Soalan Akhir tahun ERT 2011 (Kertas 2)

8/3/2019 Soalan Akhir tahun ERT 2011 (Kertas 2)

1/10

SKEMA PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN 2011

ERT KERTAS 2 TINGKATAN 4

So. Huraian Markah Markah

1

(a)

(b)

i Tidak memakai skaf/ penutup kepala/topi/kep bagi menutup

rambut

ii Tidak memakai apron sewaktu menjual makanan

iii Merokok di hadapan pelajar sewaktu menjual makanan

mana mana 3 @ 1 markah

i. Menyediakan makanan

- Alatan dapur bersih sebelum digunakan

- Tutup makanan supaya tidak dihinggapi lalat

- Sisa makanan dibungkus sebelum dibuang

- Tong sampah perlu ditutup dan dibersihkan setiap hari.

ii. Memasak makanan

- Alatan dicuci bersih tidak retak tidak sumbing

- Permukaan meja kerja sentiasa bersih

- Alat kotor dicuci segera

iii.Menyaji makanan

- Alatan menghidang bersih dan sesuai dengan makananyang dihidang

- Tutup makanan supaya tidak dihinggapi lalat atauserangga lain

- Ambil makanan dengan camca atau garfu atau penyepit

yang bersih

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

3

3


2/10

- Hidang makanan yang telah dimasak dengan segera.

iv. Menyimpan Makanan

- makanan segar disimpan dalam petisejuk di tempat yangbersesuaian dengan segera.

- makanan segar harus dibersihkan sebelum disimpan

- suhu dalam petisejuk hendaklah sesuai dengan jenismakanan

- makanan kering disimpan dalam keadaan kering

- gunakan bekas makanan yang bersih untuk menyimpanmakanan yang telah dimasak

- simpan makanan yang telah dimasak secara berasingandaripada makanan mentah untuk mengelakkan pencemaransilang.

1

1

1

1

1

1

1

3

3



3/10

2(a

)

i. Umur

- peranan bergantung kepada tahap umur

-ahli keluarga yang dewasa contohnya anak berumur 18 tahun

bertanggungjawab mengurus sumber/melaksanakan tugas yang

berat

- Remaja /kanak-kanak diberikan tanggungjawab yang lebih

ringan/sesuai dengan kemahiran/tahap umur

iii Gender

- Pembahagian tugas berbeza mengikut kemampuan contoh

anak lelaki diberi tugas yang lebih berat dari anak perempuan

kerana lebih kuat/kemampuan

- tugas juga diberikan mengikut kemahiran contohnya anak

perempuan melipat pakaian,anak lelaki mencuci kereta.

iii. Kedudukan ahli keluarga

- Peranan anak-anak berbeza mengikut kedudukan merekadalam keluarga.

- Anak sulung diberi tugas dan tanggungjawb yang lebihberbanding anak bongsu.

- Ahli keluarga yang dewasa dan tua menjadi teladan dan

tempat rujuk mereka lebih dihormati /memainkan peranan yanglebih dalam membuat perancangan/membuat keputusan

keluarga

iv Status Ekonomi keluarga

- Setiap ahli memainkan peranan dalam melaksanakan tugas

supaya sumber dapat diuruskan dengan baik, contohnya jika

keluarga tidak mampu mengupah pembantu rumah, setiap ahli

keluarga perlu bertanggungjawab

v. Sosiobudaya

- Anak sulung perlu dihormati oleh adik beradik yang lain dan

perlu bertanggungjawab mengambil alih tugas ibubapa.

Faktor 1 markah Huraian 1 markah

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

11

2

2

2

2

2



4/10

2(b

)

Masalah yang mungkin berlaku di peringkat perkembangan

i. Masalah penjagaan anak

- pengurusan masa yang kurang cekap

- anak diabaikan dan penderaan anak berlaku

- kurang bimbingan dan ajaran agama

ii. Masalah sosial peringkat remaja

- Gangsterisme /vandalism ,/melepak /pengaruh negatif /

merokok / ketagihan dadah / jenayah

iii - Masalah kewangan

- Kekurangan sumber kewangan bagi memenuhi keperluan

asas contohnya tempat tinggal yang selesa

- tidak dapat memenuhi keperluan pendidikan

iv. Konflik Peranan

- Tidak menjalankan peranan sepatutnya

I markah dari mana-mana faktor

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

So. Huraian

Markah


5/10

3

Menu Porsi

%

EP

Mengira nilai tenaga Jumlah

tenagaKarbohidrat Protein Lemak

Burger

Keju

124 g 100

[1]

124 x 23.1x 17

100

= 486.948 kJ

[1m]

[1]

124 x 19.8 x17

100

= 417.384 kJ[1m]

[1]

124 x 11.5 x38

100

= 541.88 kJ[1m]

1446.212kJ

[1m]

Buah

Betik

90

90 x73

100

=65.7g

[ 1 m]

73

65.7 x 7.1 x17

100

= 79.2999 kJ

[1m]

65.7 x1.5 x17

100

= 16.7535 kJ

[1m]

65.7 x 0.1 x 38

100

= 2.4966 kJ

[1m]

98.55 kJ

[1m]

JUMLAH1544.762kJ

(1m)

b) Keperluan nilai tenaga sehari yang disarankan = 2580 kkal x

4.184 kJ = 10794.72 kJ

Perbezaan nilai tenaga = Keperluan tenaga sehari - keperluan

tenaga sajian makan malam

= 10784.72 kJ - 1544.76 kJ [1m]

= 9239.96 kJ [1m]

7

5

1

1

1


6/10

So. Huraian

Markah

4(a

)

(b)

(c)

Kos bahan bagi sepasang pakaian

Bil Bahan Kuantiti Kos Seunit (RM)

1

2

3

4

5

6

7

Fabrik blaus

Fabrik seluar

Benang

Zip

Lapik pinggang

Butang

Kun

2m x 15.00

2m x 17.00

1 buku x 0.80

1 keping x 0.80

m x 0.80

5 biji x 0.20

2 keping x 1.50

30.00

42.50

0.80

0.80

0.60

1.00

3.00

JUMLAH 78.70

(i) Kos projek sepasang pakaian

Kos bahan + Kos Upah + Kos Sampingan/

= RM 78.70 + RM75.00 + RM3.00 [1]

= RM 156.70 [1]

(ii) Renda 1m x RM 1.20 = RM 1.80 [1]

(RM78.70 RM3.00) + RM1.80 [1]

= RMRM77.50 [1]

Garis leher - bentuk bulat

Lengan - lengan padanan rata

Belah - Belah slit berlapik dan belah berzip

8

2

3

2


7/10

Mana-mana dua yang sesuai @ 1 markah

Soalan 5

Masa Susunan Kerja Catatan

10:30 10:40

( 10 minit )

(1 markah)

1. Mengumpulkan semua alat yang diperlukan

2. Menyukat bahan

(1 markah)

10:40 11:00

( 20 minit )

(1 markah)

Agar-Agar Coktail (1 markah)

1. Rebus agar-agar, air, daun pandan dan sirap buah-buahan.

2. Masukkan gula.

3. Isi acuan dengan campuran buah-buahan (coktail)

4. Tuangkan agar-agar

5. Sejukkan

11:00 11:10

( 10 minit )

(1 markah)

Nasi Putih (1 markah)

1. Basuh beras.

2. Masukkan air dan masak.

11:10 11:40

( 30 minit )

(1 markah)

Kari Ayam (1 markah)

1. Bersihkan ayam, potong kentang dan bahan - bhn lain.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan perencah.

3. Masukkan santan dan biar mendidih.

4. Masuk kan ayam dan kentang serta renehkan

5. Sesuaikan rasa.

11:40 12:00

( 20 minit )

(1 markah)

Kangkung Goreng (1 markah)

1. Bersihkan dan sediakan sayuran dan bahan perencah lain.

2. Tumbuk bahan perencah.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan perencah.

4. Masuk sayuran dan masak hingga lembut.

5. Sesuaikan rasa.

* Didihkan airuntuk membuatsirap jus tembikai

(1 markah)


8/10

12:00 12:15

( 15 minit )

(1 markah)

Jus Tembikai (1 markah)

1. Larutkan gula dalam air panas.

2. Bersihkan tembikai.

3. Korek bentuk bebola dan kisar selebihnya.

4. Tapis jus tembikai, limau dan sirap

5. Tambahkan air sejuk dan ketulan ais.

12:15 12:30

( 15 minit )

(1 markah)

1. Hias semua makanan dan sajikan

2. Cuci semua alatan, keringkan dan simpan.

3. Kemaskan tempat kerja dan buang sampah.

(1 markah)

Susunan mengikut urutan : ( 7 markah)

Catatan : ( Maksima 2 markah)

Pembahagian masa sesuai : (Maksima 6 markah)


9/10

So. Huraian Marka

h

Markah

keseluruhan kelepet sama lebar

ditekan rata

ditetapkan dengan kukuh dan kemas

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

4

5

2

Gambarajah Huraian

Rajah [1]

Label [1 ]

- Tandakan garis kelepet dangaris lipatan pertama [1]

- Garis lipatan lebih kecil dari

garis kelepet [1]

Rajah [1]

Label SD [1]

- Lipat fabrik di lipatan

pertama ke SD [1]

- Lipat fabrik di garis kelepet

ke sebelah dalam. [1]

Semat dan jelujur [1]

Rajah [1]

- Tetapkan kelepet dengan

menggunakan jahitan yang

sesuai [1]SD

SD

Garisan kelepet

Garisan Lipatan


10/10

mata jahitan tidak ketara dari sebelah luar pakaian 1

1

Soalan Akhir tahun ERT 2011 (Kertas 2)

Documents

Transcript of Soalan Akhir tahun ERT 2011 (Kertas 2)