Kek Marble SusuBahan-Bahannya250 g mentega230 g gula halus2 sudu teh ovalette4 biji telur saiz besar270 g tepung halus (BOLEH gunakan tpg Hong Kong) 1 sudu teh baking powder (disatukan dan ayak)60 g susu pekat manis2 sudu besar serbuk koko2 sudu besar susu cair1 sudu teh coklat emulcoCaraPukul mentega, ovalette dan gula halus hingga kembang/putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus pukul hingga kembang gula larut. Masukkan susu pekat dan gaul rata. Perlahankan kelajuan mixer dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata-rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu bahagian dibiarkan plain dan satu lagi di bubuh susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.

Tuang adunan secara berselang seli antara adunan plain dan adunan coklat dalam loyang yang dialas dgn kertas tracing dan telah digris dgn mentega disekilingnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit (saya bakar selama 40-45 minit). Sejukkan 5-10 minit sebelum dikeluarkan dari loyang dan diletak di redai kek. Hiaslah mengikut cirarasa anda.Kek Lapis Muhibah

Bahan:10 biji telur1 tin mentega (454 gm)100 gm horlick1 tin susu manis1 tin gula halus (guna tin mentega)2 gelas tepung gandum (300 gm)1 botol kecil jem strawberry

Cara:1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.2. Masuk telur satu persatu - gaul sebati dan rata3. Masuk tepung - gaul sebati4. Bahagi adunan kpd 2 bahagian(a) satu bahagian campurkan dengan jem(b) satu bahagian lagi campurkan dengan horlick dan susu5. Bakar berlapis seperti kek lapis yang lain.Kek Lapis Muhibah (kukus)

Bahan-Bahannya:400 gm gula caster200 gm horlicks200 gm jem strawberry200 gm susu cair16 oz mentega16 oz tepung gandum10 biji telur ayam (putih dan kuning nya di pakai)1 sudu teh essen strawberry emulcopewarna rose pink dan kuning lemonAcuan di gunakan 10x10x3 inci untuk 1 biji, 7x10x3 inci untuk 2 biji.

Cara membuatnya:1) Mentega dan gula hendaklah di pukul sampai putih dan gebu, kemudian baru lah di masukkan telur satu persatu sampai habis, pukul lagi sampai sebati.

2) Masukkan pula tepung dan kacau lagi. Bila sudah semua sebati, boleh lah adunan tadi di bahagi dua bahagian, masing-masing di bubuh warna. (Sebelum memasukkan bahan sampingan nya terlebih dahulu, kurangkan yang satu bahagian tadi sebanyak 200 gram dan masukkan dalam bahagian yang satu tadi). Tujuan nya adalah bagi mengseimbangkan banyak kek tadi.

3) Dalam bahan yang lebih 200 gram hendaklah di masukkan jem, essen strawberry emulco dan warna pink rose dan adunan kedua yang sudah kurang tadi hendak lah di masukkan horlicks, warna kuning lemon dan susu ideal kemudian sebatikan.

4) Sediakan acuan dan masukkan adunan kuning tadi sebanyak 2 senduk nasi kemudia kukus. Bila sudah masak, masukkan pula adunan berwarna pik rose dan kukus lagi, buatlah seterusnya sampai habis di lapis berselang seli warna.Kek Lapis Masam Manis

10 biji telur130 gm gula halus450 gm mentega1 sudu teh ovalette1 tin susu pekat manis50 gm jem raspberry250 tepung Hong Kong100 gm Horlickssecukup haw flakesPukul mentega, gula dan ovalette hingga kembang. Masukkan telur sebiji sebiji, pukul lagi hingga kembang dan pekat.

2. Kemudian, masukkan susu manis dan jem lalu terus pukul dgn kelajuan yg paling rendah- saja untuk ratakan bahannya. Ataupun anda boleh juga kacau hingga sebati.

3. Sesudah itu, masukkan tepung HK dan horlicks lalu pukul lagi (dgn kelajuan yg rendah) atau dikacau rata-rata hingga sebati. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan dgn warna merah, hijau dan kuning atau warna pilihan anda.

4. Alaskan loyang 8" x 8" dgn kertas tracing dan griskan pada dasar dan keliling loyang. Ambil 2 senduk penuh adunan dan bakarlah berselang-seli warna dgn api grill kira-kira 200 - 210 darjah Celsius. Setiap lapisan dibakar kira2 selama 5-7 minit atau hingga masak. Aturkan haw flakes pada setiap lapisan ketiga (25 keping). Untuk loyang saiz ini, kita boleh mendapat sekitar 15 lapisan kesemuanya. So, jumlah hawflakes nya adalah 125 keping.Kek Lumut

250 g mentega3/4 cawan gula halus5 biji telur gred A1 1/2 cawan tepung gandum1/4 cawan susu pekat manis1/2 cawan horlicks1/2 cawan nestum1/2 cawan seri kaya1 camca teh esen vanillaPewarna hijau secukupnya

Panaskan kukusan, lenser tin berukuran (8 x 8 x 3) inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak. Satukan tepung, horlicks dan nestum, gaul rata. Ketepikan.

Putar mentega dengan gula halus hingga putih, tambah telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Masukkan esen vanilla, kacau rata.

Masukkan seri kaya dan susu pekat manis, putar lagi hingga rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan campuran tepung, horlicks dan nestum tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.

Akhir sekali masukkan pewarna hijau, kacau rata2 dan tuang dalam tin tadi. Tutup dengan aluminium foil dan ikat kelilingnya dengan tali rafia, kukus 2 1/2 jam hingga 3 jam. Mat kukus 3 jam....

Kek Marble Trio

300 g mentega (guna unsalted butter lagi sedap)280 g tepung gandum*1 camca besar susu tepung*1 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)5 biji telur gred A1 camca besar ovallate250 g gula halus30 g gliserin + 20 ml air*disatukan) boleh ganti 50ml susu cair1 1/2 camca teh coklat emulco1 camca teh strawberry emulco1 /2 camca teh rose essencePutar mentega hingga pucat, pada speed sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan alihkan ke dalam mangkuk lain.

Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan kelima2 biji telur, dan putar pada kelajuan tinggi hingga telur kembang dan kental seperti adunan baulu (macam dalam gambar).

Perlahankan sedikit speed dan masukkan adunan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan masukkan bancuhan air + gliserin, gaul rata.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 1 bahagian + coklat emulco, 1 bahagian + strawberry emulco dan 1 bahagian + rose essence (yang ini biar plain). Tuang aduan secara berselang seli dalam tin tadi. Lorekkan dengan hujung pisau atau chopstik, pastikan hujung pisau/chopstik sampai ke dasar adunan.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 55 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

MOIST CHOC CAKE

BAHAN-BAHANNYA :-)1 cawan tepung kek/tepung gandum*1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)1 cawan gula halus (castor sugar)2 biji telur gred A125 g mentega1 camca teh esen vanilla1/2 cawan serbuk koko*1/2 camca teh nescafe*1/4 cawan gula halus*1/2 cawan air panas*1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)100 g coklat masakkan50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)1 camca teh mentegaPanaskan oven pada suhu 175C. Pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.

Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.

Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...

UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi.

SOTO AYAM1 ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)- dibelah dua atau empat3-4 liter air100 ml santan pekat3 sudu makan ketumbar }3 sudu makan jintan kasar }2 sudu makan jintan halus } --- disangai & dikisar halus1 sudu teh serbuk lada putih3 batang serai, dititik2.5 cm lengkuas , dititik1 batang kayu manis5 biji buah pelaga8 biji bunga cengkih1 sudu teh gula (optional)garam secukup rasa200 ml minyak untuk menumis1 biji bawang besar hiris

Bahan-Bahan Ditumbuk/Kisar3 biji bawang besar8 ulas bawang putih5 cm halia3 cm kunyit hidup atau 2 sudu makan kunyit serbukPanaskan minyak di dalam periuk. Tumis bawang besar tadi hingga kuning sedikit. Masukkan rempah tumis (kayu manis, cengkih & pelaga), serai dan lengkuas yang telah dititik. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar. Kacau hingga garing dan naik baunya. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus, jintan kasar dan lada putih. Kacau hingga rata. Masukkan ayam, air, santan, gula dan garam. Kacau sekali-sekala dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, keluarkan ayam yang telah empuk dari periuk.