BAB 6 NUTRISI

SPM 2005

1. Maklumat di bawah menunjukkan empat kelas makanan dan jumlah tenaganya.

Antara berikut, yang manakah mewakili lemak?

Kelas makanan Kandungan tenaga/kJ per 100g

A 30

B 3300

C 1700

D 1600

2. Gambar rajah menunjukkan struktur kloroplas dilihat di bawah mikroskop electron

Antara berikut, yang manakah berlaku di X

A Penurunan karbon dioksida oleh hydrogen

B Penguraian air oleh cahaya matahari

C Penghasilan glukosa

D Penghasilan kanji

1

3. Persamaan di atas menunjukkan

A Kondensasi glukosa

B Hidrolisis glukosa

C Respirasi anaerob

D Respirasi aerob

4. Gambar rajah menunjukkan keratan rentas daun empat species pokok bunga raya yang

berlainan. Antara A, B, C, dan D yang manakah akan menghasilkan kadar fotosintesis yang

paling tinggi?

5. Gambar rajah menunjukkan system pencernaan manusia. Antara bahagian A, B, C, dan D

yang manakah menghasilkan enzim yang menghidrolisiskan lemak?

2

6. Fotograf menunjukkan kanak-kanak yang menghidap sejenis penyakit.

Antara makanan A, B, C, dan D, manakah yang perlu diamalkan oleh kanak-kanak itu untuk

memulihkannya daripada penyakit itu?

7. Jadual menunjukkan jenis makanan dan kuantiti makanan yang diambil oleh seorang pelajar

dalam satu hari.

3

Jenis makanan Kuantiti/g Tenaga/kJ per 100 g

Nasi 200 2000

Mentega 50 3000

Ubi kentang 100 500

Susu 200 300

Pisang 50 50

Ayam 100 800

Jumlah tenaga yang diperoleh oleh pelajar tersebut ialah

A 6425 kJ

B 6650 kJ

C 7425 kJ

D 8950 kJ

8. Antara berikut, manakah yang perlu dilakukan oleh pesakit itu untuk menetapkan aras gula

darah yang normal?

A Mengambil suntikan glukosa.

B Mengamalkan pengambilan gizi yang seimbang

C Mengambil suntikan hormone insulin dan glucagon

D Mengurangkan pengambilan makanan berkalori tinggi

SPM 2006

9. Rajah 8 menunjukkan seorang kanak-kanak yang menghidap sejenis penyakit.

Rajah 8

Kanak-kanak itu mengidap penyakit tersebut kerana kekurangan

A Karbohidrat

B Serabut

C Protein

4

Pemeriksaan perubatan menunjukkan pancreas pesakit rosak dan perlu dibuang

D Vitamin

10. Jadual 1 menunjukkan kandungan nutrien R, S, T dan U yang terdapat dalam susu dan

mentega.

Makanan

Kandungan nutrien (%)

R S T U

Susu 3.0 89.0 4.5 3.5

Mentega 0.5 16.5 0.0 83.0

Jadual 1

Apakah yang diwakili oleh R, S, T dan U?

A

B

C

D

R S T U

Protein Air Karbohidrat Lemak

Air Protein Lemak Karbohidrat

Karbohidrat Lemak Protein Air

Protein Karbohidrat Air Lemak

11. Rajah 9 menunjukkan graf isipadu karbon dioksida yang diambil atau dibebaskan oleh

tumbuhan dalam sebuah hutan mengikut keamatan cahaya yang berbeza.

Antara yang berikut, yang manakah benar tentang maklumat daripada graf itu?

A Pada titik W, kuantiti pembebasan karbon dioksida adalah sifar

B Pada titk X, kuantiti pengambilan karbon dioksida sama dengan kuantiti pembebasannya

C Pada titk Y, kuantiti pembebasan karbon dioksida adalah maksima

D Pada titik Z, kuantiti pengambilan karbon dioksida sama dengan kuantiti pembebasannya.

12. Rajah 12 menunjukkan satu keadaan stoma.

5

Antara factor berikut, yang manakah menyebabkan stoma berada dalam keadaan seperti dalam

Rajah 12?

I Keamatan cahaya yang tinggi

II Kelembapan udara yang tinggi

III Kepekatan oksigen yang tinggi dalam atmosfera.

IV Kepekatan karbon dioksida yang tinggi dalam atmosfera.

A I dan III

B I dan IV

C II dan III

D II dan IV

13. Bagaimanakah penyakit goiter dapat dihindari?

A Banyak makan makanan laut

B Kurangkan makan makanan berlemak tinggi

C Dapatkan imunisasi melalui suntikan vaksin

D Kurangkan daripada pendedahan yang lama kepada cahaya matahari.

SPM 2007

14. Persamaan yang berikut menunjukkan proses fotosintesis.

Apakah yang diwakili oleh P, Q dan R?

P Q R

A Glukosa Air Oksigen

B Oksigen Glukosa Karbon dioksida

C Karbon dioksida Tenaga Oksigen

D Karbon dioksida Glukosa Oksigen

15. Antara yang berikut yang manakah diperlukan semasa tindak balas cahaya fotosintesis?

6

Cahaya matahari

P + Air Q + R Klorofil

A ATP

B Air

C Atom hidrogen

D Karbon dioksida

16. Tiga ujian makanan yang berlainan telah dijalankan ke atas satu sampel makanan.

Pemerhatian adalah seperti yang ditunjukkan dalam Jadual 2.

Ujian Pemerhatian

Ujian Benedict Mendakan merah bata terbentuk

Ujian Biuret Tiada perubahan

Ujian Iodin Larutan iodine menjadi biru tua

Antara yang berikut yang manakah sampel makanan itu?

A Susu

B Biskut

C Ikan goreng

D Bebola daging

17. Antara yang berikut, yang manakah kesan malnutrisi?

A Kekerdilan

B Rabun warna

C Rabun malam

D Distrofi otot

18. Rajah 8 ialah graf yang menunjukkan kesan keamatan cahaya ke atas kadar fotosintesis.

7

Antara yang berikut, yang manakah boleh dirumuskan tentang kadar fotosintesis di antara

lengkung J dan K.

A Tidak dipengaruhi oleh kepekatan karbon dioksida

B Dihadkan oleh kepekatan karbon dioksida

C Dihadkan oleh keamatan cahaya.

D Tidak dipengaruhi oleh suhu.

19. Berikut adalah empat jenis enzim

Nutrien yang manakah boleh dihidrolisiskan oleh kesemua empat enzim tersebut?

A Karbohidrat

B Garam mineral

C Protein

D Lipid

SPM 2008

20. Jadual 2 menunjukkan kandungan nutrient dalam 100 g bagi beberapa jenis makanan.

Makanan Kandungan nutrien

Protein/g Lipid/g Karbohidrat/g Kalsium/mg Ferum/mg

Roti putih 8.0 1.7 54.3 100 1.7

Epal 0.3 0 12.0 4 0.3

Mentega 0.5 82.5 0 15 0.2

Nasi 6.2 1.0 86.8 4 0.4

Telur 12.3 10.9 0 56 2.1

Jadual 2

8

• Amilase

• Sukrase

• Lactase

• Maltase

Seorang murid mengalami luka dan patah tulang semasa menjalani latihan sukan. Berdasarkan

jadual 2, jenis makanan yang manakah sesuai diambil oleh murid itu supaya cepat sembuh?

A Epal, nasi, mentega

B Roti putih, telur, nasi

C Telur, epal, mentega

D Roti putih, mentega, epal

21. Proses manakah yang berlaku hanya di dalam suatu sel hati?

A Sintesis protoplasma

B Membaiki tisu yang rosak

C Sintesis hempedu

D Sintesis membran plasma

22. Pernyataan berikut adalah mengenai kadar fotosintesis.

Antara yang berikut, yang manakah menerangkan pernyataan di atas?

A Sel palisad mengalami plasmolisis akibat kehilangan air

B Enzim yang terlibat dalam fotosintesis telah ternyahasli

C Liang stoma tertutup untuk mengurangkan kehilangan air daripada daun

D Kloroplas dalam sel palisad dimusnahkan oleh haba

23. Data berikut merupakan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai tenaga bagai

kacang tanah.

Jisim kacang tanah 0.5 g

Jisim air 20 g

Suhu awal air 25oC

Suhu akhir air 45oC

Muatan haba tentu air ialah 4.2 J g-1 oC-1. Hitung nilai tenaga bagi kacang tanah.

A 1680 J g-1

B 3360 J g-1

C 7560 J g-1

D 11760 J g-1

9

Kadar fotosintesis meningkat apabila keamatan cahaya semakin bertambah. Bagi sesetengah tumbuhan, kadar fotosintesis berkurang pada waktu tengah hari yang panas.

24. Rajah 6 menunjukkan seorang kanak-kanak yang mengalami penyakit riket.

Apakah vitamin yang dia kekurangan?

A Vitamin B

B Vitamin C

C Vitamin D

D Vitamin E

25. Kandungan hemoglobin seorang ibu mengadung adalah rendah. Makanan yang perlu

diambil untuk meningkatkan kandungan hemoglobin dalam darahnya.

A Pisang

B Bayam

C Ubi kentang

D Tomato

SPM 2009

26. Rajah 11 ialah carta bar yang menunjukkan keperluan tenaga individu P, Q dan R.

10

Individu manakah yang diwakili oleh P, Q dan R?

A

B

C

D

P Q R

Kerani Buruh binaan Ibu menyusui anak

Ibu menyusui anak Buruh binaan Kerani

Ibu menyusui anak Kerani Buruh binaan

Kerani Ibu menyusui anak Buruh binaan

27. Rajah 12 menunjukkan aras pada suatu piramid panduan makanan untuk gizi seimbang.

Makanan manakah yang berada pada Aras 1?

A Telur

B Nasi

C Lobak

D Mentega

28. Jadual 1 menunjukkan kandungan nutrient bagi setiap 100 g makanan tertentu.

Makanan Protein Lipid Karbohidrat Mineral Vitamin

11

Aras 1

Aras 2

Aras 3

Aras 4

(g) (g) (g) Kalsium (mg) A (µg) C (mg)

P 6.2 1.0 86.8 100 0 0

Q 12.3 10.9 4.2 4 155 0

R 17.4 0.7 0 16 0 0

S 3.3 3.8 4.8 120 44 1

T 0.7 0 5.4 48 2000 6

U 0.8 0 8.5 41 8 50

Hidangan manakah yang paling sesuai bagi pengidap rabun malam?

A Q, S dan T

B P, S dan U

C Q, R dan U

D P, R dan T

29. Rajah 14 menunjukkan laluan nutrient ke sel badan.

Apakah proses X?

A Asimilasi

B Detoksifikasi

C Hidrolisis

D Pendeaminaan

12

30. Rajah 15 menunjukkan system pencernaan manusia.

Antara bahagian berlabel A, B C dan D yang manakah mengandungi bacteria yang berfaedah?

SPM 2010

31. Rajah 10 menunjukkan system pencernaan bagi arnab.

Antara bahagian A, B, C dan D yang manakah sekum?

32. Rajah 11 menunjukkan organel di dalam sel tumbuhan

13

Antara struktur A, B, C dan D, di manakah fotolisis air berlaku?

33. Graf manakah yang menunjukkan kesan keamatan cahaya dan kepekatan karbon dioksida,

CO2, ke atas kadar fotosintesis pada suhu bilik?

34. Rajah 12 menunjukkan suatu keratan memanjang bagi vilus

Bahan manakah yang meresap ke dalam lakteal?

A Air

B Glukosa

C Asid lemak

D Asid amino

35. Maklumat berikut menunjukkan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai tenaga

sebiji kacang tanah.

JIsim kacang tanah = 5 g

Isipadu air suling = 20 ml

Ketumpatan air = 1 g ml-1

Suhu awal air = 29oC

14

Suhu akhir air = 34oC

Hitung nilai tenaga kacang tanah itu denagn menggunakan formula berikut:

Nilai tenaga = 4.2 J g -1 o C -1 x jisim air (g) x peningkatan suhu ( o C)

Jisim kacang tanah (g)

A 84.0 J g-1

B 67.2 J g-1

C 50.4 J g-1

D 33.6 J g-1

36. Persamaan kimia berikut menunjukkan suatu proses fotosintesis yang berlaku semasa

tindak balas cahaya.

Apakah yang akan berlaku kepada proses fotosintesis ini jika keamatan cahaya rendah?

A Lebih banyak oksigen dibebaskan

B Kurang glukosa dihasilkan

C Kadar fotolisis air bertambah

D Kadar penghasilan kanji bertambah

SPM 2011

37.

Apakah keadaan yang akan dialami sekiranya diet ini berpanjangan?

15

Seorang budak lelaki kekurangan zat besi dalam pemakanannya

A Riket

B Skurvi

C Anemia

D Beri-beri

38. Kelas makanan manakah yang dicernakan di dalam mulut?

A. Karbohidrat

B Protein

C Lipid

D Serat

39. Apakah monomer yang terhasil daripada pencernaan protein?

A Glukosa

B Gliserol

C Asid lemak

D Asid amino

40. Seorang petani menemui sejenis species pisang yang baru selepas beberapa kali

melakukan pendebungaan kacuk. Dia ingin menambahkan bilangan pokok pisang untuk

dikomersialkan. Teknik manakah yang sesuai digunakan.

A Aeroponik

B Hidroponik

C Tabur terus

D Kultur tisu16

41. Rajah 7 menunjukkan graf hubungan antara penyerapan dan pembebasan karbon dioksida

dengan keamatan cahaya.

Pada titik manakah A, B, C dan D, penyerapan karbon dioksida sama dengan pembebasan

karbon dioksida.

SPM 2012

42. Apakah mineral yang diperlukan oleh seorang pengidap goiter?

A Zink

B Ferum

C Iodin

D Kalsium

43. Kelas makanan yang manakah hanya dapat dicernakan di dalam perut dengan kehadiran

asid hidroklorik?

A Lipid

B Protein

C Vitamin

D Karbohidrat

17

44. Kumpulan makanan manakah yang mencegah sembelit?

A Bayam, bijirin jagung, epal

B Ikan, sup makanan laut, kek coklat

C Roti berserat tinggi, susu rendah lemak, burger ayam

D Jus oren, sup krim cendawan, biskut keju.

45. Rajah 4 menunjukkan sebahagian daripada sistem pencernaan manusia.

Apakah yang akan berlaku sekiranya salur X tersumbat?

A Makanan tercerna tidak dapat diangkut ke hati

B Kadar pencernaan protein akan berkurang

C Kadar pencernaan lemak akan berkurang

D Hempedu tidak dapat dihasilkan oleh hati

JAWAPAN

1. B

2. B

3. D

4. B

5. C

6. B

7. C

8. C

9. C

10. B

11. B

12. B

13. A

14. D

15. B

16. B

17. C

18. B

19. A

20. B

21. C

22. B

23. B

24. C

25. B

26. B

27. B

28. A

29. A

18

30. D

31. D

32. B

33. B

34. C

35. A

36. B

37. C

38. A

39. D

40. D

41. B

42. C

43. B

44. A

45. C

19