7/25/2019 Sidang Merancang Muffin Choclairs

1/5

Pengurusan Makanan dan Teknologi

RBT / PJ/ BM (B)

N M NO K D PENGEN L N NGK GILIR NMOHD SYAUQI BIN ABU HASSAN 910726-02-5593 2011231340145

NURUL HUSNA BINTI SAHIDAN 910412-14-6026 2011231340154

PILIHAN MASAKAN RAMUAN UTAMA KAEDAH MEMASAK

Muffin Pisang

Choclairs

Coffee

1 cawan gula

1 cawan tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

1 biji telur

1 cawan minyak

1 sudu kecil esen vanilla

5 biji pisang

Choc chips

10 biji Choclairs

1 sudu besar serbuk koko

1 sudu pewarna kuning

1 sudu pewarna hijau

2 sudu teh Nescafe

3 sb susu pekat manis

Air panas (ikut sukatan gelas)

7/25/2019 Sidang Merancang Muffin Choclairs

2/5

Pengurusan Makanan dan Teknologi

RBT / PJ/ BM (B)

Bahan kering Kuantiti Kos seunit

(RM)

Jumlah

Kos(RM)

Bahan

basah

Kuantiti Kos seunit

(RM)

Jumlah

kos(RM)

Esen Vanilla1 sudu 2.00/ botol 0.10 Pisang 5 biji 3.00/kg 2.00

Gula1 cawan 2.50/paket 0.25 Minyak 1 cawan

11.50/bungkus

1.25

Telur1 biji 0.30/biji 0.30 Air Panas secukupnya 0.10

Tepung

Gandum 1 cawan 2.20/paket 0.25

Baking powder

2 sudu kecil 1.20/botol 0.10

Choclairs 10 biji0.10/ biji 1.00

Choc Chips1 paket 2.00/ paket 2.00

Serbuk Nescafe2 sudu 2.30/paket 0.20

Susu pekat3 sudu 2.10/tin 0.20

Pewarna Kuning1 sudu kecil 2.00/botol 0.05

Pewarna hijau 1 sudu kecil 2.00/botol 0.05

Serbuk koko1 sudu besar 3.00/ bekas 0.20

Jumlah4.70

Jumlah3.35

Jumlah Kos Bahan = Jumlah Kos Bahan Kering + Jumlah Kos Bahan Basah

= RM 4.70 + RM 3.35

= RM 8.05

7/25/2019 Sidang Merancang Muffin Choclairs

3/5

Pengurusan Makanan dan Teknologi

RBT / PJ/ BM (B)

I ) Kos Bahan = Kos Bahan Kering + Kos Bahan Basah

= RM 4.70 + RM 3.35

= RM 8.05

II ) Kos Upah = Kadar Upah x Bilangan Jam x Bilangan Pekerja

= RM 0.50 x 5 jam x 2

= RM 5.00

III) Kos Sampingan = -elektrik = RM 0.30

-air = RM0.20

-gas =RM 0.50

Jumlah = RM1.00

IV) Kos Projek = Kos Bahan Mentah + Kos Upah + Kos Sampingan

= RM 8.05+ RM 5.00 + RM 1.00

= RM 14.05

7/25/2019 Sidang Merancang Muffin Choclairs

4/5

Pengurusan Makanan dan Teknologi

RBT / PJ/ BM (B)

MASA SUSUNAN KERJA CATATAN

8.30pg - 9.00pg

Mengumpulkan semua alat yangdiperlukan.

Menyukat bahan

9.00pg - 10.30pg Muffin Pisang Choclairs

Pisang dilecek (1 cawan).

Masukkan gula dalam mangkuk

bersama bahan yang di ayak dan

kacau rata.

Dalam mangkuk lain, pukul telur

kemudian masukkan esen vanilla dan

minyak.

Masukkan adunan telur ke dalammangkuk tepung dan gula tadi.

Kemudian kacau rata.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.

Masukkan pewarna berbeza ke dalam

ketiga-tiga adunan tersebut.

7/25/2019 Sidang Merancang Muffin Choclairs

5/5