PENGANTAR EKONOMI PERTANIANKode PTE- 101002

PERTEMUAN KETUJUH:

Permintaan Produk Pertanian

Nur Baladina, Tatiek Koerniawati, Sujarwo, Djohar Noeriati,

Rini Dwiastuti2013

Pada akhir perkuliahan mhs diharap mampu: Mengenal konsep teori permintaan Mengaplikasikan konsep teori permintaan

dalam mendalami produk pertanian Mendeskripsikan:

fenomena permintaan produk pertanian perubahan kuantitas permintaan karena

perubahan faktor yang mempengaruhi Mengidentifikasi karakteristik produk

pertanian ditinjau dari sisi permintaan

TUJUAN PEMBELAJARAN:

Konsep Teori Permintaan1

Faktor-faktor yg menentukan Kuantitas Permintaan

2

Karaktersitik Permintaaan Produk Pertanian

5

Elastisitas Permintaan4

Struktur Presentasi

Move & Shift Kurva Permintaan3

Konsep Teori Permintaan

1

Permintaan menjelaskan sifat hubungan antara jumlah barang yang diminta (Qd) oleh konsumen dengan faktor yg mempengaruhi

Hubungan diekspresikan dalam bentuk: Tabel (skedul) Grafik (Kurva) Rumusan matematika

hukum permintaan menjelaskan arah hubungan antara jumlah barang yg diminta dan faktor yg mempengaruhi

Tabel (skedul)

Harga(Rp)

Kuantitas(Ton)

5.000 24

6.000 22,5

6.500 20

7.000 17,5

7.500 15

8.000 12,5

9.000 10m

enur

un

men

ingk

at

Permintaan

Jumlah (kuantitas)

Sumbu horizontal mengukur jumlah (Q) yang diminta konsumen per satuan waktu

Sumbu vertikal mengukur harga (P) yang didibayarkan konsumen per per unit barang

Harga per unit

Grafik (Kurva)

Kurva permintaan suatu barangGrafik (Kurva)

Harga per unit

(Rp 1000,-)

Jumlah per minggu(ton)

9

7

5

10 17,5 24

Kurva Permintaan

0

skedulTabel (skedul) → Grafik

P 5 6 6,5 7 7,5 8 9

Qd 24 22,5 20 17,5 15 12,5 10

Harga per unit

(Rp 1000,-)

Jumlah per minggu(ton)

9

7

5

10 17,5 24

Kurva Permintaan

0

Kurva Permintaan Kurva tempat kedudukan kombinasi antara jumlah barang atau komoditas yang diminta konsumen di pasar pada berbagai tingkat harga

Kurva yang mendeskripsikan kemampuan (kemauan) konsumen untuk membeli suatu barang (komoditas) selama periode waktu

dan kondisi tertentu.

Persamaan Berganda (eksplisit):

Qd = 0 + 1 X1 + 2 X2 + … + k Xk

X1 = harga barang itu sendiriX2 = harga barang lainX3 = pendapatanX4 = jumlah pendudukX5 = selera konsumen

Persamaan Sederhana (eksplisit): Q d = 1 0 0 – 0 .5 P

Persamaan Matematik (fungsi)

Kuantitas Permintaan

Harga

Hukum Permintaan

Bgmn mendptkan koefisien regresi

Matakuliah Ekonometrika pd smtr VI

Fungsi Permintaan

Persamaan (rumusan) matematik yang menjelaskan hubungan antara kuantitas (jml) yang dikonsumsi dg berbagai faktor yang mempengaruhi dalam kurun waktu tertentu.

Rumusan Matematik Eksplisit

Implisit

Implisit:Qdx = f ( Px, Py, I, T, Pop)

(eksplisit):Qd = 0 + 1 Px + 2 Py + … + 5 Pop

di mana :Qd = jumlah barang x yang dimintaPq = harga barang xPyi = harga barang lain (y) ( i = 1,2,…,n)I = pendapatanT = seleraPop = jumlah penduduk

Hukum Permintaan

Menjelaskan hubungan terbalik antara harga dan jumlah yang diminta:

P Qs

Ceteris Paribus (jika faktor selain harga dianggap tetap/tidak berubah)

Harga

Jumlah

Harga per unit

Jumlah per minggu(ton)

Kurva Permintaan

Q0Q1 Q2

P0

P2

P1

P Qs atau

P Qs

Hubungan harga & KuantitasHukum Permintaan dlm bentuk grafik

0

“makin tinggi harga suatu barang, makin banyak jumlah barang yang

diminta oleh konsumen”; sebaliknya “makin rendah harga suatu barang, makin sedikit jumlah barang yang diminta oleh konsumen”

Narasi Hukum Permintaan

Faktor-faktor yg menentukan Kuantitas Permintaan:

Analisis Identifikasi faktor-faktor

2

1. Analisis Permintaan Produk Pertanian

bawang merah, Bawang putih, Cabe merah,

10 Jenis komoditas sayuran:

1

Sayuran Bumbu-bumbuan

Pengelompokan sayuran

2

Sayuran dataran rendah

Bayam Kacang panjang kangkung

Pengelompokan sayuran

3

Sayuran dataran tinggi

Kentang Kubis Wortel sawi

Perbedaan karakteristik konsumen

Unit analisis spesifik:Individu (Warga kota)RestoranKedaiRumah sakitRumah penjara

Unit analisis

Konsumen individu (warga kota)

Faktor ekonomi:• Pendapatan• Harga sayur ttt• Harga sayur

substitusi

Faktor non-ekonomi:• Jml anggota keluarga• Lama pendidikan ibu

rumahtangga (RTG)• Umur ibu (RTG)• Komposisi keluarga• Selera (preferensi)

Alur logika faktor yg mempengaruhi kuantitas permintaan ?

Pendapatan Jml yg diminta

pendidikan ibu Keputusan pembelian/konsumsi

Umur ibu Pengalaman ibu

Anggota Keluarga

Umur(Th)

Kecukupan Energi (Kal)

Protein (gr)

 AyahIbuAnak ke-1Anak ke-2

 353273

 3000225019001250

 55483723

    8400 163

Angka Kecukupan Energi dan Protein Keluarga

Sumber: Pedoman Umum Diversifikasi Pangan

Golongan Umur Energi (Kkal) Protein (gram) 

 0 – 6 bl

7 – 12 bl1 – 3 th4 – 6 th7 – 9 th

Pria10 – 12 th13 – 15 th16 – 19 th20 – 59 th

  

> 60 thWanita

10 – 12 th13 – 15 th16 – 19 th20 – 50 th

 > 50 th

HamilMenyusui

0 – 6 bl7 – 12 bl

 560800

125017501900

 200024002500

Ring 2800Sdg 3000Brt 3600

2200 

190021002000

Ring 2050Sdg 2250Brt 2600

1850+ 285

 + 700+ 500

 1215233237 

45646655555555 

54625148484848

+ 12 

+ 16+ 12

Angka kecukupan energi dan protein dianjurkan rata-rata per orang per hari

Sumber: Pedoman Umum Diversifikasi Pangan

Alur logika faktor yg mempengaruhi kuantitas permintaan (Lanjutan) ?

Pendapatan Jml yg diminta

Komposisi Keluarga

Keputusan pembelian/konsumsi

Angka kecukupan Energi & Protein

Lihat tabel AKE/AKP

Hasil Analisis

Variabel Koefisien Tanda

Intersep

Pendapatan konsumen (Rp/tahun)

1 > 0

Harga sayur dataran rendah (Rp/kg)

2 < 0

Harga sayuran dataran tinggi (Rp/kg

3 > 0

Jml ARTG (orang) 4 > 0

Sayuran dataran rendah

Hasil Analisis (lanjutan)

Variabel Koefisien Tanda

Lama pendidikan formal ibu (tahun)

5 > 0

Umur ibu RTG (th) 6 > 0

Komposisi keluarga 7 > 0

Catatan:Sayuran dataran tinggi 2 > 0 & 3 < 0

Dimana:Py = Harga sayuran dataran tinggi Qy = kuantitas sayuran dataran tinggiQx = kuantitas sayuran dataran rendah

Pengaruh harga sayuran dataran tinggi dg kuantitas permintaan sayuran dataran rendah

Py Qy y mensubstitusi x (y x)

Qx

Interpretasi tanda koefisien regresi ???

Fungsi Permintaan Yi = 0 + 1 X1i - 2 X2i + (-) … + 6 X6i + i

Konsumen Restoran

Faktor ekonomi:• Harga sayur ttt• Harga sayur

substitusi• Modal usaha

Faktor non-ekonomi:• Rata-rata jml

pengunjung• Kegiatan promosi

Catatan:Konsumen kedai: tanpa variabel kegiatan promosi; mengapa?

Konsumen Rumah sakit

Faktor ekonomi:• Harga sayur ttt• Harga sayur

substitusi (Rp/kg)• Biaya perawatan

tiap pasien (Rp/hari)

Faktor non-ekonomi:• Rata-rata jml pasien

(orang/bulan)

Konsumen Rumah Penjara

Faktor ekonomi:• Harga sayur ttt• Harga sayur

substitusi (Rp/kg)• Biaya makan

setiap penghuni rmh penjara (Rp/hari)

Faktor non-ekonomi:• Rata-rata jml

penghuni rmh penjara (orang/bulan)

Manfaat hasil pendugaan fs permintaan:Bagi produsenBagi pemasar ?

Diskusi Kelas

Move & Shift Kurva Permintaan

3

Move (Pergerakan) Kurva Permintaan

Perubahan kuantitas sepanjang kurva permintaan

Perubahan kuantitas yg dipengaruhi oleh harga barang itu sendiri

HargaRp/unit

KuantitasTon/minggu

8.000

12,5

D

Kondisi awal kuantitas permintaan

0

8.000

12,5

5.000

24

D

HargaRp/unit

KuantitasTon/minggu

Perubahan jumlah permintaan sepanjang kurva D

Perubahan kuantitas/jumlah krn harga barang itu sendiri

0

Shift (Pergeseran) Kurva Permintaan: Perubahan kuantitas krn bergesernya kurva

permintaan

Perubahan kuantitas yg dipengaruhi oleh variabel selain harga barang itu sendiri

Arah pergeseran bisa ke kiri (menurun/berkurang) atau ke kanan (meningkat/bertambah)

HargaRp/unit

KuantitasTon/minggu

8.000

12,5

D

Kondisi awal kuantitas permintaan

0

5.000

12,5 20

DD’

Perubahan (pergeseran) dalam permintaan

HargaRp/unit

KuantitasTon/minggu

Perubahan kuantitas krn faktor selain harga barang itu sendiri

0

Sujarwo, SP., MP

Arah pergeseran (shifts) kurva permintaan

Copyright©2003 Southwestern/Thomson Learning

Harga per unit

Kuantitas

PeningkatanPermintaan

PenurunanPermintaan

Kurva Permintaan D3

KurvaPermintaan, D1

KurvaPermintaan, D2

0

Pendapatan konsumen

Harga barang lain yg berhubunngan

Jumlah konsumen Pemenuhan gizi (AKE

& AKP)

shifts

Elastisitas Permintaan

4

Elastisitas permintaan barang:

Bentuk:

1. Elastisitas Harga Sendiri (εh)

2. Elastisitas Harga Silang (εs)

3. Elastisitas Pendapatan (εp)

Besaran (magnitude) yg menjelaskan:daya respon jumlah barang yang diminta sebagai akibat adanya perubahan faktor yang mempengaruhi

Elastisitas Harga Sendiri (εh)

Rumus Perhitungan:

εh = (δQdx/Qdx) / (δPqx/Pqx)

= (δQdx/ δPqx) * (Pqx/Qdx)

Deskripsi:Mengekspresikan daya respon jumlah barang

yang diminta sebagai akibat adanya perubahan harga barang itu sendiri.

Kriteria (penggolongan):εh < -1 : permintaan elastis εh = -1 : permintaan uniter

- 1 < εh < 0 : permintaan inelastis

Elastisitas Harga Silang (εs)Deskripsi:Merupakan daya respon jumlah barang yang diminta sebagai akibat adanya perubahan harga barang lain.

Rumus Perhitungan:

εs = (δQdx/Qdx) / (δPqy/Pqy)

= (δQdx/ δPqy) * (Pqy/Qdx)

Kriteria:εs > 0 : hub. antar barang substitusi

εs = 0 : hub. antar barang bebas

εs < 0 : hub. antar barang komplemen

Elastisitas Pendapatan (εp)Deskripsi:Merupakan daya respon permintaan suatu barang sebagai akibat dari perubahan pendapatan konsumen.

Rumus Perhitungan:

εI = (δQdx/Qdx) / (δI/I)

= (δQdx/ δI) * (I/Qdx)

Kriteria:εI > 0 : barang inferior 0 < εI < 1 : barang normalεI > 1 : barang mewah

Kriteria (Penggolongan)

Karakteristik Permintaan Produk Pertanian

5

Ringkasan:Dimensi Kondisi

Waktu Dalam jangka pendek kuantitas permintaan tidak fluktuatif, namun relatif konstan

Perubahan harga relatif cepat direspon dg magnitude relatif kecil

Ruang Tersebar dari berbagai lokasi yang berbeda dengan lokasi produksi

Bentuk • Pd umumnya dlm bentuk bahan jadi