Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh

8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh

1/30

Pengemasan dan DistribusiUnit Contoh

Miskiyah

Disampaikan pada Bimtek Petugas Pengambil Contoh (PPC)Bogor, 3 Maret 2016


2/30

OUTLINE

1. Pendahuluan

2. Pengemasan unitcontoh3. Distribusi unit contoh


3/30

Pendahuluan


4/30

PENANGANAN SAYURAN DANBUAH

• p a n e n , k u m p u l k a n • k e m a s a n : k e r a n j a n g , k a r u n g , i k a t / t a n p a k e m a s a n

• T r a n s p o r t a s i : m o t o r / m o b i l

petani

• S o r t a s i • K e m a s a n : k a n t o n g p l a s t i k , k a r u n g ,

i k a t / t a n p a k e m a s a n • T r a n s p o r t / s a r a n a d i s t r i b u s i : M o b i l

b a k t e r b u k a , t r u k , m o t o r

pengumpul

• s o r t a s i • K e m a s a n : k a n t o n g p l a s t i k , k a r u n g ,

t a n p a k e m a s a npasar/retail


5/30

CARA PENGEMASAN SAYURAN DIPETANI

Karung nilon diikat Keranjang Wadahplastik

Keranjang Kotak kayu Diikat diikat


6/30

CARA TRANSPORTASI SAYURAN DIPETANI

gerobak Dipanggul Mobil Diikat

Truk Mobil Dipikul dipikul


7/30

CONTOH KEMASAN PRODUK SAYURAN DI PASARAN

karton plastik Tray styrofoamdan plastik wrap

Plastik dankarton

Karung Karton Net foam karton


8/30

1. Menjaga dari kotoran/ debu

2. Menurunkan kontaminasi mikroba dar i

lingkungan sekitar dan kontak dengan konsumen

3. Membantu mempertahankan kesegaran produk

4. Memperpanjang masa simpan produk

5. Meningkatkan harga jual produk segar

FUNGSI KE !S!N "


9/30

JENI KEMA AN UNTUKPRODUK SEGAR

1.Kantung Plastik. untuk mengemas produk segar

. namun permeabilitas terhadap uap air dan gaskurang, shg memacu terjadinya kondensasi,

kandungan CO2 menjadi tinggi dan O2 menjadirendah2. Kantong kertas/kotak kardus

. untuk mengemas produk yang seragam dalam

jumlah tertentu (mis. jeruk, dll), akan mencegah kerusakan mekanis


10/30

S!#!N! PENG! $I%!N &'N(') "

• s e k o p , t o m b a k g a n d a , t o m b a k t u n g g a l , v a k u m , s e n t e r

Peralatan

• k a n t o n g p l a s t i k , k a n t o n g a l u m u n i u m f o i l , k a n t o n g k e r t a s

Wadah contoh

• w a d a h b e r p e n d i n g i n , w a d a h b e k uSaranapengiriman

• k a m e r a , l a b e l , s p i d o l , p e n a , l e mSaranadokumentasi

• m a s k e r , s a r u n g t a n g a n Alat keselamatankerja


11/30

Note " Petugas *engum*ul sam*el henda+n,a

mengambil se-umlah sam*el ,ang cu+u* untu+

memasti+an bah a laboratorium a+an

mem*eroleh se-umlah sam*el untu+ *rosesanalisis dan re/analisis -i+a di*erlu+an.


12/30

Tipe komoditas Jumlah sampel yangdirekomendasikan

Buah dan sayuran segar 1,5-2,5 kgKomoditas campuran atau lebih kecildari strawberry (biji kopi, berry, cherry, tepung, biji2an, bawang, herbs, legume /kacang2an, jamur (kecil), teh,rempah2, makanan bayi, dll

± 500 g

Semua cairan dan semi solid (jus,

minyak)

± 500 – 1000 mL

Makanan kaleng ± 500 – 1000 mL

Sumber " USD! ! S02 12


13/30

IDEN(I(!S S! PE% %!$E%%ING

Nama dan alamat *ela+sana sam*ling0+ota *ro*insi negara +ode *os

Identii4+asi lo+asi *engambilan sam*el 0bolehtermasu+ *eta lo+asi la*ang

In5ormasi *etani dan *etugas 0identi4+asi *etani dan

*etugas harus dicantum+an -i+a sam*el tida+ di+ole+si dila*angan

Nama serti4+asi -enis u-i

Nama +ole+tor dan tanda tangan

(anggal *engambilan sam*el dan *engiriman


14/30

Note " In5ormasi beri+ut ,ang harusdicatat oleh laboratorium

(anggal +edatangansam*el

Nama atau inisialorang ,ang menerima

sam*el

Pen-elasan atas a*a,ang ter-adi *adasam*el ,ang tida+dianalisis 0misal.

Kondisi sam*el busu+6sam*el salah +ode6

dll

Sam*el ID internal "laboratorium harusmem*un,ai suatusam*el ID internal


15/30

TEKNIK PENGEMASAN CONTOH

Sam*el di+emas oleh +ole+tor sam*el dengan hati/hati untu+mencegah +ontaminasi dengan ling+ungan atau +onta+ dengan 7at

,ang dilarangSam*el ,ang berasal dari +omoditas segar harus diambil dengan

mengguna+an sarung tangan 0late+s atau sarung tangan +aret,ang bersih

Guna+an *eralatan ,ang bersih

Pisah+an sam*el dari +otoran dan tanah dari la*angan

asu++an sam*el dalam +antong *lasti+ ,ang bersih 0atau adah

lain ,ang diberi+an oleh laboratorium

(utu* atau dii+at untu+ menghindari +ontaminasi dengan bahan lain

Sam*el diberi +ode tanda dan tanggal oleh +ole+tor sam*el


16/30

KEMASAN UNTUK CONTOH

Kemasan contohyang benar

Kemasan contohsayuran

Kemasan contohyang salah

Kemasan contohyang sal ah

Distribusisam*el +e

laboratorium

OA G G A


17/30

KOTAK PENDINGIN UNTUK PENGIRIMANCONTOH

Cooler box Cooler box cooler

ice gel Ice gel Sampel siapkirim


18/30

TEKNIK PENGEMASANCONTOH.........

Gunakan kode untuk identikasi sampel yang unik dan permanen (yangtidak m udah hilang)

Label pengiriman sampel (waktu dan tanggal) akan digunakan sebagaibukti pemindahan dari pembawa (carri er) dan pengiriman kelaboratorium

Kolektor sampel harus memastikan bahwa kontainer/wadah yangdigunakan pengiriman tertutup dengan benar, dengan diberi label sebagaipangan yang mudah rusak (perishable f ood )

Suhu pengiriman perishable food berkisar an tara su hu 2-8ºC

Kirimkan kontainer dengan cara t ransportasi yang t epat

Hindari pengiriman sampel pada week-end a tau hari libur, sehinggalaboratorium tidak bisa m enerima sam pel dan memproses sampel sampeluntuk analisis


19/30

PENANGANAN CONTOH KIRIMAN

Contoh kiriman harus dilengkapi dengan daftar isian

berupa informasi :Tanggal, tempat,

dan waktupelaksanaanpengambilan

contoh

Nama pengirim Jumlah danukuran unit lot

Tipe danidentitas a lat

angkut Asal pengiriman Tujuanpengiriman

Pengemasan dan pelabelan contoh kiriman yang telahdiperoleh harus disimpan dalam kemasan yang tepatdan sesuai dengan jenis media p embawa t ersebut

untuk menghindari kerusakan pada contoh kiriman.


20/30

LABEL CONTOH

Contoh labeluji

Contoh labeluji

Contoh labeluji

Contoh Label

uji

Contoh label

uji

Contoh label

uji


21/30

Informasi pada kemasan contoh• Tanggal pengiriman dan kedatangan

lot• Metode pengambilan contoh• Jenis, ukuran, dan jumlah contoh• Suhu produk saat pengambilan contoh• Keadaan komoditas dan kondisi

tempat pengambilan contoh• Tujuan pengangkutan contoh ke

laboratorium.


22/30

NOTE :

Petugas pengambil contoh dapat menyiapkan labeltambahan untuk menandai sampel kiriman atausampel arsip, apabila diperlukan

Apabila tidak memungkinkan, cukup didan tanda tangan atau beberapa tanda identikasiautentik lainnya dari petugas p engambil contoh


23/30

Distribusi Unit &ontoh

PPC bertanggung jawab terhadap pengiriman contohkiriman

Metode pen giriman contoh k iriman harus dapatmenghindari contoh kiriman dari kerusakan mekanismaupun siologis

Kerusakan mekanis ya n g disebabkan oleh penangananyang t idak baik dapat mengakibatkan kerusakan sikcontoh kiriman, sedangkan kerusakan siologis l ebihdisebabkan pada k ondisi lingkungan yang t idak sesuai,seperti: peningkatan suhu dan kelembaban


24/30

DISTRIBUSI UNIT CONTOH

Petugas pengambil contoh harus memilih metodepengemasan yang tepat untuk melindungi contohkiriman dari uktuasi suhu dan kelembaban selamaperjalanan sebelum contoh kiriman diserahkankepada petugas administrasi laboratorium

Apabila contoh kiran jasa kiriman l

dikemas dalam kemasan yang aman dari guncangan,seperti dalam bentuk paket, kotak atau kantongNamun, tingkat keamanan pengemasan tergantungpada jarak dari lokasi pengambilan contoh kelaboratorium

DISTRIBUSIUNITCONTOH


25/30

DISTRIBUSI UNIT CONTOHLANJUTAN...

Penyimpanan contoh kiriman dapat dilakukan pada rua ngpenyimpanan yang memenuhi persyaratan dan/atau dilaboratorium sebelum dilakukan pengujian.

Laboratorium penerima contoh wajib m enyimpan contoh arsipdalam waktu tertentu dan wajib m engembalikan sisa contoh yan gtidak digunakan kepada p emilik komoditas setelah hasilpengujian diketahui untuk dilakukan proses s elanjutnya

PPC harus memastikan bahwa kondisi barang kiriman masihutuh dan tidak rusak, dengan melakukan pemeriksaan terhadaptanda-tanda ya ng t erdapat pada p ada k emasan, antara l ain segelkemasan, ukuran maksimum kemasan, homogenitas, dan sajianlot media pembawa


26/30

Note : informasi penting yang harus d icatat

oleh PPC untuk melengkapi pemeriksaanadministrasi barang kiriman, al :• Nama dan alamat pemilik.• Tanggal dan tempat pengambilan contoh• Ukuran lot• Jumlah dan ukuran kemasan• Tipe kemasan• Nama komoditas (nama umum dan nama ilmiah)• Nama varietas (bila ada)• Nomor lot• Jenis label dan segel• Jenis p erlakuan (bila ada)


27/30

Selama pengambilan contohprimer, petugas h arus

membandingkan antara contohprimer satu dengan contoh

primer yang lain untukmemeriksa keseragaman

contoh (warna, bentuk, danukuran).

Pemeriksaankeseragaman contohdilakukan terhadap

contoh campuran apabilapengambilan contohmenggunakan alat

otomatis.


28/30

PENANGANAN UNIT CONTOH UNTUKDISTRIBUSI

Terkadang sampel tertentu memerlukan suhurefrigerasi/suhu dingin ketika proses p engiriman,maka

• Sampel harus ditempatkan dalam wadah tertutup dengan jumlah pendingin yang cukup

Jika sam pel dikirimkan jauh dari lokasi pengambilansampel maka sampel disimpan pada wadahberpendingin sampai saatnya dikemas dan dikirimkan

Gunakan bahan pengemas yang memadai (buble wrap) untuk mencegah pergerakan bahan selama transit


29/30

LANJUTAN....

Sampel segar dan sampel beku harus dikirimkan dalam semalam(tidak ada p enundaan)

Sampel yang sudah diambil dari pasar dikumpulkan menurut jeniskomoditasnya

Sampel dibungkus dengan plastik serta diberi coding jeniskomoditas dan asal sampel

Sampel dimasukkan ke dalam cooling box yang telah diisi denganes

Sampel dibawa k e laboratorium

• Apabila ternyata sampel tidak diusahakan agar s ampel tersebut disimpan pada lemari pendingin untukmenjaga k eawetan dan kesegaran sampel, dan diserahkan pada p agi harinya

Setelah menyerahkan sampel kepada p etugas l ab, agar minta su rattanda terima sampel


30/30

(E#I !K!SI)

Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh

Documents

Transcript of Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh