SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM 2010 3758/1 EKONOMI RUMAH TANGGA
TINGKATAN 5
Kertas 1
1 JAM
Satu jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.
2. Jawab semua soalan.
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif
yang disediakan.
4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan, padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda
yang baru.
Kertas soalan ini mengandungi 18 halaman bercetak
JABATAN PELAJARAN NEGERI JOHOR
KEMENTERIAN PELAJARAN MALAYSIA
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
1. Apakah maksud pemakanan ?
A Proses pencernaan makanan untuk tumbesaran dan pemulihan
B Pengambilan makanan untuk proses pembiakan dan perkumuhan
C Pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan
kesihatan
D Pengambilan makanan untuk proses pencernaan, perkumuhan dan pengawalan
kesihatan
2. Antara berikut yang manakah kesan akibat kekurangan protein dalam sajian individu ?
A Kulit menjadi kering
B Penyakit kwasyiorkor
C Kehilangan berat badan
D Penyakit kardiovaskular
3. Rajah 1 menunjukkan sejenis minuman
Rajah 1
Antara berikut manakah contoh karbohidrat yang terdapat dalam makanan itu ?
A Laktosa
B Sukrosa
C Glukosa
D Fruktosa
4. Apakah kegunaan Peruntukan Diet Harian ?
A Membuat label makanan
B Merancang amali masakan
C Merancang menu hari lahir
D Menetapkan harga makanan
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
5. Rajah 2 menunjukkan sumber untuk nutrien tertentu
Rajah 2
Apakah nama saintifik nutrien itu ?
A Retinol
B Tokoferol
C Kalsiferol
D Menadion
6. Pernyataan di bawah menerangkan tentang suatu maksud.
Apakah terminologi yang bertepatan dengan maksud di atas ?
A Enzim
B Peristalsis
C Rembesan
D Pemakanan
7. Antara berikut manakah ciri pemilihan rempah ratus ?
A Lembap
B Berbau segar
C Bertekstur kesat
D Berwarna kekuningan
Pemangkin organik
Mempercepatkan tindak balas kimia di
dalam organisma hidup
Dihasil oleh mulut, perut dan usus kecil
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
8. Rajah 3 menunjukkan sayur-sayuran
I II III
Rajah 3
Antara berikut yang manakah benar tentang klasifikasi sayur-sayuran di rajah 1 ?
I II III
A Bunga Batang Pucuk
B Pucuk Buah Daun
C Bunga Akar Daun
D Buah Ubi Akar
9. Pernyataan di bawah tentang ciri bagi satu kaedah memasak.
Namakan kaedah memasak itu ?
A Menggoreng minyak penuh
B Menggoreng tohor
C Memanggang
D Membakar
10. Antara berikut padanan manakah yang betul tentang nutrien dan kesan kekurangannya ?
Nutrien Kesan kekurangan
A Karbohidrat Luka lambat sembuh, tumbesaran terbantut, obesiti
B Protein Kulit kering, gusi berdarah, kebuluran
C Tiamina Keletihan, Beri-beri, loya dan muntah
D Niasin Keletihan, Pellagra, Kardiovaskular
Makanan sedap dan garing
Cepat masak
Tidak sesuai untuk pesakit dan sipulih
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
11. Rajah 4 menunjukkan prinsip yang diaplikasi dalam sanitasi makanan.
Rajah 4
Namakan prinsip X ?
A Prinsip kebersihan makanan
B Prinsip penyediaan makanan
C Prinsip memasak makanan
D Prinsip kebersihan diri
12. Rajah 5 menunjukkan sejenis sayuran
Rajah 5
Apakah cara terbaik untuk menyimpan bahan makanan itu ?
A Bungkus dalam beg politena dan letakkan didalam bakul di tempat kering
B Bungkus dalam beg politena berlubang dan disimpan dalam peti sejuk
C Simpan didalam bakul dan diletak di tempat kering pada suhu bilik
D Simpan didalam bakul di tempat yang lembap dan gelap
X Menyaji makanan
Menyedia dan
memasak makanan
Menyimpan bahan
makanan
Kebersihan diri
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
13. Pernyataan di bawah berkaitan kegunaan alatan penjimat masa
Pilih alatan yang boleh digunakan untuk melakukan kerja di atas
A
B
C
D
14. Antara yang berikut makanan manakah yang berada pada aras 3, Piramid Makanan
A B
C D
Memotong sayuran
Mencincang daging
Memerah jus
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
Peptidase
Laktase
Pepsin
Amilase
15. Rajah 6 menunjukkan tindak balas enzim ke atas nutrien.
Pepton + Asid Amino
Rajah 6
Apakah X dan Y ?
X Y
A Pepsin Pepton
B Renin Pepton
C Tripsin Kasein
D Tripsin Polipeptida
16. Rajah 7 menunjukkan organ pencernaan
Rajah 7
Antara berikut manakah tindak balas enzim pada organ X ?
A Kanji Maltosa
B Protein Pepton + Polipeptida
C Laktosa Glukosa + Galaktosa
D Polipeptida Asid amino
X
Y
X
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
17. Rajah 8 menunjukkan carta alir proses penyerapan asid amino
ASID AMINO
Rajah 8
Pilih padanan yang betul
P Q R S
A Vena Portal Kapilari darah Sel Epitelium Hati
B Kapilari darah Sel Epitelium Vena Portal Hati
C Sel Epitelium Kapilari darah Vena Portal Hati
D Hati Vena Portal Sel Epitelium Kapilari darah
18. Pilih padanan yang betul bagaimana bakteria mencemarkan makanan ?
Jenis Bakteria Cara pencemaran
A Staphylococcus aureus Spora
B Clostridium botulinum Toksin
C Salmonella Pencemaran silang
D Escherichia coli Spora
19. Berikut adalah pernyataan tentang langkah perancangan kerja amali masakan
I Mengira kos
II Memilih menu
III menyedia susunan kerja
IV Menyenarai ramuan dan bahan
Antara berikut urutan yang manakah betul ?
A I, II, III dan IV
B II, IV, I dan III
C II, III, I dan IV
D IV, II, I dan III
P Q R S
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
20. Rajah 9 menunjukkan perbualan antara Azman dan rakannya
Rajah 9
Antara yang berikut, manakah menu yang sesuai bagi majlis itu ?
A Mee kari, kek karot, karipap dan jus limau
B Laksa, sate ayam, pulut panggang dan air teh o
C Nasi lemak, agar-agar santan, rojak buah-buahan dan air sirap bandung
D Makaroni berkeju, sandwich telur, kek ising dan air koktel buah-buahan
21. Antara yang berikut yang manakah betul tentang ciri gentian buatan ?
A Poliamida selesa dipakai
B Poliester bersifat hidrofilik
C Akrilik penebat haba yang baik
D Poliester pengalir haba yang baik
22. Antara berikut manakah padanan yang benar mengenai ciri gentian asli dan gentian
buatan ?
Gentian Asli Gentian Buatan
A Kurang daya penyerapan Penyerapan baik
B Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
C Pengeluaran berterusan Keluaran ikut musim
D Kualiti berubah Kualiti terkawal
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
23 Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang fabrik kait dan contohnya ?
Kait Contoh Fabrik
A
Net
B
Muslin
C
Tricot
D
Terry
24 Pernyataan di bawah menunjukkan rupa fabrik setelah diberi sejenis kemasan
Fabrik menjadi lebih kukuh
Berdaya tinggi untuk menyerap pencelup dan lebih lembut
Apakah nama kemasan itu?
A Berglis
B Berkilau
C Merserais
D Embos
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
25 Rajah 10 menunjukkan satu alat jahitan
Rajah 10
Antara berikut manakah kegunaan alat itu ?
I Meretas mata jahitan
II Menebuk lubang butang
III Menetapkan butang
IV Menandakan kedudukan butang
A I dan II
B I dan III
C II dan IV
D III dan IV
26. Antara yang berikut, manakah penjagaan mesin jahit yang perlu dilakukan setiap tiga
bulan sekali?
A Minyakkan mesin jahit
B Gantikan jarum mesin
C Servis keseluruhan mesin jahit
D Bersihkan tapak mesin jahit
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
27. Antara yang berikut, manakah stail yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan gempal?
A
B
C
D
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
28. Pilih garis leher yang sesuai untuk orang yang rendah dan kurus.
A
29. Pernyataan di atas menerangkan tentang sejenis kelim.
Kelim ini sesuai untuk fabrik nipis
Mempunyai dua baris jahitan
Kukuh
Apakah kelim tersebut ?
A Kelim betawi
B Kelim papan tangan
C Kelim papan mesin
D Kelim belah kangkung
30. Antara berikut yang manakah betul tentang teknik menggunting fabrik ?
A Fabrik diangkat atau dipindah semasa menggunting supaya senang
B Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting
C Pola yang kecil digunting dahulu diikuti pola besar
D Gunting pola dengan gerakan yang pendek
C
D
A B
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
31. Rajah 11 menunjukkan satu proses pada pakaian
X
Rajah 11
Apakah proses yang digunakan pada bahagian bertanda X ?
A Kun
B Kelepet
C Lapik Berbentuk
D Belah Slit Berlapik
32. Rajah 12 menunjukkan pola hadapan skirt.
Rajah 12
Berdasarkan Rajah 12, apakah R dan S?
R S
A Tanda imbang Garisan imbang
B Lisu pemadan Tanda lipatan
C Lisu pemadan Garisan pemadan
D Tanda lipatan Garisan lipatan
R
S
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
33. Rajah 13 menunjukkan susun atur pola
Rajah 13
Antara berikut manakah yang perlu disusun dengan betul mengikut urutan ?
A I, II, III dan IV
B II, I, III dan IV
C III, I, II dan IV
D IV, III, II dan I
34. Manakah urutan yang betul bagi mencuci sehelai pakaian ?
I Baiki pakaian yang rosak
II Pilih bahan pencuci yang sesuai
III Rendam, cuci dan bilas pakaian
IV Hilangkan segala tanda kotoran yang degil
A I, IV, II, III
B IV, II, I, III
C II, I, IV, III
D I, II, IV, III
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
35. Rajah 14 menunjukkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ?
Rajah 14
Antara yang berikut fabrik yang manakah sesuai dicuci berdasarkan simbol tersebut ?
A Viskos
B Linen
C Sutera
D Akrilik
36. Rajah 15 menunjukkan individu yang menggayakan pakaian.
Rajah 15
Apakah klasifikasi pakaian itu ?
A Pakaian tradisional
B Pakaian kasual
C Pakaian formal
D Pakaian Malaysia
37. Antara berikut manakah bahan yang digunakan untuk mencegah bau nafas ?
A Kulit kayu manis
B Limau nipis
C Daun sirih
D Timun
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
38. Antara yang berikut, manakah maksud komuniti ?
A Sekumpulan manusia yang tinggal di sesuatu kawasan dan saling berinteraksi
serta berkongsi kemudahan
B Sekumpulan manusia yang dihubungkan melalui pertalian darah dan
perkahwinan
C Sekumpulan manusia yang sama bangsa dan budaya serta tinggal bersama-sama
dalam satu wilayah atau daerah
D Sekumpulan manusia yang mempunyai kuasa untuk membuat dan melaksanakan
undang-undang
39. Suzi telah mengambil teh pelangsing. Setelah mengambil teh itu, dia telah mengalami
cirit-birit. Antara berikut manakah hak dan akta yang boleh melindungi Suzi ?
Hak Akta
A Hak untuk mendapat keselamatan dan
perlindungan
Akta Pendaftaran Farmasi 1951
B Hak untuk memilih Akta Bantuan Guaman 1971
C Hak untuk mendapat ganti rugi Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
D Hak untuk menyuarakan pendapat Akta Kontrak 1950
SULIT
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
40. Rajah 16 menunjukkan langkah pembentukan pasukan.
Rajah 16
Apakah X dan Y ?
X Y
A Kenalpasti penyelesaian Tentukan bilangan ahli
B Menentukan objektif Membentuk jawatankuasa
C Tentukan bilangan ahli Pembahagian tugas
D Tentukan bilangan ahli Kenalpasti tugas
KERTAS SOALAN TAMAT
Kenal pasti masalah
X
Membentuk struktur
organisasi Y
Menyenarai tugas