Bahan-bahan ( utk 20org makan )

800g - 1kg daging lembu 200g kerisik 1 liter santan pekat daun kunyit di rincik halus garam secukup rasa

* Bahan-bahan kisar * 2 labu bawang besar 8 ulas bawang kecik 5 ulas bawang putih 50g halia 30g kunyit hidup 30g lengkuas 6 btg serai 30g cili kering 1 st rempah kari 1st jintan putih 1st jintan manis 30g gula merah ( boleh lebihkan jika nak manis)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan2 kisar hingga naik bau. 2. Masukkan daging dan gaul rata. Kemudian masukkan santan. Masak

dengan api sederhana hingga santan hampir kering. 3. Masukkan sekeping asam keping dan garam. Bila dan hampir masak

masukkan kerisik dan daun kunyit. Kacau rata dan masak hingga kuahnya betul2 kering.

Bahan-bahan ( 10 orang )

1 ekor ayam - boleh dipotong 12, saya buat potong kecil2, terpulangla

garam dan kunyit 8 batang serai - dititik sehingga pecah di bahagian hujung 2 keping asam keping 6 ulas bawang merah 1 labu bawang besar 4 ulas bwg putih 20 tangkai cili kering garam,gula dan serbuk perasa secukupnya minyak untuk menumis

Cara-cara

1. lumur ayam dgn garam dan kunyit dan goreng separuh masak 2. kisar bersama bawang merah, bwg putih, bwg besar dan cili kering 3. tumis bahan2 yang dikisar hingga garing sedikit, masukkan ayam,

serai dan asam keping. 4. goreng sehingga kering dan naik minyak, masukkan gula, garam

dan serbuk perasa. siap untuk di makan

Bahan-bahan ( 5org )

500g ayam (goreng separuh masak) 3 ulas bawang putih 6 biji bawang merah 1 inci lengkuas 3 helai daun limau purut 15 batang lada kering 1 batang serai (diketuk) 1 sb sos cili 1 sb sos tiram 2 sb sos tomato 2 sb tomato puree 3 sb santan 1 senduk minyak (bekas goreng ayam) garam,pak aji & gula

1. Kisar halus bawang putih,bawang merah,lengkuas,daun limau purut dan lada kering. Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga garing dan naik bau serta masukkan serai.

2. Masukkan sedikit air serta semua sos. Perasakan dengan garam,pak aji & gula.

3. Masukkan pula santan,last masukkan ayam,gaul rata dan biarkan sekejap hingga semua sebati. Siap untuk dihidang.

Tag