1. Muslina seorang pelajar tingkatan 5 berusia 17 tahun. Keperluan tenaga hariannya ialah 8786.40 kJ. Jadual 1 menunjukkan sajian makan malam yang diambil oleh Muslina.

Menu

Porsi

E.P %

Bagi setiap 100g bahagian yang boleh dimakan

Protein

lemak

Karbohidrat

200g

92

7.0

1.4

20.0

250g

100

3.2

1.2

3.4

Jadual 1

(a) Berdasarkan maklumat pada Jadual 1, hitung nilai tenaga dalam kJ bagi sajian makan malam Muslina. Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.

( 11 markah ) (b) Jika Muslina telah menganbil sajian sarapan , makan tengah hari dan minum petang dengan jumlah nilai tenaga 7013.65 kJ , jumlahkan nilai tenaga yang diambil oleh Muslina dalam sehari.

( 2 markah )(c) Berapakah nilai tenaga yang perlu ditambah oleh Muslina bagi mencukupkan keperluan hariannya.

( 2 markah )

2. Kamala seorang remaja perempuan berumur 17 tahun. Beliau memerlukan 8820 kJ tenaga sehari. Rajah menunjukkan menu sarapan yang diambil oleh beliau.

Makanan

Porsi

% EP

Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan

Jumlah nilai tenaga

Protein (g)

Karbohidart (g)

Lemak (g)

Roti Canai

100 g

100

7.0

47.9

10.8

-Kari Ayam

80g

94

15.5

0.6

13.4

-Jus Limau

250g

100

29.75kJ

442kJ

28.5kJ

500.25kJ

( dipetik daripada Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia, Edisi Keempat, 1997, IMR:

Kuala Lumpur)

Jadual 1

(a) Berdasarkan jadual 1 di atas , hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kJ bagi menu itu. Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.

( 10 markah )(b) Apakah yang dimaksudkan dengan RDA.

(2 markah )(c) Nyatakan tiga kegunaan RDA.(3 markah )( 2 markah )

3. Jadual 1 menunjukkan menu sarapan yang diambil oleh Pn Salwa yang sedang mengandung.MENU SARAPANPorsi (g)% E.P.Bagi setiap 100 gram bahan yang boleh dimakan

ProteinLemakKarbohidrat

Soto Ayam330971.55.911.9

Susu Segar2501003.24.33.4

JADUAL 1a)Berdasarkan Jadual 1, hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi sarapan Pn Salwa.

Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan

b) Nyatakan dua nutrien penting untuk Puan Salwa

4. Rajah 2 menunjukkan sajian sarapan yang diambil oleh Fatin Kek (100% E.P)

Porsi26.0 gram

Karbohidrat57.0 gram

Protein7.2 gram

Lemak19.8 gram

Sandwic (100% E.P)

Porsi56.0 gram

Karbohidrat42.6 gram

Protein7.4 gram

Lemak5.8 gram

Tembikai (56% E.P)

Porsi90.0 gram

Karbohidrat6.0 gram

Protein0.6 gram

Lemak0.2 gram

RAJAH 2

a) Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule bagi makanan itu.

Bundarkan jawapan anda pada dua tempat perpuluhan

b) Sekiranya Fatin memerlukan 2100 kkal sehari ,banding bezakan pengambilan diet

untuk sarapan dengan keperluan tenaga hariannya5 Rajah 1 menunjukkan sajian tengahari yang dihidangkan oleh Maria untuk adiknya yang

sakit.

RAJAH 1

Berdasarkan maklumat di rajah1, hitungkan jumlah nilai tenaga yang diperoleh

daripada sajian itu. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

Bubur Ikan

Porsi : 225 g

E.P : 100 %

Karbohidrat : 76.4g

Protein : 9.9 g

Lemak : 0.3 g

Betik

Porsi : 30 g

E.P : 73 %

Karbohidrat : 7.1 g

Protein : 1.5 g

Lemak : 0.1 g

Minuman bercoklat

Porsi : 130 g

E.P : 100 %

Karbohidrat : 8.9 g

Protein : 4.7 g

Lemak : 2.1 g