PENGURUSAN PEMAKANAN DI PUSAT PAKK

Pemakanan yang betul

Mempengaruhi perkembangan mental dan fizikal kanak-kanak

Menyemai tabiat pemakanan yang berkhasiat dikalangan kanak-kanak

Pengurus Bertanggungjawab menyelia dan mengawal

semua aspek perkhidmatan pemakanan , kebersihan dan keselamatan

Merancang budget dalam pengurusan makanan dan pemilihan makanan berkhasiat

Memantau proses perancangan, pembelian barangan dan penyediaan makanan

Merancang menu Jumlah sukatan pemakanan harian kanak-kanak

bergantung kepada jumlah masa kanak-kanak berada di PPAKK.

Garis panduan :- kanak2 berada 8 jam atau kurang masa :diberi

sekurang2nya 1 hidangan makanan dan 2 snek atau 2 hidangan makanan dan 1 snek

- kanak2 berada 9 jam atau lebih masa : diberi sekurang2nya 2 hidangan makanan dan 2 snek atau 1 hidangan makanan dan 3 snek

- Snek yang berkhasiat diberikan kepada kanak2 pada pertengahan waktu pagi dan petang

- Kanak2 diberi makanan pada waktu rehat tidak kurang dari tempoh 2 jam dan tidak melebihi 3 jam kecuali kanak2 tersebut tidur

Cadangan penyediaan makanan

Borang menu Senarai makanan yang patut ada Fail resipi Beberapa nota dan cadangan menu Kalendar Keperluan barangan runcit utk jangka

pendek

Garis panduan perancangan menu Makanan dan snek berkhasiat hendaklah berasaskan Panduan

Piramid Makanan dan penting memeriksa tahap pelesenan makanan dan memenuhi keperluan khasiat

Memilih makanan kegemaran kanak2 Rancang menu yg boleh disediakan dan dihidang menggunakan

perkakasan dapur yg sedia ada Memastikan jumlah pekerja yg mencukupi bagi menyedia dan

menghidang makanan Menyediakan makanan yg boleh menarik kepada kanak-kanak Perkenalkan menu baru selain dari menu yg menjadi kebiasaan

dan boleh diterima oleh kanak-kanak Menyediakan pencuci mulut sebagai sebahagian dari hidangan

makanan Libatkan kanak2 dalam proses merancang hidangan makanan dan

snek (kembang daya pemikiran dan proses pembelajaran)

Piramid makanan

Piramid makanan

Pembelian makanan Perancangan menu yang teliti menjimatkan kos dan

mengelakkan pembaziran Perkara yg perlu dipertimbangkan :harga makanan, kualiti ,

tempat penyimpanan, dan makanan kegemaran Perkhidmatan katering makanan: tak perlu membeli (masa),

tiada perlu tpt penyimpanan bahan, pemilihan makanan (tidak lama), tak perlu senarai utk barangan runcit. Tapi perkhidmatan agak mahal

Menggunakan kafetaria/kantin : Kanak-kanak tidak pandai menguruskan sendiri ; makanan disediakan dalam bekas atau jumlah makanan yg tidak sesuai

Hidangan yg disediakan oleh PPAKK: mempunyai tempat bagi penyediaan hidangan yang lengkap dan memenuhi tahap yg sepatutnya, mempuyai tukang masak yg tetap

Maklumat pemakanan kpd ibu bapa Mempamerkan menu mingguan ditpt yg mudah dilihat

oleh ibubapa Newsletter Memaklumkan kepada ibu bapa Penglibatan ibu bapa dalam proses perancangan

menu Pastikan semua ibu bapa memaklumkan kpd pihak

guru sekiranya kanak2 mempunyai alahan kpd bbp jenis makanan

Menyediakan menu makanan kegemaran yg disediakan oleh pihak sekolah kpd ibu bapa