Ikan Siakap Masak 3 Rasa Ala ThaiOleh: Azie Kitchen

Bahan ikan:1 ekor ikan siakap bersaiz kecilSerbuk kunyit dan garam

Bahan sos:3 ulas bawang putih - hiris1cm halia - hiris kasar8 biji cili padi - diketuk3 biji cili merah - hiris2 batang serai - dititik1 batang bunga kantan - dipotong kecil (tak letak)4 helai daun limau purut1/2 cawan sos tomato1 sudu makan sos cili1 sudu makan sos ikanAir secukupnyaGaram dan gula

Bahan potong dadu:1 biji bawang besar1 tin kecil nenas dalam tin (ganti dengan cendawan butang)1 biji tomato buah biji cili benggala merah biji cili benggala hijau biji cili benggala kuning biji timun

Cara memasak:Gaul gaulkan ikan bersama garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, halia, serai dan cili padi sehingga naik bau.Kemudian masukkan daun limau purut, bunga kantan dan sos cili. Kacau rata dan sebati. Masukkan pula air secukupnya dan sos ikan. Perasakan dengan garam dan gula dan biarkan seketika.

Akhir sekali, masukkan bahan-bahan yang dipotong dadu tadi. Biarkan sehingga lembut dan pecah minyak.Tuangkan sos ke atas ikan siakap goreng. Sedia untuk dinikmati.

Ikan Masak 3 RasaOleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng garam kunyit)100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)2 sb minyak - untuk menumisGaram secukupnya

Bahan Cincang Halus:5 ulas bawang merah3 ulas bawang putih3 cm halia muda2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:1/2 kuntum bunga kantan2 helai daun limau purut4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:2 sb cili kisar1 sb sos tomato2 sb sos cili2 sb sos plum - guna sos ikan1 sk kicap manis1 sb jus limau nipis/lemon2 sb gula pasir

Cara Cara:Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.Kukus hingga ikan masak.

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata.

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa.Masak hingga kuah pekat sedikit. Tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng.