Wirausaha Kuliner

by:Agung Christian

Amin Ma’rufGusti

M. Irfan JupriM. Aldy Rusfendy

Syahdan Nanda PratamaWoe Junior

Nama Produk

LONTONG BALAP

Teknik Yang Di Gunakan

Teknik MemasakTeknik MerebusTeknik Pengemasan

Alat Dan Bahan

Alat1. Pisau

BahanUtama1. Lontong(Potong sesuai

selera)Lontong yang di buat dari 500 gram nasi

2. 500 gram Tahu goreng(Iris sesuai selera)

3. 150 TaugeKuah4. 150 gram udang dihaluskan5. Air secukupnya untuk merebus

udang sampai menjadi kaldu6. Minyak goreng secukupnya untuk

menumis bumbu7. 6 siung bawang putih8. 10 siung bawag merah9. 1 sendok merica10. gula11. Garam12. Penyedap13. 250 gram udang untuk taburan14. 50 gram daun bawang dan seledriSambal Petis15. 10 buah cabe rawit yang telah

direbus16. 4 sendok makan petis udang17. Kecap manis secukupnya18. Air matang secukupnya19. 3 sendok makan bawang goreng20. 1 endok makan bawang putih

goreng

Proses Pembuatan

Kuah1. Haluskan udang

rebus sebagai kaldu

2. Sisihkan kaldu sebusan udang

3. Tumis bumbu4. Masukkan kaldu

dan beri taburan udang untuk 250 gram tadi

5. Beri penyedap rasa secukupnya

6. Jika sudah mendidih, masukkan tauge dan beri taburan potong an daun bawang dan seledri

7. Angkat dan sisihkan

Sambal1. Haluskan

semua bahan sambal

2. Campurkan kecap manis setelah sambal itu halus dan sisihkan

Keselamatan Kerja

1. Gunakan Celemek agar baju tidak terkena noda2. Sebaiknya potong lontong di atas alas pemotong3

Kemasan

Kemasan yang kita pakai adalah sterofom

Label