8/16/2019 Amalan Kebersihan Di Daour

1/2

LANGKAH-LANGKAH KESELAMATAN DI DAPUR

KESELAMATAN DIRI

1. Kerja dengan tenang.

2. Gunakan baju yang ringkas daripada kain yang tidak mudah terbakar seperti kain kapas.

3. Lantai mestilah kering, tidak bersepah dengan makanan dan tidak terlalu licin.4. Ikatkan rambut yang panjang atau gunakan net/tpi supaya rambut tidak jatuh ke dalam

makanan atau tersangkut kepada alatan yang sedang bergerak seperti alat pengadun kek, mesin

basuh kain dan kipas.

!. Gunakan kasut yang bertapak getah, padan, bertumit rendah, selesa dan bertutup.

". #alan dengan cergas, tetapi jangan sesekali berlari.

KESELAMATAN ALATAN

1. $adamkan suis utama sebelum memasang plam atau plag. %angan mestilah kering.

2. Gunakan kain ketuhar atau kain memegang periuk ketika mengangkat periuk dan kuali panas.

3. Kacau dengan senduk kayu atau senduk bertangkai kayu.

4. #ika hendak tuang air panas, ba&akan tek/ besen basuh kepada cerek air panas.!. 'iris makanan arah keba&ah di atas papan pencincang.

". Lap mata pisau dengan menghala sebelah yang tajam jauh daripada anda. #angan sekali(kali

tinggalkan pisau atau benda yang tajam di dalam besen berisi air.

). *uangkan penutup tin untuk mengelakkan diri daripada terluka

+. pabila menghulur barang tajam seperti pisau atau gunting kepada rang lain, hulurkan

tangkainya dahulu.

-. Gunakan pelapik periuk untuk mengalas periuk panas.

KESELAMATAN DI DAPUR

1. Labelkan semua bekas barang dengan cermat.

2. #auhkan dapur daripada permukaan(permukaan kayu.3. %angkai cerek dan periuk mestilah ke dalam.

4. $eriksa tiub gas dari masa ke semasa.

!. *arang(barang yang mudah terbakar seperti kain pencuci dan minyak tanah mestilah disimpan

 jauh daripada api.

". yalakan gres api sebelum memasang gas.

). #auhkan kepala anda dari ketuhar apabila memasng api ketuhar.

+. *uka pintu ketuhar sebelum memasang apI.

AMALAN KEBERSIHAN DI DAPUR

http://mutiarakaseeh.blogspot.com/2009/09/amalan-kebersihan.htmlhttp://mutiarakaseeh.blogspot.com/2009/09/amalan-kebersihan.html

8/16/2019 Amalan Kebersihan Di Daour

2/2

KEBERSIHAN DIRI

%abiat yang bersih dan penjagaan kebersihan diri seharusnya diamalkan pada setiap masa.

1. lakkan dari menyediakan makanan jika menghidap penyakit berjangkit

2. 0ambut hendaklah ditutup dengan skar atau kep

3. %angan hendaklah dibersihkan sebelum menyentuh makanan

4. $astikan memakai aprn yang bersih

!. *alut semua luka dengan pembalut kalis air

". engamalkan tabiat yang bersih. lakkan daripada bersin, batuk, merkk atau meludah di

hadapan makanan. 

KEBERSIHAN SEWAKTU MENGENDALIKAN ALATAN

1. $akailah aprn yang bersih.

2. uci tangan sebelum memegang makanan dan selepas ke tandas.

3. *atuk atau bersin jauh dari makanan ke dalam sapu tangan.

4. ilarang merkk semasa menyediakan atau memegang makanan.

!. #angan menjilat jari semasa menyedia dan memasak makanan.

". uba lauk dengan menggunakan garu.

). uci perkakas dan tangan dengan baik selepas memtng makanan segar seperti daging, ikan.

KEBERSIHAN SEWAKTU MEMASAK MAKANAN

1. $astikan alatan tidak retak atau sumbing dan dicuci dengan bersih.

2. $astikan camca untuk merasa makanan dibersihkan sebelum digunakan

3. $astikan permukaan meja kerja sentiasa bersih4. 5emua alat yang ktr hendaklah dicuci dengan segera. #angan dibiarkan dalam sinki atau atas

meja.

!. Gunakan tuala yang khusus untuk mengelap tangan, pinggan mangkuk dan meja. #angan

menggunakan tuala secara bercampur aduk bagi kerja(kerja yang berlainan.

KEBERSIHAN SEWAKTU MENYAJIKAN MAKANAN

$erkara yang berikut harus dititik beratkan semasa menyajikan makanan.

1. 'idangkan makanan di dalam alatan menghidang yang bersih dan tidak retak atau sumbing.

2. %utup semua makanan supaya tidak dihinggapi lalat atau serangga lain.3. Gunakan perkakas yang sesuai dan bersih untuk menghidang makanan yang telah dimasak.

4. mbil makanan yang telah dimasak dengan alat yang bersih seperti penyepit, camca atau garpu.

!. 'idangkan semua makanan yang telah dimasak dengan segera.