/3

-tambahkan daun saderi, lobak merah n timun..gaul sebati

-sedia hidang...yg simple2 ja ya..kalau nasi arab betul byk lagi rempahnya...

*kalau suka berkuah boleh tambah dalca sayur (letak terung,carrot,kacang

panjang n kacang dal)