NASI LEMAK SAMBAL SOTONG-----------------------bahan2:berassantanseraihaliabawang merah lada hitam daun pandan garamsotong bawang besar bawang putih belacancili kering ----------------------------BAHAN-BAHAN NASI LEMAK:4 cawan beras4 cawan air1 cawan santan pekat1 batang serai besar-dititk3 cm halia - di potong nipis2 ulas bawang merah - dipotong kecil10 biji lada hitam3 helai daun pandan- disimpul & ikat1/2 sudu kecil garam - secukup rasaCARA MEMASAK:Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras yang diletak dalam periuk nasi dan masukkan air serta santan , masukkan serai , halia , biji lada hitam , bawang merah dan daun pandan serta garam . Kacau bagi mesra semua bahan dan masak nasi seperti biasa guna periuk letrik .BAHAN-BAHAN SAMBAL SOTONG:1 kilo sotong2 biji bawang besar - dipotong nipis-nipis3 sudu besar gula - boleh ditambah atau kurangGaram dan air asam jawa secukup rasaMinyak masak untuk menumisBAHAN DIKISAR HALUS:10biji cili kering - boleh ditambah5 bawang merah2 ulas bawang putih2 cm belacan - dibakar/grillCARA MEMASAK:1) Sotong di bersihkan dan dipotong kemudian ditos dan ketepikan dulu.2)Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau , kemudian masukkan gula , asam jawa , garam dan terus kacau sambal sampai masak dan pecah minyak .3) Masukkan sotong , bawang besar dan terus kacau lagi sehingga semua bahan menjadi mesra dan bila sudah masak boleh la tutup api . Sotong ni akan keluarkan sedikit air so tak perlu tambah air untuk kuah xtra. Sambal mesti la cukup semua rasa dan saya memang akan guna extra gula sebab nak bagi balance rasa pedas sambal .Sotong tak perlu dimasak terlalu lama nanti akan jadi agak liat so kacau sambal sampai sotong nampak layu dan boleh la ditutup api dapur.