NAMA PENSYARAH : PN. SITI FAIRUZ BT YUSOFF

VEA 3036 VEA 3036 PEMPROSESAN HASIL TANAMANPEMPROSESAN HASIL TANAMAN

TUGASAN 2TUGASAN 2

LAWATAN SANTAILAWATAN SANTAIKUMPULAN UPSI 02 (a141pjj)KUMPULAN UPSI 02 (a141pjj)

NAMA: MARWAN BIN MARSAUN NO MATRIKS : D20102045503

Giant Puchong.

Pasar Borong Selangor.

Pasar Tani Stadium Shah Alam.

TEMPAT YANG DILAWATITEMPAT YANG DILAWATI

HASIL SEGAR GIANT PASAR BORONG

PASAR TANI

Buah-buahan 1. Oren2. Tembikai

1. Pisang2. Buah duku

1. Dokong2. Nanas

Sayuran Berdaun

1. Sawi2. Kangkung

1. Sawi2. Paku pakis

1. Kangkung2. Sawi

Sayuran Berbuah

1. Tomato2. Terung

1. Labu2. Timun

1. Lobak2. Labu air

Sayuran Berubi 1. Ubi Keledek2. Ubi Kentang

1. Ubi keladi2. Ubi keledek

1. Ubi keladi2. Ubi

sengkuang

JENIS HASIL SEGARJENIS HASIL SEGAR

ASPEK GIANT PASAR BORONG PASAR TANI

Pengendalian

• dikendalikan dengan cara yang bersistematik.

• susun atur perjalanan barang jualan teratur bermula dari sampai ke hyermarket hingga ke meja display.

• cara pengendalian yang agak kelam-kabut dan berserabut serta tidak teratur.

• barang jualan tidak disusun dengan begitu teratur tetapi tidak juga terlalu berserabut tetapi segar.

• dikendalikan dengan cermat dan berhati-hati kerana kerap bertukar tempat penyimpan.

• kualiti barang jualan dijaga dengan baik memandangkan kebanyakannya adalah segar.

PEMERHATIAN DAN ANALISISPEMERHATIAN DAN ANALISIS

ASPEK GIANT PASAR BORONG

PASAR TANI

Teknik dan Bahan Pembungkusan

• dibungkus dengan baik dan kemas dan siap beserta label.

• terdapat juga buah yang dirwapping kemas.

• kebanyakannya tidak dibungkus dan terdedah untuk menunjukkan kesegarannya.

• sayur berdaun biasanya diikat.

• sesetengah sayuran dibungkus bagi mengelakkannya dari rosak akibat pengendalian atau faktor cuaca.

• sayur berdaun biasanya diikat.

PEMERHATIAN DAN ANALISISPEMERHATIAN DAN ANALISIS

ASPEK GIANT PASAR BORONG

PASAR TANI

Bekas yang digunakan untuk display

• disusun dalam bekas yang seragam .

• kebanyakan bekas yang digunakan untuk sayuran adalah dari jenis stainless steel.

• disusun di atas meja yang disediakan.

• tiada bekas yang digunakan hanya diletakkan di atas meja.

• disusun di atas meja yang dipasang siap.

• tiada bekas yang digunakan hanya diletakkan di atas meja.

PEMERHATIAN DAN ANALISISPEMERHATIAN DAN ANALISIS

ASPEK GIANT PASAR BORONG

PASAR TANI

Susunan komoditi

• disusun dalam bekas yang seragam dan kelihatan menarik.

• terdapat juga susunan bakul diletakkan di atas rak.

• disusun secara rapat antara jenis sayuran dan secara bertindih.

• bagi sayuran berbuah diletakkan secara longgok di atas meja.

• disusun secara bertindih antara jenis sayuran.

• bagi sayuran berbuah diletakkan secara longgok di atas meja.

PEMERHATIAN DAN ANALISISPEMERHATIAN DAN ANALISIS

ASPEK GIANT PASAR BORONG PASAR TANI

Indeks Kematangan

• buah pisang contohnya dijual dengan 80% matang.

• terdapat juga buah seperti tembikai dijual dengan 95% matang.

• buah dijual dengan 90% matang.

• terdapat juga buah yang 100% matang dijual dengan harga yang lebih murah.

• buah dijual dengan 90% matang.

• terdapat juga buah yang dijual dengan beberapa indeks kematangan.

PEMERHATIAN DAN ANALISISPEMERHATIAN DAN ANALISIS

ASPEK GIANT PASAR BORONG

PASAR TANI

Kualiti Keseluruhan dan Keselamatan Makanan

• terdapat buah-buahan dan sayur-sayuran segar dan tidak kurang juga yang telah agak lama dijual.

• pembeli perlu tahu memilih agar tidak terbeli yang sudah agak lama dan tidak segar.

• kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah segar.

• yang segar bermakna lebih enak dimakan dan boleh disimpan lebih lama.

• barang niaga yang cantik dan kurang kerosakan.

• jangka lepas tuai yang lebih pendek mengurangkan kerosakan.

PEMERHATIAN DAN ANALISISPEMERHATIAN DAN ANALISIS

TEMPAT KELEBIHAN KEBURUKAN

GIANT • gaya persembahan (cara penyusunan) yang menarik dan tersusun.

• tempat yang bersih dan selesa.

• kebersihan tempat terjamin.

• harga lebih mahal berbanding pasar borong dan pasar tani.

• terdapat juga buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak segar.

KELEBIHAN DAN KEBURUKANKELEBIHAN DAN KEBURUKAN

TEMPAT KEBAIKAN KEBURUKAN

PASAR BORONG • buah-buahan dan sayur-sayuran adalah segar.

• terdapat banyak jenis dan pilihan.

• harga lebih murah berbanding tempat lain.

• kuantiti yang banyak membolehkan kita memilih yang terbaik.

• keadaan tempat yang agak berserabut dan kurang selesa.

• cara pengendalian yang kurang meyakinkan.

• tidak dibuka sepanjang masa.

• kawasan persekitaran yang agak kotor.

KELEBIHAN DAN KEBURUKANKELEBIHAN DAN KEBURUKAN

TEMPAT KEBAIKAN KEBURUKAN

PASAR TANI • terdapat begitu banyak pilihan dengan harga berpatutan.

• suasana yang menarik dan meriah.

• buah-buahan dan sayur-sayuran segar terus dari ladang.

• dapat membantu peniaga kecil.

• dibuka hanya pada masa tertentu sahaja.

• sesuai dilawati ketika hari cerah sahaja kerana tempat yang terbuka.

KEBAIKAN DAN KEBURUKANKEBAIKAN DAN KEBURUKAN

TEMPAT CADANGAN

GIANT • memperbanyakkan lagi hasil segar.• jual dengan harga yang lebih murah bagi menarik lagi ramai pembeli.

PASAR BORONG

• memperbaiki cara pengendalian supaya lebih bersistematik dan teratur.• kebersihan kawasan perlu dipertingkatkan bagi mewujukan kawasan yang lebih selesa.• memanjangkan lagi tempoh jualan yang mana pada masa kini hanya dibuka dari jam 3pagi sehingga 8 pagi sahaja.

PASAR TANI • pasar tani perlu diperbanyakkan lagi bagi memudahkan orang ramai mendapatkan hasil segar dengan pelbagai pilihan.• menyelaraskan harga untuk setiap gerai agar pembeli boleh memilih berdasarkan kualiti bukan berdasarkan harga.

CADANGAN DAN PENAMBAHBAIKANCADANGAN DAN PENAMBAHBAIKAN