PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)

Disediakan Oleh, Bahagian Keselamatan

dan Kualiti Makanan

Jabatan Kesihatan Negeri Melaka

7. PETI SEJUK

PEMBIAKAN BAKTERIA

Suhu Yang Sesuai Untuk Penyimpanan Makanan

Suhu Makanan Panas = > 63 oC

Suhu Makanan Beku = < -18 oC

Suhu Makanan Sejuk = < 4 oC

SUHU ZON BAHAYA

5 oC Hingga 60 oC

7.1 Suhu ‘Chiller’ (0°C hingga 4°C)

PETI SEJUK

[4]

X[0]

√

7.2 Suhu ‘Freezer’ (<-18°C)

[0]

PETI SEJUK

X

[2]√

7.3 Makanan disimpan dalam bekas bertutup, teratur dan bersih

[2] PETI SEJUK

X[0]

√