PANresepi

7/28/2019 PANresepi

1/42

PAN RESEPIOleh Zainab Hashim

Mengandungi 40 resepi santai yang di salin semula dari koleksi

buku masakan saya yang disimpan dari tahun 1996 hingga

tahun 2012. Menjadi hidangan istimewa dimajlis perkahwinan ,

majlis hari jadi dan majlis rumah terbuka.

7/28/2019 PANresepi

2/42

Periuk Ajaib Noxxa Tel: 017 3980193 ( Zainab )

Hakcipta: ZainabsGarden . emel: [email protected] Page 1

PERIUK AJAIB NOXXA

Jangan biarkan jadual yang sibuk menghalang andamenikmati hidangan enak yang dimasak sendiri

dirumah . Melaburlah dengan periuk Tekanan

Multifungsi Eletrik NOXXA untuk cara memasak

hidangan yang lebih cepat dan mudah setiap hari.

jimat masa jimat tenagaPeriuk Tekanan Elektrik Berbilang Fungsi :

Memasak pelahan / Tekanan rendah / Tekanan tinggi /Kukus / Kacau / Goreng

Memasak : Nasi putih / Nasi beriani / Nasi ayam/ Nasilemak / tomato - 5 - 8 minit .Sup ayam 1 minit/ kari ayam - 2minit / sayur lemak - 1 minit. Rendang ayam pencen - 30 minit .Sop tulang - 45 minitBubur pulut hitam ( tanpa rendam ) / Bubur kacang hijau - 15

minit . Pulut kuning - 3 minit . Nasi Goreng - 7 minit .

Merebus : Ubi / jagung-3 minit. Pucuk ubi/jantung pisang 1 minit

Ketupat - 20 minit .Menggoreng : Pop Corn - 1 minit. dan lain-lain lagi

Harga : RM 695.00( tidak termasuk kos penghantaran )

Hubungi kami sekarang : Zainab - 017 3980193

emel: [email protected] [email protected]

https://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585
https://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585https://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585https://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585

7/28/2019 PANresepi

3/42



SIAPA SAYA

Tak kenal maka tak cinta.

Bila kita mengenali sesuatu yang kita minat, jadikan dia satu kenyaataan-

maka lahirlah ebook ini PANresepi . Terima kasih kepada rakan FB

semua / suami /anak dan menantu serta chef yang menyokong dan

membantu saya bagi menyediakan ebook ini. Saya bersyukur kehadratAllah , kerana dengan limpah kurnianya impian saya menjadi kenyataan .

Semoga kita semua mendapat rahmat darinya. Dulu saya pernah bertugas

sebagai seorang guru. Guru Tabika jer. Tapi selepas tu menjadi penjual baja dan bunga di Pasar Besar

Taman Tun Dr Ismail,Kuala Lumpur sehingga sekarang. Nak jumpa : Sabtu dan Ahad jam 8.00- 2.00 ptg.

Tapi kena call dulu k. Saya pernah memikul tugas setiausaha kepada beberapa buah Persatuan tapi

sekarang saya terpaksa lepas jawatan tersebut bagi menumpukan sepenuh perhatian kepada kerja-kerja

maya,kerana saya ingin menjadi seorang USAHAWAN INTERNET yang berjaya menjelang tahun 2020 ini.

Pesan saya

Bagi yang memiliki ebook ini, jadikan ia sebagai pemangkin untuk anda jimat masa didapur. Periuk Ajaib

Noxxa mesti jadi kawan baik kita. Dan bawa kemana saja kita pergi. Buktikan kepada suami / isteri /sesiapa saja dikeliling kita BAHAWA yang kita juga adalah chef luarbiasa yang boleh memasak masakan

yang enak .

Selamat mencuba .. Kongsikan cerita anda semua di

https://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585

Terima kasih

Zainab Hashim

PengerusiPersatuan Wanita Murni WP & Selangor

http://www.myitebooks.com

Tel: 017 3980193Emel: [email protected]
https://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]://www.facebook.com/pages/Periuk-Ajaib-Noxxa/177227912323585

7/28/2019 PANresepi

4/42



Kandungan Muka surat

1. Periuk Ajaib Noxxa 1

2. Siapa Saya . 2

3. Kandungan 3

4. Ayam Asam Pedas .... 4

5. Ayam Massalla . 5

6. Ayam Masak Merah .. 6

7. Ayam Golek . 7

8. Ayam Goreng Istimewa 8

9. Bubur Nasi . 9

10. Bubur kacang .. 10

11. Bubur Caca 11

12. Daging masak kicap . 1213. Daging Goreng . 13

14. Ikan kukus Nyonya .. 14

15. Ikan masam manis .. 15

16. Ikan masak tempoyak . 16

17. Kari nasi dagang . 17

18. Kurma Ayam . . 18

19. Kari Madura .. .19

20. Kari Daging .. 20

21. Meehoon Goreng . .21

22. Mee Rebus. .22

23. Nasi Lemak . . 23

24. Nasi Beriani .. ..24

25. Nasi Ayam ... .. 25

26. Nasi Dagang .. 26

27. Nasi Daging .. 27

28. Nasi Tomato . .. 28

29. Pengedil kentang .. .. 29

30. Pulut kuning . .. 30

31. Rendang Ayam Pencen .. .. 31

32. Rose Daging .. 32

33. Sup Ayam .. .. 33

34. Sup Tomyam . .. 34

35. Sup Tulang 3536. Udang Mentega .. .. 36

37. Udang Goreng Sari Limau.. .. 37

38. Spaggeti .. .. 38

39. Sambal Belacan / Air Asam .. .. 39

40. Kuah kacang . .. 40

7/28/2019 PANresepi

5/42



Ayam Asam Pedas

Bahan-bahan

500 g daging ayam

A

2 camca besar pes cili

15 labu bawang merah

3 ulas bawang putih

1 cm kunyit hidup

1 camca teh serbuk belacan

1 camca besar minyak masak

B

3 batang serai, diketuk

2 cm lengkuas, diketuk

1 cawan air asam jawa

1 cawan air

2 batang bunga kantan, dipotong serong

6 tangkai daun kesum

1 Kiub pati ayam maggi

Cara Memasak

1. Kisar halus bahan A. Set stir / fry .Panaskan periuk dan masukkan bahan

A kacau sehingga naik bau. Masukkan bahan B set High Pressure I minit.

7/28/2019 PANresepi

6/42



Ayam Massalla

Memasak : Biasa 40 minit /PAN 2 minit

Hidanagan : 4 orang

Bahan-bahan:

500 gm potongan ayam

A B

3 suduteh susu Sejat Cornation 1 sudubesar serbuk ketumbar

3 suduteh sos Tomato Maggi 1 suduteh serbuk cili

2 suduteh jus limau nipis atau lemon 1 suduteh serbuk kunyit

1 suduteh gula suduteh serbuk lada hitam

5 ulas bawanga putih dicincang suduteh serbuk kayu manis

5 cm halia dicincang suduteh serbuk bunga cengkeh

2 biji cili hijau dicincang cawan air

3 sudubesar minyak masak 2 suduteh Pati Ayam Maggi

1 labu bawabg besar di potong beraji cawan Susu Sejat Carnation

2 suduteh garam

Cara Memasak

1. Perap potongan Ayam dengan bahan A selama 1 jam.

2. Stir/Fry Panaskan minyak goreng bawang besar- ketepikan. Masukkan bahan Bmasak sehingga wangi

3. Masukkan bahan A , air dan pati ayam maggi set High Pressure 2 minit

4. Bebaskan tekanan. Buka tutup periuk masukkan Susu Carnation . Kacau 3 saat. Siap

7/28/2019 PANresepi

7/42



Ayam Masak Merah

Bahan-bahannya

A1 ekor ayam di potong 8 di bersihkan perap dengan garam kunyit goreng separuhmasak biji kelapa ambil santan pekat sahaja1 sudu besar Tomato puri3 sudu besar minyak

2 suduteh garam

B15 biji cili merah5 biji cilia pi8 ulas bawang merah2 ulas bawang putih5 cm halia5 cm lengkuas4 batang serai

Cara memasak

1. Kisar bahan B hingga halus.2. Set Stir / Fry . Panaskan minyak . Goreng bahan B sampai wangi3. Masukkan bahan A , kacau sampai pekat .4. Matikan suis periuk, angkat hidangkan , hias dengan bawang goreng dan kacang pis.

7/28/2019 PANresepi

8/42



AYAM GOLEK

Boleh dijadikan hidangan pengantin

Bahan-Bahannya

A B bahan untuk di kisar

2 kilo ayam muda 15 biji bawang merah1 biji kelapa parut 5 ulang bawang putih5 ulas bawang putih 2 cum halia4 helai daun limau purut 3 batang serai kg ubi kentang - dibelah 4 1 susubesar ketumbar4 biji telur ayam direbus dan di goreng 15 tangkai cili kering500 ml minyak masak 10 gm lada hitam

1 kiub pati Ayam Maggi 5 gm bunga cengkeh10 gm kayu manis10 gm buah pala2 suduteh garam

Cara memasak

1. Bersihkan ayam gaul garam dan kunyit2. Ambil 1 cawan kelapa parut goreng kekuningan , yang lebihnya ambil santannya.3. Set Stir/Fry Tumis sebahagian bahan B sehingga wangi . Masukkan kentang dan

telur. Angkat dan sumbat kedalam perut ayam . Tutup rapat atau ikat dgb daunpandan

4 . Set Stir/Fry . Panas minyak 500 ml.. goreng ayam sampai masak. Angkat.Dan keluarkan minyak tinggal 3 sudu besar.

5. Tumis bahan B yang lebih tadi hingga wangi. Masukkan santan pekat. Bila mendidih,masukkan kelapa goreng, kiub pati ayam, daun limau purut dan garam.

6 . Masukkan ayam yg telah di goreng tadi, kacau sehingga kuahnya bersalut denganayam. Matikan suis periuk. Angkat dan hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

9/42



AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahannyaA : 4 keping paha ayam di bersihkan

B4 batang serai di titik .10 biji bawang merah ditumbuk2 biji bawang putih- di tumbuk4 tangkai daun kari1 sudubesar serbuk kari

1 sudubesar serbuk kunyit2 kiub pati ayam maggi1 sudubesar jus halia2 suduteh garam5 cawan minyak Mazola

Cara memasak

1. Campur semua bahan B kedalam bahan A dan perap selama 4 jam

2. Set Stir / Fry Panaskan minyak Goreng ayam hingga perang.

3. Angkat dan toskan . Hidang bersama Nasi

7/28/2019 PANresepi

10/42



Bubur Nasi

Bahan-bahannya

A1 cawan beras

300 gm isi ayam

4 keping cendawan kering

1 inci halia2 ulas bawang putih

1 suduteh lada hitam1 suduteh garam

2 ulas bawang merah

B

2 helai daun bawang3 biji cili api

Sedikit kicap soya

Sedikit lobak masin

Sedikit bawang goreng

Cara memasak

1. Masukkan kesemua bahan A kedalam periuk .

Set high pressure 20 minit.2. Buka tutup periuk , angkat masukkan dalam mangkok dan hias dengan

bahan B.

7/28/2019 PANresepi

11/42



BUBUR KACANG HIJAU

Bahan-bahannya

A

1 cawan kacang hijau - bersihkan3 cawan air

B

cawan gula Melaka2 cawan santan kelapa2 helai daun pandan1 inci halia suduteh garam

Cara Memasak

1. Masukkan kacang hijau bersama air kedalam periuk ajaib . Set 15 minit High

pressure

2. Bebaskan tekanan tukar fungsi kepada stir / fry masukkan semua bahan B ,kacau pelahan selama 5 minit. Siap.

7/28/2019 PANresepi

12/42



BUBUR CACA

Bahan bahannya

1 cawan caca3 cawan air

cawan gula

1 helai daun pandan sudukecil garam

cawan santan pekat

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan kecuali santan Set Low Pressure 1 minit.

2. Bebaskan tekanan. Buka tutup periuk .Tukar fungsi kepada Stir/Fry.

Masukkan santan kacau 20 saat . Siap.
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=418387001541007&set=a.183375208375522.38907.177227912323585&type=1&relevant_count=1

7/28/2019 PANresepi

13/42



DAGING MASAK KICAP

Bahan-bahannya

A400 gm Daging dihiris nipis

3 sudubesar kicap manis

1 sudubesar kicap pekat

biji bawang besar di hiris kasar1 cawan air

B bahan tumis

2 inci kulit kayu manis2 kuntum bunga lawang

2 inci halia - dikisar

biji bawang besar - dikisar

1 biji bawang putih - di kisar2 sudu besar lada - dikisar

4 sudu besar minyak masak

Cara memasak

1. Set Stir / Fry masukkan minyak tumiskan bahan B bila wangi masukkanSemua bahan A ..kecuali bawang. Tukar fungsi kepada High Pressure set 40 minit.

2. Buka tutup periuk , masukkan bawang. Kacau sekejap . angkat danHidangkan. Boleh di hias dengan daun pudina dan cili merah.

7/28/2019 PANresepi

14/42



DAGING GORENG BERSAYUR

Bahan-bahannya

A

300 gm daging batang pinang - dihiris nipis1 sudu serbuka lada hitam

2 susubesar sos tiram

2 sudubesar kicap cair4 titik minyak bijan.( Perap bahan A selama 1 jam )

1 cawan Air

B

200 gm brokoli dipotong kuntum

batang lobak merah kupas dan potong serong

1 biji bawang besar di hiris2 ulas bawang putih di ketuk

6 biji putik jagung di hiris serong

4 sudu minyak masak

Cara memasak .

1. Set Stir/ Fry Panaskan minyak. Masukkan semua A.Tukar kepada fungsi High Pressure set 30 minit.

2. Bebaskan tekanan. Masukkan

Bahan B dan sedikit air .set low pressure 1 minit. siap

7/28/2019 PANresepi

15/42



IKAN KUKUS NYONYA

Bahan-bahanya.

1 ekor ( 400gm ) ikan siakap / bawal di bersihkan.

A

7 biji bawanh merah di cincang

4 ulas bawang putih dicincang

2 cm halia - dicincang1 sudubesar bunga kantan yg telah dihiris

1 suduteh daun limau purut yg telah dihis

B

3 sudubesar Sos Tomato Maggi

1 sudubesar gula

1 sudubesar Sos Cili Maggi

1 sudu besar jus limau nipis2 suduteh pati ikan bilis

1 suduteh cuka

1 suduteh lada sulah

1 suduteh minyak bijan

Daun ketumbar untuk hiasan

Cara Memasak1. Gaulkan ramuan A & B. kemudian letakkan ramuan itu ke atas ikan.

2. Set Steam , masukkan 4 cawan kedalam periuk, letakkan jarring

Kukus selama 2 minit. Siap

IKAN MASAM MANIS

7/28/2019 PANresepi

16/42



Bahan-bahannya

A - Ikan siakap atau bawal dibersihkan rendam dalam air perah 2 biji limau

kasturi ( 5 minit ) untuk menghilangkan bau hanyir . Toskan. Gaul garam kunyit

dan goreng dalam kuali menggunakan 500 gm minyak. Bila masak . angkat dan

toskan. Letak dalam pinggan panjang.

B - 2 biji cili merah5 biji cilia api

1 labu bawang besar2 ulas bawang putih

1 inci halia

( kisar semua bahan B )

C - cawan sos tomato

2 sudukecil garam

2 sudukecil gula

4 sudukbesar minyak

Cara memasak

1. Set Periuk stir/Fry Masukkan minyak tumis bahan B. Bilawangi masukkan bahan C . Kacau hingga mendidih dan masak -

10 minit .

2. Matikan suis periuk. Angkat dan tuang keatas ikan. Hias dengan daun

Pudina dan hirisan tomato. Siap

7/28/2019 PANresepi

17/42



IKAN MASAK TEMPOYAK

Bahan-bahannya

A - 1 ekor ikan Patin ( patin sangkar )- potong 4 dan bersihkan.

B - 2 inci kunyit hidup6 biji bawang kecil

15 biji cili api

1 biji timun ladang ( berwarna choklat )

5 tangkai daun kesum

2 kuntum bunga kantan3 keping asam gelugor

2 senduk tempoyak3 cawan air

3 sudukecil garam1 sudukecil gula

Cara memasak

1. Masukkan semua Bahan A dan B kedalam periuk.Set low pressure - 1 minit. Masak.

2. Tutup suis periuk. Bebaskan tekanan. Angkat dan hidang

7/28/2019 PANresepi

18/42



KARI NASI DAGANG

Bahan-bahannya- 15 orang

A - 2 kilo tongkol ( ikan kayu ) di bersihkan.2 susu kecil garam

6 keping asam1 cawan air

( Rebus bahan A sehingga separuh kering

)

B 2 kampit serbuk kari nasi dagang

C - 1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih2 inci halia

2 inci lengkuas

15 biji cili kering

6 biji cili api

2 sudukecil garam1 sudubesar kerisek

1 sudukecil serbuk belacan

1 sudubesar gula melaka( Kisar semua bahan C hingga betul-betul hancur )

4 sudubesar minyak

kilo santan

Cara memasak

1. Set Periuk : Stir/ Fry Masukkan minyak. Tumis Bahan C. Bila wangi

Masukkan serbuk kari bersama 1 cawan air. Kacau pelahan hinggaRempah masak Masukkan ikan dan santan Tukar fungsi kepada

Low Pressure set 1 minit . Siap

7/28/2019 PANresepi

19/42



KURMA AYAM

Bahan-bahannya

A - 1 ekor ayam muda di potong 12-

bersihkandan remdam dalam air.Perah 2 biji limau

kasturi untuk buang hanyir/lemak.

3 biji kentang dipotong 4 kilo santan

B - 6 sudubesar rempah kurma adabi

1 cawan air

C - 1 biji bawang besar - dikisar3 ulas bawang putih di kisar


1 inci kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang4 sudubesar minyak

D - 1 labu bawang besar dibelah 44 biji cili hijau di belah 2 tapi tak putus2 biji tomato di belah 4

Cara memasak

1. Set Periuk : Stir/Fry . Masukkan minyak . Tumis bahan C . Bila wangi

masukkan bahan B kacau hingga rempah masak ( 5 minit ).

2. Masukkan bahan A Set Low Pressure 1 minit.

Bebaskan tekanan. Tutup suis.

Buka tutup periuk masukkan bahan D. Biarkan sekejap ( 2 minit ), kacau

dan angkat. Siap.

7/28/2019 PANresepi

20/42



KARI MADURA

Bahan-bahannya

A - 1 ekor ayam muda di potong 12.Bersihkan rendam dalam air- perah 2

Biji limau kasturi 5 minit

toskan. kilo santan

3 biji kentang kupas dan potong

43 sudukecil garam halus

1 sudukecil gula

1 sudubesar jus limau kasturi

B - 6 sudu serbok kari ayam adabi

2 sudu makan cili kering yang sudah dikisar

4 biji buah keras di tumbuk halus

C - 1 labu bawang besar1 inci halia

3 ulas bawang putih

2 batang serai

1 inci lengkuas( kisar bahan C )

2 helai daun kari

4 sudubesar minyak

Cara memasak

1. Set Stir/ Fry : Masukkan minyak Tumis bahan C . Bila wangi , masukkanBahan B. Kacau dan biarkan sampai rempah masak 5 minit.

2. Masukkan semua bahan A tukar kepada fungsi Low Prssure 2 minit.

Tutup suis .. Biarkan kari tersebut didalam periuk sekejap. Tiunggu sehingga

Tutup periuk boleh dibuka tanpa membebaskan tekanan.

7/28/2019 PANresepi

21/42



KARI DAGING

Bahan-bahannya

A 1 kilo daging lembu dibersih dandiremdam bersama perahan 2 biji

limau kasturi selama 10 minit .

Toskan. kilo santan

3 biji ubi kentang di potong 4

3 sudukecil garam1 kiub daging maggi

B - 1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih1 inci halia

( kisar bahan B )

2 helai daun kari

1 inci kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang4 sudubesar minyak

C - 6 sudubesar serbuk kari adabi

1 cawan air3 sudubesar kerisik

Cara memasak

1. Set Periuk Stir/ Fry . Panaskan minyak. Masukkan bahan B sampai wangi .

2. Masukkan bahan C . Tunggu sampai rempah masak ( 5 minit )

3. Masukkan semua bahan A tukar kepada fungsi High Pressure set 45 minit.Tutup suis. Tunggu sehingga tekanan bebas sendiri. Buka tutup periuk- hidang

7/28/2019 PANresepi

22/42



MEEHOON GORENG

Bahan-bahannya

1kampit meehoon

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih2 sudu cili boh / 1/2 sudukecil serbuk lada ( jika suka )

1 cawan udang hidup/kering2 sudu besar minyak1 mangkok sayur ( kobis + kucai+ carrot )

4 cawan air2 sudukecil garam

Cara memasak

Set Stir / Fry - masukkan minyak dan semua bahan kecuali air dan meehon - kacau 1 minit .

Masukkan meehoon bersama air - tukar fungsi kepada STEAM . set 4 minit. Bebaskan tekanan.tukar fungsi kepada stir/fry kacau meehoon ( tambah air sedikit jika nampak meehoon keras) .

Tutup suis. Angkat meehoon hias daun bawang /daun sop & bawang goreng .
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=419511011428606&set=a.183375208375522.38907.177227912323585&type=1&relevant_count=1&ref=nf

7/28/2019 PANresepi

23/42



MEE REBUSBahan-bahannya

A :400g mee kuning - celur dan toskan

2 keping tauhu di goreng dan potong nipis kilo sawi + taugeh - celur

2 biji lada merah - hiris

2 tangkai daun sup/daun bawang - hiris2 biji telur - di rebus buang kulit dan belah 22 biji limau kasturi di belah 2

1 sudu cili jeruk

B - Untuk kuah

7 biji cili kering cawan udang geragau / udang kering

1/2 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1 inci halia1 inci lengkuas


C - 2 biji keledek sederhana - dipotong kecil

300 gm daging di hiris nipis5 ekor udang segar

3 cawan air

( rebus bahan C set high pressure 3 minit -keluarkan udang dan daging,

Kisar ubi dgn air rebusan sekali )2 sudubesar sos tomato2 sudubesar gula melaka

2 suduteh garam .

6 cawan air

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan B dan C kedalam periuk .

2. Set Low Pressure 2 minit . Matikan suis . Tunggu sehingga tekanan bebas.

3. Buka tutup tukar fungsi kepada stir/fry untuk memekatkan kuah.

7/28/2019 PANresepi

24/42



NASI LEMAK

Bahan-bahannya

A - 5 cawan beras basuh bersih dan

toskan.2 cawan santan

5 cawan air

2 helai daun pandan di koyak

2 suduteh garam

Cara memasak

1. Masukkan bahan A dalam periuk . Set High-Pressure 5 minit2. Biar sehingga tekanan bebas sendiri. Buka dan kacau nasi hingga sebati.

Sambal udang.

kilo udang hidup3 sudubesar cili boh

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2 sudubesar sos tomato

1 inci halia2 suduteh garam

2 suduteh gula5 sudubesar minyak

Cara memasak : Set Stir/Fry . Panaskan minyak . Tumis semua bahan

kecuali udang, kacau 5 minit masukkan udang kacau pelahan 5 minitlagi. Tutup suis.

Angkat . Hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

25/42



NASI BERIANI SAYURAN

Bahan-bahannya

A6 cawan beras bathmati.basuh dan toskan

2 cawan mix vege1/2 cawan susu cair8 cawan air

1 kiub ayam knorr maggi1 sudu kecil gula

1 sudu kecil garam

B

2 sudu besar rempah beriani5 ulas bawang merah dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

2 cm halia - dikisar

3 sudu besar minyak sapi

2 cm kulit kayu manis2 kuntum bungka lawang

5 biji bunga cengkih2 biji buah pelaga

1 tangkai daun ketumbar..mayang

2 helai daun pandan..simpulkan

Cara memasak

1. Set Periuk Stir / Fry. Panaskan minyak sapi . Tumis semua bahan B

2. Masukkan semua Bahan A . Tukar fungsi kepada High Pressure 8 minit.

7/28/2019 PANresepi

26/42



NASI AYAM

Bahan-bahannyaA

1/2 cawan majerin2 biji bawang besar- di kisar

2 cm halia muda - di kisar

3 ulas bawang putih - dikisar1 cm kulit kayu manis

4 kuntum bunga cengkih

2 helai daun pandan, disiat-siat dan disimpul

B

4 cawan beras butir panjang, dicuci dan ditoskan5 1/2 cawan air rebusan ayam

2 sudukecil garam

Cara memasak

1. Set Periuk Stir/ Fry . Panaskan Majerin. Tumiskan semua bahan B hingga wangi.

2. Masukkan bahan B set High Pressure 8 minit. Biarkan tekanan bebas sendiri

Buka tutup periuk. Kacau rata-rata dan hiding.

Cara menyediakan ayam

1 ekor ayam berat nya dalam 1.5 kg, dibelah 2 -bersihkan1 sudukecil garam

1 sudukecil serbuk lada hitam

2 cm halia dikisar

2 ulas bawang putih- dikisar2 sudu besar kicap manis

3 sudu besar marjerin

Cara memasak

1. Lumur ayam dengan garam, lada hitam, halia,bawang putih dan kicap

Lumur pula dengar marjerin.Bubuh ayam di dalam dulang pembakar.

2. Bakar ayam di dalam ketuhar yang sudah dipanaskanpada 180 darjah celsius selama 30-40 minit sehingga masak.

3. Potong ayam kecil-kecil dan hidang dengan nasi.

7/28/2019 PANresepi

27/42



NASI DAGANG( untuk 15 orang )

Bahan-bahannya

5 tinsusu beras Bird of Paradise basuh dan toskan

1 tinsusu santan pekat ( simpan tinsusu untuk digaul kemudian )

4 tinsusu air2 sudubesar minyak

6 biji bawang merah- di hiris nipis

1 inci halia - dihiris nipis

1 susukecil halba1 sudukecil gula

2 sudukecil garam

2 helai daun pandan disiat dan disimpulkan )

Cara memasak

1. Set Periuk Stir/ Fry . Panaskan minyak tumis bawang, halia dan halba separuh

Masak.

2. Masukkan semua bahan lain kedalam periuk kecuali tinsusu santan pekat.

Set periuk High Pressure 8 minit.

3. Bebaskan tekanan masukkan tinsusu santan dan kacau rata-rata. Siap.

7/28/2019 PANresepi

28/42



NASI DAGING

Bahan-bahannya

A1 kg. daging....potong sebesar 4 inci

8 cawan air( rebus 20 minit High- Pressure )

B6 cawan beras bathmati....bersih dan toskan

1 cawan susu cair

3 sudu besar minyak sapi

1 tin tomato sup (500 gm tomato cincangkan)3 susu besar rempah kurma dibancuh dgn sedikit air

2 sudu besar kismis

5 helai daun pandan ..disimpulkan

2 sudukecil garam

2 sudu kecil gula

C - Bahan tumis

2 inci kulit kayu manis2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga pelaga

2 labu bawang besar- di kisar3 ulas bawang putih dikisar


Cara memasak:

1. Set Periuk Stir/ Fry. Panaskan minyak sapi . Tumis bahan C sehingga wangi.

2. Masukkan bahan A dan B . Tukar fungsi kepada High Pressure set 8 minit.3. Daging dalam nasi sedap dimakan bersama air asam dan acar timun.

7/28/2019 PANresepi

29/42



NASI TOMATO

Bahan-bahannyaA

5 cawan beras - cuci dan toskan cawan susu cair

4 biji tomato - cincang cawan sos tomato

2 sudubesar majerin /minyak sapi

5 sudubesar minyak2 sudukecil garam5 cawan air

2 helai daun pandan disimpul

B - bahan tumis3 ulas bawang putih - hiris

5 ulas bawang merah - hiris

1 inci halia - hiris

3 biji Buah pelaga

3 biji Bunga cengkih1 inci Kulit kayu manis

2 kuntum Bunga lawang

Cara memasak

1. Set Periuk Stir/ Fry . Panaskan minyak/minyak sapi atau majrin. Tumis bahan BSehiingga wangi baunya.

2. Masukkan Bahan A . Tukar fungsi kepada High Pressure Set 8 minit.

3. Bebaskan tekanan. Buka Tutup periuk Kacau rata-rata. Hidangkan. Hias dengan

7/28/2019 PANresepi

30/42



Daun sup/daun bawang dan bawang goreng.

BEGEDIL DAGING

Bahan-bahannya

A

1 mangkok daging cincang ( atau ayam )

1 mangkok kentang ( dikupas dan potong kecil/dadu )

1 susuteh serbuk lada putih

1 suduteh garam

3 sudubesar bawang goreng5 tangkai daun sup di hiris

1 cawan air

B

3 biji telur ayam ambil putihnya sahaja ( untuk salut sebelum goreng )500 ml minyak untuk menggoreng.

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan dalam periuk. Set High Pressure-3 minit.

2. Bebaskan tekanan keluarkan doh, uli sampai sebati. Bulat-bulatkan.3. Set Stir/Fry . Panaskan minyak. Celup begedil dalam telur putih goreng

Hingga masak.

7/28/2019 PANresepi

31/42



PULUT KUNING

Bahan-bahannya

A

5 cawan Beras pulut bersih rendam dengan sudukecil kunyit serbukSelama setengah jam. Basuk dan toskan.

4 cawan air

1 cawan santan pekat.

suduteh garam

2 helai daun pandan.

Cara Memasak

1. Masukkan semua bahan diatas kedalam periuk kecuali santan pekat.

Set High Pressure 6 minit.

2. Bebaskan tekanan , buka tutup periuk masukkan santan pekat dan kacaurata-rata. Tutup semula periuk set Low Pressure 3 minit.

3. Biarkan tekanan berhenti sendiri. Buka tutup hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

32/42



RENDANG AYAM PENCEN

Bahan-bahannya

A .. 1 ekor ayam pencen potong 12, dibersihkan , direndam dalam air dengan

perahan 2 biji limau kasturi. Biar sekejap ..toskan.

B. 4 sudubesar cili kering

6 biji cili api1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia1 inci lengkuas

3 batang serai

2 inci kunyit hidup


C kilo santan3 helai daun kunyit di hiris halus

3 sudukecil garam3 sudubesar kerisik

Cara memasak

1. Masukkan bahan A kedalam periuk dan semua bahan B . Set High Pressure

30 minit.

7/28/2019 PANresepi

33/42



2. Bebaskan tekanan. Buka tutup periuk , masukkan semua bahan C .Set Stir / Fry Biarkan hingga kuah menjadi pekat. ( 15 minit )

A Angkat dan hidangkan.

ROSE DAGING

Bahan-bahannya

A -

1 kilo daging - di hiris nipis dibersihkan danrendam dalam air, perah 2 bijilimau kasturi selama jam angkat toskan.

3 sudubesar kicap pekat manis

2 sudubesar cuka

500 ml minyak

B

1 labu bawang besar3 ulas bawang putih

15 tangkai cili kering

2 sudumakan air asam jawa2 inci halia

1 inci lengkuas1 cawan air


2 labu bawang besar dipotong bulat

Cara memasak

1. Gaulkan semua bahan A kecuali minyak perap selama 2 jam

2. Set Stir/Fry. Panaskan minyak goreng daging sehingga masak.

3. Angkat Daging. Keluar minyak , tinggal 4 sudu sahaja .

4. Masukkan Bahan B Goreng sampai masak dan wangi. Masukkan Daging

Dan bawang yang dipotong ,kacau rata-rata 5 minit . Tutup suis,angkat dan hidangkan

7/28/2019 PANresepi

34/42



SUP AYAM

Bahan-bahannyaA1 ekor ayam muda( dipotong 12, rendam bersama air perahan limau kasturi selama jam ) angkat dan toskan.

5 cawan air


1 labu bawang besar- dikisar

3 ulas bawang putih dikisar2 inci kulit kayu manis

3 kuntuk bunga lawang1 kampit prencah sup siap adabi

3 biji kentang dipotong 4

1 batang lobak merah belah dan potong 4

2 biji tomato dipotong 4

B- untuk hiasan

2 biji tomato di potong 4

2 tangkai daun sup/daun bawang3 sudubesar bawang goreng

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan A kedalam periuk . Set High Pressure I minit

2. Tutup Suis, biarkan tekanan berhenti sendiri. Buka tutup periuk

7/28/2019 PANresepi

35/42



Masukkan bahan B. Angkat dan hidangkan.

SUP TOMYAM

Bahan-bahannya

1 mangkok isi ayam ( di potong kecil )1 mangkok daging (di potong kecil)

10 ekor udang ( buang kulit dan kepala)

3 ekor sotong ( potong bulat )2 liter air3 batang serai ( di ketuk )

1 inci lengkuas ( diketuk )

1 paket cendawan tiram (250 g)

10 biji cili padi ( di tumbuk )

1 biji tomato ( belah 4 )3 batang bunga jagong ( dibelah 4 )

mangkok bunga kubis ( potong kasar )

2 labu bawang besar ( potong 6 )

2 sudumakan pes tomyam batang lobak merah ( di hiris )

1 kiub ayam maggi

1 camca teh gula

3 tangkai daun ketumbar

3 helai daun limau purut

3 sudu besar air limau kasturi

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan dalam periuk. Set Low Pressure 3 minit

7/28/2019 PANresepi

36/42



SUP TULANG

Bahan-bahanya

A

1 kilo tulang lembu bersihkan, rendam dalam air bersama perahan air lmau kasturi

10 cawan air4 biji kentang di belah 4

2 kiub Sup Tulang Knorr

1 sudukecil garam

B untuk hiasan

I tangkai daun sup1 tangkai daun bawang

1 sudu besar bawang goreng

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan A kedalam periuk. Set High Pressure 45 minit.

2. Tutup suis . Biarkan sehingga tekanan bebas sendiri.

3. Buka tutup periuk . Taburkan bahan B. Hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

37/42



SUP CENDAWAN

Bahan-bahannya

2 kampit cendawan tiram bersih dan toskan1 kiub ikan bilis

3 cawan air

1 bawang besar dikisar2 ulas bawang putih- di kisar

1 inci halia - dikisar1 sudukecil garam

Cara memasak

1. Masukkan semua bahan dalam periuk. Set Low Pressure I minit.

2. Siap untuk di hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

38/42



SERUNDING DAGING

Bahan-bahannya

A - 150 gm daging lembu, hiris nipis melawan jalur (daging segar lebih enak)

3 cawan air

B

1 cawan kelapa parut3 cm halia

1 sudu teh biji ketumbar goreng tanpa minyak3 bawang merah

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh udang kering2 sudu besar nminyak

2 sudu makan asam jawa

2 sudukecil garam

2 sudu makan minyak masak

Cara memasak

1. Kisar semua bahan B hingga betul-betul lumat.2. Set Periuk Stir/Fry panaskan minyak, tumis bahan B hingga wangi

3. Masukkan bahan A . Tukar kepada fungsi High Pressure set 30 minit.

4. Buka tutup periuk, tukar semula kepada fungsi Stir/Fry kacau hingga

kering.

7/28/2019 PANresepi

39/42



SPAGGETI

Bahan-bahannya untuk 6 orang

500gm spaghetti ( 1 kampit )500 gm daging lembu cincang

200 ml susu cair

1 labu bawang besar kuning dicincanghalus

1 ualas bawang putih dicincang halus

1 tin sedang tomato puri

4 biji tomato ranum dipotong dadu kecil

1 batang carrot di potong dadu kecil1 tin cendawan butang di hiris nipis2 batang seleri didadu kecil

1 kiub stok daging lembu

1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed HerbsSedikit garam dan gula secukup rasa3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa2 sudu besar butterParutan keju parmesan untuk menghidang

Cara Memasak :

1. Rebus 2 liter air dalam periuk masukkan 2 sudu teh garam. masukkan spaghetti.masukkansatu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Set High Pressure1 minit .angkat

2.Set Stir/Fry Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair danberbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukupsekadar bawang layu. . Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur danbentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.

3 Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.Masukkan susu. kacauselalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato

segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambildi tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.

7/28/2019 PANresepi

40/42



4. Masukkan herba, kiub, garam dan gula secukup rasa. Biar mendidih 5 minit.

SAMBAL BELACAN

Bahan-bahannya

5 biji cili merah7 bijij cili api3 cm belacan1 sudu teh asam jawa1 suduteh garam1 sudu teh gula4 biji limau kasturi

Cara membuatnya

1. Tumbuk cili, belacan, gula dan garam. Bila lumat masukkan air asamJawa dan air limau kasturi. Gaul rata dan hidangkan.

Air Asam Istimewa

1. Buat sambal seperti diatas.

2. Masukkan lagi air asam jawa / air limau kasturi / gula / garam

3. Masukkan 1 biji tomato,1 biji bawang besar ( hiris nipis dahulu )

3 tangkai hirisan daun kesum , 3 helai hirisan daun limau purut dan1 kuntum hirisan bunga kantan.

4. Gaul semua ramuan dalam satu mangkok dan hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

41/42



KUAH KACANG/ kuah sate

Bahan-bahannya

A - 1 kilo kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dikisar

B 2 susubesar ketumbar digoreng dan di kisar

1 susukecil jintan manis di goreng dan di kisar

1 sudukecil jintan putih di goreng dan di kisar

4 biji bawang merah - di tumbuk

2 biji bawang putih - di tumbuk cawan cili kering - di kisar

C 1 cawan gula Melaka

cawan gula pasir4 cawan air2 sudukecil garam

4 sudubesar minyak

Cara memasak

1. Set Stir / Fry - Tumiskan bahan B , bila wangi baunya, masukkan bahan

C. Tunggu sampai kuah betul-betul masak .2. Masukkan bahan A , kacau hingga masak anggaran 10 minit.

3. Matikan suis periuk. Angkat dan hidangkan.

7/28/2019 PANresepi

42/42


PANresepi

Documents

Transcript of PANresepi