CARROT WALNUT CAKE Sumber: Sifu Suria

Bahan-bahannya:

4 biji telur ~ asingkan putih & kuningnya 1 1/2 cawan ~ minyak sayur atau minyak jagung 150 g~ gula kaster (saya kurangkan jadi 130gm) 150 g~ gula perang (brown sugar) 1 1/2 cawan ~ lobak merah diparut ( jangan diperah airnya)

Bahan-bahan yang perlu di ayak: 250 g tepung gandum 1 teaspoon suduteh serbuk kayu manis ( saya tak letakpun sebab tak suka rasanya) 1 1/2 suduteh baking soda (saya guna 1 sudu teh baking soda aje) 1 suduteh garam *1 sudu teh baking powder (* resepi asal tak letak pun, saya saja tambah)

100 g walnut ~ di cincang (saya bakar dahulu dalam oven sebelum dicincang- memang sedap letak walnut ni!)

Cara-caranya:

1. Pukulkan kuning telur (saya guna mixer, pukul sampai kembang sikit). 2. Kemudian masukkan minyak, gula kaster & gula perang, serta lobak merah yang diparut tadi.(Sekiranya lobak merah yang diparut itu mengeluarkan terlalu banyak air, buangkan airnya tanpa memerah isi lobak merah tersebut) 3. Masukkan walnut, kacau sebati. 4. Kemudian masukkan bahan-bahan yang di ayak tadi, kacau sebati. 5. Pukul putih telur di mangkuk lain dengan mixer hingga keras. 6. Masukkan putih telur ini sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau perlahan-lahan, satu arah sahaja, sila gunakan spatula atau senduk kayu, tak sebati sangat pun tak apa asalkan tidak terlebih kacau. 7. Bakar pada suhu 180 celcius selama 45 minit atau sehingga masak.

Frosting 120 g butter 250 g cream cheese 120 g gula aising

Caranya : Pukul kesemua bahan hingga kembang dan ringan. Sapukan ke atas kek yang telah disejukkan dan hiasi dengan walnut.

powered by

Resepi KEK Lobak Merah Lembab - Moist Carrot Cake

Bahan-bahan :1 cawan minyak kacang1 cawan gula perang3 biji telurSatu setengah cawan tepung naik sendiri1 sudu kecil tepung bikarbonate2 sudu kecil serbuk bunga cengkihgaram2 biji lobak merah (diparut)3/4 cawan walnuts cincang

Bahan-bahan utk krim :250 gm krim keju2 cawan gula icing2 suduteh jus lemon

Cara-cara membuat :1. Panaskan oven sehingga 180°C2. Pukul minyak, gula perang, telur hingga sebati3. Masukkan tepung, soda bicarbonate, serbuk bunga cengkih & garam4. Campurkan lobak & walnuts dan tuangkan kedalam loyang saiz 22cm5. Masak selama 22 - 26 minit dan sejukkan sebelum dibubuh icing

Untuk Icing :Pukul krim cheese sehingga kembang dan campurkan gula icing & jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.

Kek carrot

Bahan-bahan;

1 cwn (100 gms) pecan/walnut - dibakar & dicincang kasar 2 1/2 cwn (340 gms) carrot mentah - diparut halus 2 cwn (280 gms) tepung serbaguna 1 sudu teh baking soda 1 1/2 sudu teh baking powder 1/2 sudu teh garam

1 1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis 4 biji telur saiz besar 1 1/2 cwn (300 gms) gula halus ( yat guna 1 cawan jek) - sama dgn yatt guna 1 cwn je 1 cwn (240 ml) minyak sayur (yatt guna minyak jagung) 2 sudu teh esen vanilla 1 biji parutan kulit oren sunkist(yatt tambah yang ni) - saya tak letak ni

note: kalau nk kek lebih lembab, buleh bubuh 1/2 cwn nanas dihancurkan (sejat dulu air dia yer) or applesouce ke dlm adunan, tp kene tambah masa time bakar nnti. (yang ni yatt tak letak)

Cara:

panaskan oven 180 celcius, sediakan loyang & sapu mentega. ketepikan... bakar kacang lebih kurang 8 min pastu sejukkan...then cincang kasar2..ketepikan. kikis kulit carrot & parut halus2...ketepikan. ,dlm mangkuk besar, satukan tepung, serbuk kayu manis, garam, baking soda & baking powder...gaul sebati, ketepikan. amik mixture, pukul telur sampai kembang (dlm 1 min) pastu bubuh gula sikit2...pukul lg sampai pekat & putih (dlm 3-4 min). pastu tambahkan minyak dlm adunan, pukul lg....tambah vanilla pulak...pukul...last sekali bubuh tepung sikit2 n pukul sekejap jek sampai sebati. guna spatula/senduk...masukkan carrot & kacang, gaul skit sume bg rata. siap bubuh dlm tin/loyang pembakar...masuk oven selama 45- 1 jam.

Resepi Kek Karot

Bahan2nya1 cawan walnut atau pecan (100 g) – tak letak, saya ganti dengan kismis2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)2 cawan tepung all purpose (260g ) – saya guna tepung naik sendiri1 sudu teh baking soda1 1/2 baking powder1/2 sudu teh garam1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis4 biji telur1 1/2 gula halus ( 300 g)1 cawan minyak jagung/sayuran/canola  ( 240 ml)2 sudu teh vanilla essen

Untuk Frosting1/4 cawan butter ( 57 g)8 oz cream cheese ( 270 g)2 cawan gula halus ( 230 g )1 sudu teh vanilla essen1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut

Cara penyediaan

1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul  ( 3-4 minit) lagi.4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.

6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.

** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.

Cara penyediaan frosting1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.