AHLI KUMPULAN

?

NUTRIEN,SUMBER NUTRIEN,FUNGSI NUTRIEN,KEPERLUAN NUTRIEN,PELAWAS DAN AIRKESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN NUTRIENDIET SEIMBANGPIRAMID DIET SEIMBANGFAKTOR MERANCANG DIET SEIMBANGFAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIETPRINSIP ASAS DIET SEIMBANGPERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN MENGIKUT RNIKEKURANGAN DAN KELEBIHAN ZAT MAKANAN

DEFINISI NUTRIENNutrien adalah bahan kimia yang terdapat dalam makanan yang berfungsi membekalkan tenaga,pembesaran dan membaik pulih tisu. Nutrien diperlukan untuk menjalankan fungsi tubuh dari segi fizikal, fisiologi dan kimia . Makanan membekalkan nutrien untuk tubuh yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.

PELAWASAIR

.

Karbohidrat mengandungi unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (0)Unit asas bagi karbohidrat ialah glukosa. Semua karbohidrat mengandungi gula. Karbohidrat boleh dikelaskan kepada monosakarida,disakarida dan polisakaridabadan kita menukar diet karbohidrat kepada glukos glukos Berfungsi membekal tenaga kepada sel dan tisu.

KARBOHIDRAT

KARBOHIDRATMEMBEKALKAN HABA DAN TENAGAMEMBEKALKAN ZAT PROTIENMERANGSANG SALURAN PENCERNAAN BADANSUMBER YANG BERLEBIHAN AKAN DIGUNAKAN SEMULA MEMBERI TAMBAHAN SELERA KEPADA HIDAGAN SEDIA ADA

MENGANDUNGI UNSUR KARBON HIDROGEN OKSIGEN DAN NITROGEN BAHAN ORGANIK DIKENALI SEBAGAI ANIMO ASIDFUNGSI UTAMA MEM BINA SEL TUBUH DAN TUMBESARANUNIT ASAS IALAH ASID AMINOPROTIEN HAIWAN DIDAPATI DALAM DAGING TANPA LEMAK SEPERTI IKAN,TELUR,SUSU,DAN KEJUPROTIEN TUMBUHAN BOLEH DIDAPATI DI DALAM KACANG,MINYAK KELAPA SAWIT ,BIJI-BIJIAN,PADI,GANDUM DAN BARLI

FUNGSI PROTIEN1.MEMBINA SEL-SEL BARU2.MEMPERBAIKI TISU-TISU YANG ROSAK3.MEMBINA ENZIM DAN HORMON4.MENGHASILKAN TENAGA APABILA KEKURANGAN KARBOHIDRAT DAN LEMAK5.MENGELAKKAN PENYAKIT KWASYIORKOR

LEMAK TIDAK LARUT DI DALAM AIR.IA MESTI DECERNAKAN SEBELUM DISERAPUNIT ASAS BAGI LEMAK ADALAH ASID LEMAK DAN GLISEROBOLEH TERDAPAT DALAM BENTUK ASID LEMAK TEPU DAN ASID LEMAK TIDAK TEPUMEMBEKALKAN TENAGA YANG LEBIH BERBANDING KARBOHIDRATBERASAL DARIAPADA MINYAK DAN BAHAN DALAM MAKANANMENGANDUNGI UNSUR KARBON (C), HIDROGEN(H) DAN OKSIGEN(0).

MEMBEKALKAN TENAGA UNTUK MEMANASKAN BADAN DAN MENETAPKAN SUHUSEBAGAI PENEBAT DAN MENCEGAH HABAMELAMBATKAN CEPAT LAPARMEMBEKALKAN ASID KEPADA BADANSIMPANAN BAHAN APIMEMBEKALKAN VITAMIN A,D,E,K YANG LARUT (LEMAK HAIWAN)LEMAK HATI IKAN MEMBEKALKAN VITAMIN A DAN E

VITAMINBERFUNGSI UNTUK MENGAWAL PROSES DI DALAM BADAN.MENGHASILKAN TENAGA SERTA DARAH.MEMBANTU MENJAGA ORGAN-ORGAN DAN TISU-TISU BERFUGSI DAN SIHAT.VITAMIN BERLEBIHAN BOLEH MENGANCAM KESIHATAN TERUTAMA VITAMIN A, D, PYRIDOXINE DAN NIASIN

MERUPAKAN MINERAL ATAU GARAM SEMULA JADI.NUTRIEN YANG PALING PENTINGBADAN TIDAK BOLEH BERTAHAN LAMA TANPA AIRANTARA PERANAN AIR

1.BERTINDAK SEBAGAI PELARUT2.MEMBANTU SISTEM PENCERNAAN3.MENGANGKUT BAHAN MAKANAN YANG DICERNA4.MENETAPKAN SUHU BADAN

KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN NUTRRIEN

KELEBIHANKEKURANGAN

KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN .1. cepat lapar.2. Selaput mata menjadi kering .3. menghidap xerophthalmia (bahagian tepi mata yang berkudis dan berair).4. Kulit menjadi keras dan kasar 5. Penyakit ekzema (bintik-bintik berair di kulit disertai rasa gatal dan bernanah)1. obesiti2. kolesterol tinggi3. penyempitaan pembuluh darah 4. sakit jantung

KELEBIHANKEKURANGAN

KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN

1. vitamin yang tidak larut dalam air/larut dalam lemak boleh membebani hati2. berasa mual3. muntah4. kelebihan vitamin A boleh mengakibatkan kekejangan

. Rabun malam. 2. Xeroftalmia (mata kering) 3. Kulit kering dan bersisik. 4. Pertumbuhan terjejas.-

KELEBIHANKEKURANGAN

KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN AIRKEKURANGANKELEBIHANgangguan kerja organ2. cirit-birit3, muntah-muntah4. talasemia

1.Berat badan menurun.2. Cepat letih dan lesu.3. Kulit menjadi lebam4. Proses pencernaan terganggu dan mengakibatkan sembelit

TABIAT MEMILIH MAKANAN YANG HENDAK DIMAKANBERTUJUAN MEMPERBAIKI ATAU MENGEKALKAN KESIHATANPERLU MEMPUNYAI KARBOHIDRAT,PROTIEN,LEMAK,VITAMIN GARAM DAN SERATDIPEROLEHI DARI BUAH,SAYURAN,DAGING,IKAN,SUSU,BIJIRAN DAN LAIN-LAINDIET HARIAN YANG SIHAT BOLEH MEMBANTU BADAN YANG SIHAT

MAKSUD DIET/PERMAKANAN SEIMBANG (WIKIPEDIA ) SAMBUNGAN MERUPAKAN MAKANAN YANG KITA MAKAN SETIAP HARI DENGAN KANDUNGAN NUTRIEN YANG CUKUP BOLEH MEMBERI KESAN YANGBAIK KEPADA PERTUMBUHAN FISOLOGI , KESEIMBANGAN PSIKOLOGI DAN PERHUBUNGAN SOSIAL.

DIET HARIAN YANG BERKHASIAT, SENAMAN DAN REHAT YANG CUKUP BOLEH MEMBANTU BADAN YANG SIHATJUMLAH NUTRIEN YANG DIPERLUKAN OLEH INDIVIDU DAN JENIS MAKANAN YANG MENGANDUNGI NUTRIEN TERTENTU MERUPAKAN PERKARA YANG PENTING DALAM PERANCANGAN DIET.

DIET SEIMBANGPENGAMBILAN MAKANAN YANG MENGANDUNGI SEMUA NUTRIEN SEPERTI PROTIEN,LEMAK,KARBOHIDRAT,VITAMIN,GARAM MINERAL,AIR DAN PELAWAS DALAM KUANTITI YANG DIPERLUKAN OEH TUBUH BADANDEFINISIKESAN MENGAMAL PERMAKAN SEIMBANG

1. TUMBESARAN SEIMBANG2. BERAT BADAN TERKAWAL3. TIDAK MENGHADAPI MASALAH PENGHADAMAN4. BADAN SIHAT DAN SERGAS

PENERANGAN PIRAMID MAKANAN MENGIKUT ARAS

PERMAKANAN BERPANDUKAN PIRAMID MAKANANMAKANAN BERKHASIAT PENTING KERANA 1.MEMBEKALKAN NUTRIEN UNTUK PERKEMBANGAN DAN PERTUMBUHAN2.MEMBEKALKAN TENAGA3.MEMBANTU DALAM MENGEKALKAN KETAHANAN BADAN TERHADAP JANGKITAN4.MENYEDIAKAN BEKALAN NUTRIEN YANG CUKUP UNTUK KEPERLUAN PERTUMBUHAN PADA PERINGKAT REMAJAPIRAMID MAKANAN MALAYSIA MEMBERI PANDUAN TENTANG BAGAIMANA UNTUK MENGIMBANGKAN PENGAMBILAN MAKANAN SETIAP HARI

THE FOOD GUIDE PYRAMIDThe Food Guide Pyramid is an outline of the types of food that you should be eating as part of your daily food intake. The pyramid ensures that you are eating not only the right kind of foods, but in the right amount so your body gets the nutrients and calories to maintain a healthy weight. Ideally intake of foods from the Fat group should be less than 30% of your daily food intake. The healthiest types of fat to choose are unsaturated fats such as sunflower oil or corn oil. The types of fat to stay away from are the saturated fats such as butter. Moderation is the key. A simple change from butter to margarine is a simple way to start cutting down on your saturated fat intake.

PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG1. PIRAMID MAKANAN MERUPAKAN PANDUAN YANG BERJAYA MEMBANTU MERANCANG MAKANAN HARIAN2. DISYORKAN MEMPELBAGAIKAN JENIS MAKANAN YANG DIAMBIL UNTUK MEMPEROLEH SEMUA NUTRIEN YANG DIPERLUKAN OLEH TUBUH3. ARAS-ARAS UTAMA DALAM PIRAMID MAKANAN MEMBERIKAN PANDUAN TENTANG KADAR KEPERLUAN LIMA KUMPULAN ZAT MAKANAN

TABIAT MAKANAN YANG SIHAT

1.MEMPELBAGAIKAN MAKANAN YANG DIMAKAN,TIDAK MEMILIH MAKANAN YANGDIGEMARI2.MENGIKUT WAKTU3.DISPLIN DIRI DALAM PENGAMBILAN MAKANAN 4.MENGAMALKAN PENGAMBILAN MAKANAN YANG TERJAGA KEBERSIHANNYA5.MINUM AIR MASAK SECUKUPNYA6.JANGAN MUDAH DIPENGARUHI IKLAN UNTUK MEMAKAN MAKANAN YANG MANIS,TINGI KANDUNGAN GARAM,TERLALU BERLEMAK DAN BERMINYAK

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI)(RNI) merujuk kepada jumlah nutrien yang disyorkan dan diperlukan oleh umur yang berbeza dari peringkat bayi sehingga peringkat dewasa dan keperluan yang berbeza yang diperlukan oleh ibu mengandung atau menyusu dan lain-lain kes-kes khas. RNI adalah jumlah setiap nutrien yang cukup untuk mencegahkesan-kesan negatif yang dibawa oleh kekurangan nutrien.

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)Panduan Pemakanan Malaysia secara umumnya sesuai digunakan oleh rakyat Malaysia yang berumur 2 tahun ke atas. Bagi bayi, kanak-kanak, wanita hamil atau menyusukan anak, warga emas dan individu yang mempunyai keperluan khas perlu mendapatkan khidmat nasihat daripada anggota profesional seperti Pegawai Perubatan, Pegawai Dietetik dan Pegawai Zat Makanan.

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)PILIH MAKANAN YANG MENGANDUNGIBIJIRINHASIL BIJIRINKEKACANGSAYUR-SAYURANBUAH-BUAHAN

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)PILIH MAKANAN RENDAH LEMAK DAN KOLESTROLPILIH MAKANAN RENDAH GARAM DAN GUNAKAN SEDIKIT GARAM PILIH MAKANAN RENDAH GULA DAN KURANGKAN PENGAMBILAN GULA

MINUM BANYAK AIRAMALKAN DAN GALAKKAN PENYUSUAN SUSU IBU

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)

KANDUNGAN KARBOHIDRAT BAGI MAKANAN TERPILIH

MakananSaiz SajianBerat (g)Karbohidrat (g)Capati1/2 Keping5024Roti Canai1/2 Keping4823Nasi1/2 Cawan5216Meehon Goreng1/2 Cawan6014Mee Goreng1/2 Cawan6014Kuay Teow Goreng1/2 Cawan6414Thosai1/2 Keping4014Makaroni1/2 Cawan5914Roti(Putih)1 Keping2513

KANDUNGAN SERAT BAGI MAKANAN TERPILIH

MakananSaiz SajianBerat (g)Karbohidrat (g)Jambu batu, tanpa kulit dan biji1 potong, kecil5916,0Pear1 biji sederhana1664,0Epal1 biji sederhana1383,7Oren1 biji kecil1202,8Pisang1 biji sederhana1002,4

KANDUNGAN PROTEIN BAGI MAKANAN TERPILIH

MakananSaiz MakananBerat (g)Jumlah Protein (g)Takua Goreng1 Keping9015Tauhu1 Keping Kecil12009Kacang Soya1/2 Cawan7208Tempeh1 paket4006Lentil1/2 Cawan8006Kacang Merah1/2 Cawan10206Kacang Kuda1/2 Cawan6606Kacang Panggang1/2 Cawan9504Kacang Pis (dalam Tin)1/2 Cawan6802Thosai1 Keping6006

KEKURANGAN DAN KELEBIHAN ZAT MAKANANDEFINISI KEKURANGAN ZAT /MALNUTRISIKEKURANGAN MAKANAN SEIMBANG PADA INDIVIDU ATAU POPULASISIMPTON KANAK-KANAK YANG SANGAT KURUSKESAN BERAT BADAN MENURUN,KEKURANGAN JUMLAH OTOT,PERKEMBANGAN MINDA TERGANGGU,BERISIKO MENDAPAT PENYAKIT DAN KEMATIAN

PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI ANEMIA/KEKURANGAN SEL DARAH MERAHSIMPTOM-KEKURANGAN ZAT BESICARA MENGATASI-MAKAN MAKANAN YANG KAYA DENGAN ZAT BESI -CONTOHNYA SAYURAN HIJAU, KEKACANG, DAN DAGING MERAH

PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI KESAN-MENYEBABKAN KEMATIAN-KERENCATAN MENTAL DALAM PERKEMBANGAN BAYIPUNCA

-KEKURANGAN IODIN

PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI KWASYIORKOR RIKETKEKURANGAN VITAMIN B1 SKURVIOSTEOPOROSISPENYAKIT LAIN

PENYAKIT KELEBIHAN ZAT MAKANANPENYAKIT BERPUNCA DARIPADA OBESITIPenyakit kardioviskular(berkaitan denganjantung)Strok(angin ahmar)Tekanan darah tinggiBatu hempeduDiabetesParaskolestroldarah yang tinggi

GoutSakit di bahagian bawah belakang badanSukar bernafasOsteoartritis ,pinggangataulututGangguan pembuangan air kecilPenyakit hatiBarah usus

ISU SEMASA PEMAKANAN : KERACUNAN MAKANANPUNCA KERACUNANPENYEDIAAN MAKANAN YANG TIDAK BERSIHBAHAN MAKANAN YANG TERCEMARCARA PENYIMPANAN YANG TIDAK BETULPERSEKITARAN YANG KOTORKAEDAH PENEDIAAN

TANDA KERACUNANMUNTAH-MUNTAHCIRIT BERITPENGHIDRATANLOYA-LOYAPERUT MEMULAS

LANGKAH MENGATASI KERACUNAN MAKANAN

MEMASTIKAN KEBERSIHAN PERSEKITARAN DAN BAHAN MASAKANTIDAK MENGGUNAKAN BAHAN YANG TELAH TERCEMARMENYIMPAN BAHAN MAKANAN DENGAN KAEDAH YANG BETUL

ISU KERACUNAN MAKANAN TEMPAT KAMPUNG HUMA,TANJUNG DAWAI,KEDAHPUNCA- BAKTERIA SALMONELA YANG TERDAPAT DALAM HIDANGAN AYAM GORENG MASAK MERAH.EMPAT ORANG MENINGGAL DUNIA BERUMUR ANTARA 11-56 TAHUN.PUNCA KERACUNAN MAKANAN KENDURI KAHWIN DI KEDAH

SEKIAN TERIMA KASIH

*****