7/21/2019 Bakso.doc

http://slidepdf.com/reader/full/baksodoc 1/5

Bakso

 

Bahan-bahan ( 7-8 org )

• Mee Hoon 1 bungkus (400 gm)

• Taugeh

• Kobis dihiris halus

• *UTK BEBOL

• 400 gm daging !in!ang

• " bi#i ba$ang merah dira!ik halus

• " bi#i ba$ang %u&ih dira!ik halus

• " sb &elur (1'" bi#i)

• 1 sk &e%ung ubi ' &e%ung #agung

• sediki& serbuk lada sulah n garam

• *UTK KUH

• bi#i ba$ang merah dihiris

• * ulas ba$ang %u&ih

• *1'" in!i halia

• *1sk lada sulah bi#i

• 1 ba&ang serai dike&uk

• 1 sb %a&i daging ' %a&i aam

• sediki& serbuk lada sulah

• garam n %erasa

Cara-cara

1 UTK KUH+ Tumbuk bahan ber&anda * ,anaskan minak- &umis ba$ang meras hingga kekuningan

Masukkan bahan g &elah di&umbuk &adi- &umis hingga garing n naik bau Masukkan sekali serai

" Masukkan air- masukkan #uga %a&i daging- serbuk lada sulah- garam n %erasa

UTK BEBOL. /emen&ara menunggu kuah mendidih- gaul semua bahan u&k membua& bebola

daging Ben&ukkan bula& mengiku& sai g ki&a suka /ia% memben&ukkan masukkan kedlm kuah &adi- biar

mendidih Kuah sia% a%abila bebola &adi &imbul /ia% kuah n bebola

4 endam bee hoon dan !elur- kemudian &a%is Hidang bee hoon dgn &augeh n kobis Tuang kuah dgnbebola Boleh #uga guna mee lain

2 Biasana di indonesia bakso dihidang dgn !ili %adi g di&umbuk berasingan dgn ki!a% Ki!a% g

sering diguna ki!a% B3 Tak &ahulah ka& &em%a& lain ada &ak Ta%i kalau ka& ba&u %aha& leh #um%a

Tag

mee indonesia ood rese%i bakso bakso #a$a bakso indonesia bakso asli indonesia bakso bebola

daging bakso asli bakso mudah bakso daging bakso kuah bakso medanbakso seda%

7/21/2019 Bakso.doc

http://slidepdf.com/reader/full/baksodoc 2/5

BaksoDulu selalu makan bakso beli di pasar malam. Tapi bila tengok orang yang jual tu ambil mee dan bahan-bahan lain maincopot dengan tangan je, bundo jadi geli nak makan.

Bila teragak nak makan bakso, bundo buat sendiri tapi tak jadi sedap macam yang orang kat pasar malam tu buat. Tak ada

dia punya umph..

Puas cari resepi bakso yang sedap tapi tak jumpa sehinggalah kawan bundo Tiny bagi resepi bakso yang dia buat. Yang nimemang sedap dan kena dengan tekak bundo.

Siapa yang tak tahu makan bakso angkat tangan. Dulu bundo tak tahu gak apokobondo bakso ni. Tapi sejak ada bibik jawa, bukan setakat bakso, cakap jawa pun pandai.

 ak buat bakso ni mesti ada pentol. Tau tak pentol tu apa! "rang jawa mesti tau. "rang negeri semilan belum tentu tau.

"rang negeri semilan ni pandai masak lomak cili api je macam bundo ni hikhik..Pentol tu bebola daging. #at pasar borong ada jual pentol untuk masak bakso ni. Tapi janganlah susah-susah pulak pergi

 pasar borong sebab nak buat bakso. Boleh je buat sendiri. #alau malas dan tak tau buat bebola daging, beli je meatballs

yang banyak dijual di giant atau di tesco tu. #at pasaraya lain pun melambak. Tapi awal-awal bundo bagitau ye. $asa

meatballs tu tak sama dengan rasa pentol. Pentol lagi sedap.

Sekarang bundo nak letak resepi. #alau nak cuba buat, buatlah. #alau taknak buat, bundo letak gak untuk rujukan anak-

anak cucu cicit akan datang.

Bahan%&ee'mihun

( kilo tulang rusuk Pentol )sukalah banyak mana nak taruk*

+ inci halia

+ inci lengkuas di ketuk 

biji bawang sederhana besar  ulas bawang putih

biji sengkuang cina )kalau tak jumpa sengkuang cina janganlah menangis pulak. /anti je dengan sengkuang biasa ( biji*

+ bungkus sup bunjut tulang

( sudu teh lada putih$empah sekawan secukupnya

daun sup

daun bawang

 bahan sampingan%

kobis dihiris halus

sambal cili api

kicapsili sos

daun sup dihiris

 bawang goreng

-$ebus tulang. Banyak air boleh agak sendiri. &asukkan lengkuas yang dititik.

-Blend sengkuang, tuang dalam periuk.

-&asukkan sup bunjut, garam dan sedikit daun sup'bawang-Blend bawang besar, bawang putih dan halia

-Di kuali lain, panaskan minyak. Tumis rempah sekawan dan bahan-bahan yang diblend tadi-&asukkan ke dalam air rebusan

-&asukkan lada putih-Bila daging empuk masukkan pentol

-Siap00

Bila nak makan, masukkan mee atau mihun ke dalam mangkuk. 1etak hirisan kobis, daun sup, bawang goreng, cili sos,kicap dan cili. Tuangkan sup ke atasnya. &akan panas-panas. Boleh berpeluh-peluh ni bila makan.

&eatballs yang bundo beli ni tak berapa sedap. #urang lembut. Dulu kawan bundo si Tiny bagi bundo pentol + kilo, kawan

dia buat. Sedap sungguh. 1embut je. 2alau papepun, kami berbuka bakso hari ni dengan berselera terutamanya si adik.

Bakso ni permintaan anak bongsu bundo si adik. Berpeluh-peluh dia makan.

7/21/2019 Bakso.doc

http://slidepdf.com/reader/full/baksodoc 3/5

BAKSO/umber. Hasil eks%erimen 5&r dan error5 dari bebera%a buku rese%

Tips!!

Cara Membuat:

Bakso . Haluskan ba$ang %u&ih- ba$ang merah goreng- garam dan gula dengan !obek

(6ika anda menggunakan blender- masukkan bahan di a&as ke dalam blender- &ambahkan 20 ml

dari air es- blender sam%ai halus)

,indahkan bumbu halus ke dalam mangkok ang agak besar- &ambahkan &e%ung &a%ioka- aduk

sam%ai ra&a /isihkan

Haluskan daging bersama &elur dengan ood %ro!essor a&au blender ( 7ris daging ke!il"

sebelumna un&uk mem%ermudah %roses %enghan!uran)

Tambahkan adonan &e%ung &a%ioka berbumbu ke dalam ood %ro!essor- &ambahkan sisa air dan

%roses kembali sam%ai adonan &er!am%ur sem%urna

/ebelumna didihkan l& air di dalam %an!i ang besar- &ambahkan 1 sd& garam

Bula&kan 1 buah bakso- rebus dan !i!i%i Tambahkan garam dan gula #ika %erlu( /ilahkan iku&i

&i%% ang sudah saa #elaskan di a&as)

6ika rasa udah %as- sisihkan sediki& adonan un&uk %angsi& #ika anda suka Bula&"kan sisana dan

rebus sam%ai ma&ang (Kurang lebih un&uk 20 bi#i)

Pangsit Goreng:

,angsi& 8oreng. 7si &ia% lembar dengan 1 sd& adonan dasar- li%a& segi&iga- lalu reka&kan kedua

u#ung dengan sediki& air

8oreng %angsi& dalam minak %anas sam%ai kekuningan

Kuah:

Kuah . 9idihkan kaldu a&au air

Tumis ba$ang bomba dan ba$ang %u&ih sam%ai ma&ang dan berbau harum

Masukkan &umisan ke dalam kuah

Tambahkan irisan daun ba$ang- garam- meri!a dan kaldu bubuk

Tambahkan gula #ika suka

Masukkan bakso rebus ke dalam kuah

Cara Penyajian:

Ta&a mie rebus dan saur di dalam mangkok sa#i

Tambahkan bakso dan %angsi& goreng /iram dengan kuah Taburi daun ba$ang dan ba$ang goreng

Terakhir &ambahkan ke!a% manis dan sambal sesuai selera

Bakso@ Indonesian meat ball soup :~

7/21/2019 Bakso.doc

http://slidepdf.com/reader/full/baksodoc 4/5

Bahan-bahannya:

• Mee hoon@ mee kuning 1 bungkus~dicelur &ditoskan

• Taugeh }

• kobis } DII!I" #$%"

• daun baang }

• baang goreng~untuk hiasan

• ''%(T%) B*B+$# D#,I(,''

•

..gm daging cincang• / bi0i baang merah ditumbuk halus

• / bi0i baang utih ditumbuk halus

• 1 bi0i telur2 kak lyn cuma ambil utih telurnya a0e334

• 1 s5kecil teung ubi5tg 0agung

• sedikit serbuk lada sulah & garam

• air untuk rebusan

• caranya:

• sementara menunggu air mendidih6gaul semua bahan utk membuat bebola daging6bentuk bulat

memngikut sai7 yg kita suka3masukkan bebola kedalam air rebusan3Bila bebola masak ianya akan timbul320ikakita nak siman dlm 8ree7er6seleas angkat masukkan bebola kedlm air berais kemudian tos &sedia

dibekukan40ika ingin terus digunakan33biarkan kuah seketika3

'%(T%) )%# "%9'

BI;I B#<#(, M*!#=

%$#" B#<#(, 9%TI=

1 BI;I B#<#(, "*D*!#(# B*"#!=

15/ I(>I #$I# &$*(,)%#"=

1 BI;I B%# )*!#"=

=bahan yg dikisar

1 batang serai diketuk1 helai daun limau urut

kuib ati lembu5ayam

serbuk lada sulah

..,M T%$#(, $*MB%

#I! !*B%"#( B*B+$#

garam secuku rasa

sedikit minyak utk menumis

>#!# M*M#"#):

13 anaskan minyak6tumis bahan kisar hingga naik bau3 Masukkan serai

/3 masukkan air rebusan bebola6tulang lembu6kiub daging dan daun limau

3 biar mendidih6 masukkan bebola6garam dan srbuk lada sulah

3 didihkan seketika6rasakan garamnya33sia bolehlah dihidang3

>ara menghidang:

letak mee dlm inggan6taburkan kobis ?Taugeh ?)uah su ?bebola? baang goreng

makan bersama bi0i ciliadi yg ditumbuk bersama 1 bi0i baang utih 6garam ? kica #B> & sos cili20ika

suka43nak lebih best erahkan limau niis kedalam su333

~~~"e$aMaT Me(0#m% "e$e!aA~~~~~

7/21/2019 Bakso.doc

http://slidepdf.com/reader/full/baksodoc 5/5

Bakso Kuah Daging Sapi - Resepi inner yg sangat muah an seap! arini sebenonyer ari mihun! sbb pg t "at mihun goreng! hihihi### mmgteringin nak ghase bakso yg seberang sana punyer! resepi asa$ nih ari Che% Bui Boga&Sutomo tapi i je$in'o$eh (ikjah siam tuh ari apur (ik eetha yg ayu nan je$ita! hihihi### kembang sebesen anak ara tuh kang!kekeke### makasih eetha! "es ai ki baksoku! u"eenakk! tapi kepeasen sbb (i$i tuh ya rabbiii mmbuatkanaku terpakse b$en i(e utk i$angkan kepeasan! hahaha##### nih kes arurat) sa"i taak! ngeee##### resepi nih akuterpakse rajenkan sket terjemah "at kengka"an i seberang sini yer eetha! bisa mumet kang pa$er iorg ba(ayg asa$ tuh## hihihi## mohon yaaa## tenkiu!

Bahan-bahan

• *+g sa"i - (e$ur an ipotong

• *+g bihun - (e$ur an toskan

• *+g mee kuning - (e$ur an toskan

• , suu makan ba"ang goreng

• , suu makan aun sup - (in(ang

Uk Kuah@Sup

• ,++m$ air rebusan aging&kiub pati $embu

• . u$as ba"ang putih - (in(ang

• , suu makan ki(ap (air 

• , suu makan btg saeri - (in(ang

• , suu makan minyak - utk menumis

• , suu teh garam

• , in(i ha$ia - ketuk /nih hana tambah0

Utk Bebola Sapi &Bakso

• .++g aging $embu han(ur 

• , suu makan tepung ganum

• ' suu makan tepung ubi

• , biji putih te$ur 

• ,1. suu teh serbuk $aa su$ah

• ,1. suu teh garam

Bahan sampingan

• Ci$i pai - tumbuk gn air rebusan aging&air $imau

• sos tomato - tk $tk

• ki(ap manis 2BC

Cara-cara

• 3tk membuat bebo$a sapi&bakso- Campurkan semua bahan# 2mbi$ seikit an bu$at'kan ke(i$# Rebus

engan air meniih hingga terapung) angkat an toskan# /hana masuk terus a$am kuah bakso0

• 3tk membuat kuah - Panaskan minyak# Tumis ba"ang putih hingga harum) masukkan air rebusan)

ki(ap (air) $aa su$ah) garam an saeri (in(ang# Masak hingga meniih an matikan api#

•

3tk hiangan - 2tur mee kuning) bihun) sa"i an bebo$a i a$am mangkuk# Tuang kuah bakso panas#Tabur engan ba"ang goreng) (i$i tumbuk) sos tomato) an juga ki(ap manis# 4iangkan#

Tips: Rebus bebo$a&bakso i a$am air meniih engan api seerhana#5angan engan air yg ter$a$umeniih! ni akan menyebabkan bakso&bebo$a akan pe(ah an teksturnyer tiak ha$us#