Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

download Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

of 33

Embed Size (px)

Transcript of Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    1/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    FAKULTI PENDIDIKAN TEKNIKAL DAN

    VOKASIONAL

     JABATAN TEKNOLOGI KEJURUTERAAN

    AT 07 – PENDIDIKAN EKONOMI RUMAH TANGGA

     (VEF3013)

    PENYEDIAAN MAKANAN

    LAPORAN AMALI 5

     (MAKANAN DESSERT)

    DISEDIAKAN OLEH:

    NAMA NOMATRIK  

    ZAHID BIN UMARGUL D20131064595NOOR SYAZANI BIN!I AB KADIR D2012105"234HABIBAH BIN!I MOHD !AHIR D2012105"550MAZIAH BIN!I DAUD D2012105"21#

    DISEDIAKAN UNTUK:

    $IK NUR SYUHADA BIN!I %ABARUDIN

    TARIKH PENGHANTARAN:

    2# APRIL 2015

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    2/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    ISI KANDUNGAN

    PERKARA MUKA SURAT

    Penghargaan

    1. Pengenalan 1

    2. Penerangan Menu 2

    3. Resepi Standard 31!

    ". Pe#$ahagian Tugas %Se$elu#&

    se#asa& selepas'

    1112

    (. )*rang Peran+angan Ker,a

    (.1 )*rang A

    (.2 )*rang )

    (.3 )*rang -

    (." )*rang D

    122

    /. Penilaian % 0ele$ihan& 0ele#ahan

    dan +ara #engatasi'

    23!

    . Kesi#pulan 31

      . a#piran 313(

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    3/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    PENG4ARGAAN

    Alhamdulillah dan syukur ke hadrat Ilahi diatas limpahan kurnia dan barakah dari-Nya

    diatas kesempatan bagi kami dalam mengikuti Kursus Penyediaan Makanan, Kod VEF 3!3 bagi

    meneruskan sesi pembela"aran kami di semester ini# $urut diu%apkan u%apan terima kasih kepada

     pihak Fakulti Vokasional dan $eknikal kerana memberi ruang dan peluang untuk kami

    mengambil kursus ini bagi memenuhi kapasiti kursus yang disediakan#

    $erima kasih "uga diu%apkan kepada pensyarah kami iaitu &ik Nur 'yuhada (inti

    )abarudin kerana memberi ruang dan peluang untuk mengikuti kursus ini# $erima kasih "uga

    diu%apkan kepada En%ik *a+an dan En%ik Fuad membantu kami dalam menyediakan menu

     Dessert  pada sesi amali kali ini di"alankan#

    )uga diu%apkan "utaan terima kasih kepada setiap ahli kumpulan kami kerana bertungkus

    lumus dalam menyiapkan tugasan ini dengan suasana kitchen yang baru dan memenuhi kapasiti

    yang mengambil masa sedikit lama bagi menu kali ini# alaupun ada diantara kami yang

    mempunyai kekangan lain namun kami ber"aya "uga melaksanakan tugasan ini#

    $erima kasih diu%apkan kepada semua yang membantu dalam men"ayakan misi

    mengikuti kursus ini bagi memenuhi ruang dan tanggung"aab yang perlu dilaksanakan oleh

    kami dalam sesi pembela"aran di peringkat i"a+ah ini#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    4/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    1.! PENGENAAN

       Dessert .Pen%u%i Mulut merupakan hidangan yang dihidangkan atau disediakan selepas

    menikmati hidangan barat.utama# 'esuatu menu yang tidak menghidangkan dessert , dianggap

    kurang lengkap dalam Penyediaan makanan# Dessert  merupakan hidangan pen%u%i mulut yang

    terakhir selepas Appertizer/ Pembuka 'elera, 'up, dan *idangan /tama#

     Desser t dihidangkan selepas makan tengah hari atau makan malam untuk melengkapkan

    atau menyeimbangkan hidangan# Dessert  "uga akan memberi pelbagai arna pada hidangan dan

    menghilangkan rasa muak# Ianya hendaklah seimbang ataupun lengkap dengan hidangan-

    hidangan lain# 'ekiranya hidangan lain sudah berlemak perlu dipertimbangkan hidangan dessert 

    yang kurang berlemak#

      Dessert  dibahagikan kepada tiga 031 "enis iaitu panas, se"uk dan se"uk beku#  Dessert panas

    hendaklah segera dihidangkan sebaik saha"a dessert tersebut disediakan supaya rasa dan rupanya

    tidak ter"e"as# &ontoh dessert  panas yang akan ter"e"as apabila dibiarkan terlalu lama di me"a

    hidagan ialah souffle akan "atuh, pisang goreng akan hilang kerangupannya dan pankeke (creepe)

    akan menyerap sos#

     Dessert  se"uk pula terdiri daripada kastard, "eli, pudding, tat, kek dan mousse#  Dessert  ini

    dihidangkan dalam a%uan ke%il dan dihias dengan buah-buahan, %oklat, keka%ang, krim atau sos#

     Dessert   se"uk beku sangat popular dan disukai ramai#  Dessert   ini menambah 2ariasi kepada

    hidangan dan sangat sesuai dihidang pada %ua%a panas terutamanya selepas makan tengah hari#

    Aiskrim 'undae adalah %ontoh dessert  se"uk beku#

    Menu amali kami pada kali ini ialah  Dessert.  Dessert nya adalah dessert se"uk iaitu Carrot Cake

    dan onnut#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    5/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    !0 PENERANGAN MENU

    Pada minggu ini kami menyediakan menu makanan dessert atau pen%u%i mulut# Antara

    menu makanan dessert ini ialah %arrot %ake dan "uga donut#Menu pada kali ini menggunakan

     banyak kaedah untuk menghasilkannya#

    (ahan utama bagi membuat %arrot %ake adalah telur, tepun,gula perang,minyak 

     "agung,serbuk penaik,serbuk soda,garam,serbuk %innamon,lobak dan "uga alnut# &ara

     penyediaannya adalah dengan menga%au telur dan gula perang dengan sekali# $u"uannya untuk 

    sebatikan telur dan "uga gula perang#kemudian masukkan tepung yang telah digaulkan sekali

    dengan lobak yang telah dipotong# kemudian bakar didalam ketuhar dengan suhu yang yang

    ditetapkan iaitu !4 dar"ah %el%ius dengan masa selama 5 minit#/ntuk membuat %heese %ream

     pula ia perlu memasukkan butter dan %ream %heese kedalam mi6er dan tambahkan sedikit gula

    i%ing dan putar sehingga men"adi %ream#

    Menu bagi donut pula adalah hamper sama dengan %arrot %ake tadi iaitu menggunakan

    tepung sebagai bahan utamanya# 'elain itu,ia "uga memerlukan bahan sampingan yang lain

    seperti telur,gula,garam,butter dan "uga yis segera#&ara penyediaan untuk donut ini ialah

    memerlukan proses menguli tepung dan "uga membuat bentuk donut#'elain itu proses

    menggoreng "uga diperlukan dalam penyediaan resepi donut ini

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    6/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    30 RESEPI STANDARD

      NAMA RESEPI :

      DONU!

    KUANTITI BAHAN"BAHAN ALATAN DIGUNAKAN

    250 &' !*+,-& './ Strainer  /+ G, Wok  /+ G' Wooden spoon

    25 &' !*,' Tongs30 &' Butter Bowl5 &' Y *&*' Double boiler 

    B#$#% $'#%:

      White chocolate

      Chocolate

      Butterscotch

      Cheddar cheese/mozzarella cheese

       Almond fakes

      Icing sugar 

      anilla essence

    ARA PENYEDIAAN:

    1) !-& *, ',- *-&- /*+/ M,77- 8- 7*'-& 7*,

    &' - ,//*' 7* -&7,7 ,-- A,-:7, 8-&&

    */2) M,77- /*,' - ' *;,7 *7/ * *7/ - , ,--

    8-&& *-; .8 *,/

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    7/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    3) K*,- ,77- *-/*& - &' U *8-&& *-/*& */,<

    */, */ *-&- ,-- /, *8-&& */74) B,/7- .8 - ,77- .8 7* -&7,7 ,-/,7 +'.*

    +*-+- B'7- .8 *-&*-& , 7 &- =->5) A+ .8 ,8 *-&*-&? /*7- .8 *-&- *-,,7

    K*,- /*'77- .8 / *; >-& /,' *-&- *7/

    /*+,-&6) L*+*'7- .8 *-&- *-&&,-7- /.'7 *' '/ - &,-7-

    /*'+ ,-/,7 **-/,7 .-,/#) R*8/7- .8 8-&& *-; 7*-&") P-7- ->7 ,-/,7 *-&&.'*-& .-,/ D.-,/ &.'*-& *8-&&

    7*+*'-&

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    8/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    1 /+ B7-& +.*' /+ S/1 /+ $--.- +.*'340 & $''./ (C-* ;,*--*)110 & -,/ ('.,&8> 8.++*)

    S8/ /.&*/8*' .,'? 7-& .? 7-& +.*'? /? --.- +.*'

    (*',7 7,/ 7>, -)

    M,*$-.:

     1) P,7, /*,' - &, +*'-& ;,&

    2) !8 ->7? /8 /*+,-& 7*, .7 *'8

    3) .7 M (*-&&,-7- *-,7 7>,) - *-8 -,/

    4) B7' + ,8, 1"0 $? 40

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    9/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    0 PEMBAHAGIAN TUGAS

      S**, S* S**+

    • S**,

    *,7-

    /,& *, 8

    7,+,-

    7*8*-7

    *->*7-

    8-< 8-

    ,-/,7 *,/

    • S*, 8

    7,+,-

    7*8*-7

    *,7-

    *,/ 7*7

    7'./ 8,,

    7*'-

    +*,/- 7*7

    • K*7 7'./ ,/

    *-&- -&78

    >-& */, -

    7

    • **+ 7*7 -

    .-,/ +

    ,/? 7--

    /*'*,/

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    10/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    7*7 - .-,/

    • A' 7

    *-&&,-7-

    +,' ,-/,7

    *,/

    -,,- ,-/,7

    *, 7,+,-

    *-&

    >-& 8

    7,+,-

    *,/ 7*7

    *-&- -&78

    >-& */,

    *, *.

    >-& /,-;,7-

    .*8 *-,

    88 -

    =8 /,&7-

    ,-/,7 *,/

    7*7

    •  ** *,/

    7*7? 7*7 7'

    * 45 -/

    • S*

    *-,-&&, 7*7

    7? 8

    7,+,- 7

    /, =8 -

    >=-

    /,&7- ,-/,7

    *,/ .-,/

    +*'*87-

    ,-/,7 *

    +*--

    • K*7 - '

    *& /*7/,'?

    ',+? ' -

    '-

    • D.-,/ - '

    *& *,/?

    7'*/J/

    *-&8 .-,/

    - ',+

    • S**+ **

    * +*--?

    7,+,-

    *'/,& 7-

    **'87-

    7- 7/8*-?

    *,-&

    +8 -

    *&->

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    11/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    P*,/- .-,/

    &7 ,7'

    7*'- .8

    /*'*,/ +*',

    ,/

    *-&&,-7-

    /-&- N,-

    *&/,? *.

    /,-;,77-

    *-&- 7 .*8

    *-,? ;,/*',

    *, 8

    7,+,- +/

    *,/ .-,/

    *-&- 7

    • S**+ .-,/

    *-/,7? .-,/

    '7-

    7*-&

    **,

    &.'*-&

    • S**+ .-,/

    &.'*-&? .-,/

    '7- *;,7?

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    12/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    8 -

    +*'*87-

    ,-/,7 *

    +*--

    • S**, *

    +*--?

    /.++-& ,//*'

    '* ,/

    ,-/,7 7*7 7'./

    H- /*'*,/

    7- */77-

    7*7 *;,7

    K*7 >-& +-

    7- *-'7-

    /.++-& /*'*,/

    S** 7*7

    8? 7*7

    +*'*87-

    ,-/,7 -

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    13/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    (.! )5RANG PERAN-ANGAN KER6A

    (.1 )5RANG A %PII4AN MASAKAN'

    PEN'7A8A*9 &IK N/8 '7/*AA (IN$I )A(A8/IN

    PEN# PE:AAI 9 EN# *A;AN (IN I(8A*IM

    A*

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    14/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    • $elur 

    • (utter 

    • 7is 'egera

    •  White Chocolate

    •  Chocolate

    • Butterscotch

    • Cheddar 

    cheese/mozzar 

    ella cheese

    •  Almond fakes

    • Icing sugar 

    • anilla essence

    - ,//*' 7*

    -&7,7

    ,--

    A,-:7,

    8-&& */

    • M,77- /*,'

    - ' *;,7

    *7/ *

    *7/ - ,

    ,-- 8-&&

    *-; .8

    *,/

    • K*,-

    ,77-

    *-/*& -

    &' U

    *8-&&

    *-/*& */,<

    */, */

    *-&- ,--

    /, *8-&&

    */7

    • B,/7- .8

    - ,77-

    'poon

    • $ongs

    • (ol

    • ouble

    (oiler 

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    15/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    .8 7*

    -&7,7 ,-/,7

    +'.*

    +*-+-

    B'7- .8

    *-&*-&

    , 7 &-

    =->

    • A+ .8

    ,8

    *-&*-&?

    /*7- .8

    *-&-

    *-,,7

    K*,-

    /*'77- .8

    / *;

    >-& /,'

    *-&- *7/

    /*+,-&

    • L*+*'7- .8

    *-&-

    *-&&,-7-

    /.'7 *'

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    16/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    '/ -

    &,-7- /*'+

    ,-/,7

    **-/,7

    .-,/

    • R*8/7- .8

    8-&& *-;

    7*-&

    • P-7-

    ->7 ,-/,7

    *-&&.'*-&

    .-,/ D.-,/

    &.'*-&

    *8-&&

    7*+*'-&<

    +*'-&-

    • D.-,/

    *;,77-

    K*,-

    /,'7- &,

    / .-,/

    *& 8-

    • P*'&7-

    .-,/

    •   Egg    • letakkan bersama   • 'trainer 

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    17/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    -arr*t

    -a0e

    •   Brown sugar 

    •  Corn oil 

    •   Flour 

    •   Baking soda

    •   Baking powder 

    •  alt 

    •  Cinna!on powder 

    • 

    Carrot (fine

     "ulienne)

    • Walnut (roughl#

    chopped)

    tepung, baking soda,

    dan serbuk penaik 

    • Pukul telur dan gula

     perang dengan

    sebati#

    • $ambah minyak,

    tepung ke%uali lobak 

    merah#

    • :aul

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    18/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    (.2 )5RANG )

    PEN'7A8A* 9 &IK N/8 '7/*AA (IN$I )A(A8/IN

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    19/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    PEN# PE:AAI 9 EN# *A;AN (IN I(8A*IM#

    A*

    6u#lah $ahan 0ering %RM' RM1!.((

    )A4AN )ASA4 KUANTITI K5S SEUNIT 6UMA4 %RM'

    $elur ? nos 8M!3. sedo+en 8M?#5!

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    20/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    6u#lah $ahan $asah %RM' RM.2/

    6u#lah K*s $ahan #entah 7 K*s $ahan 0ering 8 K*s $ahan #entah

    7 8M!#?? 8M B#=>

    8M!B#4!

    K*s *9erhed 7 Air 8 Gas 8 Ele0tri0  

    7 8M#= 8M#5 8M #5

    8M!#

    K*s Upah 7 K*s upah : Masa : )ilangan pe0er,a

    7 8M!# 6 3"am 6 5

    8M!=

    K*s pengeluaran 7 K*s $ahan 8 K*s upah 8 K*s *9erhed

    78M !B#4! 8M != 8M !#

    8M 3#4!G

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    21/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    (.3 )5RANG - ; SUSUNAN KER6A

    Pensyarah 9 &ik Nur 'yuhada (t# )abarudin

    P#Pegaai 9 En%ik *a+an (# Ibrahim

    Ahli Kumpulan 9 Ku#pulan 3

      ;ahid (in /margul 0=!3!>[email protected]?1

      *abibah (inti Mohd $ahir 0=!=!?4??1

      Noor 'ya+ani (inti Ab# Kadir 0=!=!?4=351

      Ma+iah (inti aud 0=!=!?4=!B1

    *ari 9 Isnin

    aktu 9 4# Pagi H !=# $engah hari#

    Masa   Susunan Ker,a Keadah Me#asa0  

    4# H 4# !?

      Pagi

    0 !? minit1

     Mise – en- place

    • Panaskan air#

    • Menyediakan bahan- bahan dan

     peralatan#

    • Merebus

    4#!? H @#

      Pagi

    0 5 minit 1

    Men

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    22/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    dalam untuk proses penapian# (iarkan

    doh mengembang dua kali ganda

    sai+nya#

     

    Apabila doh sudah mengembang,

    tekan doh dengan menumbuk#

    Kemudian terbalikkan doh di atas

    me"a yang ditabur dengan sedikit

    tepung#

     

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    23/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    kek se"uk# Kemudian hias kek dengan

    asing yang telah dibuat#

    Kri# -heese % T*pping '

    • Masukkan $utter % crea!  ke dalam

    !i&er #

    • $ambah i%ing sugar dan putar 

    sehingga men"adi crea!#

    !!#3- !!#5?

      Pagi

    0 !? minit1

    Sesi penilaian.

    • Penilaian pertama dilakukan antara

    kaan- kaan#

    • Penilaian kedua dilakukan oleh

     pensyarah#

    • Penilaian ini "uga

     bergantung kepada

    arahan pensyarah dimana

     penilaian dilakukan oleh

     pela"ar dahulu atau

     pensyarah#

    !!#5?- !=#

      Pagi.

      $engah hari

    0 !? minit1

    Menge#as dan #en+u+i

    • Men%u%i peralatan yang digunakan#• Mengelap peralatan yang telah di%u%i

    sebelum disimpan di tempatnya#

    • Mengelap dapur dan tempat memasak#

      'impan peralatan yang sudah di%u%i

    ditempat yang disediakan#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    24/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    A*

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    25/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    20 KELEBIHAN KELEMAHAN DAN ARA MENGATASI

    KEE)I4AN

    'E$ MAKANAN E''E8$

    &arrot %ake

    • Kek yang lembut

    • *idangan diproses dengan betul

    &heese %ream

     8asa dan arna yang menarik • $idak terlalu %air 

    onut

    • 8asa onut yang lembut

    • $ekstur yang menarik 

      KEEMA4AN -ARA MENGATASI

    • 'ukar untuk membuat bentuk yang

    sama untuk setiap donut

    • Menggunakan teknik yang betul

    • (ahan hiasan yang %air    • Pekatkan bahan hiasan

    • &heese %ream kurang light %ream   • Perlu ditambah

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    26/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    KESIMPUAN

    Kesimpulannya, pada minggu ini kami telah mempela"ari %ara untuk membuat Carrot 

    Cake *ones dan onut# $ekstur donut yang dihasilkan adalah lembut dan mempunyai rasa yang

    sedap# 8upa pula boleh dikategorikan %antik dan menarik# Manakala bagi &arrot %ake pula,

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    27/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    tekstur dan rasa kek adalah seimbang dan tidak bantat# *iasan "uga adalah menarik dan

    men%ukupi dengan bahan yang tersedia#

    Kumpulan kami "uga telah mendapat pelbagai ilmu dan teknik yang baru untuk membuat

    kek dan "uga donut# onut adalah makanan yang berasaskan yis dan memerlukan masa untuk 

    kembang 0proses pro2ing1# 'ebelum memasak donut, doh perlu direhatkan selama sekurang-

    kurangnya selama 3 minit sebelum dibentuk men"adi donut menggunakan a%uan# &ara yang

    digunakan untuk membuat donut ialah all +in,one !ethod  iaitu dengan men%ampurkan semua

     bahan kering ke%uali garam dan di ayak bersama# 'eterusnya bagi kek pula, kaedah yang

    digunakan ialah kaedah en"ut di mana gula dan telur dipukul sehingga kembang sebelum tepung,

    air dan lobak merah dimasukkan# 'erbuk kayu manis di%ampurkan dengan lobak merah sebelum

    dimasukkan ke dalam adunan kek#

    Kami berharap dengan ilmu dan pengetahuan baru yang dipela"ari, dapat kami

    aplikasikan pada masa-masa hadapan#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    28/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    AMPIRAN 

    onut

    )I KETERANGAN GAM)AR  ! $epung roti di ayak bersama-sama gula#

    = &ampurkan yis ke dalam adunan yang

    telah di ayak#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    29/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    3 Masukkan telur dan air se"uk sedikit demi

    sedikit# /li doh# Masukkan butter 

    sehingga doh sebati dan elastik#

    5 oh dibulatkan dan direhatkan selama 3

    minit di dalam pro-er #

    ? 'elepas 3 minit, doh ditumbuk dan

    ditorak#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    30/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    > oh dibentuk men"adi donut

    menggunakan a%uan#

    B :oreng donut dan toskan untuk  

    membuang minyak lebihan#

    @ *ias donut dan peragakan#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    31/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    Carrot cake "ones

    )I KETERANGAN GAM)AR 

    ! &ampurkan lobak merah, serbuk kayu manis

    dan alnut di dalam bekas serta diletakkan

    di tepi#

    = Pukul telur dan gula perang sehingga

    kembang#

    3 Masukkan tepung sedikit demi sedikit#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    32/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    5 'etelah adunan siap diputar, masukkan

    lobak merah yang telah di%ampur sebuk 

    kayu manis dan alnut#

    ? $uangkan adunan kek ke dalam a%uan yang

    telah diglis dengan mentega#

    > 'e"ukkan sebelum menghias menggunakan

     butter%ream#

  • 8/17/2019 Laporan Penyediaan Makanan Donut Kek

    33/33

     PENYEDIAAN MAKANAN (VEF3013)

    B Paipkan krim mengikut kreati2iti sendiri

    4 $aburkan lebihan alnut dan badam sebagai

    hiasan# 'edia dipotong dan dihidang#