LAMPIRAN1. Susut BobotKelompok PraktikumKomoditiBahan LainSusut Bobot (mg)

1

2

3

4

5

6apelVitamin CH1: 0.08, H2 : 0.11, H3 : 0.17, H4 : 0.32, H5 : 0.41

Cat : Bahan Lain : KMnO4 ; Vitamin C ; Karbit

2. Perubahan WarnaKelompok PraktikumKomoditiBahan LainPerubahan Warna

LABChromaHue

1

2

3

4

5

6ApelVitamin CH1: 1906H2 : 2479H3: 1972H4 : 1972H5 : 2386H1: 2624H2 : 3039H3: 2682H4: 2682H5 : 2987H1: 6044H2 : 7033H3 : 6159H4 : 6159H5: 6873H1 : 6589.8H2 : 7661.5H3 : 6717.6H4 : 6717.6H5 : 7494H1 :66.53H2: 66.63H3: 66.46H4: 66.46H5: 66.51

Cat : Bahan Lain : KMnO4 ; Vitamin C ; Karbit

3. pH JuiceKelompok PraktikumKomoditiBahan LainpH

1

2

3

4

5

6Apel Vitamin CH1 : 3H2 : 3H3 : 3H4 : 3H5 : 3

Cat : Bahan Lain : KMnO4 ; Vitamin C ; Karbit

4. SensoriKelompok PraktikumKomoditiBahan LainSensori

1Permukaan : Bercak :Ada/ Tidaknya Lendir :Bau/Aroma :

2Permukaan : Bercak :Ada/ Tidaknya Lendir :Bau/Aroma :

3Permukaan : Bercak :Ada/ Tidaknya Lendir :Bau/Aroma :

4Permukaan : Bercak :Ada/ Tidaknya Lendir :Bau/Aroma :

5Permukaan : Bercak :Ada/ Tidaknya Lendir :Bau/Aroma :

6ApelVit CH1 Permukaan : +++Bercak : tidak adaAda/ Tidaknya Lendir : tidak adaBau/Aroma : +++H2 Permukaan : ++Bercak : adaAda/ Tidaknya Lendir : tidak Bau/Aroma : +++H3Permukaan : ++Bercak : adaAda/ Tidaknya Lendir : tidakBau/Aroma : +H4 Permukaan : +Bercak : adaAda/ Tidaknya Lendir : tidak Bau/Aroma : ++H5 Permukaan : +Bercak : ada Ada/ Tidaknya Lendir : tidak, tapi dipermukaan ada busukBau/Aroma : ++

Cat :Bahan Lain : KMnO4 ; Vitamin C ; KarbitBeri Penjelasan singkat dan jelas pada masing-masing parameter

5. Tanda-Tanda FisiologiKelompok PraktikumKomoditiBahan LainTanda-tanda Fisiologi

1

2

3

4

5

6ApelVit CH1 : tidak terdapat adanya busuk pada daging buah maupun permukaan buahH2 : bagian dalam buah mengalami kebusukanH3 : ada bagian yang mulai melembek H4 : tidak terdapat adanya busuk pada daging buah maupun permukaan buahH5 : terjadi pembusukan yang dapat terlihat dari permukaan buah

Cat :Bahan Lain : KMnO4 ; Vitamin C ; Karbit