KEK COKLAT KUKUSresipi :K.Hanielizasumber :K.Nor@SecubitGaram

Bahan A220 gm tepung gandum1 s/k baking powder1/2 s/k soda bikarbonat50 gm serbuk koko180 gm gula perang~ manis yg ngam2, tak perlu kurangkan gula

Bahan B2 biji telur~ k.nor guna gred A1 s/k esen vanila

Bahan C200 ml susu cair atau susu segar200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa200 mi air panas

Cara1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata(ayak dulu kesemua bahan kecuali gula perang).2. Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.3. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.4. Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.5. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula.6. Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.7. Hiaskan dengan cream coklat.

* Bila guna bekas plastik kecik spt yg K.Nor guna ni, kukus kek selama 30 - 35min atau sehingga masak dgn api sederhana supaya tidak naik membumbung atau supaya kek tu tak merekah.** tutup bekas plastik dgn penutup bekas supaya air tidak menitik masuk ke dalam kek.*** bila kek dah masak, bolehlah diteruskan dgn membuat ganache.

CHOCOLATE GANACHEresipi :K.Nor@SecubitGaram

Bahan:300 gm coklat masakan~ dipotong kecil1 sudu besar susu pekat1/2 cawan susu cair2 sudu besar butter~ ~ ~1/4 cawan air panas

Cara:Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.Panaskan kembali lebihan ganache td(kaedah double boiler)dan masukkan air panas.Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^RESEPI KEK RED VELVET MOISTresepi olahan oleh :hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan *2 cawan tepung kek/superfine *2 sudu besar serbuk koko *1 sudu kecil baking powder *1 sudu kecil soda bicarbonat *1 sudu kecil garam 1 cawan buttermilk - resepi di bawah 1 cawan gula halus 1 sudu besar pewarna merah 1 cawan minyak masak 1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi 2 biji telur A esen vanila

Topping 250g cream cheese @ satu ketul 1/2 cawan whipping cream 1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer 1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar. Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan. Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati. Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus. Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.