SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT 3113

BORANG B

Bil Pilihan Masakan Ramuan Utama Kaedah

1.

2.

Biskut Kacang Hijau

Bubur Kacang Hijau

150 g tepung gandum

60 g marjerin

40 g gula halus

1 biji telur 2 sudu air

sejuk ½ camca

vanilla esen 40 g kacang

hijau

200 g kacang hijau

250 ml santan

200 g gula 1 liter air 2 keping

daun pandan

Membakar

Merebus

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT 3113

BORANG C

SENARAI BELI BELAH DAN PENGEKOSAN

Bil Bahan Kering KuantitiHarga Seunit

(RM)Kos

(RM)

1. Tepung gandum 150 g 2.80 0.40

2. Gula halus 240 g 2.20 0.50

3. Telur 1 biji 0.50 0.50

4. Kacang hijau 240 g 3.00 0.70

5. Vanilla esen ½ camca 3.00 0.05

6. Santan 250 ml 2.50 5.00

JUMLAH KOS BAHAN RM 7.15

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT 3113

BORANG D

BORANGSENARAI BELI BELAH DAN PENGEKOSAN

Bil Bahan Basah KuantitiHarga Seunit

(RM)Kos

(RM)

1. Daun pandan 2 keping 0.10 0.20

2. Marjerin 60 g 5.00 0.30

JUMLAH KOS BAHAN (RM) RM 0.50

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT 3113

BORANG E

SUSUNAN KERJA

Masa Susunan Kerja Catatan

1.

2.

Biskut Kacang Hijau

Sediakan dulang pembakar dan ketuhar.

Gris dulang dan panaskan ketuhar.

Adunan biskut1) Gaul marjerin bersama tepung.2) Masukkan gula dan kacang hijau yang telah

dihancurkan ke dalam adunan tersebut3) Kacau rata dan masukkan kuning telur , air

dan vanilla esen.4) Ulikan doh dengan perlahan.5) Canai adunan biskut setebal 3mm dan

potong mengikut bentuk yang diingini.6) Susunkan biskut ke dulang pembakar

dengan menggunakan pisau pelepa.7) Sapukan biskut dengan putih telur.8) Bakar biskut selama 20 mini pada suhu 180

selsus.

Bubur Kacang1) Rebuskan kacang hijau dengan 1 liter air

dengan perlahan sehingga kacang hijau menjadi lembut dan air kering.

2) Masukkan santan sambil mengacau , gula dan garam ke dalam kacang hijau dan masak sehingga kacang hijau kembang.

3) Masukkan daun pandan dalam bentuk ikatan.

4) Hidangkan panas atau sejuk dalam mangkuk puding.

Suhu ketuhar hendaklah disuaikan dengan ketebalan biskut.

SULITPISMPPENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGIRBT 3113

BORANG F

Senarai Peralatan

Bil. Item Kuantiti

1. Dulang pembakar 1

2. Mangkuk stainless steel ( kecil ) 4

3. Mangkuk stainless steel ( sederhana ) 1

4. Pengisar 1

5. Pisau pelepa stainless steel 1

6. Pengayak tepung plastik 1

7. Senduk kayu 1

8. Sudu penyukat 1

9. Jug penyukat 1

10. Pengimbang 1

11. Berus pastri 1

12. Sudu makan 1

13. Mangkuk puding 1

14. Landas cincang plastik 1

15. Periuk stainless steel 1