Pembahasan Dedak Padi

5/19/2018 Pembahasan Dedak Padi

1/27

I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Ternak membutuhkan kandungan nutrisi yang lengkap berupa protein, energi,

vitamin, mineral dan air untuk menunjang kebutuhan hidup pokok dan berproduksi.

Kesemuanya ini dibutuhkan dalam jumlah yang seimbang dan tepat dalam makanan

berupa ransum. Salah satu kandungan nutrisi yaitu energi. Energi berasal dari

karbohidrat dan lemak yang berada di dalam makanan yang dimakan ternak, dan

protein pun bila diperlukan dapat dirombak menjadi energi. Tanpa energi memang

sulit bagi hewan untuk melakukan segala aktivitas dan bergerak. Dengan alasan

tersebut, maka kehidupan ternak banyak tergantung pada energi. Jika di dalam tubuh

ternak kekurangan energi, tubuh akan menggunakan cadangan energi yang tersimpan

dalam bentuk lemak di beberapa bagian tubuh. pabila cadangan dalam bentuk lemak

tidak mencukupi karena cadangan berupa lemak habis, maka protein pun akan

dirombak menjadi energi. !akan sumber energi merupakan semua bahan pakan ternak

yang mengandung serat kasar di bawah "#$ dan protein kurang dari %&$. 'eberapa

!akan sumber energi yaitu jagung kuning, dedak padi, bungkil kacang kedelai,

bungkil kacang tanah, bungkil kelapa, sorgum dan lain sebagainya. Dalam (akalah

ini akan dibahas lebih dalam mengenai pakan sumber energi dedak padi.

1.2. Identifikasi Masalah

berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan, dapat ditarik identi)ikasi

masalah sebagai berikut *

". pakah yang dimaksud dengan 'ahan !akan sumber energi.%. pakah yang dimaksud dengan dedak padi dan bagaimanakah cara

memperolehnya.

+. 'agaimanakah !otensi 'iomassa dari Dedak padi.. 'agaimanakah -ilai -utrisi 'ahan !akan Dedak !adi.


2/27

2

. pa sajakah /aktor !embatas atau 0at ntinutrisi dari Dedak !adi.

1. 'agaimanakah 2ekomendasi untuk !enggunaaan dari Dedak !adi.

3. 'agaimanakah 4ara !enyimpanan Dedak !adi.

1.3. Maksud dan Tuuan

dapun (aksud dan tujuan dari pembuatan makalah ini adalah *

". 5ntuk mengetahui Jenis6jenis 'ahan !akan Sumber Energi.

%. 5ntuk mengetahui apa itu Dedak !adi dan 4ara (emperolehnya.

+. 5ntuk mengetahui potensi biomassa dari dedak padi. 5ntuk mengetahui nilai nutrisi bahan pakan dedak padi.

. 5ntuk mengetahui )aktor pembatasa atau 7at antinutrisi dari dedak padi.

1. 5ntuk mengetahui rekomendasi untuk penggunaan dari dedak padi.

3. 5ntuk (negtahui 4ara !enyimpanan Dedak !adi.

II

TIN!AUAN PU"TA#A

2.1. Pengertian Bahan Pakan "u$%er Energi


3/27

3

'ahan pakan sumber energi adalah semua bahan pakan dengan kandungan

protein kasar 8 %& $ dan serat kasar 8"# $ yang diberikan kepada ternak dengan

tidak memberikan e)ek negati) bagi ternak itu sendiri. Jadi kandungan dari bahan

pakan summber energi adalah *

a. Karbohidrat 9 pati : relative tinggi dibandingkan 7at ;7at makanan lainnya.

b. Kandungan protein 8 %& $.

c. Kandungan serat kasar 8 "# $.

Sumber energi merupakan salah satu bahan pakan yang termasuk kelas nomor

empat dalam klasi)ikasi internasional karena kelas ini berupa bahan pakan yang

banyak mengandung energi seperti karbohidrat dan lemak.


4/27

4

Dedak padi merupakan hasil ikutan penggilingan padi yang jumlahnya sekitar

"&$ dari padi yang digiling. !eman)aatan dedak sebagai bahan pakan ternak sudah

umum dilakukan. Kandungan gi7i dedak padi sangat bervariasi tergantung dari jenis

padi dan jenis mesin penggiling. Di samping itu, pada saat dedak sulit didapat,

seringkali dedak dicampur dengan sekamyang digiling.


5/27

5

'ahan pakan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan, dapat diabsorbsi dan

berman)aat bagi ternak, oleh karena itu apa yang disebut dengan bahan pakan adalah

segala sesuatu yang memenuhi semua persyaratan tersebut 9Kamal, "==:, sedangkan


6/27

6

'ahan kering 3 ; =& $

Serat kasar %,& $

!rotein kasar #,= $

Aemak kasar +, $

Energi gross ++3&6+="# Kkal?kg

-iacin %1,+ mg?kg

TD- #% $

4alcium &,&% $

/os)or +&&& B5?kg

sam !antotenat +,= mg?kg

2ibo)lavin ",+ mg?kg

Tiamin +,1 mg?kg

%. Jagung !utih

Cang membedakan jagung kuning dengan jagung putih adalah kandungan

beta karoten 9pro vitamin : yang lebih tinggi daripada jagung kuning. -amun

jagung putih sulit ditemukan di Bndonesia.

Kandungan Komponen dalam "&& g Jagung !utih !anen 'aru

Komponen Kadar Komponen Kadar

ir 9g: % ! 9mg: "#

Kalori 9kal: +&3 /e 9mg: %,"

!rotein 9g: 3,= itamin 9SB: &

Aemak 9g: +, itamin '" 9mg: &,++

Karbohidrat 9g: 1+,1 itamin 4 9mg: &

+. Sorgum


7/27

7

Sorgum 9Sorghum bicolor A.: adalah tanaman serealia yang potensial untuk

dibudidayakan dan dikembangkan, khususnya pada daerah6daerah marginal dan

kering di Bndonesia. Tanaman sorgum memiliki kandungan nutrisi yang tinggi,

sehingga sangat baik digunakan sebagai sumber bahan pangan maupun pakan ternak

alternati). Terkait dengan energi, di beberapa negara seperti merika, Bndia dan 4ina,

sorgum telah digunakan sebagai bahan baku pembuatan bahan bakar etanol

9bioetanol:. Sorgum merupakan merupakan salah satu komoditi unggulan untuk

meningkatkan produksi bahan pangan dan energi, karena keduanya dapat

diintegrasikan proses budidayanya dalam satu dimensi waktu dan ruang. Kandungan

nutrisi sorgum yaitu *

Kandungan !resentase

Kalori 9cal: ++%

!rotein 9g: "".&

Aemak 9g: +.+

Karbohidrat 9g: 3+.&

Kalsium 9mg: %#.&

'esi 9mg: .

!os)or 9mg: %#3

it. '" 9mg: &.+#

. andum

andum adalah sekelompok tanaman serealia dari suku padi6padian yang

kaya akan karbohidrat. andum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung

terigu, pakan ternak, ataupun di)ermentasi untuk menghasilkan alkohol. !enggunaan

gandum di Bndonesia biasanya dijadikan sebagai pengganti disaat kesulitan dalam

mendapatkan jagung. andum memiliki (etabolisable Energy 9(E: )or poultry

sebesar +,&& dan Digestible Energy 9DE: )or pigs +,+&.


8/27

8

+.".%. Kelompok


9/27

9

tidak diperlukan untuk anggas petelur. Kandungan Karbohidrat Cang dimiliki oleh ubi

kayu adalah sebesar +,&& gram.

%. Gnggok

Gnggok merupakan hasil ikutan pembuatan tepung tapioka yang bahan

bakunya berasal dari ubi kayu. Kandungan nutrisi onggok terdiri atas * ir ",# mg,

bu ",1 mg, !rotein kasar ", gr, Aemak &, gr, dan Serat kasar ,#.

+. 5bi jalar

(irip dengan singkong, ubi juga merupakan akar tanaman yang memiliki

kandungan karbohidrat. Jenis ubi yang biasa ditemukan adalah ubi merah dan ubi

ungu. 5bi merah mengandung beta karoten yang akan menjadi vitamin dan dapat

mencegah kanker. Sedangkan ubi ungu memiliki warna yang cantik yang dapat

digunakan sebagai pewarna alami. 5bi ungu baik untuk mencegah penyumbatan

pembuluh darah dan memiliki kandungan antioksidan.

.


10/27

10

berdasar riset ini maka ampas sagu dapat diolah dengan teknologi )ermentasi. Dengan

proses )ermentasi, kadar protein ampas sagu dapat meningkat sampai " $. !rosedur

)ermentasi ampas sagu sama dengan prosedur )ermentasi pembuatan tape.

+.".. 'ungkil Kacang Kedelai

Selain sebagai bahan pembuat tempe dan tahu, kacang kedele mentah

mengandung Hpenghambat trypsinI yang harus dihilangkan oleh pemanasan atau

metoda lain, sedangkan bungkil kacang kedelai, merupakan limbah dari proses

pembuatan minyak kedelai. Kandungan nutrisi bungkil kacang kedelai * !rotein kasar

% ; & $, Energi metabolis %#% 6 %#=& Kkal?kg, dan Serat kasar 1 $. Cang menjadi

)aktor pembatas pada penggunaan kedelai ini adalah asam amino metionin.

+.".. 'ungkil Kacang Tanah

(erupakan limbah dari pengolahan minyak kacang atau olahan lainnya.

Kualitas bungkil kacang tanah ini tergantung pada proses pengolahan kacang tanah

menjadi minyak. Disamping itu, proses pemanasan selama pengolahan berlangsung,

juga menentukan kualitas bungkil ini, selain dari kualitas tanah, pengolahan tanah dan

varietas kacang itu sendiri. Kandungan nutrisi bungkil kacang tanah * 'ahan kering

=", $, !rotein kasar 3,& $, Aemak kasar ",% $, Serat kasar "+," $, Energimetabolis * %%&& Kal?kg. Kadar metionin, tripto)an, treonin dan lysin bungkil kacang

tanah juga mudah tercemar oleh jamur beracun spergillus )lavus.

3.2. Dedak Padi

Dedak merupakan hasil samping dari pemisahan beras dengan sekam 9kulit

gabah: pada gabah yang telah dikeringkan melalui proses pemisahan dengan digiling

atau ditumbuk yang dapat digunakan sebagai pakan ternak. Dalam literatur lain yang

dimaksud dengan dedak padi merupakan komponen sampingan padi yang berasal dari

pemisahan endosperma beras pada proses penggilingan padi. Dedak padi sebagai

produk samping dari penggilingan padi dapat digunakan sebagai pakan ternak dan


11/27

11

potensial digunakan untuk komposisi makanan dan sumber minyak 9(c 4askill dan

0hang, "===:. !roses pemisahan menjadi dedak ini akan mendapatkan "&$ dedak

padi, & $ beras dan sisanya hasil ikutan seperti pecahan butir beras, sekam dan

sebagainya, akan tetapi persentase ini tergantung pada umur dan varietas padi yang

ditanam 9rist, "=3%:.


12/27

12
http://4.bp.blogspot.com/_6FI2V4vR-tQ/SdMhOLyO9XI/AAAAAAAAAKU/DQuwk3ksX5M/s1600-h/Dedak+1.JPG


13/27

13

I'

P(TEN"I P&(DU#"I BI(MA""A DEDA# PADI

!roses pemisahan menjadi dedak ini akan mendapatkan "&$ dedak padi, &

$ beras dan sisanya hasil ikutan seperti pecahan butir beras, sekam dan sebagainya,

akan tetapi persentase ini tergantung pada umur dan varietas padi yang ditanam

9rist, "=3%:.


14/27

14

'

NILAI NUT&I"I DEDA# PADI


15/27

15

DEDK

(E2

Pembahasan Dedak Padi

Documents

Transcript of Pembahasan Dedak Padi