LAPORAN PRAKTIKUM LABORATORIUM TEKNIK KIMIA 2SEMESTER GENAP TAHUN AJARAN 2015

MODUL: Alat Pengering Hambur (Spray Dryer)PEMBIMBING : Ir. Yunus Tonapa Sarungu, MT

PEMBUATAN : 20 MARET 2015PENYERAHAN : 23 MARET 2015

OlehKELOMPOK: 8NAMA: Andeska Neli Wijayanti1314110 Irma Nurfitriani1314110 Muhamad Agung Furqon131411016 Nudia Rahmania1314110KELAS: 2A

PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIAJURUSAN TEKNIK KIMIAPOLITEKNIK NEGERI BANDUNG2014

ALAT PENGERING HAMBURSPRAY DRYER

1. Pendahuluan1. Latar BelakangSpray dryer atau pengering hambur adalah suatu operasi yang di gunakan untuk memindahkan zat terlarut dan pelarutnya dengan cara mengkontakan dengan udara kering dan panas. Salah satu bagian Utama dari operasi spray dryer adalah larutan di kabutkan melalui nozel yang berada pada silinder tegak yang berakhir pada tempat pemisahan yang berbentuk siklon.Aplikasi spray dryer dalam industri biasanya di pakai memisahkan sari dari suatu larutan (ekstrak), misalnya sari kopi, nutri sari, atau pembuatan serbuk deterjen.

1. Tujuan Percobaan1. Mempelajari teknik pengoperasian alat pengering hambur yang sesuai prosedur operasi standar.1. Memisahkan larutan tersuspensi dari pelarutnya.1. Menghitung efesiensi alat 1. Menentukan optimasi untuk pengering hambur dengan perubahan laju alir umpan serta dengan laju pemanasan yang tetap.

3. Landasan TeoriSpray dryer atau pengering hambur adalah suatu operasi yang digunakan untuk memindahkan zat terlarut dan pelarutnya dengan cara mengkontakannya dengan udara kering dan panas. Salah satu bagian utama dari operasi spray dryer adalah larutan dikabutkan melalui nozzle yang berada pada silinder tegak yang berakhir pada tempat pemisahan yang berbentuk siklon. Aplikasi spray dryer dalam industri biasanya digunakan memisahkan sari dari suatu larutan (ekstrak), misalnya sari kopi, nutrisari, atau pembuatan serbuk detergen.Umumnya spray dryer merupakan pengering zat padat bahan padatan, sehingga mengurangi kandungan sisa zat cair di dalam zat padat itu sampai suatu nilai rendah yang dapat dierima.Operasi hambur akan menghasilkan kabut cairan suspensi atau pasta yang homogen melalui nozel. Alat cakram pada umumnya berdiameter 50 -350 mm yang berputar dengan kecepatan tinggi yang frekuensi putarannya disesuaikan dengan produk yang dihamburkan.Alat ini sesuai untuk cairan tersuspensi dan pasta melalui nozel dapat dihasilkan kabut homogen. Nozel tunggal hamburannya dibantu oleh tekanan udara cairan, tetapi pada nozel ganda hamburannya dibantu oleh tekanan udara penggunannya sesuai untuk pengeringan suatu emulsi dan suspensi halus.Proses dengan pengeringan dengan alat hambur (spray dryer) pada umumnya dilakukan terhadap bahan larutan suspensi atau pasta yang memenuhi kriteria sebagai berikut:1. Secara mekanik tidak dapat dipisahkan dengan cairan.1. Bahan yang sensitif terhadap panas dan tidak tahan pada temperature tinggi dalam waktu yang lama.1. Mengandung partikel partikel halus.Jenis pelarut yang biasa digunakan digolongkan menurut kepolaran menjadi :1. Larutan polar yaitu larutan yang mengandung senyawa senyawa utama KOH1. Larutan dipolar yaitu larutan yang terdiri dari berbagai ikatan-ikatan antara karbon dengan oksigen ataupun nitrogen. Kebanyakan larutan dipolar ini mengikat senyawa C-O rangkap. 1. Larutan non polar adalah campuran larutan yang mempunyai hantaran listrik yang rendah dan tidak dapat dicampurkan dengan air.

Daftar PustakaMartiano.2011.Modul Praktikum Alat Pengering Hambur (Spray Dryer).Bandung :Politeknik Negeri Bandung.Masters, K.1985. Spray Drying Handbook, edisi 4. New York.Mc Cabe, Warren L.1999.Operasi Teknik Kimia.Jakarta : Erlangga.