7/23/2019 Kek Pelangi Kukus

http://slidepdf.com/reader/full/kek-pelangi-kukus 1/5

Kek Pelangi Kukus

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-Bahan (Loyang 7x7x3)

1 cawan entega

! cawan gula kasto" (guna 1#$ cawan a%e t& teta& anis)

3 'i%i telu"

cawan susu &ekat

cawan se"ikaya

1 cawan te&ung gan*u

1 sk se"'uk &enaik

1 s' se"'uk koko (tak guna &un)

1 sk esen +anila

$-3 s' susu sega" (saya guna 1 s')

,e*ikit &ewa"na yang *isukai

a"a ca"a:

Pukul entega *an gula hingga ke'ang. /asukkan telu" satu &e"satu *an &ukul se'ati.

/asukkan susu &ekat0 se"ikaya *an +anila. Kacau "ata *an 'u'uh te&ung gan*u 'e"ca&u"

se"'uk &enaik. Bila se'ati0 'ahagikan ke&a*a 7. a"nakan 'e"'eza te"asuk satu a*unan

*engan koko.

,u*ukan selang seli ke *ala angkuk (aluiniu) yang su*ah *ilengse" *engan a"%e"in *an

alas *asa"nya *engan ke"tas kalis inyak. 2utu& *engan aluiniu oil *an kukus selaa 1 %a

atau hingga asak.

Kek /a"'le Le'ut

Oleh: Azie Kitchen

Bahan 'ahan:

4 oz#$$7g entega

5 oz#176g te&ung gan*u

5 oz#176g gula kaste"

7/23/2019 Kek Pelangi Kukus

http://slidepdf.com/reader/full/kek-pelangi-kukus 2/5

'i%i telu" *a"i "i*ge

3 s' susu &ekat

1 sk 'aking &ow*e"

1 sk esen +anilla

1 s' o+alette

3-8 su*u akan se"'uk koko -*iayak (guna coklat eulco)

 

a"a ca"a:

Ayak te&ung 'e"saa 'aking &ow*e". Pukul entega0 susu *an esen +anilla hingga ke'ang.

9i *ala 'ekas lain0 &ukul &utih telu" hingga "ingan lalu asukkan gula se*ikit *ei se*ikit

hingga a*unan "ata.

/asukkan telu" kuning se'i%i se'i%i ke *ala a*unan &utih telu" *an &ukul hingga "ata. /asukkan

o+alette *an a*unan entega *an &ukul lagi hingga "ata.

Akhi" sekali asukkan te&ung se*ikit se*ikit *an gaul satu a"ah. A&a'ila "ata 'ahagikan a*unan

k&* 'e'e"a&a 'ahagian *an asukkan wa"na atau eulco &ilihan an*a.

 2uang a*unan ke *ala loyang 4 in &e"segi seca"a selang seli *iulai *engan a*unan asal. Lo"ek

*engan enggunakan cho&stick.

Baka" &a*a suhu 146 selaa 8 init atau sehingga asak. ,aya guna suhu 176 selaa 6

init.

ota:

Kalau enggunakan esin0 %gn *i'e"hentikan seasa se*ang enga*un. ;ika engunakan

tangan0 ha"us &ukul le'ih laa se*ikit k"n a*unan esti ke'ang *an "ata.

 ;ika enggunakan ca"a 'iasa0 telu" ti*ak &e"lu *iasukkan ke *ala &eti se%uk ke"ana ia susah

se'ati *engan a*unan entega

7/23/2019 Kek Pelangi Kukus

http://slidepdf.com/reader/full/kek-pelangi-kukus 3/5

asi Aya Paling ,e*a&

Oleh: Azie Kitchen

Lauk Aya:

1 eko" aya

<alia

Bawang &utih

Bawang e"ah

Bahan &e"a&:

,os ti"a

Kica& cai"

Kica& anis

/a*u

/inyak 'i%an

Kisa" halia *an 'awang &utih *an 'awang e"ah. Pe"a& aya *engan 'ahan kisa" selaa 36

init.

9i*ihkan ai" *i *ala &e"iuk *an asukkan aya ta*i *an &e"lahankan a&i sehingga aya

setengah asak. ,ele&as itu angkat aya ta*i *an &e"a&kan *engan 'ahan &e"a& seketika.=antungkan aya seku"ang ku"angnya satu %a.

=o"eng aya seca"a *ee& "y atau *i *ala &e"iuk yang *ala sehingga inyak enenggelai

aya. >ntuk le'ih u*ah0 sangkutkan aya *engan 'esi &enyangkut *ite&i &e"iuk aga" u*ah

engangkatnya setelah asak. ,etelah aya asak angkat *an gantung untuk toskan inyak.

Potong aya *an hi*ang.

ota:

Aya %angan *i&otong0 'ia"kan seeko". ,etelah *igo"eng atau *i&anggang 'a"ulah *i&otong aga"

aya asak cantik. 2a&i kalau susah untuk enggo"eng0 'olehlah *i&otong $ atau &otong 8saha%a.

,aya &otong $ se'a' nak en%iatkan inyak seasa enggo"eng. ,aya le'ih suka go"eng *a"i

*i&anggang. ;a*i saya ti*ak gantung0 se%atkan *i atas %a"ingan sehingga 'etul 'etul ke"ing

ai"nya.

asi Aya:

7/23/2019 Kek Pelangi Kukus

http://slidepdf.com/reader/full/kek-pelangi-kukus 4/5

/entega - tak guna

/inyak aya - saya ta'ah

Bawang e"ah

Bawang &utih

<alia

$ helai *aun &an*an

1 helai *aun sala ('ay lea+e)

,usu ull c"ea

,e"'uk aya

=a"a

=ula

?e&ah &enuis - 'unga lawang0 'uah &elaga0 kulit kayu anis

Basuh 'e"as wangi0 tos *an letak *ala "ice cooke".

9i *ala kuali asukkan entega0 tuis 'awang &utih0 'awang e"ah *an halia yang telah

*ikisa"0 'unga lawang0 'uah &elaga0 kayu anis0 *aun &an*an *an *aun sala.

,etelah naik 'au asukkan se&a"uh *a"i&a*a ai" "e'usan aya ta*i0 susu ull c"ea0 ga"a0

se"'uk aya *an gula engikut "asa.

Bia"kan en*i*ih *an tutu& a&i. 2uang ke *ala 'e"as ta*i %ika ai" ti*ak cuku& ta'ah ai" 'iasa*an asak se&e"ti 'iasa.

,etelah nasi asak0 ta'u" 'awang go"eng *an *aun 'awang atau *aun su& *an hi*ang.

,a'al ili

'i%i cili &a*i e"ah sia - saya guna cili e"ah

ulas 'awang &utih

$ c halia - saya ta'ah

1 su*u teh cuka

1 su*u teh ga"a

1 su*u teh gula

1#$ cawan ai" "e'usan aya - saya ta'ah

,os toota - o&syenal saya ta'ah

7/23/2019 Kek Pelangi Kukus

http://slidepdf.com/reader/full/kek-pelangi-kukus 5/5

Blen* cili&a*i e"ah sia *engan halia *an 'awang &utih. /asak *i *ala kuali. /asukkan gula0

ga"a *an cuka secuku& "asa. 2a'ah se*ikit ai" "e'usan aya. /asak *engan a&i kecil

sehingga likat.

,a'al Kica&

Ai" kica& hasil &e"a&an aya ta*i *iasak *i *ala kuali sehingga en*i*ih. Angkat.

Kuah ,u&

 ;e"uk ku'is

=a"a

,e"'uk aya

9aun 'awang - ta'u"

Bawang &utih go"eng - ta'u"

,e&a"uh ai" "e'usan aya asak seula *an ca&u"kan %e"uk ko'is0 ga"a *an se"'uk aya.

Bu'uh &otongan *aun 'awang *an 'awang &utih go"eng ketika enghi*ang