Quiche

BAHAN PASTRI220 g tepung gandum125 g mentega sejuk, didadu1 camca besar gula aising1 biji telur, dipukul sedikit1/2 camca teh serbuk bawang putih

BAHAN INTI 1 tin tuna flakes ditoskan

1 biji bawang besar, didadu halus1 ulas bawang putih, cincang halus1 cawan sayur campur (lobak, kacang pis dan jagung)1 camca besar mentega1/2 cawan susu segar1/2 ketul kiub ikan bilis 'MAGGI'1 camca teh serbuk lada hitam2 camca besar hirisan daun bawang*25 g parutan keju cheddar*(*utk hiasan)

BAHAN KASTARD3 biji telur 1/3 cawan susu segar1/2 camca teh serbuk lada hitamSecubit garam

Cara membuat

Bakar pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bila masak keluarkan dari oven

dan biar sejuk, baru ditanggalkan dari acuan.

Satukan tepung, gula aising dan serbuk bawang (jika guna) dalam mixing

bowl. Gaul rata. Masukkan mentega dan ramas dengan hujung jari sehingga

menjadi seakan2 serbuk roti. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil digaul

hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Tak pe jika telur

tak habis digunakan...

Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik cling, leperkan sedikit dan simpan

dalam peti sejuk 20 minit. Keluarkan doh dan canai doh antara 2 keping

plastik. Canai setebal 0.3cm dan berdiameter kurang lebih 30 cm.

Alihkan doh ke dalam acuan tat yg dasarnya boleh ditanggalkan. Kemaskan

doh dan potong lebihannya.

Ambil sekeping aluminium foil, letak atas doh tadi dan tuang kekacang dan

bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 15 minit.

Keluarkan dari oven, alihkan aluminium foil dan bakar lagi 10 minit. Keluarkan

dari oven dan boleh diisi dengan inti.

Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih, bila

wangi, masukkan daun bay, dan mix vege. Gaul rata. Masukkan tuna, serbuk

lada sulah, kuib ikan bilis dan susu, kacau rata dan masak hingga sedikit

kering. Guna api perlahan.

Masukkan inti tadi dalam kulit quiche, ratakan. Bancuh semua bahan2 utk

kastard hingga sebati dan tuang atas inti tadi. Tabur daun bawang dan

parutan keju cheddar.