Post on 10-Apr-2016
description
LAPORAN PRAKTIKUM BIOPROSES
PROSES FERMENTASI ETANOL ANAEROBIK SECARA BATCH
Dosen Pembimbing: Ir. Bintang I M ST,MT
Kelompok / Kelas : III / 2A
Nama : 1. Faisal Riadi NIM.141411010
2. Filipi Orlando NIM. 141411011
3. Ghina Haifa NIM. 141411012
4. Harindiarto Rahmaana NIM. 141411013
Tanggal Praktikum : 1 Desember 2015
Tanggal Pengumpulan Laporan : 8 Desember 2015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIAJURUSAN TEKNIK KIMIA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNGTAHUN 2015
DAFTAR ISI
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan Praktikum
Memahami proses fermentasi etanol secara anaerobik yang dijalankan secara batch.
Menguasai teknik pembuatan inokulum dan persiapan untuk proses fermentasi
anaerobic.
Menentukan kurva kalibrasi untuk konsentrasi etanol dan konsentrasi sukrosa
terhadap indeks bias.
Menentukan kurva perubahan konsentrasi sel, konsentrasi etanol, dan konsentrasi
substrat sisa terhadpa waktu.
BAB II
LANDASAN TEORI
BAB III
METODOLOGI PERCOBAAN
3.1 Alat dan bahan yang digunakan
3.1.1 Alat yang digunakan
Erlenmeyer 200 ml
Erlenmeyer 1000-1500 ml
Leher angsa
Tabung reaksi
Pipet tetes
Jarum ose
Refraktometer
3.1.2 Bahan yang digunakan
Mikroorganisme
Mikroba yang digunakan pada penelitian ini adalah Saccharomyces cerevisiae
Media starter sebanyak 100 ml dengan komposisi :
- Glukosa 6 gram
- KH2PO4 0,5 gram- (NH4)2SO4 0,2 gram
- Aquadest
Media fermentasi sebanyak 900 ml dengan komposisi :
- Glukosa 5 gram
- Sukrosa 130 gram
- (NH4)2SO4 2 gram
- KH2PO4 5 gram
- MgSO4.7H2O 0,4 gram
- Schout emultion 9 ml
- Aquadest
H2SO4 26,5%
3.2 Prosedur Kerja
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Data Pengamatan
Table 1. Data untuk Kurva Kalibrasi % Alkohol terhadap Indeks Bias
No Konsentrasi etanol (%) Indeks bias % briks
1 3 1.3348 1,2
2 5 1.3360 2,1
3 7 1.3369 2,9
4 9 1.3371 3,6
5 11 1.3381 4,4
6 13 1.3405 5,2
Table 2. Data untuk Kurva Kalibrasi % Sukrosa terhadap Brix
No Konsentrasi sukrosa (%) Indeks bias % briks
1 1 1,3348 1,2
2 2 1,3363 2,3
3 3 1,3382 3,7
4 4 1,3403 5,0
5 5 1,3413 5,8
6 6 1,3416 5,8
7 7 1,3419 6,1
8 8 1,3422 6,3
9 9 1,3438 7,4
10 10 1,3475 10,1
Table 3. Data indeks bias dan briks pada sampel
Sampel ke- Waktu Indeks bias % Briks
1 13.40 1,3523 12,9
2 14.25 1,3524 12,9
3 15.10 1,3525 12,5
4 15.55 1,3524 11,1
5 08.45 1,3455 9,4
6 09.30 1,3452 8,5
7 10.15 1,3464 8,7
8 11.00 1,3468 8,7
9 11.45 1,3450 8,3
4.2 Pengolahan data
1.334 1.335 1.336 1.337 1.338 1.339 1.34 1.3410
2
4
6
8
10
12
14f(x) = 1842.75184275183 x − 2456.18918918918R² = 0.921375921375916
indeks bias (n)
kons
sent
rasi
alko
hol (
%)
Gambar 1. Kurva kalibrasi konsentrasi alkohol vs indeks bias
0 2 4 6 8 10 120
2
4
6
8
10
12
f(x) = 1.13877346942294 x − 0.615213530801194R² = 0.911708941277397
briks
kons
entr
asi s
ukro
sa (%
)
Gambar 2. Kurva kalibrasi konsentrasir sukrosa vs brix
Berdasarkan literature
Indeks biasa alkohol pada 20 oC : 1.361
Indeks bias sukrosa pada 20 oC : 1.296
Penentuan konsentrasi etanol dan sukrosa dilakukan dengan cara mensubstitusikan
nilai indeks bias ke dalam persamaan garis y = ax+b pada kurva kalibrasi.
Pada kurva kalibrasi larutan etanol didapatkan persamaan y = 1842,8x – 2456,2 dan
untuk kurva kalibrasi sukrosa didapat persamaan y =1,1388x – 0,6152 dengan x
merupakan nilai indeks bias dan y sebagai konsentrasi etanol/sukrosa dalam %
massa.
Konsentrasi etanol (y) = indeksbias sampel ( x )−b
a
Konsentrasi sukrosa (y) = indeksbias ( x )−ba
Maka didapatkan data konsentrasi etanol dan sukrosa dalam sampel :
Table 4. Konsentrasi etanol dan sukrosa
Alcohol Sukrosa
Indeks bias Kadar (%) Briks Kadar (%)
1,3523 1.3335968 12,9 11,86
1,3524 1.3335969 12,9 11,86
1,3525 1.3335969 12,5 11,51
1,3524 1.3335969 11,1 10,29
1,3455 1.3335931 9,4 8,79
1,3452 1.3335930 8,5 8,00
1,3464 1.3335936 8,7 8,17
1,3468 1.3335938 8,7 8,17
1,3450 1.3335929 8,3 7,82
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101.33359
1.333591
1.333592
1.333593
1.333594
1.333595
1.333596
1.333597
1.333598
f(x) = − 5.90000000011415E-07 x + 1.33359782777778R² = 0.711483724437978
waktu (t ke-)
kada
r alk
ohol
(%)
Gambar 3. kurva kadar alkohol vs waktu
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 100
2
4
6
8
10
12
14
f(x) = − 0.603333333333333 x + 12.6244444444444R² = 0.880205124163526
waktu (t ke-)
kada
r suk
rosa
(%)
Gambar 4. Kurva kadar sukrosa vs waktu
4. 3 Pembahasan
Faisal Riadi NIM.141411010
Filipi Orlando NIM. 141411011
Ghina Haifa NIM. 141411012
Harindiarto Rahmaana NIM. 141411013
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan dapat disimpulkan beberapa hal,
diantaranya sebagai berikut:
5.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Konsentrasi etanol (y) =
indeksbias sampel ( x )−ba
Kalibrasi etanol
y = ax+b y = 1842,8x – 2456,2
1. Indeks bias = 1,3523, konsentrasi etanol:
y = 1,3523−(−2456,2)
1842,8 = 1,3335968
2. Indeks bias = 1,3524, konsentrasi etanol:
y = 1,3524−(−2456,2)
1842,8 = 1,3335969
3. Indeks bias = 1,3525, konsentrasi etanol:
y = 1,3525−(−2456,2)1842,8
= 1,3335969
4. Indeks bias = 1,3524, konsentrasi etanol:
y = 1,3524−(−2456,2)1842,8
= 1,3335969
5. Indeks bias = 1,3455, konsentrasi etanol:
y = 1,3455−(−2456,2)
1842,8 = 1,3335931
6. Indeks bias = 1,3452, konsentrasi etanol:
Konsentrasi sukrosa (y) = indeksbias ( x )−b
a
Kalibrasi sukrosa
y = ax+b y = 1,1388x – 0,6152
1. Brix = 12,9; konsentrasi sukrosa:
y = 12,9−(−0,6152)
1,1388 = 11,86
2. Brix = 12,9; konsentrasi sukrosa:
y = 12,9−(−0,6152)1,1388
= 11,86
3. Brix = 12,5; konsentrasi sukrosa:
y = 12,5−(−0,6152)1,1388
= 11,51
4. Brix = 11,1 ; konsentrasi sukrosa:
y = 11,1−(−0,6152)
1,1388 = 10,29
5. Brix = 9,4; konsentrasi sukrosa:
y = 9,4−(−0,6152)
1,1388 = 8,79
6. Brix = 8,5; konsentrasi sukrosa:
y = 8,5−(−0,6152)
1,1388 = 8,00
y = 1,3452−(−2456,2)1842,8
= 1,3335930
7. Indeks bias = 1,3464, konsentrasi etanol:
y = 1,3464−(−2456,2)
1842,8 = 1,3335936
8. Indeks bias = 1,3468, konsentrasi etanol:
y = 1,3468−(−2456,2)
1842,8 = 1,3335938
9. Indeks bias = 1,3450, konsentrasi etanol:
y = 1,3450−(−2456,2)
1842,8 = 1,3335929
7. Brix = 8,7; konsentrasi sukrosa:
y = 8,7−(−0,6152)
1,1388 = 8,17
8. Brix = 8,7; konsentrasi sukrosa:
y = 8,7−(−0,6152)1,1388
= 8,17
9. Brix = 8,3; konsentrasi sukrosa:
y = 8,3−(−0,6152)1,1388
= 7,82