Razas porcinas.Equipo: Cerditos Vietnamitas

Al elegir una raza de cerdos deben considerarse los siguientes factores:

Disponibilidad de buen ganado reproductor.Alta fecundidad y capacidad de cruzamiento.Buena capacidad de desarrollo.Temperamento activo pero dcil.Excelente calidad de la canal.Buena asimilacin de los alimentos.Demanda en el mercado.Resistencia a las enfermedades.

Cruces.Cruzamiento alterno.Cruzamiento rotacional.Machos cruzados?

Raza porcina negra.Tipo ibrico.Propensos al depsito de grasa.Se dividen en Raza negra lampia y Raza negra entrepelada.

Cabeza de buenas proporciones.Frente no muy amplia.Subnasales de longitud media.Orejas amplias y cadas.Cuello potente y corto, provisto de una gran papada.Lnea dorsolumbar ligeramente arqueada.Vientre bien proporcionado y descendido.Piel provista de pliegues, muy carctersticos en la frente.

Raza porcina colorada.Su color vara desde el matiz colorado hasta el retinto oscuro.Tendencia a la obtencin de grandes pesos.Subnasales alargados.Hocico bien proporcionado con disco terminal.Orejas amplias y cadas.Cuello musculoso con papada.Lnea dorsolumbar con tendencia a la rectitud.

Raza porcina rubia.Intenso pigmento de coloracin blanquecina.Cabeza bien proporcionada.Frente amplia y ligeramente hundida.Orejas de tamao medianoCuello potente y musculoso, provisto de gran papada.Lnea dorsolumbar con tendencia a la rectitudGrupa inclinada.Extremidades fuertes y acortadas.

Raza porcina manchada.Cruzas entre razas rubia y negra.Cerdo tipo ibrico Cabeza de forma cnica y pequea con respecto al cuerpo.Capa de fondo rubio o blanquecino con manchas irregulares en disposicin y tamao.

LandraceVariantes: Belga, inglesa, escandinava, holandesa, francesa y alemana.Cuerpo alargado.Color blanco.Orejas cadas.Gran fertilidad (Camadas de hasta 11 lechones).Buenas madres.Buena conversin alimenticia. Peso: hembras hasta 300Kg, machos hasta 400 Kg.

Razas white yorkshireExisten tres variantes: Large, small y middle.

Large white.Los lechones crecen y engordan rpidamente.Robustos.Pueden rendir entre 53 y 54% de carne con respecto de su peso total.Capaces de soportar condiciones adversas.Cerdas prolficas y excelentes lecheras.Camadas de 10 u 11 lechones.Activos.Dciles.

Cabeza regularmente larga.Cara ligeramente cncava.Orejas medianas, delgadas e inclinadas hacia adelante.Cubierta abundante de pelo blanco.Piel blanca.Lomo grueso.Muslos corpulentos.Carne magra.

Middle white.Cabeza corta y cncava.Hocico ancho y quijada ms amplia.Cuerpo corto, grueso y ms junto al suelo.Menos prolficos que la raza LargeNo alcanzan pesos tan grandes.Cruces con Large White y Berkshire son excelentes para tocino.

El Berkshire.Origen Britnico.Color negro con las cuatro patas blancas al igual que la punta de la cola.Cuerpo largo y robusto.Lomo recto.Cabeza larga y cncava.Orejas erguidas.Pelo firme y abundante.Tamao mediano.

Large black.Color negro.Piel fina.Cantidad moderada de pelo.Cabeza regularmente larga y ancha.Orejas gruesas, inclinadas hacia delante y sobre la cara.Rpido desarrollo.Dciles.Hembras prolficas y buenas madres.

Tamworth.Pelo colorado.Piel rosada.Cabeza estrecha y larga.Hocico fino.Orejas erectas de tamao medio.Ni los brazuelos, ni los muslos deben abultar por fuera de la lnea del costado.Lentos en desarrollo y engorde.Rsticos.Hembras prolficas y buenas lecheras.

Lincolnshire curly-coated.La piel y el abundante pelo rizado son blancos.Ocasionalmente tienen manchas azules.Orejas cadas Hocico medianamente largo y perfectamente recto.Robustos.Prolficos.Rapidez de desarrollo y crecimiento.

Large white ulster.Orejas largas, delgadas e inclinadas sobre la cara.Piel delgada, buena en la industria del tocino.

Pitrain.Tamao medioOrejas erectasPiel color rosado, con manchas negras.Patas cortas.Jamones especialmente desarrollados.Carne magra.

Duroc.Piel color rojo.Orejas cadas.Buen tamao y fertilidad.Excelente conversin alimenticia: 395 g de carne por cada kg de alimento consumido.Madres excelentes.

Chester white.Originaria de Pensylvania.Color blanco.Perfil subcncavo.Cabeza mediana.Orejas cadas.Cuerpo corto.Dorso y lomo bien desarrollados.Hembras prolficas y buenas madres.Peso del macho adulto: 400kgHembra: 330kg.

Hereford.Originaria de Missouri, Estados Unidos.Color rojo con la cara, extremidades y cola blanca.Perfil recto.Orejas cadas.Pequeos y muy gordosPeso del macho adulto: 380kgHembra: 300kg

Spotted.Color blanco con manchas negras o viceversa.Buena prolificidad. Buenas madres.Buena conformacin.Rusticidad.

Hampshire.Pelaje color negro brillante, provisto de una franja blanca a la altura de las extremidades anteriores.Orejas erectas.Adaptados al pastoreo.Raza rstica.Carne magra.Hembras prolficas y buenas nodrizas.Alcanza fcilmente los 95 Kg. de peso con menos de 6 meses de edad.Peso: hembras hasta 320Kg,machos hasta 400 Kg.

Cerdo criollo mexicano.Gran rusticidad.Adaptados al pastoreo.Requieren instalaciones poco tecnificadas.Resistentes a enfermedades.Se encuentra principalmente en zonas tropicales.Poco desarrolloProduce una elevada cantidad de grasa.

Casco de mula o pata de mula.Reside en Mxico.Talla mediana.Caractersticas bastante variables.Presentan los dos dedos unidos.