Soalan Trail Spm Kp 2015

8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015

1/22

SULIT PERAK

NAMA

TINGKATAN 5

KATERING DAN PENYAJIAN

Kertas 1

Dua jam tiga puluh minit

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI

SEHINGGA DIBERITAHU

1. Kertas soalan ini mengandungi tiga bahagian:

Bahagian A, Bahagian B dan BahagianC

2. Jawab semua soalan dalam Bahagian A,

Bahagian B dan Bahagian C

3. Jawapan hendaklah ditulis dalam ruang ang

disediakan dalam kertas soalan!

@KPPerak 2015 MAA Page 1

7202/

Ka!"#ing $an

P"n%a&ian

K"#!a'

SEPTE(BER

205

2 ½ jam PEPERIKSAAN PERCUBAAN SP( 205

PERAK

Bahagian S)a*an S+)#

P"nh

S+)#

Di-"#)*"hi

1

2

3

4

5

A 67

8

9

1

1

B 2

3

C 1

2

JU(LA

H


2/22

SULIT PERAK

Kertas soalan ini hendaklah diserahkan pada

a+hi# -"-"#i+'aan

4. Ker"a mengira ."'!i $i!n&++an $"ngan &"*a' anda mungkin kehilangan skor "ika langkah#

langkah penting tidak ditun"ukkan dengan teratur!

5. Anda )*"h menggunakan kalkulator

K"#!a' ')a*an ini ."ngan$ngi 2 ha*a.an "#"!a+

Bahagian A

Jawab semua soalan

Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini : 50 minit

1. !ajah 1 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja menghasil"an pai tee

!ajah 1

$eri"ut a%alah senarai peralatan &ang %iguna"an #agi men&e%ia"an hi%angan terse#ut.

S"na#ai P"#a*a!an

Kuali A'uan (ai )ee

(enga&a" (eriu" *elu" (isau

$er%asar"an rajah %an senarai alatan+ pilih %an tulis"an alatan &ang #etul &ang

%iguna"an untu" men&e%ia"an (ai tee %alam ruang ja,apan.


Untuk

Kegunaan

Pemeriksa


3/22

SULIT PERAK

1

-s"r / 50

2. !ajah 2 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja mengepe" #is"ut '"lat 'hips.

Ra&ah 2

$eri"ut a%alah pern&ataan lang"ah "erja mengepe" #is"ut &ang ti%a" mengi"ut urutan .

P"#n%a!aan *ang+ah +"#&a

Memateri pem#ung"us plasti"

Mele"at"an la#el pa%a pem#ung"us plasti"

Men&usun #is"ut se'ara teratur %alam plasti"

Men&e%ia"an plasti" pem#ung"usan #is"ut

Mengalas plasti" mengepe" %engan "ertas %ili


(ern&ataan lang"ah "erja Alatan

Menga&a" tepung #ersama garam .......................................

Mengreng tauhu%an menumis u%ang ..........................................

Menghiris halus sa&ur sa&uran ..........................................

Mem#entu" "elngsng (ai )ee ...........................................

Menggreng "elngsng pai tee ............................................

Skor

$

%

&'

(

)


4/22

SULIT PERAK

$er%asar"an rajah 2 %an pen&ataan lang"ah "erja+ susun lang"ah "erja mengepe" #is"ut '"lat

'hips mengi"ut urutan &ang #etul %engan menulis %alam ruang ja,apan.

Rang &aa-an

ang"ah1/....

ang"ah2/.........

ang"ah 3/.......

ang"ah 4/....

ang"ah 5/.......

[Skor 5]

3. !ajah 3 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja men&e%ia rti jala &ang pernah an%a la"u"an

%alam "elas "atering$er%asar"an rajah 3 + tulis"an lang"ah "erja men&e%ia rti jala terse#ut terse#ut %iruang

ja,apan


Skor

$

%

&

'(

)

Untuk

egunaan

emeriksa

.

.

.

.

.

.


5/22


6/22

SULIT PERAK

Menggaul tepung #ersama &is

Memtng lema" "epa%a "etulan "e'il

Mennggaul ramas menja%i ser#u" rti %engan tapa" tangan

Merehat"an %h &ang telah %iuli

[Skor 5]

5. a!ah 5 "enun!ukkansebahagian langkah ker!a "enyediakan kuih seri "uka

yang anda #ernah sediakan di kelas katering$

RAJAH 5

A, B, C, D, E dan F adalah #ernyataan langkah ker!a "enyedia dan"e"asak kuih seri "uka yang tidak "engikut urutan$

Pernyataan Langkah Kerja

AMengukus kuih seri "uka hingga "asak

BMerata dan "enekan #ulut untuk "e"a"#atkannya

CMenuang bancuhan bater dan telur ke dala" loyang

DMengukus #ulut hingga "asak

EMendidihkan air dala" #eriuk #engukus

FMenyediakan adunan bater

@KPPerak 2015 MAA Page %

Skor

$

%

&

'(

)

Untuk

Kegunaan

emeriksa


7/22

SULIT PERAK

&erdasarkan a!ah % dan #ernyataan langkah ker!a' susun langkahker!a"enyedia dan "e"asak kuih seri "uka "engikut urutan yang betuldengan "enulis A, B, D, E dan F dala" ruang !awa#an$ Jawa#an langkah %telah diberikan$

Ruang Jawaan

Langkah!

Langkah"

Langkah#

Langkah$

Langkah5

Langkah%

A

[ Skor5]

6. !ajah 6 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja menghi%ang sup ma"arni &ang pernah an%a

se%ia"an %alam "elas "atering

!ajah 6

$eri"ut a%alah pen&ataan lang"ah "erja men&e%ia ma"arni &ang ti%a" mengi"ut urutan.

A Mere#us ma"arni

$ Mengetus ma"arni

Memasu""an garam

D Men%i%ih"an air

@KPPerak 2015 MAA Page (

Skor 5

4

3

2

1

0

Untuk

Kegunaan

Pemeriksa


8/22

SULIT PERAK

Menggaul ma'arni %engan min&a"

$er%asar"an rajah 6 %an pen&ataan lang"ah "erja+susun lang"ah "erja men&e%ia ma"arnimengi"ut urutan &ang #etul %engan menulis ,2 ,3,4 %an 5 %alam ruang ja,apan.

Rang Jaa-an

A B C D E

7. !ajah 7 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja mennghias %an menghi%ang "e" '"lat

$er%asar"an rajah 7 %an pern&ataan lang"ah "erja tan%a"an lang"ah "erja menghias

%an menghi%ang "e" '"lat &ang #etul %an &ang ti%a" #er"aitan %alam ruang ja,apan.

P"#n%a!aan *ang+ah +"#&a Rang

&aa-an

Meleta""an "e" %i atas pinggan.

Men&alut "e" %engan "rim mentega

@KPPerak 2015 MAA Page )

Untuk

Kegunaan

emeriksa


9/22

SULIT PERAK

Men'urah aising u%ge %i atas "e"

Mem#iar"an aising meleleh tanpa perlu %irata"an

Mena#ur #a%am 'in'ang %an '"lat urai "e atas "e"

5 s"r

8. . !ajah 8 a%alah se#ahagian lang"ah "erja men&e%ia"an "uah "a'ang

!ajah 8

$eri"ut a%alah pen&ataan lang"ah "erja men&e%ia"an "uah "a'ang untu" hi%angan ga% : ga%

P"#n%a!aan *ang+ah +"#&a

A $uang "ulit "a'ang tanah semasa panas

$ (anas"an min&a"+ tumis #ahan "isar hingga nai" #au Masu""an "a'ang+ air suam+ gula+ garam %an air.masa" hingga pe"at

D ;reng "a'ang tanah tanpa min&a"

Masu""an ss "a'ang %alam mang"u" ss

$er%asar"an rajah %an pern&ataan lang"ah "erja men&e%ia %an memasa" "uah "a'ang+ susun

mengi"ut urutan &ang #etul %engan menulis A,B,C,D %an E %alam ruang ja,apan.

Rang Jaa-an

@KPPerak 2015 MAA Page *

Skor

$

%

&'

(

)

Un

Keguna

Pemeri


10/22

SULIT PERAK

Lang+ah Lang+ah 2 Lang+ah 3 Lang+ah 4 Lang+ah 5

<

9. An%a pernah men&e%ia %an memasa" nasi tmat %i %alam "elas amali.

(a%an"an gam#arajah men&e%ia %an memasa" nasi tmat %engan lang"ah "erja men&e%ia &ang

#etul

<

@KPPerak 2015 MAA Page 1+

Skor

$

%

&

'(

)

Untuk

egunaan

emeriksa

Menumis #ahan penumis

Memasu""an tmat puri

Memasu""an #eras %an air


11/22

SULIT PERAK

5 ="r

1+$ a!ah 1+ "enun!ukkan sebahagian langkah ker!a "enggila# gelas

yang #ernah anda lakukan dala" kelas a"ali$

Rajah !0A, B, C, D &an E adalah #ernyataan langkah ker!a "enggila# gelas yangtidak "engikut urutan$

Penyataan 'angkah kerja

,$ Menghala"an gelas "e 'aha&a terang atau lampu untu" memasti"an gelas #ersih %an #er"ilat

&$ Mele"babkan gelas dengan "engewa#kannya

. Men%i%ih"an air %an menuang "e%alam #e"as


Men'air"an min&a" sapi

Mem#ersih %an mengetus #erasSkor

$

%

&

'(

)

Untuk

egunaan

emeriksa


12/22

SULIT PERAK

D. Menggilap perlahan:lahan %engan i#u jari %an jejari sam#il memusing #a,ah gelas

. Meleta""an "ain ser>is %i tapa" tangan %an memasu""an le#ihan "ain "e %alam gelas

&erdasarkan a!ah dan #ernyataan langkah ker!a' susun langkah ker!a"enggila# gelas "engikut urutan yang betul dengan "enulis A, B, C,D

&an E dala" ruang !awa#an$ Ruang Jawaan

[ Skor 5]

BAHAGIAN B

Jawab semua soalan

1. An%a telah menerima tempahan untu" men&iap"an meja ma"an sempena

?ari KKuri"ulum se"lah. *umlah tetamu &ang a"an ha%ir ialah seramai 6 rang

*a%ual 1 menunju""an #ahan %an "uantiti &ang %iperlu"an untu" men&usun atur(eranggu meja satu meja ma"an .

Bahan Kan!i!i '"!6

(inggan 1

=u%u %an garu ma"an 1

(iring %an 'a,an 1

;elas #er"a"i 1

=u%u %an garu %essert 1

*a%ual 1

$er%asar"an *a%ual 1/

a a%ang"an jumlah meja %an "erusi &ang %i perlu"an untu" 6 rang tetamu

2 s"r

# !an'ang"an "uantiti setiap peranggu meja &ang %iperlu"an untu" 6 rang tetamu5 ="r


Skor

5

4

3

21

0

U

Kegun

Pemer

Langkah!

Langkah"

Langkah#

Langkah$

Langkah5


13/22

SULIT PERAK

' a"ar %an la#el satu set susun atur peranggu meja 3 s"r

Rang Jaa-an

a *umlah meja %an "erusi &ang %iperlu"an

2 s"r

# Kuantiti peralatan peranggu meja

a"aran #erla#el



14/22

SULIT PERAK

2. !ajah 11 menunju""an "uih lapis &ang %ihasil"an leh serang muri%.

$er%asar"an !ajah 11/

a N&ata"an %ua aspe" &ang #leh %inilai %an n&ata"an "riterian&a

# $eri"an satu se#a# setiap "riteria &ang an%a n&ata"an %i 2 a

' a%ang"an %ua lang"ah &ang #leh an%a la"u"an untu" "uih lapis terse#ut #agimengela""an pem#a@iran %an n&ata"an se#a#n&a


K!=B


15/22

SULIT PERAK

Rang Jaa-an

a. Dua aspe"+ "riteria %an se#a# hasil "uih lapis

i Aspe" /..............................................................................................................

Kriteria /..............................................................................................................

............................................................................................................................

=e#a# /.................................................................................................................

............................................................................................................................

ii Aspe" / ...............................................................................................................

Kriteria /...............................................................................................................

..............................................................................................................................

=e#a#/..................................................................................................................

............................................................................................................................

' a%angan %ua lang"ah &ang #leh %i#uat untu" mengela""an pem#a@iran

'a%angani. .......................................................................................................................



16/22

SULIT PERAK

=e#a#.......................................................................................................................

ii 'a%angan .......................................................................................................................

=e#a# ........................................................................................................+...............

3. An%a telah menerima tempahan untu" men&iap"an 2 set st a&am

*a%ual 2 menunju""an "s untu" menghasil"an 5 set st a&am

*a%ual 2

$er%asar"an ja%ual 2+ hitung/

a jumlah "s sampingan.

2 ="r

# "s (rje" untu" 2 set st a&am 3 ="r

' harga jualan 2 set st a&am ji"a "euntungan &ang %i"ehen%a"i ialah 3 C

4 s"r

% a%ang"an satu 'ara untu" mening"at"an "euntungan jualan pr%u" &ang %ihasil"an

@KPPerak 2015 MAA Page 1%

U

Kegu

Peme

Bi* P"#+a#a K)' R(6

1 le"tri" .5

2 ;as memasa" .3

3 pah 2.

4 $ahan mentah 1.

5 Air +2


17/22

SULIT PERAK

S+)#6

Rang Jaa-an

a Ks sampingan.

# Ks (rje" untu" 2 set st a&am

' harga jualan untu" 3C "euntungan

@KPPerak 2015 MAA Page 1(


18/22

SULIT PERAK

% a%angan 'ara untu" mening"at"an "euntungan jualan pr%u" &ang %ihasil"an

i. .

Bahagian C

*a,a# semua salan

1. An%a telah men&elia %ise#uah ruang memasa". !ajah 12 merupa"an ruang "erja memasa" &ang

telah an%a selia.

a i. Kenalpasti 3 masalah &ang %apat an%a perhati"an ="r 3

ii+ )ulis"an 2 "esan &ang #leh #erla"u a"i#at masalah &ang an%a n&ata"an %i 1ai

@KPPerak 2015 MAA Page 1)

Untuk

egunaan

emeriksa


19/22

SULIT PERAK

="r 2

iii.a%ang"an 3 'ara &ang #leh an%a la"u"an untu" mengatasi masalah %i ai ="r 3

# (a%a pen%apat an%a + #eri"an satu tin%a"an &ang #leh %iam#il terha%ap pengurus ruangmemasa" terse#ut %an n&ata"an se#a# an%a mengam#il tin%a"an terse#ut

2 ="r

Rang Jaa-an

a i. Kenal pasti 3 masalah

i. .

ii. .

iii. .

="r 3

ii. 2 "esan

a. .

#.

="r 2

iii. ara mengatasi

i.

ii.

@KPPerak 2015 MAA Page 1*

Untuk

Kegunaan

Pemeriksa


20/22

SULIT PERAK

iii. ..

="r 3

'. )in%a"an %an se#a#

)in%a"an

=e#a# pemilihan

="r 2

2. An%a #er'a%ang mem#u"a se#uah "is" menjual "e" mini %i se#uah pasara&a.

a =enarai"an 5 lang"ah &ang perlu an%a la"u"an se#elum memula"an perniagaan

terse#ut.

# a"ar %an ,arna"an satu papan tan%a &ang sesuai %an menari" untu" "is" an%a

%engan memasu""an ma"lumat #eri"ut /

Nama "is"

Alamat

' a%ang"an %ua "ae%ah untu" memprmsi"an "is" an%a

Rang Jaa-an

a =enarai 5 lang"ah &ang perlu %ila"u"an se#elum memula"an perniagaan

@KPPerak 2015 MAA Page 2+

Untuk

Kegunaan

Pemeriksa


21/22

SULIT PERAK

# a"aran #e,arna satu papan tan%a &ang sesuai %an menari" untu" "is" an%a %enganmemasu""an ma"lumat #eri"ut /

Nama "is" Alamat



22/22

Soalan Trail Spm Kp 2015

Documents

Transcript of Soalan Trail Spm Kp 2015