Chicken Chop
-
Upload
mashitah-shaari -
Category
Documents
-
view
8 -
download
1
description
Transcript of Chicken Chop
Chicken Chop Simple
mudah disediakan. ubahsuai resepi drpd rakan2 myr yg lain...
Bahan-bahan ( 4-5 orang )
。 4 keping ayam boneless (peha) 。 minyak masak goreng terendam Bahan perap: 。 1/2 inci halia ditumbuk 。 1 sudu kecil serbuk bawang putih /
3 ulas bawang putih ditumbuk halus 。 1 sudu besar sos tiram 。 1 sudu besar madu 。 1 sudu kecil serbuk lada hitam dan
putih 。 1 sudu kecil garam Tepung untuk menggoreng: 。 6 sudu besar breadcrumb 。 3 sudu besar tepung gandum 。 1/2 sudu besar serbuk kari daging 。 1/2 sudu kecil garam 。 1 biji telur Bahan sos black pepper: 。 3/4 cawan air 。 3 ulas bawang putih ditumbuk halus 。 1/2 biji bawang besar 。 1 1/2 sudu besar lada hitam biji 。 1 sudu besar sos tiram 。 2 sudu besar kicap pekat 。 1/2 kiub pati ayam 。 2 sudu besar butter 。 1 1/2 sudu besar tepung jagung
dibancuh
。 garam dan gula secukupnya
Cara-cara
1. potong sekeping ayam kepada 2 bahagian (atau tak payah potong. ikut suka masing-masing). bersihkan ayam.
2. campurkan kesemua bahan perap dengan ayam dan perap sekurang-kurangya 3 jam. seeloknya semalaman.
3. campurkan kesemua bahan tepung untuk menggoreng kecuali telur.
4. pecahkan telur dan pukul sedikit. celupkan ayam yang telah diperap ke dalam telur.
5. kemudian gaulkan ayam tadi dengan tepung untuk menggoreng.
6. goreng ayam dalam minyak terendam sehingga masak (coklat kekuningan). tuangkan sos black pepper ke atas ayam dan hidangkan.
7. SOS BLACK PEPPER: tumiskan bawang putih dengan butter sehingga wangi. masukkan bawang besar dan lada hitam biji yang telah dikisar. tumis lagi sehingga pecah minyak. masukkan sos tiram, kicap pekat, kiub ayam, air dan tepung jagung. masak sehingga kuah pekat.
8. Resepi Grilled Chicken Chop9. 1 ekor ayam ( di belah 4 dan
‘debone’kan ayam – dapat 4 keping )1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk)3 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos cili1 sudu besar kicap manis1 sudu makan kicap masin1 sudu makan jus limau1 sudu besar jus halia ( 1 inci halia di tumbuk dan perah jusnya kedalam ayam)1 sudu kecil serbuk ayam ( granulled chicken stock)
10. Cara Penyediaan11. 1. Satukan semua bahan hingga rata.
Kemudian peraplah ayam dalam petisejuk selam beberapa jam. Seelok-eloknya semalaman.2. Semasa hendak membakar gaulkan dengan sedikit minyak masak dan
bolehlah di bakar di atas periuk non stick. Balik-balikkan ayam hingga masak dan bolehlah di angkat. Saya guna pembakar elektrik je lebih mudah!
12. Untuk Sos Perang ( brown sause ) @ Sos lada hitam
13. 1 labu bawang besar ( potong dadu)1 sudu besar mentega2 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )3 sudu besar sos tiram1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )1 sudu makan sos tomato atau sos chili1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)1/2 kiub perasa ayam atau daging lembu.Sedikit garam
14. Cara membuatnya15. 1. Panaskan mentega dalam periuk
kemudian tumis bawang besar hingga layu.2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan.
16. * jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.
17. Hidanglah chicken chop anda dengan kentang goreng, salad mix vege, timun dan tomato segar
18. CHICKEN CHOP & SOS BLACK PEPPER
19. resepi:rohaisha20.
21. CHICKEN CHOPBahan:
22. 3 bahagian peha/ dada ayam (650gm+-/potongan besar) | buang tulang
23. 3 ulas bawang putih | kisar halus
24. 6 inci halia | kisar halus25. 2 sudu besar sos tiram26. 2 sudu besar saus manis
ABC27. 1 sudu kecil serbul lada
sulah/lada putih28. Garam29.
30. Salutan:31. 1 biji telur | kacau32. 2 sudu besar tepung
gandum33. 100gm bread crumbs34.
35. Cara:36. 1.Bersihkan ayam dan
gaulkan ayam bersama bahan kisar, sos tiram, saus manis, serbuk lada sulah dan garam.Masukkan dalam tupperware dan perapkan selama 3 jam dalam peti ais.
37. 2.Setelah cukup masa memerap, gaulkan pula dengan tepung gandum.
38. 3.Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau.
39. 4.Ambil ayam dan celupkan dalam telur kemudian salut dengan bread crumbs.Buat satu persatu.
40. 5.Goreng dengan api sederhana besar agar ayam masak sekata.
41.42.
43. SOS BLACK PEPPER44. Bahan:45. 1/2 botol sos lada hitam
(170gm+_)46. 1/2 cawan susu cair47. 1 cawan air48. 1 sudu kecil sos tiram49. 2 sudu kecil saus manis
ABC50. 1 sudu besar planta51. 1 sudu besar tepung
jagung* / bancuh dengan sedikit air
52. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam*
53. Sedikit garam* (jika perlu)54.
55. Cara:
56. 1.Satukan kesemua bahan kecuali bahan bertanda (*) dalam periuk.Kacau rata menggunakan whisk.Kemudian didihkan atas api sederhana hingga meruap dan sesekali dikacau.
57. 2.Masukkan bancuhan tepung jagung dan didihkan sepenuhnya.kacau rata supaya tidak bergentel.Taburkan serbuk lada hitam.Perasakan dengan garam jika perlu.
58. 3.Matikan api.59.
KENTANG PUTAR
resepi:adizah@myresipi
sumber:Irma
Bahan-bahan untuk kentang putar:
6 biji kentang yang bersaiz besar
2 sudu besar mentega
5 sudu besar susu segar
Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
Cara-cara:
1.Kupaskan kentang dan potong dadu.Rebus kentang sehingga empuk.Bila dah empuk, toskan air.Untuk mudahkan kerja, lenyekkan kentang dalam keaadaan kentang masih panas.
2.Masukkan susu segar dan mentega.Gaul rata.Rasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
Tambahan:Sekiranya ada stok simpanan double cream atau whipping cream dalam peti ais, boleh juga gunakan salah satu sebagai penambah rasa dalam kentang putar.Sedap.Bertambah lemak.D:
SOS LADA HITAM
By: MyResepi@Acik Yarn
Bahan-bahan (ramai org boleh cicah)
2 sudu butter 1 1/2 sudu tepung gandum sebiji bawang besar(potong dadu) sebiji tomato (potong dadu) seketul kiub ayam knors 2 cawan air sedikit kicap pekat sedikit sos cili/sos tomato
garam dan gula secukup rasa 1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan
amaun ikut selera tepung jagung(standby)
Cara-cara
1. Cairkan butter dengan api kecil.
2. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
3. Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
4. Masukkan kiub ayam dan kacau.
5. Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
6. Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak
sos akan lebih likat dan hitam.
7. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau
8. Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
9. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
10. Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.
11. Boleh dihidangkan semasa panas.Ermmm sedap..