PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)
Disediakan Oleh, Bahagian Keselamatan
dan Kualiti Makanan
Jabatan Kesihatan Negeri Melaka
7. PETI SEJUK
PEMBIAKAN BAKTERIA
Suhu Yang Sesuai Untuk Penyimpanan Makanan
Suhu Makanan Panas = > 63 oC
Suhu Makanan Beku = < -18 oC
Suhu Makanan Sejuk = < 4 oC
SUHU ZON BAHAYA
5 oC Hingga 60 oC
7.1 Suhu ‘Chiller’ (0°C hingga 4°C)
PETI SEJUK
[4]
X[0]
√
7.2 Suhu ‘Freezer’ (<-18°C)
[0]
PETI SEJUK
X
[2]√
7.3 Makanan disimpan dalam bekas bertutup, teratur dan bersih
[2] PETI SEJUK
X[0]
√
Top Related