PENANAMAN KANGKUNG

PENGENALAN Kangkung (water convolvulus) -

tanaman sayuran jenis daun yang digemari di Malaysia.

Famili – Convolvulaceae

Tumbuhan herbaceous yang cepat tumbuh dan matang

Dua jenis kangkung :

Kangkung tanah/ darat (Ipomoea reptans Poir) : Tumbuh di atas tanah atau batas yang

mempunyai batang yang tegak ke atas dan daun panjang menirus.

Kebiasaanya ditanam secara komersial.

Kangkung air (Ipomoea aquatic Forsk) : Tumbuh di persekitaran berair seperti di

kolam-kolam, parit atau tali air. Pertumbuhan secara menjalar dengan daun

berbentuk bujur.

Kangkung Darat Kangkung Air

KOMPOSISI ZAT MAKANANNutrien Komposisi bagi setiap 100 g bahagian

yang boleh dimakanProteinKarbohidratLemakSerabutKalsiumBesiFosforusKaliumNatriumBeta –KarotenVitamin B1Vitamin B2NiacinVitamin C

3.1 g3.6 g0.2 g1.0 g

88.0 mg5.2 mg9.0 mg

78.0 mg65.0 mg

4,760.0 mg0.1 mg0.6 mg0.6 mg

48.5 mg

BOTANI TANAMAN

Kangkung merupakan tanaman semusim yang mempunyai ciri-ciri berikut :

Batang – Licin bersegi, sedikit cabang dan berwarna hijau atau ungu

Daun– Berbentuk hati atau panjang menirus. Berwarna hijau

Bunga – Hermafrodit dengan lima sepal dan petal, berwarna putih dan ungu di bahagian tengah kelopak

Benih – Berwarna coklat kehitaman serta berbentuk bulat

KEPERLUAN ASAS TANAMAN

FAKTOR IKLIM Sesuai ditanam di kawasan yang mempunyai

suhu di antara 23oC hingga 35oC dengan kelembapan yang tinggi.

Hujan yang terlalu lebat akan menjejaskan kualiti kangkung kerana kesan impak air hujan ke atas daun.

KEPERLUAN ASAS TANAMAN

FAKTOR TANAH Sesuai ditanam di pelbagai jenis tanah terutama

tanah gembur, tanah lempung (liat) ringan dan tanah lempung (liat) berpasir.

Kemasaman (pH) tanah yang sesuai ialah di antara 5.5 – 6.5. Kadar Ground Magnesium Limestone (GML) yang disyorkan adalah seperti berikut :

Tanah mineral : 3 - 6 tan/hektar GML (jika pH rendah dari 5)

Tanah gambut : 3 – 5 tan/hektar GML

SIFAT TANAH

KULTIVAR YANG DISYORKAN

Kangkung darat (Ipomoea reptans Poir) Kriteria yang berbeza pada aspek bentuk

daun, saiz batang dan ketinggian pokok. Antaranya –Kangkung Siam (S141),

Kangkung Daun Lebar (K25) dan Kangkung Daun Buluh.

Kangkung Siam adalah jenis yang paling popular di kalangan penanam sayur tempatan.

Kangkung air (Ipomea aquatic Forsk) Kriteria utama – bentuk daun yang lebar,

berwarna hijau tua dan tumbuh secara menjalar.

Batangnya berwarna hijau muda hingga ke ungu

Tiada terdapat kultivar tertentu bagi kangkung air.

PENANAMAN KANGKUNG

PENYEDIAAN TANAH

Proses pengapuran perlu dilakukan untuk kawasan baru. Kadarnya berpandukan pada pH tanah.

Anggaran keperluan kapur adalah seperti berikut

Tanah mineral 3-6 tan/hektar Tanah gambut 3-5 tan/hektar Tanah pasir (bris/ bekas lombong) 1-3

tan/hektar

Tanah perlu dibajak dan digembur dua kali sedalam 15-20 cm.

Kemudian batas yang berukuran 1.2 m lebar, 7.5 m panjang dan 20-30 cm tinggi disediakan.

Alur dibuat merintangi batas dengan jarak 20cm dan sedalam 3 cm untuk menabur benih.

KEPERLUAN BENIH

Kebanyakan kangkung adalah jenis hybrid F1 dan diimport dari luar negara.

Sebanyak 30 kg biji benih diperlukan untuk sehektar tanah atau 40-45 g bagi batas bersaiz 1.2m lebar, 20-30 cm tinggi dan 7.5 m panjang

MENANAM

Biji benih perlu dirawat dengan racun kukat thiram pada kadar 3g/kg biji benih

Biji benih kangkung boleh ditanam terus ke atas batas.

Sebanyak 46 g biji benih sebatas (30 kg biji benih sehektar) ditabur jarang-jarang ke dalam alur-alur.

Sungkupan dilakukan

PENJARANGAN

Selepas 10 – 14 hari,

Penjarangan dibuat mengikut ukuran yang di syorkan, iaitu 20 cm antara baris (alur) dan 10 cm antara pokok.

 

PEMBAJAAN

Kangkung merupakan sayuran jenis jangka pendek.

Memerlukan baja secukupnya serta masa yang tepat untuk memperoleh hasil yang tinggi

Bagi tanah mineral, baja organan digaulkan ke dalam batas untuk menentukan kesuburan pokok.

PEMBAJAAN Pembajaan yang disyorkan:

Bil Pusingan Masa

Jenis baja Kadar/ batas (7.5m

x 1.2m)

Kadar/hektar

1. Sebelum menanam

Baja Organik 6 kg 4 tan

2. Minggu ke2 NPK 15:15:15

0.4 kg 0.25 tan

3. Minggu ke3 NPK 15:15:15

0.5 kg 0.25 tan

PENGAIRAN

Kangkung memerlukan air yang banyak untuk tumbesarannya.

Penyiraman air dua kali sehari dalam musim panas,

Secara manual atau sistem pengairan renjis adalah disyorkan.

Kuantiti air diperlukan bergantung kepada jenis tanah, umur pokok, dan keadaan cuaca.

Sistem pengairan renjis mempunyai kecekapan pengairan 65-75% dan air harian bergantung kepada kadar penyejatan iaitu 10-15 mm/hari.

 

KAWALAN PEROSAK DAN PENYAKIT

Dianggarkan sejumlah 30% hasil sayur-saluran dimusnahkan oleh serangga perosak.

Cuaca panas dan lembab serta pengudaraan yang tidak mencukupi menjadikan keadaan sesuai untuk pembiakan serangga perosak serta pertumbuhan kulat dan bakteria

Jenis Serangga / Kulat

Bahagian diserang

Syor kawalan

1. Serangga Kepinding mictis(Mictis Longicornis

Westw.)2. Penyakit Karat Putih(Albugo- ipomoe

aquatic)

Menghisap cairan pokok dan menyebabkan pokok layu

Terdapat bintik putih di permukaan bawah daun

Jika perlu gune racun seperti dimethoate dan cypermethrin.

Musnahkan serangga dan pokok yang diserang.Jika perlu, gunakan racun seperti mancozeb atau benomyl dan amalkan giliran tanaman

KAWALAN RUMPAI

Kawalan rumpai dilakukan secara manual dengan kadar dua kali sepanjang umur pokok.

Racun glufosinate ammonium boleh digunakan di keliling batas dan parit.

Gunakan alat penyembur bertudung ketika menyembur bagi mengelakkan semburan terkena tanaman.

TEMPOH DILARANG MENGUTIP HASIL

Penggunaan racun perosak hendaklah diberhentikan beberapa hari sebelum mengutip hasil. 

Racun perosak

Tempoh sebelum

kutip hasil (hari)

Cara bertindak

DimethoateCypermethrinBenomylMancozeb

73

1414

Sistemik, kontak, racun perutKontak, racun perut

Sistemik, pemulihan, pelindungPelindung

TANDA-TANDA KEKURANGAN NUTRIEN

Nitrogen (N) Keseluruhan pokok kuning, batang kurus

dan pokok terbantut. Fosforus (P)

Pokok terencat.  Daun kurang serta kecil dan warna masih hijau.

Kalium (K)Tanda kekuningan bermula di bahagian

bawah daun hingga keseluruhan daun dan menjadi kering dan gugur.

TANDA-TANDA KEKURANGAN NUTRIEN

Magnesium (mg)Tanda kekuningan bermula di bahagian

bawah tepi daun hingga keseluruhan (berklorosis).  Daun menjadi kering dan gugur.

Kalsium (Ca)Pucuk terbantut dan mati.

Sulfur (S)Keseluruhan duan menjadi hijau muda atau

hijau kekuningan.  Tanda bermula dari daun muda.

TANDA-TANDA KEKURANGAN NUTRIEN

Kuprum (Cu)Pertumbuhan daun muda terencat dan

berklorosis hingga menjadi nektrosis. Zink (Zn)

Kesan klorosis antara urat daun hingga menjadi nekrosis.  Daun baru menjadi semakin kecil.

Molibdenum (Mo)Daun tua bernekrosis serta tepi daun

bernekrosis.

TANDA-TANDA KEKURANGAN NUTRIEN

Ferum (Fe)Kekuningan atau keputihan diantara urat

daun muda dan simptom tersebut akan merebak ke urat daun serta daun tua.

Mangan (Mn)Bintik kuning halus antara urat daun muda. 

Jika teruk daun muda bernekrosis mengakibatkan mati rosot pada pucuk.

TANDA-TANDA KEKURANGAN NUTRIEN

Boron (B)Bintik kuning halus antara urat daun

muda.  Jika teruk daun muda bernekrosis mengakibatkan mati rosot pada pucuk.

PEMUNGUTAN HASIL Kangkung boleh dipungut hasilnya 30 hari

selepas ditanam.

Pokok dicabut bersama akar dan dibasuh dalam air.

Pengeluaran hasil adalah di antara 10-15 tan/hektar.

Purata hasil dianggarkan sebanyak 12 tan/hektar.

RUJUKAN Jabatan Pertanian (1982), Kangkung, Bingkisan

Pertanian Bil 46 Jabatan Pertanian Negeri Perak (1994), Panduan

Pengeluaran Tanaman jangka Pendek. Panduan Pengurusan Ladang UPLPK

Jabatan Pertanian (1994-1988), Perangkaan Keluasan Tanaman Semenanjung Malaysia, Kuala Lumpur, Jabatan Pertanian Semenanjung Malaysia.

Mardi (1990), Panduuan Pengeluaran Sayur-sayuran Sahadevean, N. (1987). Green Fingers. Sahadevean

Publications Sdn. Bhd. Vimala, P. dan Chan S.K (1990) Tanah dan Pembajaan.

Panduan pengeluaran Sayur-sayuran, MARDI. Wong I.F.T (1986). Soil-Crop Suitability Classification for

Peninsular Malaysia, Kuala Lupmpur, Jabatan Pertanian Semenanjung Malaysia