reaksi kimia.docx

7/23/2019 reaksi kimia.docx

http://slidepdf.com/reader/full/reaksi-kimiadocx 1/9

LAPORAN MINGGUAN

PRAKTIKUM KIMIA DASAR REAKSI KIMIA

Oleh :

Nama : Syarifah Ulfah Nuramalina

NRP : 133020302

Kelompok : LMeja : 11

Tanal Per!o"aan : # Ok$o"er 2013

%&i&$en : 'anjar 'inanjar %rifin

LABORATORIUM KIMIA DASAR

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS PASUNDAN

BANDUNG

2013



REAKSI KIMIA

Syarifah Ulfah Nuramalina

133020302

Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan

ABSTRAK

Reaksi kimia merupakan suatu proses reaksi antar senyawa kimia yang melibatkan perubahan struktur dan molekul. Tujuandari percobaan ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari jenis dan siat dari !at yang direaksikan, serta untuk mencari rumussenyawa dan koeisien reaksi dari senyawa dengan cara mereaksikan dua buah !at atau lebih yang dibuktikan adanya perubahan warna, bau, suhu, timbulnya gas dan endapan. Prinsip percobaan reaksi kimia adalah berdasarkan penggabungan molekul yangterbagi menjadi dua bagian atau lebih. "olekul yang kecil #atom$ dalam molekul. Reaksi kimia selalu melibatkan terbentuk atauterputusnya ikatan kimia. %erdasarkan &ukum 'ekekalan "assa yang dikemukakan oleh (avoiser, bahwa) *"assa !at sebelum dan

setelah reaksi kimia adalah sama.+ %erdasarkan &ukum Perbandingan Tetap yang dikemukakan oleh Proust, bahwa) *Perbadinganatomatom unsur dalam suatu senyawa adalah tetap.+ dan juga berdasarkan teori asam basa %ronsted (owry, bahwa) *-sam adalahsenyawa pendonor proton dan basa adalah senyawa akseptor proton.+ &asil percobaan ini adalah setiap bahanbahan kimia yangtelah dicampur atau direaksikan akan menimbulkan perubahan kondisi awal dengan kondisi akhir. Perubahan tersebut menjadiindikator terjadinya reaksi kimia, seperti adanya perubahan warna, perubahan suhu, perubahan bau, timbulnya gas dan endapan.elain itu kecepatan laju reaksi juga dapat dipengaruhi oleh suhu, konsentrasi, luas permukaan bidang sentuh, dan katalis.'esimpulan dari percobaan ini adalah adanya reaksi kimia dapat diketahui dengan adanya perubahan warna, perubahan suhu,perubahan bau, timbulnya gas dan endapan.

Key words ) Reaksireaksi kimia

PENDAHULUAN

Reaksi kimia adalah suatu reaksi antarsenyawa kimia atau unsur kimia yang mellibatkanperubahan struktur dari molekul, yang umumnyaberkaitan dengan pembentukan dan pemutusan ikatankimia. /alam suatu reaksi kimia terjadi proses ikatankimia, dimana atom !at mulamula bereaksimenghasilkan hasil #produk$. %erlangsungnya prosesini memerlukan energi #reaksi endotermal$ ataumelepaskan energi #reaksi eksotermal$. Tujuan dari

percobaan reaksi kimia adalah untuk mengetahui danmempelajari jenis dan siat isik maupun siatkimia dari!at yang direaksikan, serta untuk mencari rumussenyawa dan koeisien reaksi dari senyawa dengancara mereaksikan dua buah !at atau lebih yangdibuktikan adanya perubahan warna, bau, suhu,timbulnya gas dan endapan.

Prinsip percobaan reaksi kimia adalahberdasarkan penggabungan molekul yang terbagimenjadi dua bagian atau lebih. "olekul yang kecil#atom$ dalam molekul. Reaksi kimia selalu melibatkanterbentuk atau terputusnya ikatan kimia. %erdasarkan&ukum 'ekekalan "assa yang dikemukakan oleh(avoiser bahwa massa !at sebelum dan setelah reaksikimia adalah sama, berdasarkan &ukum Perbandingan

Tetap yang dikemukakan oleh Proust bahwaperbadingan atomatom unsur dalam suatu senyawa

adalah tetap dan juga berdasarkan teori asam basa%ronsted (owry bahwa asam adalah senyawapendonor proton dan basa adalah senyawa akseptorproton.

METODOLOI

-(-T /-0 %-&-0 Pada percobaan reaksi kimia digunakan

beberapa alat yaitu tabung reaksi, rak tabung reaksi,pipet tetes, bunsen, penjepit tabung reaksi, kertas

lakmus merah, dan pipa U. %ahan yang digunakan pada percobaan reaksi

kimia adalah larutan 0a1& 2,23 ", larutan &4l 2,5 ",larutan 4&6411& 2,23 ", larutan '74r18 2,5 ", larutan'74r719 2,5 ", larutan -l7#18$6 2,5 ", larutan 0a1& 5", larutan 0&81&, larutan :n18 2,5 ", larutan#0&8$718, larutan Pb#016$7 2,5 ", larutan 0a4l 2,5 ",larutan 0a4l 2,23 ", larutan -g016, larutan %a4l7 2,5", larutan %a#1&$7, larutan &74718 2,5 ", larutan&718, larutan 'mn18 2,23 ", larutan Fe7; 2,5 ",larutan 4u18 2,23 ", larutan Fe6; 2,5 ", larutan'40 2,5 ", larutan 0a6P18, larutan phenolphthalein,larutan metil merah, lakmus merah, dan serbuk 4a416..



METODE PER!OBAAN

5. -mati perubahan warna yang terjadi pada reaksi )

a. 5 ml 0a1& 2,23 "; 5 tetes phenolphthalein#PP$

b. 5 ml 0a1& 2,23 " ; 5 tetes metil merah #""$

c. 5 ml &4l 2,5 " ; 5 tetes phenolphthalein #PP$

d. 5 ml &4l 2,5 " ; 5 tetes metil merah #""$


a. 5 ml 4&6411& 2,23 " ; 5 tetesphenolphthalein #PP$

b. 5 ml 4&6411& 2,23 " ; 5 tetes metil merah#""$


a.

5 ml 0a1& 2,23 "#pp$ #5.a.$ ; 5 ml &4l 2,5 " #pp$ #5.c.$

b.

5 ml 0a1& 2,23 "#mm$ #5.b.$ ; 5 ml &4l 2,5 " #mm$ #5.d.$

c.

5 ml 0a1& 2,23 "#pp$ #7.a.$; 5 ml 4&6411& 2,23 "#pp$ #7.c.$

d.

5 ml 0a1& 2,23 "#mm$ #7.b.$ ; 5 ml 4&6411& 2,23"#mm$ #7.d.$


a.

5 ml '74r18 2,5 " ; 5 ml &4l 2,5 "

b.

5 ml '74r18 2,5 " ; 5 ml 0a1& 2,23 "3. -mati perubahan warna yang terjadi pada reaksi )

a.

5 ml '74r719 2,5 " ; 5 ml &4l 2,5 "

b.

5 ml '74r719 2,5 " ; 5 ml 0a1& 2,23 "

<. -mati perubahan yang terjadi.

5 ml -l7#18$6 2,5 " ; 3 tetes 0a1& 5 "

9. -mati perubahan yang terjadi dan bandingkandengan percobaan <.

5 ml -l7#18$6 2,5 " ; 3 tetes 0a1& 5 " ;tetes demi tetes 0&81&

=. a. -mati perubahan yang terjadi.

5 ml :n18 2,5 " ; 3 tetes 0a1& 5 "

b. -mati perubahan yang terjadi dan bandingkandengan percobaan <.

5 ml :n18 2,5 " ; 3 tetes 0a1& 5 " ; tetesdemi tetes 0&81&

>. -mati perubahan yang terjadi.

Tabung pertama ) 8 ml #0&8$718 ; 5 ml 0a1&2,23 "

Tabung kedua ) (akmus merah ; ditetesia?uades

52. -mati perubahan yang terjadi.

5 ml Pb#016$7 2,5 " ; 5 ml 0a4l 2,5 "

'emudian campuran tersebut dipanaskan sambildikocok dan catat pengamatan anda@ 4ampurandipanaskan sambil diamati.

5 ml Pb#016$7 2,5 " ; 5 ml 0a4l 2,5 "


5 ml 0a4l 2,23 " ; 52 tetes -g016


5 ml %a4l7 2,5 " ; 5 ml '74r18 2,5 "


5 ml %a4l7 2,5 " ; 5 ml '74r719 2,5 "



58. -mati perubahan yang terjadi dan bandingkandengan percobaan 57 dan 56.

5 ml %a4l7 2,5 " ; 5 ml &4l 2,5 " ; 5 ml '74r18 2,5 "


Tabung pertama ) 5 gram 4a416 ; 5 ml &4l

Tabung kedua ) 5 ml %a#1&$7

5<. -mati perubahan yang terjadi.

5 ml &74718 2,5 " ; 7 tetes &718

'emudian dipanaskan dan diteteskan 'mn18 sambildikocok, teteskan terus larutan 'mn18 sampai warnanya tidak hilang lagi.

5 ml &74718 2,5 " ; 7 tetes &718 ; tetesdemi tetes 'mn18 2,23 "


5 ml Fe7; 2,5 " ; 7 tetes &74718

'emudian diteteskan 'mn18 sambil dikocok, teteskanterus larutan 'mn18 sampai warnanya tidak hilang lagi.%andingkan kecepatan laju hilangnya warna 'mn18

dengan percobaan 5<.

5 ml Fe7; 2,5 " ; 7 tetes &74718 ; tetesdemi tetes 'mn18 2,23 "

5=. -mati perubahan yang terjadi.

5 ml 4u18 2,23 " ; 0a1& 5 " sedikit demisedikit sampai berlebih

5>. -mati perubahan yang terjadi dan bandingkandengan percobaan 5=.

5 ml 4u18 2,23 " ; 0&81& 5 " sedikit

demi sedikit sampai berlebih72. -mati perubahan yang terjadi.

7 ml Fe6; 2,5 " ; 7 ml'40 2,5 "

7 ml Fe6; 2,5 " ; 7 ml 7 ml Fe6; 2,5 " ; 7 ml'40 2,5 " '40 2,5 " ; 5 ml

0a6P18

%andingkan

HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel5.&asil Pengamatan Reaksi 'imia di(aboratorium

0o Reaksi &asil

5 a.

;

0a1& phenolphthalein

b.

;

0a1& metil merah

c.

;

&4l phenolphthalein

d.

;

&4l metil merah

larutan

ungu

larutan

kuning

larutan

bening

larutan

merah

7 a.

;

4&6411& phenolphthalein

b.

;

4&6411& metil merah

c.

;

0a1& phenolphthalein

larutan

bening

larutan

merah

muda

larutan



d.

;

0a1& metil merah

ungu

larutan

kuning

6a.

; 0a1&#5.a$ &4l#5.c$

b.

;

0a1&#5b$ &4l#5d$

c.

;

0a1&#7a$ 4&6411&#7c$

d.

;

0a1&#7a$ 4&6411&#7d$

larutan

bening

larutan

merah

larutan

bening

larutanmerah

8a.

;

'74r18 &4l

b.

;

larutan

kuning tua

'74r18 0a1&

larutan

kuning

3a.

;

'74r19 &4l

b.

;

'74r19 0a1&

larutan

kuning tua

larutan

kuning

<

;

-l7#18$ 0a1& larutan

putih keruh

9

; ;

-l7#18$ 0a1& 0&81& larutan

putih keruh

=a.

;

:n18 0a1&

b.

; ;

:n18 0a1& 0&81&

larutan

putih keruh

larutan

putih keruh

> Tabung A Tabung AA

;

0&818 0a1& lakmus merah

lakmus biru



52

;

Pb#016$7 0a4llarutan

bening

#umber) yariah Ulah 0, 566272627, meja 55,kelompok ($

Pada percobaan reaksi kimia yang telahdilakukan masih banyak terjadi kesalahan. Padapercobaan ini, praktikan hanya mengerjakan percobaandari nomor 5 sampai 52. &asil yang didapat praktikanberbeda dengan hasil reaksi yang benar. 'esalahanterjadi pada percobaan nomor 5a, 5d dan 7b,seharusnya hasil reaksinya bewarna merah muda.'esalahan juga terjadi pada percobaan nomor =a ,seharusnya hasil reaksinya bewarna putih keruhdengan terdapat banyak endapan. edangkanpercobaan nomor =b seharusnya hasil reaksinyabewarna putih keruh dengan sedikit endapan.

'esalahan tersebut dipengaruhi oleh aktordiantaranya, kurangnya ketelitian praktikan saatmenggunakan pipet. Pipet yang telah dipakai untukmengambil !at sebelumnya tidak dibersihkan terlebihdahulu saat akan mengambil !at yang lain. ehingga!at sebelumnya tercampur dengan !at lain danmempengaruhi hasil akhir reaksi kimia tersebut. %ilaterjadi perbedaan baik itu perubahan warna, endapan

dan tidak adanya endapan, hal itu bisa terjadi karenaaktor lingkungan. Faktor lingkungan seperti, tinggirendahnya suhu ruangan yang mempengaruhi proseskelarutan, takaran yang tidak sesuai, ataupun botollarutan yang tidak ditutup kembali.

Reaksi kimia adalah suatu proses dimana !at!atbaru yaitu hasil reaksi, terbentuk dari beberapa !ataslinya, yang disebut pereaksi. %iasanya suatu reaksikimia disertai oleh kejadiankejadian isis, sepertiperubahan warna, pembentukan endapan, atautimbulnya gas.

%eberapa dari percobaan reaksi kimia diatas dapatdigolongkan menjadi beberapa jenis reaksi, yaitu)

• Reaksi Penetralan atau -sam %asa adalah larutan

asam kuat dan larutan basa kuat yang dicampurkandan menghasilkan produk reaksi berupa garamdalam air. Reaksi yang penting dalam reaksi iniadalah reaksi asam dan basa yang apabiladireaksikan dalam perbandingan tertentu selalumembentuk uap air. Perubahan siat ini menunjukanbahwa pada percampuran larutan asam denganlarutan basa, terjadi suatu reaksi yang mengasilkan

garam dan air. Percobaan yang termasuk kedalamreaksi penetralan terjadi pada percobaan nomor 5,7, 6 dan >, persamaan reaksinya )

0a1&#pp$ ; &4l#pp$ 0a4l ; &71

0a1&#mm$ ; &4l#mm$ 0a4l ; &71 0a1&#pp$ ; 4&6411&#pp$ 4&64110a ;&71

0a1&#mm$ ; 4&6411&#mm$ 4&64110a ; &71

• Reaksi "etatetis atau reaksi pertukaran ganda yang

melibatkan pertukaran bagian dari pereaksi.Perobaan yang termasuk reaksi pertukaran gandaterjadi pada percobaan nomor8, 3, <, dan 9.Persamaan reaksinya )

'74r18 ; &4l 7'4l ; &74r18

'74r18 ; 0a1& 7'1& ; 0a74r18

'74r19 2,5" ; &4l 7'4l ; &74r19

'74r19; 0a1& 7'1& ; 0a74r19

• Reaksi redoks dapat dipahami sebagai transer

elektron dari salah satu senyawa #disebut reduktor$ke senyawa lainnya #disebut oksidator$. /alam

proses ini, senyawa yang satu akan teroksidasi dansenyawa lainnya akan tereduksi, oleh karena itudisebut redoks. 1ksidasi sendiri dimengerti sebagaikenaikan bilangan oksidasi, dan reduksi adalahpenurunan bilangan oksidasi. /alam prakteknya,transer dari elektron ini akan selalu mengubahbilangan oksidasinya, tapi banyak reaksi yangdiklasiikasikan sebagai reaksi redoks walaupunsebenarnya tidak ada elektron yang berpindah#seperti yang melibatkan ikatan kovalen$.Percobaan yang termasuk reaksi redoks terjadipada percobaan nomor52, 55, 57, 53, 5<, 5=, dan

5>. Persamaan reaksinya )&74718 ; &718 ; '"n18 '718 ; "n18 ;417 ; &71Fe7; ; &74718 ; '"n18 Fe6; ; '718 ; "n18

; 417 ; &7

• Reaksi pengendapan adalah reaksi antara !at!at

atau ion logam yang sukar larut dalam air, sehinggaterbentuklah endapan. Pembentukan endapan

menunjukan perubahan siat kelarutan yang bilaterjadi reaksi antara !at berbeda, maka !at tersebuttidak seluruhnya larut. ehingga terbentuklah

http://id.wikipedia.org/wiki/Reduktor


http://id.wikipedia.org/wiki/Oksidator


http://id.wikipedia.org/wiki/Bilangan_oksidasi





http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kovalen&action=edit&redlink=1









endapan pada hasil reaksinya. Percobaan yangtermasuk reaksi pengendapanterjadi padapercobaan nomor 9, =, 55, 58, 53, 59, 5>, dan 72.Persamaan reaksinya )-l7#18$6 ; 0a1& ; 0&81& 7-l#1&$7; 0a718

:n18 ; 0a1& :n#1&$7 ; 0a718

:n18 ; 0a1& ; 0&81& :n#1&$7 ; 0a718

0a4l ; -g016 B -g4l ; 0a016

%a4l7 ; '74r18 %a4r18 ; 7'4l

%a4l7 2,5" ; '74r19 %a4r19 ; 7'4l

'7471 ; &"018

Fe7; ; &718 ; '"n184u18 ; 0a1&

4u#1&$7 ; 0a718

• Reaksi pembentukan adalah penggabungan atom

atom dari beberapa unsur membentuk senyawabaru. Percobaan yang termasuk reaksi terjadi padapercobaan nomor 52 dan 53. Persamaan reaksinya)

Pb#016$7 ; 0a4l

Pb4l7 ; 0a016

4a416 ; &4l ; %a#1&$7 4a#1&$7 ; %a4l7 ;

&7416

Tandatanda terjadinya reaksi kimia, yaitu)

• Terjadi pembentukan endapan.

&al ini terjadi jika !at baru yang terbentuk tidaklarutCsukar larut dalam air.

• Terjadi pembentukan gas.

&al ini terjadi jika !at baru yang dihasilkan

berbentuk gas sehingga menimbulkan gelembunggelembung gas yang seringkali memiliki bau yangkhas.

• Terjadi perubahan warna.

&al ini biasa terjadi jika !at baru yang terbentukmempunyai warna yang berbeda dengan warna !atsemula.

• Terjadi perubahan suhu.

Pada setiap reaksi kimia berlangsung selalunyadisertai dengan penyerapan dan pelepasan energipanas #kalor$.Jika suhu materi naik, maka terjadi

reaksi Dksoterm.edangkan jika suhu materimenurun maka terjadi reaksi Dndoterm.

Faktor yang mempengaruhi laju reaksi, yaitu)

5. 'onsentrasi(arutan dengan konsentrasi yang besar #pekat$mengandung partikel yang lebih rapat, jikadibandingkan dengan larutan encer.emakin tinggi

konsentrasi berarti semakin banyak molekulmolekul dalam setiap satuan luas ruangan,akibatnya tumbukan antar molekul makin seringterjadi dan reaksi berlangsung semakin cepat.

7. (uas permukaan sentuhuatu !at akan bereaksi apabila bercampur danbertumbukan. Pada pencampuran reaktan yang

terdiri dari dua asa atau lebih, tumbukanberlangsung pada bagian permukaan !at.Padatanberbentuk serbuk halus memiliki luas permukaanbidang sentuh yang lebih besar daripada padatanberbentuk lempeng atau butiran. emakin luaspermukaan partikel, maka rekuensi tumbukankemungkinan akan semakin tinggi sehingga reaksidapat berlangsung lebih cepat.

6. Temperaturetiap partikel selalu bergerak./engan naiknyasuhu, energi gerak #kinetik$ partikel ikut meningkatsehingga makin banyak partikel yang memilikienergi kinetik di atas harga energi aktivasi.'enaikansuhu akan memperbesar laju reaksi &arga tetapanlaju reaksi akan berubah jika suhunya berubah.

8. 'atalisator'atalis adalah !at yang dapat memperbesar lajureaksi, tetapi tidak mengalami perubahan kimiasecara permanen, sehingga pada akhir reaksi !attersebut dapat diperoleh kembali.'atalismempercepat reaksi dengan cara menurunkanharga energi aktivasi #Da$. 'atalisis adalah peristiwapeningkatan laju reaksi sebagai akibat penambahan

suatu katalis. "eskipun katalis menurunkan energiaktivasi reaksi, tetapi ia tidak mempengaruhiperbedaan energi antara produk dan pereaksi./engan kata lain, penggunaan katalis tidak akanmengubah entalpi reaksi.

-plikasi reaksi kimia dalam bidang panganseperti)

• Penambahan 4<&571< #Elukosa$ pada air dalam

pembuatan teh manis

• Penambahan 0a7416 dalam pembuatankuesebagai pengembang

• Penamahan "E #"onosodium Elutamat$ pada

masakan

• Pembuatan garam.

KESIMPULAN

%erdasarkan hasil percobaan reaksi kimia iniadalah bahwa setiap !at atau senyawa memiliki siat



reaksi yang sama dan berbeda, sehingga membentuksuatu senyawa atau unsur yang lebih sempurna.Pengelompokan reaksi dapat dilihat dari beberapabukti, yakni terjadinya perubahan warna, suhu, bau,serta timbulnya gas dan terbentuknya endapan.

DA"TAR PUSTAKA

%rady, D. James. #5>>>$, 'imia Universitas -sas dantruktur, %inapura -ksara ) Jakarta.

utrisno, D.T. dan 0urminabari, A..7252.PenuntunPraktikum 'imia /asar. Universitas Pasundan )%andung

-nonim. 7255. Faktoraktor yang mempengaruhi lajureaksi.

http)CCdatachem.blogspot.comC7255C23Caktoraktoryangmempengaruhilaju.html.

"etode Percobaan -nalisis 'uantitati

reaksi kimia.docx

Documents

Transcript of reaksi kimia.docx