TAJINE DE TERNERA CON CIRUELAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

- 4 CEBOLLAS MEDIANAS- 500 GRAMOS DE CARNE DE TERNERA- MEDIO VASO DE ACEITE DE OLIVA- 5 DIENTES DE AJO- 300 GRAMOS DE CIRUELAS PASAS- 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR- 150 GRAMOS DE ALMENDRAS- SAL, PIMENTÓN DULCE, PIMENTÓN PICANTE, CANELA, PIMIENTA NEGRA, JENGIBRE,

AZAFRÁN, CÚRCUMA, UN CUBITO DE CALDO DE TERNERA, UN RAMITO DE PEREJIL.

LA ELABORACIÓN DE LA RECETA SE PUEDE VER EN EL VIDEO CORRESPONDIENTE AL ENLACE:

https://www.youtube.com/watch?v=3mtNTTgt7Ao

GRUPO DE ALIMENTOS Y PRINCIPALES NUTRIENTES

INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS PRINCIPALES NUTRIENTES

CEBOLLAS VERDURAS Y HORTALIZAS Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio,

vitamina C, flavonoides y distintos compuestos

azufrados

CARNE DE TERNERA CARNES hierro, proteínas, cincACEITE DE OLIVA ACEITES Y GRASAS Grasa, vitamina E, vitamina KSAL ESPECIAS Y CONDIMENTOS Sodio, magnesio, yodoPIMENTÓN DULCE Y PICANTE

ESPECIAS Y CONDIMENTOS b-carotenos, licopeno, capsaicina y vitamina A

CÚRCUMA ESPECIAS Y CONDIMENTOS Niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre,

hierro, magnesio y zinc.JENGIBRE ESPECIAS Y CONDIMENTOS calcio, magnesio, fósforo

hierro y vitaminas A, C, B1, B2, B6, y E.

CANELA ESPECIAS Y CONDIMENTOS Fenol, hierro y calcioPIMIENTA NEGRA ESPECIAS Y CONDIMENTOS PiperinaCUBITO DE CALDO ESPECIAS Y CONDIMENTOS Vitamina B6, sodio…AZAFRÁN ESPECIAS Y CONDIMENTOS Vitamina C, B6, magnesioAJO VERDURAS Y HORTALIZAS Vitamina C, yodo, fósforo,

vitamina B6y compuestos sulfurados.

PEREJIL ESPECIAS Y CONDIMENTOS Vitaminas K, C, B9 y A y potasio

CIRUELAS PASAS FRUTOS SECOS Azúcares, hierro, potasio y magnesio, vitamina C y B3

AZÚCAR AZÚCARES Y DULCES carbohidratosALMENDRAS FRUTOS SECOS calcio, fibra, potasio, zinc,

magnesio, vitamina B2, vitamina B7, vitamina E,

fósforo

PÁGINAS WEB CONSULTADAS

http://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-la-curcuma-propiedades-beneficios-y-uso-en-la-alimentacion

http://alimentos.org.es/azafran

http://alimentos.org.es/perejil

http://alimentos.org.es/ternera-magra

http://www.natursan.net/ciruelas-pasas-beneficios-y-propiedades/

http://alimentos.org.es/cubitos-caldo-carne

http://alimentos.org.es/aceite-oliva

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